加強學校食品安全檔案管理的重要性和策略

王璐

【摘要】學校食品安全問題是全社會關注的熱點問題，學校食品安全關系著學生的飲食健康，更關系著學生的生長發(fā)育；中小學校食堂是學生主要的食品來源，那么中小學食品安全管理非常重要。中小學食品安全檔案管理是信息化管理建設的重要方面，搞好食品安全檔案管理是確保食品安全的前提，食品安全檔案的收集要全面細致，要充分發(fā)揮檔案信息資源的作用。本文針對中小學食品安全管理內(nèi)容和方法進行淺析，旨在為解決中小學食品安全貢獻薄力。

【關鍵詞】食品安全；中小學生；食品安全檔案系統(tǒng)

一、學校食品安全檔案管理的重要性

每一個學生的身體健康和生命安全與食品安全息息相關，關系到每一個人、每一個家庭的切身利益。然而，校園食品安全事件層出不窮，直接危害了學生的生命安全。因此，加強學校食品安全檔案規(guī)范化管理，保證校園食品安全是當務之急。

（一）學校食堂是容易導致食物中毒的場所。學校食堂是人流量很大的場所，每天承擔著成千上萬名師生就餐，提供的食品是否安全直接關系到每一個師生的生命安全，也會影響著校園的穩(wěn)定。當前校園中毒事件時有發(fā)生，歸根結(jié)底，中毒事件的背后就是監(jiān)管不力，沒有加強學校食品安全檔案規(guī)范化管理，保證校園食品安全。

（二）學校食堂是食品安全的高風險場所。學校食堂面向的人群是眾多的老師與學生，每天消耗的食材不計其數(shù)，在購買食材方面缺乏有效監(jiān)管，不能保證所購買的食材質(zhì)量合格。其加工服務方式也多種多樣，這樣就容易發(fā)生食品安全事件，學校食堂成為了一個高風險場所。稍有不慎就會發(fā)生食品安全事件，釀成大錯。

（三）學校食堂食品安全管理十分薄弱。隨著教育體制的不斷深化改革，學校后勤檔案管理也不斷規(guī)范化，但是許多學校并沒有投入大量的人力、物力、財力對食堂食品檔案管理進行有效加強。許多學校食堂的設備仍然很陳舊，食堂工作人員食品安全意識淡薄，甚至沒有健康證。許多食堂只是以營利為目的，完全不考慮食品安全問題，一旦發(fā)生食品安全問題，后果不堪設想。

二、加強學校食品安全檔案管理的策略

（一）加強校園食品安全知識的宣傳。（1）食品安全知識的普及。近年來，全社會對食品安全的關注越來越密切，有些由于食品安全知識的缺乏，促使不法經(jīng)營者有利可圖，在校園中對學生進行食品安全教育非常重要，斬斷不法商販在校園中利益的源頭。首先可以印制一批?？臅瑑?nèi)容具體到食品來源地址、制作過程、主要危害成分等，附一些非法食品的圖片，讓中小學生課后閱讀和家長瀏覽。其次，教師在課堂上做相關宣傳，可利用多媒體檢索一些非法食品對身體的害處，并教給學生使用食品安全信息化系統(tǒng)進行查詢。（2）管理人員培訓。其次是對中小學校后勤部門工作人員食品安全知識的普及，可以對后勤工作人員進行培訓，針對不同學校的具體情況，確定有效的培訓內(nèi)容，使相關工作人員尤其是采購人員熟練掌握相關食品安全知識，可定期安排考核，提高管理人員的食品安全意識，提升他們對食品檔案管理的水平。

（二）完善食品安全檔案管理制度。管理制度的建設是食品安全的保障，學校食品安全管理不僅僅是學校的事情，也應該引起當?shù)卣嚓P部門的高度關注，學校要以《食品安全法》為依據(jù)，建立健全食品安全檔案管理制度，提高食品安全性，保障師生的切身利益。食品安全檔案管理制度的完善應該多個方面進行，包括食品的采購、食品的加工、食品的存放、食品的檢測等。還要建立合理的安全評價體系，有效責任制度等。以此加強學校食品安全檔案規(guī)范化管理，保證校園食品安全。

（三）加強食品安全監(jiān)管檔案信息化建設。隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，信息化已經(jīng)滲透到各行各業(yè)，信息技術(shù)的普及推動了社會的進步與發(fā)展。檔案管理信息化建設也不斷加快，傳統(tǒng)的檔案管理設備及方法逐步被網(wǎng)絡化、系統(tǒng)化、數(shù)字化的信息技術(shù)所取代。學校食品檔案管理的信息化建設有利于推動食品安全建設，規(guī)范食品安全監(jiān)管制度。食品安全檔案信息化建設是時代發(fā)展的需求，是食堂高效運轉(zhuǎn)的保障。

三、結(jié)論

綜上，食品安全關系著廣大人群的身體健康，更關系著廣大青少年的身體生長發(fā)育，中小學校食品安全的管理關系著國家和民族的未來，做好中小學食品安全檔案管理工作至關重要，直管部門和學校要引起高度關注，提高意識、加強管理，為學生提供安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境，這可有效避免學生中毒事件而產(chǎn)生的一些社會消極影響?？偠灾?，中小學食品安全檔案管理任務艱巨，迫在眉睫。

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