小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)芻議

馬瑞

摘要：小班幼兒年齡小，思維仍帶有很大的直覺(jué)行動(dòng)性，另外，小班幼兒還喜歡夸大想象，根據(jù)這樣的年齡特點(diǎn)，我們作為小班教師，首先就要學(xué)會(huì)善于觀察每個(gè)孩子的不同，采取有趣的不同的教學(xué)方法來(lái)進(jìn)行教學(xué)，做到因人而異，從而來(lái)糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進(jìn)餐習(xí)慣，從小養(yǎng)成自覺(jué)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。所以過(guò)度環(huán)節(jié)中，進(jìn)餐是最重要和最常見，問(wèn)題最多的環(huán)節(jié)，也是我之所以撰寫此文的目的所在。

關(guān)鍵詞：小班幼兒;進(jìn)餐習(xí)慣;策略

我國(guó)教育家陳鶴琴先生說(shuō)：“習(xí)慣養(yǎng)得好，終生受其益;習(xí)慣養(yǎng)不好，終生受其累。”進(jìn)餐活動(dòng)作為幼兒一日生活中的重要一環(huán)，它的教育作用常常會(huì)被忽視。好的習(xí)慣必須要從小抓起。英國(guó)思想家培根也曾說(shuō)過(guò)："習(xí)慣如果在幼年就開始培養(yǎng)，那就是最完美的習(xí)慣。"可見幼兒是培養(yǎng)良好進(jìn)餐習(xí)慣的最佳階段，更進(jìn)一步說(shuō)，小班階段更是最佳中的最佳。那么我們應(yīng)該怎樣培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣呢？

一、培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的重要性

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中也明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位?！痹诮】殿I(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長(zhǎng)配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，有助于身心健康和諧發(fā)展。我國(guó)教育家、思想家陶行知曾說(shuō)“凡人生所需之重要習(xí)慣性格態(tài)度多半可以在六歲以前培養(yǎng)成功”。揭示了培養(yǎng)良好行為習(xí)慣應(yīng)及早抓起的必要性。

二、培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的有效策略

1.食物暗示法。在進(jìn)餐前，讓孩子們玩玩安靜的游戲，還可以讓孩子們猜猜今天吃的是什么，給孩子講今天要吃的食物的營(yíng)養(yǎng)，等飯菜領(lǐng)來(lái)，在發(fā)飯之前，故意聞一聞：“今天的飯菜真香啊，”并作出很想吃的樣子。在進(jìn)餐中，故意表?yè)P(yáng)挑食的孩子，如：“小W現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)步多了，已經(jīng)吃青菜了等等。”并根據(jù)孩子的表現(xiàn)及時(shí)表?yè)P(yáng)，鞏固孩子已有的進(jìn)步。比如吃菠菜湯時(shí)，有的小朋友不愛(ài)吃菠菜，教師可采用問(wèn)題激勵(lì)：“小朋友有沒(méi)有看過(guò)《大力水手》的動(dòng)畫片？大力水手最喜歡吃的食物是什么？大力水手吃了菠菜會(huì)如何？”幼兒討論后，教師再引導(dǎo)幼兒了解菠菜湯味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，此時(shí)幼兒早已迫不及待想嘗嘗，菠菜湯一定會(huì)空前暢銷。

2.動(dòng)手鍛煉法

在餐前準(zhǔn)備活動(dòng)中，可以讓孩子做做小主人，來(lái)幫長(zhǎng)輩發(fā)放餐具，讓孩子由此意識(shí)到，我今天是小主人，我要做個(gè)好孩子。

3.榜樣示范法。在幼兒進(jìn)餐時(shí)，幼兒表現(xiàn)好的行為，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，教師都應(yīng)及時(shí)給予鼓勵(lì)、表?yè)P(yáng)或采用榜樣影響等方法，把不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細(xì)嚼慢咽的幼兒當(dāng)作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動(dòng)調(diào)整自己的不良行為。幼兒用餐過(guò)后，教師可組織幼兒進(jìn)行餐后活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒吃完后將自己餐桌上、碗里的食物殘?jiān)謇砀蓛?，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放在固定位置，養(yǎng)成飯后漱口、用毛巾擦嘴的好習(xí)慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護(hù)，而且也會(huì)養(yǎng)成整潔、干凈的好習(xí)慣。

4.循序漸進(jìn)法

給孩子吃他不太喜歡吃的食物時(shí)，一次少加一點(diǎn)，哪怕是一口兩口也好，孩子會(huì)有一個(gè)適應(yīng)和接受的過(guò)程。一次性給幼兒盛太多的飯會(huì)讓幼兒有恐懼感，生怕吃不下或吃得慢而受到責(zé)備。孩子對(duì)盛飯、添飯很感興趣，讓幼兒自己動(dòng)手按需添加，教師及時(shí)引導(dǎo)鼓勵(lì)，在寬松自主的氛圍中逐漸增加幼兒的飲食量。

5.對(duì)癥下藥法。對(duì)待不同飯量，有偏食、挑食習(xí)慣的幼兒，教師應(yīng)對(duì)“癥”下“藥”，一味強(qiáng)求不是好辦法，糾正過(guò)程中不可過(guò)于急燥，讓幼兒吃不愛(ài)吃的東西時(shí)可先讓其少吃，逐漸增加。一般在幼兒園里，幼兒是不允許吃零食的。這點(diǎn)主要出現(xiàn)在家里，許多家長(zhǎng)都是由著孩子來(lái)，孩子的零食不離口，沒(méi)有饑餓感。有些家長(zhǎng)從孩子一起床就不斷往孩子的嘴里添零食，特別是雙休日，孩子想吃什么零食，家長(zhǎng)就給買什么，造成孩子沒(méi)有饑餓感。幼兒園應(yīng)取得家長(zhǎng)的配合與支持，采用節(jié)制法，對(duì)幼兒吃零食的量、次數(shù)有所控制、節(jié)制，少量吃的品種既要有精細(xì)的，也有“粗茶淡飯”時(shí)式的。如生吃蔬菜、瓜果之類。

若是由家長(zhǎng)偏食、挑食影響造成的，應(yīng)取得家長(zhǎng)的配合與支持，一起糾正。平時(shí)也可結(jié)合文學(xué)作品，為幼兒提供良好的榜樣，講明危害，正面引導(dǎo)。對(duì)生病的、個(gè)別食欲不好的幼兒應(yīng)為他們提供清淡可口的飯菜，不要強(qiáng)迫他們吃掉全部食物。若幼兒長(zhǎng)期飯量不大，但精神狀態(tài)良好，應(yīng)尊重幼兒本身的意愿，能吃多少就吃多少。

5.提前適應(yīng)法

我建議家長(zhǎng)，可以讓孩子和爸爸媽媽一起去菜市場(chǎng)買菜，一起洗菜，參與做飯做菜等等，讓孩子看到蔬菜是如何變成好吃的食物的，一邊給孩子講各種食物的營(yíng)養(yǎng)，吃了會(huì)怎么樣，讓孩子提前接受要吃的食物，這樣更容易引起孩子的興趣，也更容易接受食物。老師們建議家長(zhǎng)謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改善不良的飲食習(xí)慣達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的攝取，在平時(shí)家長(zhǎng)可以在幼兒在場(chǎng)時(shí)有意識(shí)的談些他們不愛(ài)吃食物的營(yíng)養(yǎng)所在;也可以在餐桌上和幼兒一起嘗試;還可以多變化一些烹飪的方式，同一種菜的不同口味也會(huì)吸引到幼兒的。當(dāng)然耐心和鼓勵(lì)也是不可或缺的。例如：幼兒比較排斥胡蘿卜，家長(zhǎng)可以先給其喝點(diǎn)胡蘿卜汁，讓其在口味上去直接的感受;在菜肴中適當(dāng)加些胡蘿卜絲，讓幼兒能直觀的看到其的點(diǎn)綴美;再逐漸的過(guò)渡到胡蘿卜丁、片、條、塊等。通過(guò)家長(zhǎng)的配合在幼兒園老師也應(yīng)該多給予這些孩子鼓勵(lì)，今天能吃一小口，就給予表?yè)P(yáng)。明天爭(zhēng)取能再多吃一口，以此循序漸進(jìn)的努力，幫助幼兒逐漸的克服。

總之幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的，只要幼兒園教育和家庭教育形成合力，持之以恒，孩子們都能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，擁有一個(gè)健康的體魄茁壯成長(zhǎng)！

參考文獻(xiàn)：

[1]陸娟娟.談小班幼兒快樂(lè)進(jìn)餐的策略[J].學(xué)園;2014年12期

[2]王化娟.家園配合培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的研究[J].好家長(zhǎng);2014年35期

[3]張慶敏.淺議小班幼兒進(jìn)餐禮儀活動(dòng)的內(nèi)容和發(fā)展[A].國(guó)家教師科研基金十一五階段性成果集（云南卷）[C];2010年