中職學校旅游專業(yè)雙師型教師培養(yǎng)模式探索

高立好

【摘要】職業(yè)教育能否充分發(fā)揮重要作用，關鍵是要擁有一支高素質的教師隊伍。建設一支具有教師資格和專業(yè)技術能力的雙師型教師隊伍，既是我國職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展的客觀要求，也是教師自身業(yè)務提高的需要。本文從能力以及素質等層面去界定雙師型教師的內涵，確定雙師型教師必須具備的能力和素質，并結合中等職業(yè)學校的實際情況，提出了適應當前中等職業(yè)學校旅游專業(yè)教育教學發(fā)展要求的師資培養(yǎng)新模式。建議通過各項措施加強旅游專業(yè)教師的專業(yè)實踐，提高專業(yè)能力，真正成長為旅游專業(yè)雙師型教師。

【關鍵詞】中等職業(yè)學校;旅游專業(yè);雙師型教師;培養(yǎng)模式

中等職業(yè)學校雙師型教師隊伍建設問題日益得到重視，國家也多次出臺了促進我國職業(yè)教育雙師型教師隊伍建設相關的政策文件。國務院印發(fā)的國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）明確提出要加強雙師型教師隊伍和實訓基地建設，提升職業(yè)教育基礎能力。教育部印發(fā)的中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新行動計劃也提出了雙師型教師隊伍建設計劃。雙師型教師隊伍建設已成為我國職業(yè)教育教師專業(yè)化發(fā)展的具體目標，既是實現學生就業(yè)為主導的職業(yè)教育培養(yǎng)目標、切實提高中等職業(yè)學校教學水平的需要，也是進一步深化中等職業(yè)學校教學改革、進一步強化職業(yè)教育實踐教學的需要。雙師型教師隊伍是職業(yè)教育區(qū)別于普通教育的特色所在，創(chuàng)新所在，也是提高職業(yè)教育質量的關鍵因素所在。

一、雙師型教師概念的界定

研究者們的看法和表述不一，綜合起來一共有以下五種觀點。

1.“雙證書”說

認為凡是持有“雙證”（教師資格證書和職業(yè)技能證）的教師就是雙師型教師。

2.“雙能力”說

既具有作為教師的職業(yè)素質和能力，又具有技師（或其他高級專業(yè)人員）的職業(yè)素質和能力的專業(yè)教師。

3.“雙證+雙能”說

此觀點比較綜合，它強調的是“雙證+雙能”。

4.“雙職稱”說

要求既具有講師的職稱，又具有工程師的職稱。

5.“雙層次”說

既能講授專業(yè)知識，又能開展專業(yè)實踐;既能引導學生人格價值，又能指導學生獲得與個人性格匹配的職業(yè)的一種復合型教師。

二、旅游專業(yè)雙師型教師的能力和素質

1.具備與講授專業(yè)相對應的職業(yè)能力和素養(yǎng)

即要具備一定的行業(yè)職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、組織協(xié)調能力、管理能力和創(chuàng)新能力。

2.具備旅游相關行業(yè)的技能等級證書

比如餐廳服務員、客房服務員、茶藝師等工種的高級工、技師、高級技師證，導游證（國導、海外領隊證）等技能等級證書，必須具備其中的一證甚至于多證。

三、雙師型教師培養(yǎng)的主要措施

1.到高星級酒店或旅行社企業(yè)實習煅煉

（1）輪訓。以半年或一年為一周期，前往縣市甚至省內高星級酒店或旅行社，可以任一定職務（掛職鍛煉）或進行相應部門的基層鍛煉，對教師接受新的服務理念、了解新的服務動向及程序都有很大的幫助。

（2）平時不定時下企業(yè)。一是學?？勺尳處熥约荷暾埲テ髽I(yè)學習;二是因企業(yè)需要，讓旅游專業(yè)教師給企業(yè)員工做某個專題的培訓。如：熱情服務、形體訓練等。

（3）進教學實訓室（學?？山⒆约旱牟蛷d、招待所或是旅行社）。試著讓旅游專業(yè)的老師和學生對外經營管理，大力實施“企業(yè)進校、校進企業(yè)”工程，著力構建“企業(yè)建在學校，課堂設到企業(yè)”的新模式，切實加強實訓室的建設。實現課堂教學與企業(yè)實習的整體融合。

2.開展校內技能集訓

旅游專業(yè)教師間每學期進行一項專業(yè)技能方面的大比武，比如第一學期中餐擺臺，第二學期西餐擺臺，第三學期導游講解，第四學期才藝比拼。不斷提高專業(yè)教師的技能水平。

3.積極參加新秀評選、課程改革，提升專業(yè)水平

鼓勵教師參加縣市教壇新苗、新秀、學科帶頭人等活動的評選，以不斷提升自身乃至整個學校的旅游專業(yè)教學水平。

4.引導旅游專業(yè)教師參加行業(yè)協(xié)會

比如參加旅游協(xié)會、飯店業(yè)協(xié)會等，以了解各個行業(yè)協(xié)會的新動向，不斷提升自身在行業(yè)中的影響力。

5.組織教師參加行業(yè)考證

旅游專業(yè)教師要參加服務員考評員（餐廳服務員、客房服務員、前廳服務員）、導游證考評員（國導、海外領隊）以及星級飯店考評員等考證。

6.積極參加外出培訓

積極參加由國家教育部與德國政府簽訂的職教師資培訓合作計劃，不僅能從國外學到先進的旅游專業(yè)知識和技能，還能學到先進的教學方法，更新教育觀念。另外還要積極參加每年暑假舉行的省級、國家級旅游專業(yè)教師培訓。

7.多條途徑引進專業(yè)教師

專業(yè)教師的引進應放寬路子。如：直接從企業(yè)引進高級工以上的專業(yè)教師或實訓指導教師，或是向企業(yè)引進兼職教師，也可成立專業(yè)指導委員會。這樣的人員會更具有實踐經驗。

四、結語

綜上所述，中等職業(yè)學校旅游專業(yè)雙師型教師的培養(yǎng)，應該堅持學校與企業(yè)結合、培養(yǎng)與引進結合、教學能力與專業(yè)實踐能力并重、學歷提高與專業(yè)培訓并重的基本原則。

加強雙師型教師隊伍建設，是當前職業(yè)教育改革與發(fā)展的基礎和保證，也是關鍵所在。從總體上看，我國中等職業(yè)教育雙師型師資隊伍建設近幾年有了一定程度的加強，但職業(yè)教育師資培養(yǎng)培訓體系還不完善，專業(yè)課教師短缺和教師實踐能力不強等問題亟待解決。值得肯定的是，浙江省政府提出的對中等職業(yè)學校教師進行全面培訓和重點培養(yǎng)，是初見成效的。雙師型教師培養(yǎng)的夏季即將到來，旅游職業(yè)教育發(fā)展將進入黃金時期。

參考文獻

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[2]李夢卿，熊健民，羅莉等.雙師型教師隊伍建設比較研究[M].華中科技大學出版，2010.