油茶飄香幸福來

成俊峰 唐曦

平安村位于衡陽常寧市西嶺鎮(zhèn)北面，共轄22個村民小組，753戶，3196人。油茶是平安村的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是該村脫貧奔小康的致富產(chǎn)業(yè)，全村現(xiàn)有油茶林面積600多公頃。2020年人均可支配收入達3萬元。近年來，平安村“油茶小鎮(zhèn)”獲評為“湖南省首批十個農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)”，并且平安村也先后被評為“全國生態(tài)文化村”“湖南省美麗鄉(xiāng)村示范村”。

“三伏”入末，暑意未減。正值中小學(xué)生暑期，平安村迎來一波波旅游高峰。許多家長帶著孩子來這里欣賞漫山遍野的油茶林海，感受古法榨油的奧妙，品嘗茶油美食的醇香。

村里的中心景區(qū)——油茶小鎮(zhèn)，十里沙江靜靜流淌，鴨群追逐嬉戲，幾棵三五人才能環(huán)抱住的古樟樹聳立岸邊，古井、小橋、水車點綴其間，仿佛一幅清新淡雅的水墨畫，生動描繪著平安村民的幸福小康生活。

中餐時間，三五成群的游客紛紛來到一處兩層小樓。跟著過去，門口掛著招牌——“茶山飛雞一號店”。剛進院子，陣陣香味撲鼻。院里幾張大圓桌，正好“躲”在樟樹蔭下，桌旁坐滿了等待開飯的食客。

好家伙！門臉不大，人氣很旺。

“‘茶油炒飛雞來一份！”剛來的幾桌顧客，坐下就有人熟練地點餐。

“好嘞！‘招牌飛雞再來一份！”老板娘周年花邊寫單邊招呼后廚。

“茶油炒飛雞”是平安村的特色美食。油，是本地正宗茶油，清香醇厚;雞，是油茶林散養(yǎng)走地雞，肉質(zhì)緊實有嚼勁。

“茶油炒菜最香！營養(yǎng)豐富口感好。”周年花“自夸”起來，“現(xiàn)在種植培育技術(shù)先進，油茶產(chǎn)量高了，我們?nèi)兆釉竭^越好，家家戶戶都吃得起茶油。”

平安村有1700多年的油茶栽培歷史，村里產(chǎn)的茶油遠近聞名。

“過去你家?guī)卓脴?、他家?guī)卓脴?，?guī)模小、分布散且培育技術(shù)落后、管護不到位，結(jié)果率、出油率都很低?！逼桨泊妩h總支書記周法文指著連片的茶山告訴大家，曾經(jīng)很長一段時間，村民種植油茶的積極性不高，不少年輕人外出打工謀生。

“現(xiàn)在呢？”有人問。

“現(xiàn)在嘛，一畝脫貧、三畝致富！”周法文笑著說，在各級黨委政府的幫助下，村里的老油茶林墾復(fù)、新油茶林科學(xué)培育。村里還引進龍頭企業(yè)流轉(zhuǎn)土地種油茶，與村民共享收益。

“我們專門邀請農(nóng)技專家上門指導(dǎo)，針對除草、施肥、收果等‘對癥下藥，還引進了優(yōu)良品種嫁接、‘高位換冠等新技術(shù)，推動油茶林高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)?！敝芊ㄎ恼f，隨著油茶種植和管護水平提高，油茶收益大幅提升。

周法文領(lǐng)著大家來到村中心位置的小木屋——“農(nóng)民夜?！?。木屋內(nèi)，農(nóng)業(yè)、法律、保健、文學(xué)等書籍一應(yīng)俱全，直播、電商銷售等時新書目也有。

周法文說：“這是村民們的常態(tài)化‘充電站，大家白天務(wù)農(nóng)干活，晚上到這來聽課?！?/p>

經(jīng)“農(nóng)民夜校”培訓(xùn)，村民種油茶“鳥槍換炮”。如今新油茶林豐產(chǎn)期每公頃產(chǎn)鮮果可達15000余公斤，是過去粗放管理的近20倍，每公頃可榨油750余公斤。按市場價1公斤200元計算，每公頃產(chǎn)值可達15萬元。

周法文介紹，2020年，全村集體收入達到1500余萬元，人均可支配收入達3萬元。

“原來過去這樣榨油，太有智慧了！”在平安村古榨坊里，一場展演真實還原古代榨油工藝，游客忍不住驚嘆。

表演者將去殼后的茶籽平鋪在炭火灶上，待水分慢慢烤干，放入水車磨中研磨成粉。之后，用鐵皮環(huán)箍成茶餅，放入大鐵鍋蒸熟。最后，把茶餅放入全木的古榨油機中，對茶餅施壓。茶餅中的茶油一滴滴擠出，色澤金黃，濃稠絲滑，香氣誘人。

現(xiàn)場，歡聲笑語不斷，游客紛紛拿手機拍照并分享朋友圈。小游客張興鑫拍完照，拉著媽媽的手興奮說道：“這次出游既飽眼福，又學(xué)知識?！?/p>

每年深秋，平安村都要舉辦油茶花節(jié)。漫山遍野的油茶林里，潔白的油茶花點綴枝頭，仿佛萬千蝴蝶翩翩起舞，吸引數(shù)萬游客前來賞花、吸蜜。

不僅有看的，還有吃的，也有能帶走的。平安村與各引進企業(yè)聯(lián)手科技攻關(guān)，大力發(fā)展油茶加工產(chǎn)業(yè)，他們將茶油萃取制成精油，又從榨油后的茶麩中提煉茶皂素等，制作洗發(fā)水、沐浴露、唇膏等日化用品，頗受游客歡迎。

林下經(jīng)濟也是平安村旅“油”路線的一大看點。利用茶山空地，大家種上中藥材、油用牡丹，養(yǎng)起茶山飛雞。周法文介紹：“我之前帶頭養(yǎng)了1萬只茶山飛雞，現(xiàn)在成了村里招牌‘伴手禮，已經(jīng)賺了10多萬元呢！”

平安村將當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化與旅游結(jié)合，不斷豐富旅游內(nèi)涵。

“平安村是大儒周敦頤后人聚居地，村里豎了周敦頤像，建了‘愛蓮堂等，都是很有文化內(nèi)涵的景點，很適合研學(xué)游和親子游。”周法文介紹，村里還推出了共享菜園、共享油茶園等，可讓游客采摘油茶籽，再加工成茶油，享受勞動的樂趣。

旅游火了，鄉(xiāng)親們吃上“旅游飯”。村民徐冬容開起了小商店和小型“農(nóng)家樂”，“每個月收入5000元以上，比外出打工劃算多了！”

周法文算了一筆旅游賬：去年全村累計接待游客20余萬人次，旅游收入達1000余萬元。

談起下一步的發(fā)展，周法文說：“把民宿做好，把電商做大，把品牌做強。”

平安村在傳統(tǒng)油茶種植的基礎(chǔ)上，進行改良，搞加工、做旅游，“接二連三”發(fā)展油茶加工和特色旅游，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、完善利益鏈，激活傳統(tǒng)油茶產(chǎn)業(yè)“一池春水”，一度“荒廢”的油茶林煥發(fā)新生機，成為了村民的“搖錢樹”。