大白菜田間管理技術(shù)

王會(huì)仙

一、苗期管理

（一）澆水

大白菜播種后，若底墑濕度合適，可不澆水。但若遇高溫干旱年份，土壤水分蒸發(fā)快，地表干燥，易造成“芽干”。采取“三水齊苗，五水定棵”，及時(shí)在播種當(dāng)天進(jìn)行第1次澆水，隔1 d幼苗開(kāi)始拱土?xí)r進(jìn)行第2次澆水，再過(guò)2～3 d，子葉展開(kāi)后進(jìn)行第3次澆水。間苗、定苗（真葉出現(xiàn)到10片左右）后再各澆1次水。苗期澆水要采取小水勤澆的原則。

（二）中耕

間苗澆水后及時(shí)中耕。一般中耕除草3次。第1次中耕在第2次間苗后。這時(shí)幼苗根群淺，宜淺鋤劃破土面，以松細(xì)土表和鏟除雜草為度。第2次中耕在定苗后，深度5～6 cm，促使根系向深處發(fā)展。第3次中耕在蓮座葉覆滿地面以前再淺鋤除草。封壟以后雜草不再發(fā)生而且土面蒸發(fā)量小，不需要再中耕。菜農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)是：“頭鋤淺，二鋤深，三鋤不傷根”。這是中耕的要領(lǐng)。高畦栽培時(shí)還要在畦的兩側(cè)培土。

（三）查苗補(bǔ)苗

及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)有病苗或缺苗情況時(shí)，應(yīng)立即從苗密之處挖取小苗補(bǔ)栽。勿補(bǔ)種，以免出現(xiàn)大小苗現(xiàn)象，給管理工作造成困難。

（四）間苗

第1次間苗在播后7～8 d，幼苗“拉十字”時(shí)進(jìn)行，苗距7～8 cm。第2次間苗在幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)進(jìn)行，苗距10～12 cm。間苗時(shí)要選留壯苗，淘汰小苗、病苗、弱苗。

（五）追施苗肥

間苗后，每667 m2施硫酸銨5～8 kg，施肥后澆水。

（六）防治病蟲(chóng)害

蚜蟲(chóng)是傳播的媒介，應(yīng)及早防治，尤其要把周?chē)颂锏难料x(chóng)殺死，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的病株應(yīng)立即拔除。苗期還應(yīng)防治地下害蟲(chóng)，應(yīng)忌用生糞，并在糞肥發(fā)酵后倒糞時(shí)，每立方米摻入5%的西維因0.5 kg。

二、蓮座期管理

（一）施肥

1.大白菜定苗后，為促進(jìn)蓮座葉的生長(zhǎng)，應(yīng)追施1次有機(jī)肥加化肥的混合肥。應(yīng)用量：每667 m2施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)糞肥1 500～2 000 kg，加硫酸銨25 kg。施入的有機(jī)肥可在大白菜蓮座期到結(jié)球期發(fā)揮作用。

2.噴施三十烷醇。每667 m2用三十烷醇含量為0.5～1 mg/kg的溶液50 kg噴施，能使葉片增大，增加葉綠素含量，使葉片肥厚，結(jié)球期提早，結(jié)球大，包心實(shí)。

3.噴施稀土微肥。在白菜定苗后，每667 m2用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%稀土溶液50 kg噴施，連噴3次，間隔10 d，增產(chǎn)效果明顯。

4.噴施米醋。從大白菜定苗到包心，每667 m2噴施質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的米醋水溶液50 kg，連噴4～5次，間隔10 d。噴施米醋以后能增強(qiáng)葉片的光合作用，加速葉面的增長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，并對(duì)軟腐病有較好的防治效果。

（二）澆水、中耕、蹲苗

大白菜在蓮座期生長(zhǎng)量和生長(zhǎng)速度都很快，外葉繼續(xù)形成和擴(kuò)大，形成第二、三葉環(huán)。球葉不斷分化，根系下扎，主側(cè)根都在增粗。管理目標(biāo)是促進(jìn)外葉健康發(fā)育，達(dá)到最大同化面積。促進(jìn)心葉分化，根系下扎，發(fā)生大量側(cè)根。大白菜在定苗、追肥后，應(yīng)及時(shí)澆1次透水，然后中耕蹲苗。中耕后使地表疏松，下層水分可保持較長(zhǎng)時(shí)間。若澆水量不足，或未澆透，還應(yīng)再補(bǔ)澆1次水，澆水后繼續(xù)中耕蹲苗。蹲苗時(shí)間長(zhǎng)短要據(jù)天氣情況（天氣干旱，氣溫偏高）、土質(zhì)（土壤偏沙，保水力差）、菜苗生長(zhǎng)（播種晚，發(fā)生病蟲(chóng)害）等情況來(lái)決定。一般蹲苗10～15 d，當(dāng)蓮座葉已封壟或接近封壟，心葉開(kāi)始抱合時(shí)，結(jié)束蹲苗。

（三）防治病蟲(chóng)害

除防治蚜蟲(chóng)外，常見(jiàn)害蟲(chóng)有菜青蟲(chóng)、黃條跳甲等，應(yīng)及時(shí)檢查防治，同時(shí)注意防治霜霉病及黑斑病。

三、結(jié)球期管理

（一）澆水

大白菜結(jié)球期是養(yǎng)分大量積累的時(shí)期，也是需水量最多的時(shí)期，一般從蹲苗結(jié)束后到收獲前需要澆7～9次水。其中，蹲苗結(jié)束時(shí)澆1水，過(guò)2～3 d澆第2次水，第2次水可防止土壤龜裂，損壞根系（主根停止下扎，側(cè)根橫向擴(kuò)展）。澆過(guò)第2次水后，大白菜外葉開(kāi)始封壟，之后表土就不會(huì)龜裂。然后每隔5～6 d澆1次水，此時(shí)可以看到細(xì)小的根布滿田間。在收獲前7 d停止?jié)菜?。結(jié)球期澆水，水量要大，要均勻一致，要順壟溝澆水，勿大水漫灌，否則會(huì)造成生長(zhǎng)不一致，并易誘發(fā)軟腐病。

（二）追肥

追肥從生長(zhǎng)養(yǎng)分需求量來(lái)看，前期和中期需求量大，到后期時(shí)需求量逐漸漸少。所以追肥分3次進(jìn)行，采取前重后輕的原則。9月下旬蹲苗結(jié)束時(shí)，結(jié)合澆水情況進(jìn)行第1次追肥，每667 m2施硫酸鉀30 kg，硫酸銨25～30 kg。10月初結(jié)合澆水情況進(jìn)行第2次追肥，每667 m2施糞稀1500 kg或硫酸鉀25 kg加硫酸銨20～25 kg。10月中旬結(jié)合澆水情況進(jìn)行第3次追肥，每667 m2施糞稀1000 kg或硫酸銨15～20 kg。