從日本茶文化看中國茶文化對日本的影響及啟示

王寒 李向曼 楊秀云

摘要：中國茶文化在作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。中國茶文化在茶藝上有世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。日本將茶作為待客接物的珍貴飲料， 飲茶超越了普通的生活需求， 茶道也成了一項優(yōu)雅的茶文化藝術(shù)。在闡述中日茶文化交流的同時，探究其近況原因以及中國茶文化對日本茶道的影響。

關(guān)鍵詞：茶文化;交流;發(fā)展方向

中日文化的交流歷史久遠，日本文化深受中華傳統(tǒng)文化的影響，留有中華文化的足跡。作為傳統(tǒng)文化的一個分支，中國與日本在茶文化方面的交流歷史悠久、源遠流長、內(nèi)容豐富、影響深遠。中國茶文化對日本茶道的發(fā)展和民族的發(fā)展等都產(chǎn)生了巨大的影響。本文從中國茶文化入手，分析比較中日茶文化，結(jié)合全球化背景下中日經(jīng)濟文化發(fā)展現(xiàn)狀，吸收借鑒日本茶文化的可取之處，多角度尋求中國茶文化能以嶄新的面貌適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展的方法，讓茶文化成為培養(yǎng)人優(yōu)秀素質(zhì)的精神食糧之一。

一、中國茶文化的起源

茶的發(fā)展，大致經(jīng)歷了藥品、祭品、食品和飲品四個階段。中國是最先發(fā)現(xiàn)茶、飲用茶和利用茶的國家。茶發(fā)源于神農(nóng)氏時期，醞釀于唐朝，興盛于宋朝，并在明清兩朝得以全面發(fā)展，迄今為止已有上下四五千年的歷史。據(jù)近現(xiàn)代植物學家和茶學工作者的考察，在我國滇桂黔川、橫斷山脈、南嶺等地區(qū)先后發(fā)現(xiàn)多處野生古茶樹群落。大量野生古茶樹的發(fā)現(xiàn)和存在是茶的活化石，同時也為茶的中國起源說提供有力證據(jù)。

茶葉是勞動生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。由于兩晉、南北朝時期的特殊歷史背景使得文人雅士走進茶文化的世界，推動了茶文化的興起。兩晉南北朝時期，門閥制度形成的同時出現(xiàn)以聚斂財富、擺闊斗富為美的社會奢靡之風。有識之士便提出“以茶代酒”“以茶待客”“以茶養(yǎng)廉”等說法。在各種文化思想交融碰撞時期，玄學流行起來，推崇“清淡之風”，飲茶也上升到精神現(xiàn)象。唐代是茶文化的形成期，同時也是中國茶文化歷史上的一個劃時代的時期。唐太宗推行“貞觀之治”后，穩(wěn)定的社會條件也為其進一步發(fā)展提供有利條件。再加上佛教的傳入和僧人們對茶的推崇，朝廷禁酒政策的頒布與貢茶的興起，詩人們對茶的喜愛以及陸羽所著《茶經(jīng)》都推動茶文化發(fā)展。到了宋代，民間斗茶之風盛行的同時，茶成了連接南北經(jīng)濟文化發(fā)展的紐帶。元代，茶藝向簡約、返璞歸真方向發(fā)展。明清時期，茶類增多，泡茶技藝多樣，茶具精美。到清朝茶葉出口成為一種正式行業(yè)?，F(xiàn)代茶物質(zhì)財富的增加，為中國茶文化的發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

中國茶文化具有著豐富的社會功能，主要表現(xiàn)在發(fā)揚傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù)、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進民族團結(jié)、表現(xiàn)社會進步和發(fā)展經(jīng)濟貿(mào)易等。

二、中日茶文化的聯(lián)系

茶，是中華民族的舉國之飲。如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個國家種茶。尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的。日本也不例外，日本的茶道便是受中國茶文化的影響而產(chǎn)生發(fā)展。

日本種茶的歷史以及茶文化雛形都來自中國，經(jīng)過多年本土沉淀，升華成日式特有的茶道文化，在世界文化中別具一格。中日之間頻繁交流是在日本大化改新之后，從貞觀四年（630年）到十寧元年（894）的260年間，日本共遣使15次，以僧侶為主要群體，皇室成員起了推動作用。唐貞元二十年，日僧最澄到天臺山學禪，次年回國，帶回天臺山的春茶種子并種在神社，開始了日本種茶的歷史。他也把從中國帶回的《茶經(jīng)》傳授給國人，致力于茶文化在日本貴族階層及僧侶階層地傳播。同年，在中國學習二十余年的日僧都永忠回國修行，用大唐的餅茶煎飲法給天皇獻茶。于是飲茶得到推崇，形成有名的“弘仁茶風”。這一時期日本的茶文化幾乎照搬照抄唐朝，經(jīng)過一段時間的衰弱后，鐮倉時代又開始復興。榮西禪師留學大宋后歸國時帶回大量茶種和佛經(jīng)，綜合中國茶道、佛法，寫出日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》，奠定了日本抹茶道形成基礎(chǔ)，他也被尊稱為“茶祖”。南宋時期日僧回國后將中國茶道書籍整理提煉，“和、敬、清、寂”成為日本茶道“四規(guī)七則”中的“四規(guī)”，也形成了日本茶道的核心。江戶時代，日本在吸收明清泡茶道文化的基礎(chǔ)上，與本國茶道、民俗文化相結(jié)合，最終形成以抹茶道為主流的日本茶道文化。

日本的茶產(chǎn)業(yè)作為其茶道文化下的產(chǎn)物，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)雖然在日本農(nóng)業(yè)比重不大，但卻是日本主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的來源。經(jīng)過長期的培育和發(fā)展，形成了特色鮮明的日本茶葉產(chǎn)業(yè)。日本茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點鮮明，區(qū)域布局相對集中，相關(guān)配套設(shè)施分布周圍，形成了明顯的區(qū)域特色與文化氛圍;茶產(chǎn)品多元化，研究開發(fā)各類茶產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新銷售套路;科技含量高，基本實現(xiàn)機械化，生產(chǎn)成本較低;客觀求實對待茶葉農(nóng)殘問題，同時加大宣傳力度，注重品牌建設(shè)。

三、中日茶文化的異同

1.中日茶文化之異

從歷史背景上，“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”唐代陸羽曾在《茶經(jīng)》中探討茶的起源。茶起源于中國在古代中國以自下而上的方式發(fā)展，茶在平民中廣為傳播，在唐朝之前，茶有初始化漸漸向商品化方向發(fā)展，茶樹栽培區(qū)不斷擴大，飲茶之風在南方盛行。唐朝時期，隨著農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展，茶的生產(chǎn)和貿(mào)易日漸繁榮，成為一種大眾飲品，是老百姓柴米油鹽醬醋茶中的之一，可見其在社會中的廣泛影響，并且茶文化的形成也是經(jīng)過時間的不斷沉淀。然而唐朝時期，茶最初由中國傳入日本時，茶作為一種貴族飲品只能在天皇，貴族之間傳播，老百姓并不能享用。隨著茶的深入發(fā)展，茶漸漸在日本大眾平民化。因此，可以說，在日本茶是自下而上發(fā)展的。

從發(fā)展方式上，中國古代茶最先作為藥物使用，并未產(chǎn)生文化，在平民中廣泛傳播，多用來飲用治病等，茶不斷向商品化方向發(fā)展。西漢王褒的《僮約》中提到茶葉的茶葉的就有兩處，可見茶葉的商品化平民化。即使到了清朝沒落時期，茶沒了往日的繁榮，但仍保留商品化趨勢。而日本則為之相反，中國茶文化最初傳入日本時就被賦予了精神內(nèi)涵，作為一種貴族飲品，茶的制作過程，煮茶使用的茶具無一不具有藝術(shù)性，并漸漸發(fā)展出了茶道。即使雖然茶文化的平民化，日本仍是品茶，茶并沒有明顯的商品化趨勢。

從文化內(nèi)涵上，陸羽曾經(jīng)在《茶經(jīng)》中提出“精、行、儉、德”的茶道思想，后人認為中國茶道思想可概括為清、和、靜、真、儉等，明顯偏于道家思想，同時又融合了儒，佛思想。日本茶文化偏向于反應(yīng)中國的禪宗思想，主要是受中國唐宋兩代思潮影響并定型。通常概括為和，敬，清，寂的思想，突出佛道“無?！钡乃枷搿２粌H如此，中國雖自古有道，但茶的宗教色彩并不濃厚，而是融合佛道儒三家的思想，給后人留有余地的選擇，茶的表現(xiàn)形式和精神內(nèi)涵。

2.中日茶文化之同

從歷史起源上看，中國茶文化源遠流長，是茶的故鄉(xiāng)，各國茶文明的開始都是由中國傳入。公元805年，日本僧人最澄從中國帶回茶籽，自此茶葉傳入日本，可以說中日茶文化一脈相承。

從文化內(nèi)涵上，韋應(yīng)物譽茶“潔性不可污，為飲滌塵煩”。中國的茶具有道家天人合一，人與自然相互交融的思想。在日本，茶講究“和”，“敬”，“清”，“寂”的思想，含有道家思想自然萬物的思想內(nèi)涵。

四、日本茶文化發(fā)展現(xiàn)狀

日本茶道文化是日本文化的結(jié)晶，由最開始模仿生硬的學習中國茶文化漸漸形成了自己獨特的茶道?，F(xiàn)今，日本茶道已成為本土生活的必不可缺的一部分，日本的茶室，茶亭已遍及日本各地，茶會更是成為文化活動中的一個重要項目。

日本茶道文化綿延百年，長盛不衰，已經(jīng)成為日本人文化生活的一部分。日本茶道文化融入禪宗思想，從茶室，茶具，擺設(shè)，環(huán)境無一不講究清凈幽雅，且日本茶道發(fā)展至今形成了一套繁瑣的禮儀，與中國茶相比規(guī)則更加嚴格。

在中國茶的商業(yè)性，實用性自古代就已經(jīng)顯現(xiàn)，與之相反在日本，由于茶自上而下發(fā)展方式，以及日本的文化特色，本土人在制茶過程中常懷有清寂敬畏的心理，因此，在日本茶多作為一種藝術(shù)來欣賞，并未真正發(fā)揮其實用性。

五、中國茶文化對日本茶道的影響和啟示

唐高宗時期，經(jīng)濟繁榮，國力強盛，對外交往頻繁，因此常有海外國家拜訪。唐朝與新羅聯(lián)軍在白江口之戰(zhàn)中重創(chuàng)日軍，不僅顯示了國力的強盛也使日本看到了日本和中國的巨大差距，從而為日本醉心學習中國文化奠定了基礎(chǔ)。

桓武天皇時期，最澄作為第十六次遣唐使成員到唐朝學習。他不僅帶回了大量的經(jīng)書，器物，同時還有在大唐盛行的飲茶。81 5年，日本嵯峨天皇蒞臨滋賀縣梵釋寺，僧人們獻上清茶一杯。天皇飲后.龍心大悅，開始大力推廣飲茶，于是茶葉在日本得到大面積栽培。

宋代，日本榮西禪師來我國學習佛經(jīng)，歸國時不僅帶回茶籽播種，并根據(jù)中國寺院的飲茶方法，制訂了自己的飲茶儀式。榮西禪師晚年著《吃茶養(yǎng)生記》一書，被稱為日本第一部茶書。書中將茶譽為“圣藥”、“萬靈長壽劑”，這對推動日本社會飲茶風尚的發(fā)展起了重大作用。

不僅如此，在中華茶文化的傳入及推廣下，日本形成了自己的茶道文化，茶道所主張的精神和內(nèi)涵對日本人民精神世界方面影響很大，集中體現(xiàn)為：茶道中所表現(xiàn)出的無常觀念、審美情趣和精神信仰對日本的文化性格 、婦女地位、 和生活習俗 、日本的國民性格的深刻影響。

在茶文化的精神上，中國的茶文化吸收了儒道佛三教的思想，天人合一是其重要的特征。

與之相對，日本的茶文化自從中國傳入起就已經(jīng)具有了禪的意味。日本茶道，又以“和，敬，清，寂”為宗旨，要求人們在品茶的過程中做到心中無雜念，拋去世俗的煩惱，充分體現(xiàn)了中國的佛道儒思想。

在民族性格上，集體主義，忠誠，工作認真，重視別人的態(tài)度，服從意識——這是世界公認的日本國民性格的主要內(nèi)容?！凹w主義”“服從意識”是團結(jié)和服從的體現(xiàn)，在集體中和其他人處理好關(guān)系，相互支持，和睦共處，而茶道的“和、敬”是處理人際關(guān)系的準則，通過飲茶做到和睦相處、互相，以調(diào)節(jié)人際關(guān)系，與集體主義的精神在本質(zhì)上具有一致性。“清”亦指飲茶者要心靈清白;“寂”指茶事中恬靜的氣氛和茶人們莊重的表情。這種“清”和“寂”對人心靈上是約束和規(guī)定，人們要做事情認真負責，在生活中要保持高尚節(jié)操。日本大和民族是一個善于自我約束，善于自律的民族，這種自律在政治和生活工作上便是絕對的服從。對皇室忠誠，對家族忠誠，非常重視別人對自己的評價，這些原則，在日本的茶道里有深刻的體現(xiàn)。在中國茶文化影響下日本形成了茶道，茶道進而影響日本的國民性格。因此可以說，中國的茶文化影響并且改變了日本的國民性格。

六、結(jié)語

中國茶文化的在世界范圍內(nèi)的傳播，與不同國家的文化相交融，呈現(xiàn)出各個國家不同的飲茶習俗。中國是茶的發(fā)源地，它將宗教，文化，藝術(shù)與茶完美的融合在一起，推動了茶的對外傳播，為豐富了各國的文化生活。

日本接受中國茶文化是一個曲折的過程，但是在吸收中國古典茶文化的基礎(chǔ)上根據(jù)自己的民族特點建立了屬于自己的茶道文化。日本茶道文化源于中國，同時也把中國的茶文化發(fā)揚光大，中國茶文化雖在日本經(jīng)歷了起起落落，最終形成了茶道文化，對日本的社會和經(jīng)濟發(fā)展都起了重要的推動作用，更促進了文化的交流的和發(fā)展。

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課題來源：本文系 2021 年度常熟理工學院大學生實踐創(chuàng)新訓練計劃項目研究成果。