2021年首期全國(guó)烹飪專業(yè)骨干教師專項(xiàng)技能提升培訓(xùn)班圓滿結(jié)束

為深入貫徹全國(guó)職業(yè)教育工作會(huì)議精神，提升相關(guān)院校烹飪專業(yè)骨干教師的教學(xué)水平和專業(yè)能力，促進(jìn)各院校烹飪專業(yè)的持續(xù)發(fā)展，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際烹飪教育分會(huì)聯(lián)合四川旅游學(xué)院于2021年7月19-24日在四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院舉辦了首期全國(guó)烹飪專業(yè)骨干教師專項(xiàng)技能提升培訓(xùn)班。來(lái)自全國(guó)十余個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的19所相關(guān)院校的烹飪教學(xué)主管、專業(yè)老師和行業(yè)技術(shù)能手等參加培訓(xùn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際烹飪教育分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院院長(zhǎng)李想在致辭中說(shuō)，此次培訓(xùn)班的舉辦能讓各位學(xué)員在專項(xiàng)技術(shù)上有所提升；希望大家利用這次機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)、深入交流、全面提高，為烹飪教育事業(yè)的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)牟棟梁在致辭中說(shuō)，本次培訓(xùn)在內(nèi)容設(shè)置、日程安排、專家邀請(qǐng)等方面精心籌劃，旨在通過(guò)借鑒世界技能大賽的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、深化烹飪教學(xué)改革、推動(dòng)校企合作、促進(jìn)專業(yè)發(fā)展、培養(yǎng)工匠精神，增強(qiáng)職業(yè)教育影響力和吸引力。他希望通過(guò)本次培訓(xùn)班的舉辦提升各院校烹飪專業(yè)骨干教師的教學(xué)水平和專業(yè)能力，促進(jìn)各院校烹飪專業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

培訓(xùn)期間，第45、46屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目專家組組長(zhǎng)陳剛解讀了世界技能大賽規(guī)則，并分享了第45屆世界技能大賽中國(guó)隊(duì)的參賽經(jīng)歷。第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目銅牌獲得者藺永康，采取實(shí)操演示的模式，講授參賽菜品制作方法、技術(shù)要點(diǎn)等。第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目執(zhí)行教練湯仁杰采取實(shí)操演示的模式，講授參賽菜品制作方法、技術(shù)要點(diǎn)等。第45屆世界技能大賽（烹飪）項(xiàng)目專家組成員居穎輝老師授課，采取實(shí)操演示的模式講授參賽菜品制作、技術(shù)要點(diǎn)等。同時(shí)，四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院教師喬興、張振宇、張浩分別作了經(jīng)驗(yàn)分享。

通過(guò)此次培訓(xùn)，參訓(xùn)學(xué)員不僅對(duì)世界技能大賽、中國(guó)烹飪技能大賽的比賽內(nèi)容、技術(shù)要點(diǎn)、選手培養(yǎng)過(guò)程等方面有了全面了解，也進(jìn)一步拓寬了視野，提升了專業(yè)素養(yǎng)以及理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，對(duì)促進(jìn)中高等院校烹飪相關(guān)專業(yè)的課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)要求與世賽標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，以及為今后世界技能大賽、中國(guó)烹飪技能大賽做好人才儲(chǔ)備工作提供了有益的借鑒和推動(dòng)作用。