現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)規(guī)劃設(shè)想與建議

吉佩峰

摘 要 2021年“中央一號文件”鼓勵建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，積極發(fā)展高品質(zhì)綠色無公害蔬菜、有機蔬菜。因此，應(yīng)加強蔬菜產(chǎn)業(yè)合作，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)升級，建立良好的蔬菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)。提出了蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)總體設(shè)想及園區(qū)8大主要功能中心規(guī)劃與設(shè)想。

關(guān)鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū);建設(shè)規(guī)劃;品牌;標(biāo)準(zhǔn)化;平臺

中圖分類號：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI： 10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.067

為了加強蔬菜產(chǎn)業(yè)合作，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)升級，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)向減肥減藥、綠色有機等方面發(fā)展，提升蔬菜品質(zhì)，樹立蔬菜優(yōu)質(zhì)品牌。根據(jù)目前蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出建設(shè)蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)想與建議。蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)（以下簡稱“園區(qū)”）設(shè)蔬菜育種中心、蔬菜新品種篩選與推廣中心，依托園區(qū)發(fā)展，努力實現(xiàn)政府和企業(yè)在蔬菜產(chǎn)業(yè)中的發(fā)展布局。

1 園區(qū)總體設(shè)想

發(fā)展園區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)，以圍繞“產(chǎn)業(yè)生態(tài)”的理念，實行總體規(guī)劃布局。依托園區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)“小生態(tài)”推動整個社會蔬菜產(chǎn)業(yè)“大生態(tài)”的發(fā)展。園區(qū)通過科學(xué)地整合資源，從蔬菜育種開始，開展國內(nèi)外蔬菜優(yōu)良新品種篩選與推廣、標(biāo)準(zhǔn)化種苗生產(chǎn)、蔬菜良法種植與研究、蔬菜加工、包裝與銷售及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易等一體化的產(chǎn)業(yè)布局。園區(qū)各功能中心環(huán)環(huán)相扣、相互支持、相互促進(jìn)、相互服務(wù)，形成良好的園區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)“小生態(tài)”，努力實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)地發(fā)展。

2 園區(qū)8大主要功能中心規(guī)劃與設(shè)想

2.1 蔬菜育種中心

蔬菜新品種選育是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是園區(qū)核心競爭力的根本保證。根據(jù)園區(qū)所在區(qū)域氣候特點、蔬菜主產(chǎn)區(qū)的種植結(jié)構(gòu)、國內(nèi)市場與國際貿(mào)易需求及未來人們美好生活的健康需要，科學(xué)合理地確定蔬菜育種方向和目標(biāo)[1]。

1）育種中心面積及基礎(chǔ)設(shè)施。相對于其他功能中心，育種中心應(yīng)相對封閉，一般不對外參觀，規(guī)劃位置應(yīng)處于園區(qū)最里層，面積3.3～4.0 hm2為宜。

2）育種中心的基本任務(wù)：①蔬菜育種。根據(jù)植物細(xì)胞遺傳理論，利用傳統(tǒng)的田間選育方法結(jié)合現(xiàn)代育種科技，提高蔬菜育種效率;②蔬菜原種繁殖與生產(chǎn);③組織并進(jìn)行蔬菜商品種子的生產(chǎn)，為客戶提供優(yōu)良蔬菜商品種子。最終為園區(qū)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)、社會效益。

2.2 蔬菜新品種篩選與推廣中心

目前國際、國內(nèi)蔬菜新品種數(shù)以萬計，選擇適合種植區(qū)域種植的新品種，做到優(yōu)秀品種與氣候條件相適應(yīng)，適宜的品種找到合適的種植區(qū)域，是品種推廣成功的先決條件。園區(qū)通過合作引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)秀的最新蔬菜品種，根據(jù)不同的氣候條件、不同的蔬菜種類及不同的品種特性等進(jìn)行科學(xué)合理地試種、篩選，并對每個試種新品種進(jìn)行科學(xué)地評估、數(shù)據(jù)采集、分析和整理，為該品種的推廣提供科學(xué)依據(jù)。新品種的篩選、評估必須在不同氣候條件下多批次、不同年份地反復(fù)試驗，充分了解該品種的品種特性，以有效提高新品種推廣的成功率。

1）新品種篩選與推廣中心面積及設(shè)施：規(guī)劃面積

1.33 hm2為宜，要求相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施齊備。

2）蔬菜新品種篩選與推廣中心目標(biāo)任務(wù)：

合作引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)秀的蔬菜新品種，組織實施新品種的試種、評估、篩選工作;洽談入選新品種推廣合作協(xié)議，尋求優(yōu)秀新品種的品種代理權(quán);取得代理權(quán)的優(yōu)秀蔬菜新品種，面向與園區(qū)有良好合作基礎(chǔ)的主要蔬菜種植基地或農(nóng)民合作社組織進(jìn)行推廣種植，并且進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù);同時協(xié)調(diào)對接園區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工與包裝中心、農(nóng)產(chǎn)品營銷與貿(mào)易中心，做好推廣品種農(nóng)產(chǎn)品的加工、包裝及銷售服務(wù)，打通農(nóng)產(chǎn)品最后的銷售通道;同時也可以解決園區(qū)農(nóng)產(chǎn)品營銷與貿(mào)易中心對農(nóng)產(chǎn)品銷售貨源的穩(wěn)定供給。另外，由品種篩選中心與農(nóng)產(chǎn)品營銷與貿(mào)易中心合作，向種植基地或農(nóng)民合作社下達(dá)種植訂單，可很大程度地促進(jìn)蔬菜新品種的推廣。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化種苗繁育中心

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的成熟發(fā)展，蔬菜品種銷售逐漸由種子銷售向種苗銷售轉(zhuǎn)變。培育壯苗是蔬菜種植成功的基礎(chǔ)，建立專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化及工廠化的種苗繁殖中心，既提升了蔬菜種子的價值，創(chuàng)造較高的經(jīng)濟(jì)效益，又促進(jìn)了蔬菜新品種的推廣，同時也解決了蔬菜種植基地種苗繁育的麻煩[2]。

1）種苗繁育中心的面積與設(shè)施。面積根據(jù)輻射蔬菜基地種植規(guī)模而定，以基本滿足種植基地種苗需求為準(zhǔn)。基礎(chǔ)設(shè)施全部為高標(biāo)準(zhǔn)鋼架聯(lián)棟大棚，配套設(shè)施齊備，并且對水、肥、溫、光和空氣等控制系統(tǒng)要有更高的精度要求，要求網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控、監(jiān)測系統(tǒng)全天候服務(wù)。

2）種苗繁育中心最關(guān)鍵的配套設(shè)備是高精度的蔬菜播種成套設(shè)備，包括基質(zhì)裝盤、精確播種、噴淋系統(tǒng)和苗盤搬運等設(shè)備。

3）種苗繁育中心的管理與經(jīng)營。種苗繁育必須配備專業(yè)技術(shù)人員，制定嚴(yán)格的管理制度，對種苗繁育生產(chǎn)環(huán)節(jié)制定科學(xué)的管理標(biāo)準(zhǔn)。種苗繁育中心與種植基地和農(nóng)民合作社建立穩(wěn)定的信任關(guān)系，進(jìn)行長期地合作，根據(jù)訂單或計劃生產(chǎn)蔬菜種苗，為園區(qū)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時，注重維護(hù)客戶關(guān)系，引導(dǎo)種植結(jié)構(gòu)的合理調(diào)配，使農(nóng)產(chǎn)品營銷與貿(mào)易中心經(jīng)營更加順暢。

2.4 蔬菜良法種植與研究中心

蔬菜優(yōu)秀品種的推廣，必須配套提供良好的種植技術(shù)服務(wù)，運用“良種加良法”的模式最大限度地體現(xiàn)品種特性，更重要的是提高蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益[3]。

1）高效栽培。根據(jù)蔬菜品種生長習(xí)性，對傳統(tǒng)的栽培方式進(jìn)行研究和改進(jìn)，最大限度地優(yōu)化栽培環(huán)境條件和栽培方式，充分發(fā)揮品種優(yōu)良特性的同時，努力提高蔬菜品質(zhì)。

2）綠色栽培。在良好的種植方式下，對農(nóng)藥、肥料的使用進(jìn)行科學(xué)的管控與研究，制定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并通過配套的農(nóng)藝栽培措施，研究創(chuàng)立一套標(biāo)準(zhǔn)的種植模式，使農(nóng)產(chǎn)品真正達(dá)到綠色、無農(nóng)藥殘留、無化學(xué)污染等綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。提升蔬菜品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益并創(chuàng)造良好的社會效益。

3）有機栽培。有機蔬菜傳統(tǒng)栽培模式無法保證有機蔬菜穩(wěn)定的品質(zhì)和產(chǎn)量，對有機蔬菜栽培方式、有機蔬菜栽培環(huán)境及有機肥料的運用研究，特別是有機蔬菜栽培結(jié)合有機養(yǎng)殖的生態(tài)循環(huán)模式的研究，創(chuàng)立一套或多套有機蔬菜生態(tài)循環(huán)種植標(biāo)準(zhǔn)及模式并進(jìn)行推廣，可大力促進(jìn)有機蔬菜的發(fā)展，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。

4）工廠化無菌栽培。主要是針對栽培環(huán)境進(jìn)行研究與改進(jìn)，對種子、空氣、水源、設(shè)施條件及操作人員進(jìn)行嚴(yán)格地管控，制定相應(yīng)的處理標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造相對無菌、無污染的環(huán)境，使蔬菜栽培一直處于潔凈的環(huán)境中生長，甚至做到蔬菜采即可食的地步。

對蔬菜栽培方式方法的研究與推廣，可明顯提升蔬菜品質(zhì)，滿足社會發(fā)展需求，也為蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的動力。

2.5 農(nóng)產(chǎn)品加工與包裝中心

蔬菜農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝是農(nóng)產(chǎn)品流通中的重要環(huán)節(jié)。目前農(nóng)產(chǎn)品加工水平不高、產(chǎn)業(yè)鏈短、科技支撐不足和品牌培育有差距等，應(yīng)結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢特點，形成生產(chǎn)與加工、科研與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)與農(nóng)戶相配套的上下游產(chǎn)業(yè)融合格局。

蔬菜加工與包裝中心規(guī)模不一定很大，但設(shè)備必須先進(jìn)、管理標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格。當(dāng)園區(qū)產(chǎn)能不足時，可以與園區(qū)外冷庫商合作，按標(biāo)準(zhǔn)對蔬菜進(jìn)行初加工，然后再由園區(qū)精加工、包裝銷售。

蔬菜農(nóng)產(chǎn)品加工最重要的是標(biāo)準(zhǔn)化，建立農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系并執(zhí)行嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)：

1）農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化。運用標(biāo)準(zhǔn)化的“統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、優(yōu)選”原則，對農(nóng)產(chǎn)品加工前、加工中、加工后全過程進(jìn)行管控，通過制定標(biāo)準(zhǔn)和實施標(biāo)準(zhǔn)，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全[4]。

2）建立農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系。依據(jù)系統(tǒng)科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)化原理，將農(nóng)產(chǎn)品加工全過程中的關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全要素、生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)及其控制所涉及的標(biāo)準(zhǔn)，按其內(nèi)在聯(lián)系形成系統(tǒng)、科學(xué)、合理且可行的有機整體[5]。

2.6 農(nóng)產(chǎn)品營銷與貿(mào)易中心

農(nóng)產(chǎn)品營銷與貿(mào)易中心是園區(qū)收入主要來源，園區(qū)整個蔬菜產(chǎn)業(yè)從種子研究直至蔬菜農(nóng)產(chǎn)品的加工、包裝，最終目的是銷售。加強農(nóng)產(chǎn)品營銷與國際貿(mào)易合作，從而實現(xiàn)整個蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)地發(fā)展。

2.7 辦公及客戶服務(wù)中心

整個園區(qū)的管理運營中心，根據(jù)各功能中心，分別設(shè)置管理辦公室?？头行氖菆@區(qū)對外的窗口，加強客戶綜合服務(wù)管理，提升園區(qū)品牌形象尤其重要。

2.8 園區(qū)綜合服務(wù)中心

園區(qū)綜合服務(wù)中心是為整個園區(qū)提供服務(wù)的部門，其主要職能有：

1）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與維護(hù);

2）各功能中心設(shè)備的采購、調(diào)試與維護(hù)管理;

3）園區(qū)水電網(wǎng)絡(luò)維護(hù);

4）園區(qū)食堂、餐廳等管理;

5）園區(qū)車輛調(diào)配;

6）園區(qū)道路、綠化、灌溉水源、園區(qū)雨水收集系統(tǒng)等管理;

7）其他后勤服務(wù)管理等。

3 投資效益簡單分析

1）蔬菜品種研究具有投資長期性、產(chǎn)出不確定性、必須性、前瞻性和發(fā)展可持續(xù)性。

2）蔬菜新品種篩選與推廣投資較小、成果快而明顯、與育種研究有益互補，創(chuàng)立蔬菜新品種推廣平臺，可有效推動蔬菜新品種市場推廣。

3）種苗繁育前期投資大，但后期產(chǎn)出高、效益好，引導(dǎo)種植經(jīng)濟(jì)與社會效益明顯。

4）蔬菜良法研究與推廣投資不大，但成果影響較大，社會效益明顯。

5）蔬菜農(nóng)產(chǎn)品加工與包裝在一般情況下，投資與產(chǎn)能成正比，先進(jìn)設(shè)備是關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)管理是保證，產(chǎn)品營銷是出路。

4 經(jīng)營思路及發(fā)展策略

1）品牌意識。園區(qū)運營始終圍繞創(chuàng)立優(yōu)秀品牌、強化管理和服務(wù)意識、樹立品牌服務(wù)、品牌產(chǎn)品和品牌管理等。

2）平臺思維。努力使蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)成為所在地區(qū)所有種植基地、農(nóng)民合作社組織、廣大蔬菜種植戶、新型農(nóng)民及所有農(nóng)資經(jīng)營者的服務(wù)平臺，建立起相關(guān)信息數(shù)據(jù)庫，可后續(xù)開展增值服務(wù)，這是發(fā)展壯大產(chǎn)業(yè)園區(qū)、服務(wù)整個產(chǎn)業(yè)鏈的潛在機遇，具有以下2方面特點。①互聯(lián)網(wǎng)思維。將現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)充分融入到園區(qū)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、營銷等方方面面。②園區(qū)可復(fù)制化。蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)從規(guī)劃、建設(shè)、運營、生產(chǎn)和服務(wù)等所有的活動建立一套標(biāo)準(zhǔn)、理念和模式，使園區(qū)在其他地區(qū)可以進(jìn)行復(fù)制，在全國形成龐大的蔬菜園區(qū)產(chǎn)業(yè)群。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）