美味食療菜譜三款

油潑臊子面

榴蓮殼白瓤營養(yǎng)豐富，具有極強(qiáng)的降火功效。用榴蓮殼加瘦肉或者是雞肉一起做菜，味道十分新鮮可口，除了能清熱降火，還能起到補血益氣、滋潤養(yǎng)陰的作用。今天就給大家?guī)硪坏烙昧裆彋ぷ鲚o料的油潑臊子面。

【主材】五花肉、土豆、木耳、胡蘿卜、豆腐、榴蓮皮、白芝麻、油潑辣椒粉、花雕酒、面條

【做法】

1.鍋中少油，加入三顆八角，放入五花肉粒煸香，加入土豆、木耳、胡蘿卜、豆腐炒香。

2.加入醬油、花椒粉調(diào)味，倒入適量開水小火煮開。

3.放入榴蓮皮白瓤，煮12分鐘，最后再加入少量的醋調(diào)味即可。

4.辣椒粉加入適量白芝麻、五香粉和花雕酒攪勻。

5.鍋中加入適量的油，待油溫五成熱，分兩次熱油潑辣椒粉，攪拌均勻。

6.鍋中加水煮沸，放入面條煮熟后盛出，加入適量韭菜碎和辣椒油，淋上臊子湯即可。

砂鍋肉蛋煲

核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便，核桃中的卵磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用;核桃油含有不飽和脂肪酸，有防止動脈硬化的功效。鮮核桃富含維生素E，具有補益肝腎、延緩衰老的功效，用它煲湯可潤肺補腎。今天就給大家?guī)硪坏郎板伻獾氨ぁ?/p>

【主材】五花肉、腐竹、豆腐、鮮核桃、白菜、鵪鶉蛋、花雕酒

【做法】

1.豆腐切塊備用，起鍋燒油，將豆腐煎制定型，盛出備用。

2.鮮核桃提前用熱水燙一下去皮，然后裝盤備用。

3.將煎好的豆腐加入砂鍋，依次放入腐竹、五花肉、虎皮鵪鶉蛋、鮮核桃。

4.倒入一碗花雕酒，再放兩顆八角，加入醬油，然后倒入適量清水。

5.最后蓋上一層白菜葉，蓋上砂鍋蓋，煮開后小火燜煮40分鐘即可。

神仙無骨雞翅

枇杷是我們最為常見的一種水果，其味道甘美，形如黃杏，果肉柔軟多汁，風(fēng)味酸甜，肉質(zhì)細(xì)膩，不僅口感美味，還具有非常高的食療價值。枇杷最為突出的功效就是潤肺止咳，藥理研究顯示，枇杷當(dāng)中含有苦杏仁苷，對于肺熱咳嗽所致的痰多咳嗽等癥狀有良好的治療作用。枇杷還含有豐富的維生素C，可以幫助提高機(jī)體的免疫力，進(jìn)而抵抗外來病毒的入侵，從而有預(yù)防流感的作用;枇杷中的B族維生素可以滋潤肌膚;豐富的維生素A可以幫助改善視力，因而日常吃些枇杷可以起到潤膚護(hù)眼的效果。今天我們就來學(xué)習(xí)一道枇杷入菜的神仙無骨雞翅。

【主材】雞翅、蓮藕、枇杷果、花雕酒、洋蔥、蒸魚豉油、胡椒粉

【做法】

1.處理雞翅，用刀把雞翅兩邊筋膜劃開，將雞翅脫骨，蓮藕切條，塞入脫骨的雞翅中。

2.將蠔油、胡椒粉、生抽、老抽、花雕酒調(diào)成料汁，再向料汁中加一點蒸魚豉油。

3.雞翅加入花雕酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油，腌制10分鐘。

4.開始煎制，起鍋熱油，依次放入蒜、姜、洋蔥，將腌制好的雞翅煎至兩面金黃。

5.向鍋內(nèi)放入枇杷果，倒入調(diào)好的料汁。

6.最后鋪上一層錫紙再蓋鍋蓋，小火燜制15分鐘即可。