5G+VR沉浸化教學(xué)在軍士食品營養(yǎng)課程教學(xué)改革中的探索

謝博 萬峰 黃彬

[摘? ? ? ? ? ?要]? 5G時代，軍隊院校教育將隨著現(xiàn)代教育技術(shù)手段的應(yīng)用而趨于沉浸化實戰(zhàn)教學(xué)。食品營養(yǎng)課程是軍士任職培訓(xùn)院校的專業(yè)基礎(chǔ)課程，加快培養(yǎng)智能化、信息化條件下的新型軍需人才，可為部隊備戰(zhàn)打仗提供強有力的飲食保障。首先分析了當(dāng)前軍士培訓(xùn)院校食品營養(yǎng)課程教學(xué)面臨的困難和問題。然后，根據(jù)課程和學(xué)員特點，探討了5G+VR在食品營養(yǎng)課程中理論教學(xué)、實踐教學(xué)、學(xué)員差異化培養(yǎng)中的應(yīng)用，為解決當(dāng)前教學(xué)中存在的不足、提高學(xué)員備戰(zhàn)打仗能力提供了新的思路。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 5G;VR;沉浸化;食品營養(yǎng);教學(xué)

[中圖分類號]? G642? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）33-0154-03

2019年，教育部印發(fā)的《2019年教育信息化和網(wǎng)絡(luò)安全工作要點》指出，要實施好教育信息化“奮進之筆”，加快推動教育信息化轉(zhuǎn)段升級，積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+教育”，堅持高質(zhì)量發(fā)展，以教育信息化支撐和引領(lǐng)教育現(xiàn)代化[1]。2020年，教育部印發(fā)《國家開放大學(xué)綜合改革方案》指出，依靠5G、人工智能、虛擬現(xiàn)實、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、云計算等新技術(shù)，加快建設(shè)服務(wù)全民終身學(xué)習(xí)的在線教育平臺，構(gòu)建縱向貫通、橫向融通的學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)，支撐信息技術(shù)與教育教學(xué)的深度融合，促進開放教育的數(shù)字化、智能化、終身化、融合化，提高教育現(xiàn)代化水平?！督逃?021年工作要點》指出，要加快推進教育信息化高質(zhì)量發(fā)展，積極發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+教育”，全面保障教育系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)安全。深入實施教育信息化2.0行動計劃，加快推進教育專網(wǎng)建設(shè)，普及數(shù)字校園建設(shè)與應(yīng)用?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)作為一種新興的技術(shù)手段，從其出現(xiàn)就備受教育領(lǐng)域的青睞。伴隨著5G時代的到來，虛擬現(xiàn)實、人工智能、擴展現(xiàn)實、全息與傳感等新技術(shù)將發(fā)生深遠的變革，并引發(fā)5G時代教育發(fā)展新一輪的革新，人類的信息傳播能力將進一步提高，教育活動將趨于深度的沉浸化[2]。

習(xí)近平總書記指出：“科技是現(xiàn)代戰(zhàn)爭的核心戰(zhàn)斗力。我們要贏得軍事競爭主動，必須下更大氣力推進科技興軍，堅持向科技創(chuàng)新要戰(zhàn)斗力，依靠科技進步和創(chuàng)新把我軍建設(shè)模式和戰(zhàn)斗力生成模式轉(zhuǎn)到創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的軌道上來?！笔褂檬裁礃拥募夹g(shù)，就能培養(yǎng)出什么樣的人才。軍隊院校作為培養(yǎng)高素質(zhì)軍事人才的搖籃，更要把科技創(chuàng)新作為人才培養(yǎng)、教學(xué)改革的關(guān)鍵技術(shù)，聯(lián)合5G+VR技術(shù)，構(gòu)建沉浸式教學(xué)手段，為備戰(zhàn)打仗培養(yǎng)有理想、有本事、有血性、有品德的新一代軍事人才。

食品營養(yǎng)課程是培養(yǎng)軍隊任職培訓(xùn)院校軍需學(xué)員第一任職和長遠發(fā)展能力的專業(yè)必修基礎(chǔ)課程，該課程涉及食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、食品貯藏與保鮮等多種內(nèi)容。然而該課程專業(yè)性強、內(nèi)容冗雜，學(xué)員學(xué)習(xí)積極性不高。因此，本文根據(jù)軍隊食品營養(yǎng)課程的特點開展5G+VR技術(shù)教學(xué)改革，為學(xué)員提供虛擬現(xiàn)實的教學(xué)環(huán)境，實現(xiàn)教學(xué)要素與虛擬教學(xué)的共同沉浸化，可加強學(xué)員對未來作戰(zhàn)中食品營養(yǎng)重要性的認識，為搞好部隊伙食保障打下堅實基礎(chǔ)。

一、5G+VR沉浸式教學(xué)方式

“沉浸性”一詞最早是由 Burdea在1994年提出的，是虛擬現(xiàn)實技術(shù)（Virtual Reality Technology， VR）的3個特性之一，而另外兩個特性構(gòu)想性和交互性則是通過創(chuàng)設(shè)一個新的世界使人類得到與真實環(huán)境一樣的沉浸性的感官體驗，從而達到思想、認知、理解上的新的高度[2，3]。深層次的沉浸性教學(xué)與忘我、全身心投入的沉浸體驗不同，克服了物理限制與時間限制的VR技術(shù)更能為學(xué)生提供一個觸手可及的世界，使學(xué)生在感官反饋、模擬交互、仿真情景中體驗更加真實的學(xué)習(xí)內(nèi)容。VR技術(shù)由美國率先應(yīng)用，并在軍事上得到了一定的發(fā)展，而我國于20世紀90年代發(fā)起研究，受硬件、技術(shù)、傳輸速度等因素的影響，在教育領(lǐng)域的推廣受到很大的限制。

第五代移動通信技術(shù)（Fifth Generation Mobile Communication Network，5G），作為最新一代蜂窩移動通信技術(shù)具有超高速率、超低延遲、深度感知、增強安全性、超高可靠性、高速終端移動性、深度覆蓋、超低功耗、超低復(fù)雜度、超高密度等優(yōu)勢[2]。5G時代的到來，解決了網(wǎng)絡(luò)傳輸速度慢、效率低等問題，為VR技術(shù)達到商用標準奠定了基礎(chǔ)，也使教育領(lǐng)域重新將目光投向5G+VR技術(shù)。5G+VR作為沉浸式教學(xué)實現(xiàn)的前提條件，其構(gòu)造的沉浸式教學(xué)必然是未來教育的發(fā)展走向，沉浸教學(xué)過程中，教師成為“沉浸引領(lǐng)者”，學(xué)生成為“沉浸享受者”，兩者交互，隨時隨地獲取定制的動態(tài)學(xué)習(xí)內(nèi)容，打造雙方共同沉浸化的教學(xué)模式，實現(xiàn)感官、心理、思想、技能、知識的共同進步。

二、軍隊食品營養(yǎng)課程的教學(xué)改革現(xiàn)狀

（一）課程特點導(dǎo)致的教學(xué)困境

軍隊食品營養(yǎng)課程是解決部隊官兵吃得飽、吃得好、吃得安全的一門基礎(chǔ)性交叉課程之一。課程以生物和化學(xué)知識點為基礎(chǔ)，搭建起研究食品營養(yǎng)、食品安全、食品貯藏的理論及方法框架。通過學(xué)習(xí)，學(xué)員可以掌握伙食搭配的理論知識、食品安全的基本常識、食品貯藏的基本方法，在整個學(xué)習(xí)過程中增強學(xué)員飲食健康的思維素養(yǎng)，培養(yǎng)其解決實際問題的能力。該課程的特點決定了其教學(xué)效果達不到理想的效果。一是知識點龐雜枯燥，大多需要記憶。記憶是學(xué)習(xí)最淺層次的境界，如果學(xué)習(xí)僅僅靠記憶只能是接受學(xué)習(xí)和機械學(xué)習(xí)，不能稱為“有意義的”學(xué)習(xí)。二是教學(xué)內(nèi)容龐大，系統(tǒng)性、交叉性和綜合性突出，需要學(xué)員提前掌握多門課程。由于教學(xué)內(nèi)容多、教學(xué)時間短，教員無法在有限時間內(nèi)將課堂上所涉及的所有知識一一向?qū)W員講解，這就導(dǎo)致部分學(xué)員對知識掌握得似是而非、一知半解。三是大多為理論知識，難以具體實踐。布魯納說：“發(fā)現(xiàn)不限于只是尋求人類尚未知曉的事物的行為，確切地說，它包括用自己的頭腦親自獲得知識的一切形式?！睂τ趯W(xué)員來講，要盡可能地讓他們成為主動的實踐者，通過自身實踐獲得的知識和思想才能牢固掌握，內(nèi)化于心。食品貯藏、食品安全方面的實踐涉及環(huán)節(jié)多、場所雜，學(xué)校無法同時找到多個時間場地進行教學(xué)，因此，學(xué)員無法真正置身其中，有所領(lǐng)悟。