飼料中鎂水平對(duì)鯰魚生長性能、血液指標(biāo)及機(jī)體礦物質(zhì)含量的影響

王承凱，王魯敏

（1.青島市即墨區(qū)海洋發(fā)展服務(wù)中心，山東青島 266200；2.青島市即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心動(dòng)物衛(wèi)生檢疫中心，山東青島 266200）

魚類養(yǎng)殖的成功取決于是否能提供營養(yǎng)均衡、美味和易消化的飼料，這是決定水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)盈利的關(guān)鍵因素。因此，飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖增長和擴(kuò)大中起至關(guān)重要的作用。營養(yǎng)均衡的飼料必須包含所有必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。在這些營養(yǎng)素中，礦物質(zhì)是必需微量營養(yǎng)素，近年來，一些學(xué)者開始研究微量營養(yǎng)素對(duì)魚類的影響（吳云發(fā)等，2007）。一般來說，礦物質(zhì)是正常生命過程所必需的，魚類從飼料或環(huán)境水中獲取礦物質(zhì)，因此，為了保證魚的身體和骨骼的正常生長，根據(jù)需求提供足夠的礦物質(zhì)至關(guān)重要（郭桂芝，2016）。飼料中的礦物質(zhì)組成與魚類可食部分和非可食部分的礦物質(zhì)含量有著相關(guān)性（Prabhu等，2016）。水產(chǎn)養(yǎng)殖營養(yǎng)和飼料配方的研究可以提高飼料利用率，減少廢物產(chǎn)量和環(huán)境影響，因?yàn)槲词秤煤臀聪娘暳鲜撬a(chǎn)養(yǎng)殖的主要浪費(fèi)部分（Gao等，2019）。鎂通過ATP依賴的離子泵在轉(zhuǎn)移磷酸基團(tuán)、維持離子平衡和滲透平衡方面起至關(guān)重要的作用，同時(shí)它對(duì)硫胺焦磷酸反應(yīng)的執(zhí)行及蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的代謝也是必不可少的（Chen和Huang，2015）。除此之外，鎂還參與機(jī)體骨骼發(fā)育、核酸代謝、抗氧化和免疫反應(yīng)（夏永高等，2004）。本研究以淡水魚鯰魚為研究對(duì)象，研究飼料中添加不同濃度的鎂對(duì)鯰魚生長、血清生化指標(biāo)及機(jī)體組分的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將800條初始體重為（7.58±0.08）g的鯰魚按照均勻度分為4組，每組200條（50條/重復(fù)）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（無硫酸鎂），T1～T3組在基礎(chǔ)日糧中添加硫酸鎂，使鎂水平為0.2、0.4和0.6 g/kg。試驗(yàn)為期10周。飼用硫酸鎂（純度95.5%）購自四川隆達(dá)生物有限公司。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理試驗(yàn)期間每個(gè)水箱都有井水供應(yīng)，試驗(yàn)日糧分別于每天8：00和15：00各飼喂1次，水溫維持在26.4～28.2℃、溶解氧維持在66.4～78 mg/L。每兩周記錄一次飼料投喂量及魚的重量。試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算蛋白效率、存活率和生長指標(biāo)。

1.3 樣品采集與分析試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇10條魚采集血液，將采集的血液一部分保留全血，一部分用于分離血清。血清樣品用試劑盒法測定生化指標(biāo)。全血用于測定血紅蛋白濃度、血清容積及磷、鎂濃度。生化指標(biāo)均采用商品試劑盒測定。同時(shí)將整條魚處死，分割后烘干，粉碎制備成風(fēng)干樣品，樣品用于測定常規(guī)養(yǎng)分及礦物質(zhì)含量（方富永等，2007）。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件（19.0版本）One-way 方差分析模型，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長性能的影響由表2可知，T1和T2組鯰魚的末重、采食量顯著高于對(duì)照組和T3組（P＜0.05），對(duì)照組鯰魚的特定生長率和相對(duì)增重顯著低于處理組（P＜0.05）。針對(duì)蛋白效率，T2組較對(duì)照組和T3組分別顯著提高12.0%和14.46%（P＜0.05），但料重比分別顯著降低1.57%和1.18%（P＜0.05）。各組鯰魚的存活率無顯著差異（P＞0.05）。

表2 飼料中鎂添加水平對(duì)鯰魚生長性能的影響

2.2 對(duì)血液指標(biāo)的影響由表3可知，日糧處理對(duì)鯰魚血液中血紅蛋白濃度、血球容積及血清大部分生化指標(biāo)的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組血清磷濃度顯著高于T2和T3組（P＜0.05），但T2和T3組血清鎂濃度顯著提高（P＜0.05）。T2和T3組血清超氧化物歧化酶活性顯著高于對(duì)照組和T1組（P＜0.05），同時(shí)對(duì)照組血清丙二醛濃度最高（P＜0.05）。

表3 飼料中鎂添加水平對(duì)鯰魚血液生化指標(biāo)的影響

2.3 飼料中鎂添加水平對(duì)鯰魚體成分的影響由表4可知，各組鯰魚機(jī)體水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量無顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組鈣含量顯著高于T2和T3組（P＜0.05），同時(shí)該組磷含量顯著高于處理組（P＜0.05）。T3組機(jī)體鎂含量最高（P＜0.05），而對(duì)照組鎂含量最低（P＜0.05）。對(duì)照組與處理組對(duì)機(jī)體鋅含量的影響無顯著差異（P＞0.05）。

表4 飼料中鎂添加水平對(duì)鯰魚體成分的影響

3 討論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著日糧鎂水平的升高，鯰魚體重、相對(duì)增重及飼料效率并未表現(xiàn)為顯著升高，且鎂水平達(dá)到0.6 g/kg時(shí)，飼料效率、蛋白效率及采食量均下降，這與Musharraf 和Khan（2018）報(bào)道的結(jié)果存在差異，這些差異可能與魚的種類、生長階段、試驗(yàn)條件及鎂的添加水平不同有關(guān)。NRC（2011）報(bào)道認(rèn)為，體重增加并不被認(rèn)為是礦物質(zhì)營養(yǎng)研究的良好指標(biāo)，因?yàn)榈V物質(zhì)缺乏的有害影響會(huì)在很長一段時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)。因此，鎂水平的適宜需要量是根據(jù)機(jī)體鎂沉積來估計(jì)的，其他響應(yīng)變量如組織、血清礦物質(zhì)濃度和血液學(xué)參數(shù)是礦物營養(yǎng)需求研究的首選指標(biāo)。

活性氧是正常細(xì)胞代謝過程中產(chǎn)生的氧自由基，過度產(chǎn)生的活性氧與許多生物分子發(fā)生反應(yīng)，如必需蛋白和膜脂，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化和蛋白質(zhì)氧化，從而改變膜的完整性（李國林和印大中，2007）。抗氧化系統(tǒng)可以清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激，其中抗氧化系統(tǒng)由兩部分組成：酶抗氧化劑和非酶抗氧化劑。非酶性部分包括谷胱甘肽、抗壞血酸等，而SOD、CAT和GSH-Px構(gòu)成抗氧化防御系統(tǒng)的酶性部分。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧鎂水平達(dá)到0.4和0.6 g/kg時(shí)可以顯著改善血清SOD活性，較對(duì)照組顯著降低了血清MDA含量，這與Bariskaner等（2003）報(bào)道的硫酸鎂可以抑制MDA含量結(jié)果一致。

隨著日糧鎂含量的增加，鯰魚血清鎂濃度和機(jī)體鎂濃度也顯著升高。有報(bào)道稱，適宜的鎂水平會(huì)提高體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成效率，而缺乏鎂水平會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)合成降低（Chen和Huang，2014），但在本研究中未發(fā)現(xiàn)機(jī)體營養(yǎng)成分有顯著差異。此外，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)照組機(jī)體鈣水平較高，可能是因?yàn)榈退降逆V會(huì)增加鈣的吸收，缺鎂日糧導(dǎo)致全身磷和鈣增加，由于鎂的缺乏，導(dǎo)致一價(jià)離子和二價(jià)離子的比例失衡，導(dǎo)致鈣在軟組織中沉積（Chen和Huang，2015）。

4 結(jié)論

綜合考慮鯰魚的生長性能、血清生化及機(jī)體礦物含量，鯰魚飼料中適宜的鎂水平為0.4～0.6 g/kg。