小滿 綠遍山原白滿川，子規(guī)聲里雨如煙

宋朝詩人翁卷說：“綠遍山原白滿川，子規(guī)聲里雨如煙?！毙M這一天，你若在煙雨江南，那么要早早地叫醒太陽公公，讓它用蒙蒙的細(xì)雨洗洗臉，伴著杜鵑的聲聲啼叫爬上山坡，光芒輕撫綠色的原野、白色的湖面。小滿之日，萬物至此，小得盈滿。

小滿是夏季的第二節(jié)氣，此時夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。

小滿三候

一候苦菜秀，苦菜已經(jīng)枝葉繁茂；二候靡草死，喜陰的一些枝條細(xì)軟的草類在強(qiáng)烈的陽光下開始枯死；三候小暑至，此時已經(jīng)是百谷成熟之期。

小滿三果

“小滿枇杷半坡黃”，此時走進(jìn)翠綠的枇杷林，一顆顆珠圓玉潤的枇杷掛滿了枝頭、壓彎了樹枝，就像一盞盞金色的小燈籠，夾雜在青枝綠葉間。枇杷有一個神奇的地方——它秋孕冬花，春實夏熟。也就是說，一顆枇杷果，從孕育到成熟，要跨越整整一年。所以古人說，枇杷是“果木中獨(dú)備四時之氣者”。枇杷在中國的種植歷史很長，有兩千多年。漢代《西京雜記》中記載：“初修上林苑，群臣遠(yuǎn)方各獻(xiàn)名果異樹”，其中就有“枇杷十株”。種植范圍也很廣，從南到北都有，是名副其實的“國果”。其實最開始，“枇杷”二字專指胡人的木制彈撥樂器，水果枇杷因形似這種樂器，才沿用這個名字。漢朝末年，“枇杷”二字正式授予這金燦燦的小果，而樂器則用“琵琶”二字?！拌凌它S后楊梅紫，正是農(nóng)家小滿天?！泵磕瓿跸男M之際，楊梅果實成熟，漫山滿坡的楊梅林，綠葉凝碧流翠，紅果烏亮爍紫，使人心醉。南朝文學(xué)家江淹是將楊梅入詩的第一人，他在《楊梅頌》中寫道：“寶跨荔枝，芳帙木蘭。懷蕊挺實，涵黃糅丹。鏡日繡壑，霞綺巒。為我羽翼，委君玉盤。”關(guān)于楊梅的食用方式，明代畫家、作家文震亨在《長物志》中寫道：“出他山者，味酸，色亦不紫。有以燒酒浸者，色不變而味淡，蜜漬者色味俱惡”。在夏季，沒有人能逃得過楊梅的誘惑，只可惜楊梅易逝，不易保存。為了把這份節(jié)氣之美封存，人們想盡了各種辦法，比如鹽藏、腌漬等等，其中“楊梅干”就是將楊梅曬干加工制成蜜餞、果醬等眾多美味?！盎绷申幱晗磯m，櫻桃乳酪并嘗新。古來江左多佳句，夏淺勝春最可人?！碧迫顺詸烟业拇钆涑苑?，要把櫻桃去核放入碗中，再加入新鮮的乳酪（酸奶）拌著吃，有時候還會加入糖漿調(diào)味。唐代的皇帝甚至把櫻桃當(dāng)作一種國家榮譽(yù)，專門賞賜給進(jìn)士及第的書生，有時候也會賞給知名的文人墨客。也正是因為此，《全唐詩》中提到“櫻桃”94次。

苦菜汆桂魚

主料：苦菜、桂魚。

輔料：雞湯

調(diào)料：鹽

制作步驟

1.苦菜擇洗干凈；

2.桂魚宰殺去骨取魚片，碼鹽待用；

3.苦菜用開水汆燙，放入盤中墊底；

4.桂魚片用開水汆熟，放到苦菜上；

5.雞湯燒開調(diào)味，倒入苦菜魚片中。

甜豆清湯蒲菜

主料：甜豆

輔料：清雞湯、蒲菜。

調(diào)料：鹽、豆油。

制作步驟

1.甜豆焯水，放鍋中炒熟，備用；

2.蒲菜用雞湯煨熟，裝盤；

3.炒好的甜豆撒鹽，放入雞湯，即可。

蒜香苦瓜羊里脊

主料：羊里脊

輔料：苦瓜、蒜、紅辣椒。

調(diào)料：蠔油、鹽、味精、老抽。

制作步驟

1.苦瓜、蒜、紅辣椒切小丁備用；

2.羊里脊切小丁，碼鹽腌制備用；

3.蒜丁炒至金黃；

4.放入羊里脊炒，炒熟后，放入紅椒丁、苦瓜??；

5.加入蠔油、鹽、味精，再加少許老抽調(diào)色，出鍋裝盤即可。

桃花飯

主料：鍋巴、番茄、蜜瓜球、蝦仁。

輔料：桃花。

調(diào)料：鹽、豆油、脆漿粉

制作步驟

1.番茄炒出香味，加入清湯；

2.蝦仁抹脆漿粉，炸熟備用；

3.鍋巴炸至金黃，放入碗中待用；

4.放入蜜瓜球、蝦仁；

5.桃花清洗干凈，撒入鍋巴上，番茄湯沖入碗中即可。

藜麥雜糧紅棗粽主料：糯米、藜麥、雜糧。

輔料：紅棗

制作步驟

1.藜麥、糯米、雜糧、紅棗浸泡后，濾水備用；

2.新鮮粽葉洗凈；

3.將原料包入粽葉中；

4.燒水煮熟粽子，關(guān)火浸泡1小時后撈出。