“云技術(shù)”下茶飲市場(chǎng)的變革探析

王少鵬 郝佳澤

摘 要：近年來(lái)，飲品行業(yè)逐漸受到世人的青睞，成為人們交流工作、情感的重要方式。在飲品產(chǎn)品中，茶飲品集中青年的喜愛(ài)為一身，逐漸成為飲品行業(yè)中佼佼者。因此，茶飲行業(yè)正處在蓬勃發(fā)展時(shí)期，行業(yè)前景光明的同時(shí)，也充斥了行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)。如何使茶飲品在眾多品牌中脫穎而出，獲得消費(fèi)者喜愛(ài)，并使消費(fèi)者在初次體驗(yàn)后成為長(zhǎng)期客戶，是茶飲品行業(yè)內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)者都需要面對(duì)的重要難題。針對(duì)現(xiàn)狀，提出了“云技術(shù)”下茶飲市場(chǎng)的變革，實(shí)現(xiàn)了茶飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)資源共享，通過(guò)數(shù)據(jù)共享信息，為經(jīng)營(yíng)者行業(yè)的線下整合提供有效指引。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+;“新零售”;“云技術(shù)”;個(gè)性化定制體驗(yàn)

0 引言

隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等信息通信技術(shù)的崛起及大數(shù)據(jù)分析的到來(lái)，實(shí)體營(yíng)銷的環(huán)境得到了改變，是一場(chǎng)營(yíng)銷模式的大變革，在很大程度上促進(jìn)了營(yíng)銷領(lǐng)域向多樣性和多渠道的變化和發(fā)展。因此，在實(shí)體茶飲行業(yè)的集中爆發(fā)時(shí)段，應(yīng)通過(guò)改變?nèi)缃癖Ｊ氐臓I(yíng)銷模式，展開(kāi)一場(chǎng)新的實(shí)體茶飲行業(yè)的營(yíng)銷革命，以搶占市場(chǎng)先機(jī)，在短時(shí)間內(nèi)占有同類茶飲品的市場(chǎng)占比。而未來(lái)的社會(huì)發(fā)展取決于人工智能，大數(shù)據(jù)分析，如若將人工智能、大數(shù)據(jù)分析、“云技術(shù)”和實(shí)體茶飲相結(jié)合，整合線下茶飲品行業(yè)的“新零售”方式的轉(zhuǎn)變，那么將給消費(fèi)者帶來(lái)了巨大的生活便捷，也將給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)巨大的商機(jī)。

1 “云技術(shù)”的誕生與壯大

數(shù)字經(jīng)濟(jì)席卷全球，各個(gè)行業(yè)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者均在探索如何通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力，而云技術(shù)則是推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施。“云”就是一個(gè)跨時(shí)代性的產(chǎn)物，當(dāng)“云技術(shù)”的算例作為基礎(chǔ)設(shè)施普及之后，那大數(shù)據(jù)，人工智能這種應(yīng)用，它便是主要為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行市場(chǎng)信息數(shù)據(jù)的了解、掌握并提出可行性的營(yíng)銷手段和政策，可以說(shuō)，“互聯(lián)網(wǎng)+”和“云”技術(shù)的結(jié)合，是茶飲市場(chǎng)的走向的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。據(jù)《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，按“中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模=新式茶飲門(mén)店銷售額+傳統(tǒng)茶葉銷售額”測(cè)算，中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模在2019年突破4000億元，其中，新式茶飲的潛在規(guī)模在2020年將接近500億元。就以上的測(cè)算數(shù)據(jù)可以看出，中國(guó)的茶飲市場(chǎng)需求急劇增大，步入了快速增長(zhǎng)的黃金階段。在現(xiàn)下利好階段的影響下，茶飲品經(jīng)營(yíng)者如何利用“云技術(shù)”在茶飲市場(chǎng)高速增長(zhǎng)期搶有一席之地，讓越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上茶飲品，是值得深入研究和探討。

在銷售環(huán)節(jié)上，TOB端TOC端國(guó)內(nèi)及全球的采買團(tuán)，有了產(chǎn)供銷整個(gè)鏈路，需要技術(shù)支撐的時(shí)候，云技術(shù)來(lái)給他提供底層的技術(shù)。“云技術(shù)”的本質(zhì)是什么，本質(zhì)就是租車和買車的關(guān)系。比如我買不起邁巴赫，但可租一天，“云”就是這樣的一個(gè)生意。正常來(lái)講，企業(yè)要做企業(yè)的大數(shù)據(jù)中心，硬件的生命周期三到五年就要更換。就以電商為例，大家就是幾乎晚上下單白天閑置，你賣一萬(wàn)臺(tái)服務(wù)器白天閑置著晚上不夠用，你買十萬(wàn)臺(tái)，晚上夠用了白天閑置的更嚴(yán)重。那我們要做的就是按需購(gòu)買，按需付費(fèi)，就像買車一樣開(kāi)兩小時(shí)就付兩小時(shí)的錢，而不是買一個(gè)車二十四小時(shí)付費(fèi)?！霸啤本褪沁@個(gè)生意，不管你有多么高端的服務(wù)需求，你是需要按你實(shí)際需要的量來(lái)購(gòu)買就可以，所以最終三到五年云計(jì)算就像水電煤一樣，變?yōu)檫@個(gè)社會(huì)的基礎(chǔ)設(shè)施，“云技術(shù)”將不再是我們聽(tīng)著云里霧里的東西了。在“云技術(shù)”的高速發(fā)展下，“云技術(shù)”作為基礎(chǔ)整合多品牌進(jìn)行聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，創(chuàng)造出以信用資產(chǎn)化、大數(shù)據(jù)分析、人工智能為核心的云飲品機(jī)。

2 “云技術(shù)”下茶飲市場(chǎng)的營(yíng)銷新手段

最適合時(shí)下社會(huì)特征的營(yíng)銷手段，就是基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，以社交媒體為載體，由用戶自發(fā)創(chuàng)造的營(yíng)銷方式，這種營(yíng)銷方式發(fā)酵快，黏度大，客戶轉(zhuǎn)化率高。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)的升級(jí)，在商品使用價(jià)值差距不大的基礎(chǔ)上。消費(fèi)者從過(guò)去的看性價(jià)比到現(xiàn)在愿意為商品的附加價(jià)值買單，以獲得不一樣的感受。消費(fèi)者這種消費(fèi)方式的改變，體現(xiàn)出隨著時(shí)代發(fā)展變化和經(jīng)濟(jì)水平和人民收入及生活品質(zhì)的提升，消費(fèi)者群體的消費(fèi)觀念不僅只停留在商品的質(zhì)量上，更加注重了商品本人帶給消費(fèi)者全面的便利以及自身愉悅上。

在現(xiàn)今的茶飲銷售市場(chǎng)上，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，老牌茶飲品受到新型茶飲品的沖擊，銷售量和銷售方式發(fā)生重大變革，而在茶飲品行業(yè)，產(chǎn)品的銷量不僅僅取決于飲品的味道、外觀、知名度以及線下的銷售，很多茶飲品行業(yè)間的銷售量的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸由線下銷售競(jìng)爭(zhēng)逐漸向線上、線下實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變，尤其是在“云”技術(shù)加持下的“線上實(shí)力”的競(jìng)爭(zhēng)。在中國(guó)的茶飲品行業(yè)中，從小程序點(diǎn)單到數(shù)據(jù)化收銀，甚至進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，新零售風(fēng)潮早已涌入茶飲行業(yè)。因此，茶飲品的銷售在未來(lái)的趨勢(shì)下會(huì)形成“線上線下”的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。“線上線下”相結(jié)合實(shí)現(xiàn)流量交互，人群、商家、產(chǎn)品關(guān)聯(lián)點(diǎn)打造，智能化管理發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，產(chǎn)生了“新零售” 方式?！靶隆痹谀睦锬兀矿w現(xiàn)在全新定義人群、貨源、場(chǎng)地，線上商城+線下體驗(yàn)+裂變分銷+智能推送+智能物流，線上線下流量融合，重新賦能門(mén)店功能，搭建全新消費(fèi)鏈接體系。

茶飲品的受眾群體以青年學(xué)生以及白領(lǐng)上班族為主，這個(gè)群體的顧客共同的顯著特征就是有一定個(gè)人品位，使用自媒體、互聯(lián)網(wǎng)等頻率較大，喜歡了解和接受新鮮的事物，喜歡通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、“云技術(shù)”了解和購(gòu)買茶飲品，通過(guò)線上小程序、互聯(lián)網(wǎng)等形式購(gòu)買，既節(jié)省時(shí)間，又方便快捷。由此可以看出，茶飲品行業(yè)新的營(yíng)銷手段是在提高茶飲品口味、包裝、價(jià)格等原有產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，更應(yīng)該注重對(duì)自身品牌線上影響力的強(qiáng)化和提升，主動(dòng)通過(guò)線上和線下兩種方式，拉近與顧客的距離，提高營(yíng)業(yè)額的提升，這些營(yíng)銷新手段的有效開(kāi)展必定是“云技術(shù)”的支撐。

3 大數(shù)據(jù)時(shí)代對(duì)茶飲市場(chǎng)的影響

一方面，如今茶飲配方如此透明化，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)也大多依附于資本的注入，品牌的宣傳及影響力，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代整合了大多數(shù)線下產(chǎn)業(yè)，大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨將會(huì)使線下實(shí)體產(chǎn)業(yè)變得更加智能便捷，主要就是尋找各個(gè)茶飲的數(shù)據(jù)予以整合，研發(fā)基于大數(shù)據(jù)產(chǎn)生的“云”茶飲機(jī)，其基礎(chǔ)支撐無(wú)疑就是當(dāng)下熱門(mén)的“云技術(shù)”支撐。