我國茶葉科技“十三五”進(jìn)展及 “十四五”發(fā)展思考

姜仁華 熊興平 姚明哲

【編者按】? “十三五”期間，我國茶葉科技在眾多領(lǐng)域取得重大進(jìn)展，依靠茶葉科技創(chuàng)新，茶產(chǎn)業(yè)得以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，成為助力農(nóng)民增收和多地脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，我國正處于實(shí)現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標(biāo)的歷史交匯期，也是重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。為了分析我國茶葉科技發(fā)展趨勢，探討“十四五”茶科技發(fā)展方向、目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)，謀劃“十四五”茶葉科技發(fā)展藍(lán)圖，讓茶科技更好地服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)，使茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，《中國茶葉》特開辟“‘十四五’中國茶科技展望”專欄，邀請全國茶界專家總結(jié)、分析我國茶葉科技各領(lǐng)域“十三五”進(jìn)展，并對“十四五”發(fā)展方向和重點(diǎn)任務(wù)進(jìn)行展望、規(guī)劃，助推我國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

摘要：總結(jié)了“十三五”以來我國茶葉科技取得的重要成就，分析了茶產(chǎn)業(yè)、茶學(xué)學(xué)科發(fā)展趨勢以及茶產(chǎn)業(yè)對科技的需求，在此基礎(chǔ)上，提出了“十四五”期間我國茶葉科技發(fā)展的建議，以期為我國茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和茶葉科技的進(jìn)步提供決策參考。

關(guān)鍵詞：茶葉;科學(xué)技術(shù);“十三五”;進(jìn)展;“十四五”;發(fā)展方向

Progress of Tea Science and Technology in

China and Meditation on Its Development

during the 14th Five-Year Plan Period

JIANG Renhua， XIONG Xingping， YAO Mingzhe

Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310008， China

Abstract： This article summarized the important achievements of science and technology in tea industry of China

since the 13th Five-Year， analyzed the development trend of tea industry， tea science and the demand for science and

technology. On this basis， suggestions on the development of tea industry science and technology during the "14th

Five-Year Plan" period were put forward in order to provide a reference for the high quality development of tea industry

and the improvement of tea science and technology in China.

Keywords： tea， science and technology， the 13th Five-Year Plan， progress， the 14th Five-Year Plan， development

direction

茶產(chǎn)業(yè)是富民產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)?！笆濉币詠恚覈璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，綜合產(chǎn)值不斷提升，在實(shí)施脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。目前我國茶葉種植面積、生產(chǎn)總量、消費(fèi)總量、出口額均位居世界第一。與此同時，我國茶葉科技取得了長足的進(jìn)步，有力地支撐了我國茶產(chǎn)業(yè)的快速、高質(zhì)量發(fā)展。在看到成績的同時，我們也要清醒地認(rèn)識到，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著產(chǎn)能出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過剩、生產(chǎn)成本持續(xù)上升、綜合效益仍有待提高、科技對產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率需要進(jìn)一步提升等挑戰(zhàn)。

“十四五”是我國茶產(chǎn)業(yè)和茶科技發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。2021年3月22日，習(xí)近平總書記在福建武夷山考察調(diào)研時指出，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來。因此，總結(jié)“十三五”我國茶葉科技發(fā)展取得的重要成就，分析未來茶學(xué)學(xué)科發(fā)展趨勢以及茶產(chǎn)業(yè)對科技的需求，在此基礎(chǔ)上，提出“十四五”我國茶葉科技發(fā)展的建議，對我國茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和推動茶葉科技進(jìn)步是非常有必要的。

一、“十三五”我國茶葉科技發(fā)展取得的成績

1. 獲得國家科技投入增幅明顯

“十三五”期間，國家對科技計劃管理進(jìn)行改革，形成了新的國家科技計劃體系。茶葉領(lǐng)域在新的國家科技計劃體系中，獲得的國家科技投入大幅增加。在國家重點(diǎn)研發(fā)計劃方面，“化學(xué)肥料和農(nóng)藥減施增效綜合技術(shù)研發(fā)”等6個專項安排了6項茶葉領(lǐng)域項目，合同國家財政經(jīng)費(fèi)達(dá)到1.32億元;在“主要經(jīng)濟(jì)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效科技創(chuàng)新”等6個專項中，以茶葉研究為主要內(nèi)容，共有30項課題獲得了立項，合同國家財政經(jīng)費(fèi)約1.6億元;與“十二五”國家科技支撐計劃、973計劃、863計劃、行業(yè)專項等計劃支持的茶葉領(lǐng)域項目（課題）相比，立項項目（課題）數(shù)和國家財政經(jīng)費(fèi)支持額度增加4倍以上。在國家自然科學(xué)基金方面，茶葉領(lǐng)域共獲得各類別基金項目資助285項，合同金額達(dá)到1.2億元，其中獲得了2項優(yōu)秀青年科學(xué)基金項目、1項重點(diǎn)國際（地區(qū)）合作研究項目、3項區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)合基金重點(diǎn)項目，在項目類別和項目資助數(shù)、資助金額方面都取得了新的突破。

2. 科技產(chǎn)出量質(zhì)齊升

（1）獲得獎勵成果數(shù)量不斷增加，質(zhì)量提升明顯

至2021年5月的公布信息可見，“十三五”期間茶葉領(lǐng)域獲得省部級及以上獎勵成果107項次，其中省部級一等獎及以上獎勵14項，獲得3項國家科技進(jìn)步二等獎（其中1項已完成公示）。與“十二五”相比，在獲獎類別方面，2016年首次實(shí)現(xiàn)省級自然科學(xué)獎零的突破，獎勵成果數(shù)量增加20.2%，高級別（省部級一等獎及以上）獎勵成果數(shù)量增加75%，且首次獲得省級特等獎1項、省級自然科學(xué)一等獎1項。

（2）SCI期刊發(fā)表論文數(shù)量增加明顯

在Web of Science中，以tea 或camellia為關(guān)鍵詞，結(jié)合摘要甄別，對中國大陸各學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)在SCI期刊上發(fā)表論文進(jìn)行了檢索（圖1），發(fā)表論文數(shù)從2011年的371篇增長到2020年1 684篇，數(shù)量逐年增加，“十三五”期間共發(fā)表SCI期刊論文6 119篇，比“十二五”增加1.26倍。在高質(zhì)量期刊的發(fā)文數(shù)量也實(shí)現(xiàn)新高，在Nature Communications、Molecular Plant、PNAS、New Phytologist、Plant Journal等TOP期刊發(fā)表了多篇高質(zhì)量論文，實(shí)現(xiàn)了茶學(xué)基礎(chǔ)研究的新突破。

（3）申請和授權(quán)發(fā)明專利數(shù)量總體有所增加

在智慧芽PatSnap全球?qū)＠麛?shù)據(jù)庫中，以茶為關(guān)鍵詞，排除茶油和油茶等，對中國大陸2008—2020年申請和授權(quán)的發(fā)明專利進(jìn)行了檢索（圖2），2016年專利申請和授權(quán)數(shù)達(dá)到最多，“十三五”期間發(fā)明專利申請數(shù)比“十二五”增加52.1%，但授權(quán)發(fā)明專利數(shù)只增加4.4%。

3. 科技創(chuàng)新取得新進(jìn)展

（1）茶樹基因組與功能基因研究

在國際上率先完成茶樹全基因組測序，完成了4個染色體級別的基因組組裝[1-4]，構(gòu)建了1個茶樹基因組的精細(xì)圖譜[5]，為推動茶樹重要功能基因的定位和克隆、分子標(biāo)記輔助選擇育種奠定了基礎(chǔ)。鑒定出一批重要基因，如分離克隆出苦茶堿合成酶基因，明確了它在咖啡堿轉(zhuǎn)化為苦茶堿過程中催化N-9位甲基生成的機(jī)制[6]，鑒定出調(diào)控花青素、兒茶素等品質(zhì)成分合成、抗逆等性狀的關(guān)鍵基因[7-9]。

（2）茶樹資源與育種

新收集了一批野生近緣種等珍稀特異資源，使國家種質(zhì)茶樹圃保存資源達(dá)到3 700余份，資源多樣性繼續(xù)保持世界首位;鑒定發(fā)掘出一批葉色變異[10]和功能成分特異的茶樹資源，為特異品種的選育和多元化產(chǎn)品開發(fā)提供了種源基礎(chǔ)。育成了一批優(yōu)質(zhì)特色無性系茶樹新品種，“十三五”期間全國登記新選育品種51個，獲得授權(quán)植物新品種權(quán)72個，品種支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用突顯，全國茶園良種化率達(dá)到68%。

（3）茶樹次級代謝研究

研究明確了茶樹中茶氨酸等一些重要次生物質(zhì)的代謝途徑和調(diào)控機(jī)制，如進(jìn)一步揭示了茶氨酸在茶樹中的生物合成及轉(zhuǎn)運(yùn)分子機(jī)制[11]，發(fā)現(xiàn)了咖啡堿新的代謝途徑[12]，揭示了茶樹芳樟醇和橙花叔醇生物合成調(diào)控新機(jī)制[13]等。

（4）茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)研究

構(gòu)建了茶園化肥減施增效的理論、方法和技術(shù)體系，集成創(chuàng)新化肥減施增效技術(shù)模式13套，技術(shù)模式推廣面積已超過14萬hm2，實(shí)現(xiàn)平均化肥減施37%、肥料利用率提升40%以上，節(jié)本增效明顯。

針對茶小綠葉蟬、茶尺蠖、灰茶尺蠖等我國茶園重要害蟲，攻克了昆蟲視覺信號電生理篩選、性信息素微量組分鑒定等技術(shù)難點(diǎn)，研發(fā)出天敵友好型LED殺蟲燈、黃紅雙色誘蟲板、新型性誘劑等綠色防控新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了茶園害蟲的精準(zhǔn)、高效誘殺[14];集成提出茶園病蟲害綠色防控技術(shù)模式，實(shí)現(xiàn)化學(xué)農(nóng)藥平均減施70%以上，極大地提高了我國茶園害蟲綠色防控技術(shù)水平。

（5）茶葉加工技術(shù)與裝備

研制出一批茶葉加工品質(zhì)提升新技術(shù)和加工關(guān)鍵設(shè)備，超微茶粉（抹茶）、茉莉花茶等再加工茶加工技術(shù)和裝備取得較大進(jìn)展[15-16]，基于近紅外、機(jī)器視覺等茶葉水分、茶葉品質(zhì)智能感知技術(shù)取得了突破，數(shù)字化加工技術(shù)在部分茶類開始應(yīng)用，主要茶類基本實(shí)現(xiàn)連續(xù)化加工，茶葉加工裝備和技術(shù)水平明顯提高。

（6）茶葉加工化學(xué)

初步明確了綠茶、紅茶、白茶、黑茶等代表性茶類特征成分[17-19]。在茶葉中發(fā)現(xiàn)一些新成分，如在紅茶和半發(fā)酵茶中發(fā)現(xiàn)線粒體激活因子（MAF），在白茶中發(fā)現(xiàn)EPSF類新成分“老白茶酮”[20]，在廣西白毛茶中發(fā)現(xiàn)8 種由茶氨酸與兒茶素轉(zhuǎn)化生成的新化合物C-8N-ethyl-2-pyrrolidinone-substituted flavan-3-ols，這些化合物具有抗氧化和抑制乙酰膽堿酶的活力[21]。

（7）茶精深加工

開發(fā)出冷溶、高香等高品質(zhì)專用速溶茶，實(shí)現(xiàn)了速溶茶的終端化和高質(zhì)化應(yīng)用;茶葉功能成分綠色高效提制和合成技術(shù)取得進(jìn)展，產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模、安全性、純度得到提高，開發(fā)出一批以茶葉功能成分為原料的天然藥物、保健食品、功能食品及個人護(hù)理品，產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化、功能化、時尚化、方便化的特點(diǎn)[14， 21]。

（8）茶葉質(zhì)量安全

開發(fā)出基于石墨烯和納米技術(shù)的快速茶葉農(nóng)藥殘留樣品前處理技術(shù)[22-23]，基于微流控紙芯片的茶葉中多酚含量、農(nóng)藥殘留速測技術(shù)等[24-25];研究提出茶園農(nóng)藥選用的評價體系，構(gòu)建了以茶湯中農(nóng)藥“有效風(fēng)險量”制定MRL的新原則，修訂6項國際茶葉的農(nóng)藥MRL標(biāo)準(zhǔn)，提出蒽醌等茶葉中危險物阻斷技術(shù)，創(chuàng)制了新煙堿農(nóng)藥的單克隆抗體靶向識別現(xiàn)場快速檢測技術(shù)和產(chǎn)品，研究成果獲2019年度國家科技進(jìn)步二等獎1項，使我國茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管技術(shù)水平得到進(jìn)一步提升[14]。

（9）茶與健康

通過人體流行病學(xué)長期調(diào)查、體外試驗或動物實(shí)驗等，進(jìn)一步證明綠茶等茶類有益健康的功效，特別是一些細(xì)分名茶的功效。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以顯著減少因心血管和癌癥死亡的風(fēng)險[26]，黃大茶與綠茶、紅茶相比，具有顯著降血糖功效[27]，君山銀針茶葉有較明顯的降血脂和改善肝組織脂肪性損傷的作用[28]等;進(jìn)一步明確茶葉功能性成分的健康功效，發(fā)現(xiàn)了一些茶葉功能性成分的潛在功效及作用機(jī)制。研究明確了普洱茶中茶褐素減輕高膽固醇血癥的機(jī)制[29]，綠茶中EGCG抗癌[30]、抗衰老[31]、抗輻射[32]機(jī)制，茶氨酸抗癌[33]、茶黃素抑制骨溶解[34]等的機(jī)制，發(fā)現(xiàn)EGCG是治療自身免疫性疾病的潛在化合物[35]等。

（10）茶業(yè)經(jīng)濟(jì)

建立了國家茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)中心，采集與定期編制發(fā)布《中國茶產(chǎn)業(yè)（杭州）指數(shù)報告》，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究從以生產(chǎn)端為主向消費(fèi)市場研究拓展，產(chǎn)業(yè)政策支撐能力明顯加強(qiáng)，智庫作用逐漸發(fā)揮。

二、我國茶產(chǎn)業(yè)及茶學(xué)科發(fā)展趨勢

1. 未來我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

（1）茶產(chǎn)品市場需求趨向多元化

消費(fèi)者對茶產(chǎn)品的需求將趨向優(yōu)質(zhì)化、特色化、便利化，對健康功能將更加關(guān)注，從過去單一飲茶向飲（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶等多用途方向轉(zhuǎn)變。

（2）茶葉生產(chǎn)方式趨向現(xiàn)代化

人們對美好生活的向往，將加快茶葉生產(chǎn)從依賴過量使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥向綠色生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變;勞動力短缺和生產(chǎn)成本不斷攀升倒逼茶葉生產(chǎn)從勞動密集型向機(jī)械化、自動化、智能化方向轉(zhuǎn)變。

（3）茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)趨向多樣化

茶業(yè)將從單一生產(chǎn)功能向生產(chǎn)、生態(tài)、生活“三生”融合發(fā)展，茶業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)的融合，將不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈。

2. 未來茶學(xué)科發(fā)展趨勢

（1）與新興學(xué)科融合加快茶學(xué)基礎(chǔ)理論發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新

現(xiàn)代生物學(xué)理論和技術(shù)的快速發(fā)展，顯著提升茶學(xué)基礎(chǔ)研究水平，預(yù)期在茶樹重要性狀基因功能與遺傳規(guī)律、茶葉品質(zhì)形成轉(zhuǎn)化與調(diào)控機(jī)理等方面的基礎(chǔ)研究將取得顯著進(jìn)展，促進(jìn)傳統(tǒng)茶樹育種向現(xiàn)代分子設(shè)計育種的轉(zhuǎn)變，帶動茶樹培育、加工技術(shù)的突破;信息技術(shù)、大數(shù)據(jù)和人工智能的發(fā)展將促進(jìn)茶葉從傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、從農(nóng)產(chǎn)品初加工向自動化、數(shù)字化、智能化、定向化精準(zhǔn)加工的升級改造。

（2）與生命健康學(xué)科的交叉發(fā)展催生茶學(xué)研究新熱點(diǎn)

近10余年來，茶葉健康功能的研究快速發(fā)展，伴隨著生物組學(xué)、營養(yǎng)組學(xué)和高通量篩選等技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，茶葉功能成分鑒定、評價、利用的研究將繼續(xù)成為未來茶學(xué)研究的熱點(diǎn)和重點(diǎn)，在此方面的突破必將催生形成茶葉功能利用新的生長點(diǎn)，為茶產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展提供重要支撐。

（3）綜合和集成解決方案成為茶業(yè)技術(shù)發(fā)展的重要方向

伴隨著我國茶產(chǎn)業(yè)向中西部的快速轉(zhuǎn)移，新產(chǎn)區(qū)茶業(yè)發(fā)展將面臨新的技術(shù)問題。當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)普遍存在的名優(yōu)茶機(jī)采率低、茶葉質(zhì)量安全隱患等突出問題，以及茶業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的技術(shù)需求，都難以靠某個領(lǐng)域的研究群體、某單一方面技術(shù)突破來解決，客觀要求不斷加強(qiáng)茶學(xué)各學(xué)科方向和領(lǐng)域間協(xié)同創(chuàng)新，通過多學(xué)科、多領(lǐng)域聯(lián)合攻關(guān)，提出綜合和集成的解決思路和方案。

三、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對科技的需求

我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，對茶葉科技進(jìn)步提出了新的要求，同時也說明未來茶葉科技大有潛力、大有可為。

1. 勞動力短缺、生產(chǎn)成本升高短期內(nèi)將不可逆轉(zhuǎn)，茶產(chǎn)業(yè)急需實(shí)現(xiàn)“機(jī)器換人”

茶產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。近年來，采茶工短缺的產(chǎn)區(qū)占比越來越高，部分地區(qū)采工短缺矛盾已十分突出;現(xiàn)有生產(chǎn)方式依賴大量勞動力投入，茶園生產(chǎn)資料成本逐年增加，茶葉生產(chǎn)成本持續(xù)上漲，茶葉人工成本占比將會越來越高，茶葉利潤出現(xiàn)天花板。破解這些難題，亟需改變生產(chǎn)作業(yè)方式，發(fā)展茶葉高效節(jié)本田間生產(chǎn)技術(shù)、名優(yōu)茶機(jī)采機(jī)制技術(shù)、茶園作業(yè)機(jī)械化和自動化技術(shù)以及茶葉加工機(jī)械化、自動化、智能化技術(shù)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)從依賴過量使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥向綠色生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，從勞動密集型向機(jī)械化、自動化、智能化方向轉(zhuǎn)變。

2. 為確保茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全和減輕對環(huán)境的存載壓力，茶產(chǎn)業(yè)急需向綠色高效方向發(fā)展

茶葉生產(chǎn)過程中肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)投入品的不合理施用對環(huán)境，如土壤、水源等的累積影響可能將在未來凸顯，茶葉加工過程中能源的不當(dāng)選擇和茶葉深加工過程中有毒有害溶劑的使用都有可能對茶產(chǎn)品和周邊環(huán)境造成一定的影響。解決這些問題，急需選育高抗、高肥效品種，研發(fā)茶樹綠色高效低碳栽培技術(shù)、茶園病蟲害綠色防控技術(shù)、茶葉節(jié)能清潔化加工關(guān)鍵技術(shù)、深加工產(chǎn)品綠色提制技術(shù)以及茶產(chǎn)品質(zhì)量安全快速、低成本、精準(zhǔn)檢測技術(shù)和茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬元素、環(huán)境污染物的風(fēng)險評估技術(shù)等，以保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全，減輕對環(huán)境的存載壓力。

3. 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過剩將會在未來一定時期存在，茶產(chǎn)業(yè)急需向穩(wěn)面積、調(diào)結(jié)構(gòu)、增效益方向發(fā)展

近年來茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過剩壓力不斷加大，急需促進(jìn)茶樹品種和茶葉產(chǎn)品品類結(jié)構(gòu)調(diào)整;要進(jìn)一步加強(qiáng)茶葉營養(yǎng)健康評價、營養(yǎng)富集調(diào)控技術(shù)、產(chǎn)品定向加工、功能挖掘與資源高效多元化利用新技術(shù)研究，研制高值化、個性化營養(yǎng)健康茶產(chǎn)品，拓展茶葉多元化利用，從供給端發(fā)力，滿足消費(fèi)者對茶產(chǎn)品趨向優(yōu)質(zhì)化、特色化、便利化的需求，推動茶葉從過去單一飲茶向飲茶、吃茶和用茶等多用途方向轉(zhuǎn)變。

4. 茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)趨向多樣化，急需多學(xué)科交叉和綜合集成技術(shù)支撐發(fā)展

茶業(yè) “三產(chǎn)”“三生”融合發(fā)展，對茶葉科技提出了新的要求，單一學(xué)科技術(shù)已經(jīng)難以滿足發(fā)展需求，需要把“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌起來，走依靠多學(xué)科協(xié)同攻關(guān)、區(qū)域綜合集成發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新路徑，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

四、“十四五”茶葉科技發(fā)展建議

按照“四個面向”要求，以“提升茶葉科技高水平自立自強(qiáng)和支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為目標(biāo)，以實(shí)施“五大行動”任務(wù)為抓手，力爭在茶學(xué)基礎(chǔ)前沿和茶葉綠色發(fā)展、智慧發(fā)展、質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康等領(lǐng)域取得一批原創(chuàng)性科學(xué)發(fā)現(xiàn)、重大關(guān)鍵技術(shù)突破和重大產(chǎn)品創(chuàng)新，高效支撐我國茶學(xué)一流學(xué)科建設(shè)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

1. 實(shí)施學(xué)科創(chuàng)新能力提升行動

一是進(jìn)一步完善茶學(xué)學(xué)科體系，大力布局和促進(jìn)新興交叉學(xué)科方向建設(shè)，培育“茶業(yè)數(shù)字化”“茶業(yè)智能化”等研究方向，發(fā)展壯大“茶與健康”等研究方向;二是促進(jìn)新興學(xué)科與傳統(tǒng)學(xué)科融合發(fā)展建設(shè)，推動現(xiàn)代生物技術(shù)、新材料技術(shù)、智慧技術(shù)等新興學(xué)科與茶學(xué)傳統(tǒng)學(xué)科方向的融合發(fā)展，提升創(chuàng)新能力;三是推動茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展研究，滿足新時期我國茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局和實(shí)施鄉(xiāng)村振興對茶葉科技的新需求。

2. 實(shí)施種業(yè)創(chuàng)新能力提升行動

“一粒種子可以改變一個世界”。種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，打贏種業(yè)翻身仗，技術(shù)創(chuàng)新是關(guān)鍵。一是加強(qiáng)茶樹種質(zhì)資源收集、精準(zhǔn)鑒定與利用。加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域種質(zhì)資源收集保存利用，開展高通量、智能化表型信息采集與組學(xué)大數(shù)據(jù)分析等精準(zhǔn)鑒定技術(shù)研究;發(fā)掘、創(chuàng)制一批具備抗病蟲、特異功能性成分等重要性狀的新種質(zhì)。二是加快茶樹高效育種技術(shù)創(chuàng)新。研發(fā)建立茶樹高效遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)體系，開展基因編輯技術(shù)、全基因組選擇育種等育種新技術(shù)研究，推動茶樹從傳統(tǒng)育種向精準(zhǔn)定向育種方向發(fā)展;三是開展突破性品種選育。開展適合機(jī)采的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和高抗新品種選育，開展適合綠色生態(tài)茶園建設(shè)的抗病蟲、高肥效新品種選育，開展區(qū)域名茶專用品種選育，開展?jié)M足消費(fèi)新需求的專用新品種選育等。

3. 實(shí)施茶葉優(yōu)質(zhì)安全與營養(yǎng)健康提升行動

圍繞綠色發(fā)展理念，重點(diǎn)開展茶園省力節(jié)本高效生產(chǎn)技術(shù)研究及產(chǎn)品研制，茶園區(qū)域性暴發(fā)性害蟲和病害綠色防控技術(shù)與產(chǎn)品研究，名優(yōu)茶機(jī)采機(jī)制關(guān)鍵技術(shù)及裝備研制，茶葉風(fēng)險因子產(chǎn)地快速檢測技術(shù)與產(chǎn)品研究，集成建立茶葉高效綠色安全生產(chǎn)加工技術(shù)模式;構(gòu)建不同品種、不同產(chǎn)地的茶產(chǎn)品評價和溯源系統(tǒng)，建立新“三品一標(biāo)”全程質(zhì)量控制生產(chǎn)體系;開展茶葉營養(yǎng)健康功效評價及關(guān)鍵成分互作效應(yīng)研究、多元化營養(yǎng)健康特色茶產(chǎn)品的智造技術(shù)、茶葉營養(yǎng)健康成分含量的快速檢測技術(shù)及評價體系研究，建立茶產(chǎn)品營養(yǎng)健康評價體系，提出功能成分富集與高效利用技術(shù)，創(chuàng)制新型營養(yǎng)健康茶產(chǎn)品，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。

4. 實(shí)施數(shù)字茶業(yè)建設(shè)行動

針對我國茶園田間生產(chǎn)機(jī)械化水平不高以及茶葉生產(chǎn)和加工數(shù)字化、智能化水平低，導(dǎo)致生產(chǎn)用工成本高、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，基于農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝技術(shù)融合的研究思路，采取專用化、輕量化、電控化和數(shù)字化設(shè)計理念，結(jié)合茶樹品種、茶樹生理、茶園種植、土壤和加工等農(nóng)藝特性角度協(xié)同突破，系統(tǒng)開展茶葉生產(chǎn)、加工全程數(shù)字化、智能化關(guān)鍵技術(shù)裝備研究，構(gòu)建茶園、茶葉、加工品質(zhì)和機(jī)械裝備的協(xié)同智能制造體系，減少對勞動力的過度依賴，提高我國茶葉生產(chǎn)加工效能和數(shù)字化、智能化水平。

5. 實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展行動

為鞏固拓展脫貧攻堅成果，做好脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興的有效銜接，重點(diǎn)在秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、大別山區(qū)、烏蒙山區(qū)等茶區(qū)，根據(jù)區(qū)域生態(tài)資源特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)存在的問題，綜合集成應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，研究提出適宜區(qū)域發(fā)展的茶葉綠色高效生產(chǎn)模式，建立茶產(chǎn)業(yè)特色鄉(xiāng)村振興示范區(qū)，為實(shí)現(xiàn)區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和實(shí)施鄉(xiāng)村振興提供強(qiáng)有力的科技支撐。

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