環(huán)境因素對豬生產(chǎn)性能的影響

司徒金水,朱曉彤,江青艷,羅旭芳(華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣州 510642)

在集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，影響生豬養(yǎng)殖效益的因素主要包括品種、營養(yǎng)、管理和環(huán)境等，其中約20%的影響取決于遺傳，40%～50%取決于營養(yǎng)和管理，30%～40%取決于環(huán)境條件[1]。在集約化養(yǎng)殖中，豬的品種以及飼養(yǎng)過程中的營養(yǎng)供給一直是養(yǎng)殖生產(chǎn)者所關(guān)注的焦點(diǎn)，而對養(yǎng)殖環(huán)境的關(guān)注度相對較低。影響豬生長的環(huán)境因子主要包括豬舍的溫度、相對濕度、光照強(qiáng)度、空氣質(zhì)量等，而豬舍的小環(huán)境又因豬舍的不同結(jié)構(gòu)以及在不同季節(jié)、不同地域等因素構(gòu)成的大環(huán)境而變化。這個(gè)靜態(tài)與動(dòng)態(tài)相結(jié)合的豬舍環(huán)境體系不僅直接影響豬的健康與生產(chǎn)性能，還可能造成資源的浪費(fèi)和生產(chǎn)成本的上升，從而影響?zhàn)B豬效益[2]。中國地域遼闊，氣候環(huán)境復(fù)雜多樣，因而各地區(qū)的豬舍結(jié)構(gòu)和環(huán)境也各有差異。目前的集約化豬舍雖然安裝了環(huán)境監(jiān)控設(shè)備，但生產(chǎn)中的環(huán)境控制往往都是依靠生產(chǎn)管理者的經(jīng)驗(yàn)來執(zhí)行，缺乏完善的理論依據(jù)。同時(shí)，因高度的集約化生產(chǎn)模式，限制了豬的一系列生理習(xí)性表達(dá)，應(yīng)激增加，使豬的抵抗力降低，生長受到影響。生產(chǎn)者也試圖通過改變豬舍的結(jié)構(gòu)、改善飼養(yǎng)管理等方式來改善豬舍內(nèi)的小環(huán)境。本文匯總分析了各種環(huán)境因素對豬生產(chǎn)性能的影響及其作用機(jī)理，旨在為豬舍小環(huán)境的科學(xué)控制提供參考。

1 溫度對豬生產(chǎn)性能的影響

溫度是影響生豬生產(chǎn)性能的重要因素之一。環(huán)境溫度過高或過低，都會導(dǎo)致用于維持體溫的能量消耗過大，降低飼料的利用率，增加養(yǎng)豬生產(chǎn)成本。豬通過皮膚感受溫度變化，通過神經(jīng)-內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)產(chǎn)熱和散熱。溫度高于等熱區(qū)時(shí)，豬反應(yīng)為增加散熱和減少產(chǎn)熱，如增加呼吸頻率、出汗、減少采食等；而溫度過高超出臨界溫度的上限(UCT)會引起體溫調(diào)節(jié)紊亂，熱量過度累積，對神經(jīng)器官造成損傷，表現(xiàn)為采食下降，生長緩慢，即熱射?。煌瑫r(shí)，高溫使豬外周血管擴(kuò)張，內(nèi)臟尤其是胃腸道血流量因此而減少，降低了消化系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)，從而降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；溫度過高引起的大量飲水又降低了胃內(nèi)容物的酸度，影響消化功能。Brown-Brandl等[3]的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)豬舍溫度超過28 ℃，80 kg育肥豬產(chǎn)熱量下降減慢，總產(chǎn)熱量(THP)開始升高，說明體溫調(diào)節(jié)開始出現(xiàn)異常；另一個(gè)對60～120 kg育肥豬的研究也發(fā)現(xiàn)：在28 ℃后THP幾乎不下降，熱應(yīng)激癥狀明顯。這些現(xiàn)象可能是由于溫度達(dá)到閾值，豬開始通過急促喘息來散熱，使肌肉運(yùn)動(dòng)加劇以及持續(xù)產(chǎn)熱引起的范德霍夫效應(yīng)的影響[2-4]。同樣，低溫時(shí)，豬主要反應(yīng)為增加產(chǎn)熱，若超過臨界溫度的下限(LCT)就會對其體溫造成不可逆性的降低，豬體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)速率也隨著變低，體溫進(jìn)一步下降，這對體溫調(diào)節(jié)機(jī)制尚未完全發(fā)育的仔豬影響更為嚴(yán)重。在寒冷環(huán)境，仔豬特別容易受寒，精神萎靡、行動(dòng)呆滯；且為了御寒往往蜷縮在一起以保存熱量，爭食能力變?nèi)?，?dǎo)致初乳吸收量減少，仔豬免疫力下降；低溫還導(dǎo)致新生仔豬腸道微生物菌群平衡的破壞，造成消化道機(jī)能障礙，引起腹瀉[5-6]。

溫度也會影響豬的采食和代謝，進(jìn)而影響其生產(chǎn)性能。隨著溫度降低，豬的采食量隨體重增加呈線性增加，但有部分轉(zhuǎn)化為產(chǎn)熱能，同時(shí)低溫還引起甲狀腺素分泌增加，血流量加大，使腸蠕動(dòng)加快，減少食物在消化道的停留時(shí)間，從而降低了飼料的利用率[7]。彭福剛[8]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)豬舍溫度低于最適溫度時(shí)，仔豬血液中胰島素、甲狀腺激素T3和T4濃度亦隨之顯著降低，血液中的白細(xì)胞介素6、干擾素-α和皮質(zhì)醇的濃度顯著提髙，豬痘抗體水平隨之降低。吳永魁等[9]報(bào)道，在-3～3 ℃的低溫環(huán)境，隨著冷應(yīng)激時(shí)間的增加，斷奶仔豬血清中的促腎上腺皮質(zhì)激素(ACTH)和皮質(zhì)醇逐漸增加，冷應(yīng)激結(jié)束后斷奶仔豬血清中的ACTH和皮質(zhì)醇仍需要一段時(shí)間才能恢復(fù)至正常水平。郭春華等[10]研究結(jié)果顯示，豬舍溫度低于豬的最適溫度時(shí)，每降低1 ℃，生長育肥豬平均日采食量提高61 g。Lefaucheyr等[11]發(fā)現(xiàn)，當(dāng)豬舍溫度由28 ℃降低至12 ℃時(shí)，生長豬的平均日采食量隨之增加14～27 g。張冬杰等[12]研究發(fā)現(xiàn)，與豬舍溫度為18 ℃的對照組相比，8 ℃左右的低溫環(huán)境對民豬和大白豬肝臟線粒體數(shù)量以及豬的產(chǎn)熱量均無明顯影響，兩者的差異可能發(fā)生在更低溫的環(huán)境下。另一方面，處于高溫環(huán)境時(shí)，豬還通過調(diào)節(jié)采食量來改變THP。NRC[13]提出，當(dāng)豬舍溫度每升高1 ℃，豬的平均日采食量約下降40 g。Quimiou等[14]研究發(fā)現(xiàn)，豬舍溫度處于18～25 ℃之間時(shí)，仔豬能保持穩(wěn)定生長，溫度大于25 ℃時(shí)呼吸速率增加、采食量減少、生長速度減慢。Nichols等[15]研究發(fā)現(xiàn)，72.6 kg的生長育肥豬在0～5 ℃的環(huán)境中，每升高1 ℃采食量下降272 g；在5～20 ℃時(shí)每升高1 ℃采食量下降36 g；在20～35 ℃時(shí)每升高1 ℃采食量下降113 g。汪開英[16]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)豬舍溫、濕度指標(biāo)THI高于78時(shí)，會引起45 kg的生長育肥豬出現(xiàn)明顯的熱應(yīng)激反應(yīng)。陳贊謀等[17]報(bào)道，母豬的受胎率、窩產(chǎn)仔豬數(shù)和仔豬成活率與豬舍環(huán)境溫、濕度存在負(fù)相關(guān)。

2 濕度對豬生產(chǎn)性能的影響

飼養(yǎng)環(huán)境中濕度的變化對生豬生產(chǎn)性能的影響是建立在溫度基礎(chǔ)上的，與溫度協(xié)同作用，主要影響機(jī)體的散熱。有研究發(fā)現(xiàn)[18]，在30 ℃的溫度下，濕度從30%升到100%的影響相當(dāng)于溫度增加了7～8 ℃；在0 ℃的溫度下，濕度從30%升到100%的影響相當(dāng)于溫度下降了2～3 ℃。

豬的汗腺不發(fā)達(dá)，主要靠蒸發(fā)散熱，濕度過高會影響體表水分蒸發(fā)、干擾豬自身的體熱調(diào)節(jié)，阻礙散熱[19]；夏季高溫情況下，蒸發(fā)散熱的快慢取決于濕度的大小。如果豬舍溫度處于等熱區(qū)，其濕度在45%～95%之間的波動(dòng)對豬生產(chǎn)性能無顯著影響[20]。但高濕環(huán)境有利于病原微生物的生存繁殖，增加了豬患病的風(fēng)險(xiǎn)，如皮膚病、呼吸道疾病等；而低濕容易造成豬只皮膚干裂及豬舍粉塵過多等問題。在高溫高濕的環(huán)境下，豬散熱困難，熱應(yīng)激反應(yīng)最嚴(yán)重，導(dǎo)致采食量嚴(yán)重下降，豬生產(chǎn)效率降低。Huynh等[21]分別在50%、65%、80%的濕度下提高溫度，發(fā)現(xiàn)高濕影響豬蒸發(fā)散熱效率，且呼吸頻率及直腸溫度隨豬舍溫度增加的拐點(diǎn)顯著前移；楊金堂[22]研究發(fā)現(xiàn)，高濕條件下機(jī)體的免疫機(jī)能受到抑制，抵抗力受到嚴(yán)重影響，與張樂萃等[23]、于顯等[24]的研究結(jié)果基本相同。邵燕華等[25]的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)豬舍溫度低于24 ℃時(shí)，濕度影響不大；當(dāng)溫度到達(dá)28 ℃時(shí)，濕度由30%升高到90%，生長豬的平均日增重將降低16%。汪開英等[26]研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境濕度對豬的體溫有顯著影響，但對心率影響不顯著。郭建等[27]研究發(fā)現(xiàn)，高溫高濕環(huán)境可導(dǎo)致母豬內(nèi)分泌功能失調(diào)，進(jìn)而降低了卵子的數(shù)量和質(zhì)量，降低母豬的繁殖性能；而在低溫高濕的環(huán)境，豬體快速、大量散熱，產(chǎn)生寒冷感，且維持需要增加，造成飼料利用率降低；且低溫高濕環(huán)境容易引發(fā)豬呼吸道疾病，造成生長減慢、生產(chǎn)效益降低；有研究發(fā)現(xiàn)，在低溫高濕環(huán)境下，機(jī)體熱量散發(fā)加劇，生長豬平均日增重將減少36%，每千克增重耗料量會增加11%[28]。田亞磊等[29]研究發(fā)現(xiàn)：母豬在哺乳期溫度在23 ℃左右、濕度在55%～70%為宜，仔豬生長條件以溫度29 ℃左右、濕度在55%～70%為宜。

3 光照對豬生產(chǎn)性能的影響

光照通過視神經(jīng)將興奮傳遞到視覺中樞和下丘腦，通過調(diào)節(jié)激素釋放直接影響機(jī)體的生長與繁殖。適宜增加光照可促進(jìn)豬的采食和消化、促進(jìn)蛋白和能量的沉積，還通過促進(jìn)維生素D3的合成及Ca、P的吸收等途徑促進(jìn)機(jī)體骨架的生長，有利于豬的生長發(fā)育[30-31]； Martelli等[32]的研究發(fā)現(xiàn)，在40 Lux的光照強(qiáng)度下，每天光照16 h(長光照組)與8 h(短光照組)相比，26 kg生長豬的體重及胴體重顯著提高。Bruininx等[33]對8 kg的斷奶仔豬的研究發(fā)現(xiàn)，將光照從每天8 h增加到23 h，采食量、營養(yǎng)物質(zhì)的沉積量與平均日增重均顯著提高，提示適當(dāng)增加光照時(shí)間能顯著提高豬的生長性能。

光照能提高豬的免疫性能。首先，光照有利于豬舍的干燥，改善豬的生活環(huán)境[34]。另外，具有穿透性的紅外線可直接透過皮膚到皮下深部組織，一定程度增加了豬體溫與豬舍內(nèi)的局部溫度；促進(jìn)血管擴(kuò)張、血液循環(huán)以及豬體代謝，從而提高機(jī)體免疫力；具有殺菌作用的紫外線還可減少部分疾病的發(fā)生，提高機(jī)體的抵抗力[30,35]。光照還能促進(jìn)性激素的分泌，增強(qiáng)性腺機(jī)能，從而提高豬的繁殖性能。Lachance等[36]的研究發(fā)現(xiàn)，妊娠112 d后對母豬采用每天23 h光照制度，其仔豬3日齡時(shí)活力顯著高于對照組(8 h)；Matics等[37]的研究發(fā)現(xiàn)，增加母豬妊娠期的光照時(shí)間可顯著增加產(chǎn)仔數(shù)及仔豬初生重；但光照過強(qiáng)會引起豬焦躁不安、血液循環(huán)紊亂以及炎癥等現(xiàn)象。長時(shí)間、高強(qiáng)度的紫外線照射會引發(fā)紅斑、癢、水皰等皮膚癥狀，以及頭痛、頭暈甚至中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾??；同時(shí)，強(qiáng)光對眼睛產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，可引起結(jié)膜炎、角膜炎等眼部疾病。過強(qiáng)的紅外線可穿透顱骨，使顱內(nèi)溫度升高，直接對腦部造成損傷，嚴(yán)重時(shí)會因呼吸和循環(huán)障礙而死[31]。在集約化生產(chǎn)中，應(yīng)從光照時(shí)間(光周期)、光照強(qiáng)度和光的顏色(波長)三個(gè)方面調(diào)整光照制度。根據(jù)我國規(guī)模豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)，豬舍選用的燈具主要有白熾燈、節(jié)能燈或管熒光燈；豬舍規(guī)定光照參數(shù)見表1[35]。

表1 豬舍采光參數(shù)Table 1 Lighting parameters of pig pen

4 二氧化碳對豬生產(chǎn)性能的影響

二氧化碳(CO2)是一種在常溫下無色、無臭、略帶酸味的氣體，與其他氣體不同的是，它已經(jīng)以較高濃度存在于空氣中，能反映豬舍的通風(fēng)狀況，影響動(dòng)物的生理反應(yīng)與健康生長。豬舍內(nèi)CO2主要來源于豬的呼吸、糞污排放以及取暖設(shè)備，其排放量主要受外界環(huán)境、豬的數(shù)量和生長階段、豬舍體積和結(jié)構(gòu)以及糞便存儲時(shí)間等因素影響[38]：生長育肥豬舍中的CO2產(chǎn)生量高于斷奶豬舍，且產(chǎn)生量隨體重增加而增大；同一生長階段，不同豬舍結(jié)構(gòu)CO2產(chǎn)量也不同：在生長育肥階段，漏縫地板豬舍高于木屑和墊草地板；在斷奶保育階段，木屑或墊草地板豬舍高于漏縫地板；而木屑與墊草地板所產(chǎn)CO2相近。Zong等[39]對30.1～111.5 kg育肥豬的研究發(fā)現(xiàn)，CO2產(chǎn)量隨豬的體重增加而升高，且曲線斜率也隨著上升；還發(fā)現(xiàn)CO2的排放主要受豬活動(dòng)的影響，由糞便釋放出來CO2占總排放量的2.3%～3.4%。作為空氣中含量最高的氣體，豬舍內(nèi)的CO2一般能維持在安全范圍，CO2本身并無毒，容易被忽視，但是它與血紅蛋白結(jié)合的能力比氧氣高200倍左右，因此，適量的CO2能促進(jìn)呼吸，但由于飼養(yǎng)密度過大或者通風(fēng)不足引起的空氣中CO2濃度過高會造成豬缺氧，精神萎靡，誘發(fā)CO2慢性中毒[40]；豬對二氧化碳比較敏感，CO2含量在4%時(shí)，豬的呼吸明顯提高；含量達(dá)9%時(shí)，出現(xiàn)異動(dòng)；含量達(dá)20%時(shí)，豬無法忍受[41]。BANHAZI等[42]的研究發(fā)現(xiàn)，68 kg生長豬處于CO2濃度為2 000 mg·kg-1的環(huán)境下無異常反應(yīng)；但CO2濃度為3 000 mgokg-1時(shí)豬呼吸增加，濃度為4 000 mg·kg-1時(shí)呆滯；濃度為60 000 mg·kg-1時(shí)深度窒息性呼吸，濃度為300 000 mg·kg-1時(shí)致死。李永明等[43]的研究發(fā)現(xiàn)，降低CO2濃度可增加豬的日增重，降低呼吸道疾病及死亡率。長期生活在高濃度二氧化碳的舍內(nèi)不僅導(dǎo)致豬采食量下降、生長減慢，而且影響飼養(yǎng)員的健康。CO2濃度達(dá)0.3%時(shí)，人感到疲倦，注意力下降；濃度大于10%時(shí)，人意識喪失，呼吸變?nèi)酢⒒杳陨踔了劳鯷44-45]。畜舍內(nèi)的CO2較高，說明畜舍通風(fēng)不良，因此CO2可作為評價(jià)豬舍中通風(fēng)量的標(biāo)志性氣體[46]。另一方面，畜舍內(nèi)的二氧化碳含量也和其他有害氣體如NH3、H2S等成正相關(guān)關(guān)系，可通過觀測畜舍內(nèi)二氧化碳的含量來監(jiān)測空氣的污染程度[47-48]。

5 有害氣體含量對豬生產(chǎn)性能的影響

5.1 氨氣對豬生產(chǎn)性能的影響

氨氣(NH3)是豬舍內(nèi)主要的有害氣體之一，污染大、刺激性強(qiáng)，主要通過影響機(jī)體的免疫性能，進(jìn)而影響豬的生產(chǎn)性能。NH3主要由飼糧蛋白代謝以及糞、尿、墊草等含氮有機(jī)物分解而來，在豬舍漏縫地板、水泥地面和糞溝內(nèi)等地方的排泄物變干的過程中產(chǎn)生；有刺激性臭味，易溶于水，20 ℃時(shí)，1 L水可溶解700 L氨氣。通風(fēng)良好的豬舍NH3濃度在5～20 mg·kg-1之間，通風(fēng)較差時(shí)，其濃度可高達(dá)50～500 mg·kg-1，遠(yuǎn)超出國內(nèi)的允許值(20 mg·kg-1)[48-49]。豬舍的氨氣主要通過其堿性水溶液刺激呼吸道粘膜和眼睛，引起眼結(jié)膜炎、氣管炎、呼吸道充血，甚至肺水腫等癥狀，高濃度的NH3還會引起接觸部位被堿性灼傷，破壞粘膜組織，降低機(jī)體免疫力，引發(fā)化學(xué)性支氣管炎、肺炎、關(guān)節(jié)炎、豬應(yīng)激綜合征等疾病，降低豬的存活率；嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、心肌損傷等癥狀。研究發(fā)現(xiàn)[50]，當(dāng)豬舍中NH3濃度為50 mg·kg-1時(shí)，斷奶仔豬的生長速率降低12%，但呼吸系統(tǒng)損傷不明顯；當(dāng)NH3濃度為50或75 mg·kg-1時(shí)，仔豬肺中清除細(xì)菌的能力減弱；當(dāng)豬舍中NH3濃度在100～150 mg·kg-1之間時(shí)，生長速率降低30%，且對氣管上皮細(xì)胞和鼻黏膜造成損傷；NH3濃度升高還引起豬舍內(nèi)微生物氣溶膠濃度及病原體數(shù)量增加。Murphy等[51]用環(huán)控倉將育肥豬舍的NH3濃度分別控制在0、10、25、50 mg·kg-1，發(fā)現(xiàn)隨著NH3濃度增加，育肥豬免疫性能降低；而Michiels等[52]研究發(fā)現(xiàn)，豬舍NH3濃度的升高顯著增加了支原體肺炎的患病率及生長豬的死亡率。另一方面，豬舍中低濃度的NH3會引起呼吸中樞的興奮，且與氧氣競爭性結(jié)合血紅蛋白，引起組織缺氧及貧血等癥狀，不利于豬的生長[49,53]；Hamilton等[54]研究發(fā)現(xiàn)，7日齡哺乳豬舍的NH3濃度在5～25 mg·kg-1之間時(shí)，引起萎縮性鼻炎，NH3濃度在10 mg·kg-1時(shí)最嚴(yán)重，濃度大于25 mg·kg-1后仔豬鼻炎逐漸減弱；但Cheng等[55]將4周齡的生長豬連續(xù)15周處于NH3濃度分別為5 mg·kg-1和20 mg·kg-1的密封豬舍，發(fā)現(xiàn)長期處于這兩種氨氣濃度下不影響豬的生長性能，與上面的結(jié)論不一致，可能是由于豬的生長狀況和試驗(yàn)環(huán)境不一樣。

5.2 硫化氫對豬生產(chǎn)性能的影響

豬舍中的硫化氫(H2S)主要由豬舍地面和糞便中的含硫物質(zhì)分解而來。硫化氫常被吸附在皮膚黏膜和眼結(jié)膜上，引起刺激和炎癥；被吸入呼吸系統(tǒng)后，可引起咳嗽，打噴嚏，上呼吸道黏膜充血，分泌物增加，甚至引起肺部出血和肺水腫。血液中的硫化氫還能與氧化型細(xì)胞色素氧化酶中的三價(jià)鐵離子結(jié)合，使氧化酶失去活性，從而影響細(xì)胞的氧化過程，造成組織缺氧，甚至引起植物性神經(jīng)紊亂。長期處于低濃度的硫化氫環(huán)境中，豬的免疫力顯著降低，而高濃度的硫化氫可直接影響呼吸中樞，隨著濃度的增加其危害加重，甚至引起窒息和死亡[48,56-57]。研究發(fā)現(xiàn)[58]，當(dāng)豬舍內(nèi)H2S濃度大于20 mg·kg-1時(shí)，豬會出現(xiàn)畏光、食欲減退、緊張等反應(yīng)；硫化氫不僅影響豬的生長，還對工作人員的健康造成威脅。當(dāng)豬舍H2S濃度達(dá)到200 mg·kg-1時(shí)，飼養(yǎng)員會出現(xiàn)頭暈、神經(jīng)紊亂等癥狀，而豬則出現(xiàn)肺水腫、無知覺等狀況，甚至直接死亡。目前研究推薦豬舍內(nèi)硫化氨濃度不應(yīng)超過10 mg·kg-1[56-57]。另外，H2S濃度還受豬舍內(nèi)其他因素的影響，戴四發(fā)等[59]在溫度平均值為25.5 ℃、相對濕度平均值為66.3%的密閉式種豬舍內(nèi)研究有害氣體的分布狀況，發(fā)現(xiàn)氨氣、硫化氫氣體濃度在每天清晨未清糞之前偏高，在下午6:00清糞之后偏低，提示豬舍內(nèi)的糞便是影響H2S等有害氣體濃度的不可忽略的因素；另外，增加豬舍內(nèi)的通風(fēng)量，特別是在夜間適當(dāng)通風(fēng)可以減少舍內(nèi)有害氣體的蓄積，降低其濃度；該研究還發(fā)現(xiàn)溫度和濕度的增加也是引起有害氣體累積的重要因素。

上述的各環(huán)境因素是構(gòu)成豬舍內(nèi)小環(huán)境的基礎(chǔ)，直接影響豬的生長發(fā)育。另一方面，環(huán)境是個(gè)動(dòng)態(tài)的整體，豬舍內(nèi)小環(huán)境又受豬舍結(jié)構(gòu)、豬場所處的地域以及季節(jié)變化等因素的影響，我國地域遼闊，氣候環(huán)境復(fù)雜多樣，因而各地區(qū)的豬舍結(jié)構(gòu)和環(huán)境也各有差異，引起豬舍內(nèi)小環(huán)境的差異。

6 豬舍結(jié)構(gòu)及季節(jié)、地域?qū)ωi舍小環(huán)境的影響

目前我國豬舍多為開放或半開放式、以自然通風(fēng)和人工清糞方式為主，與歐美主要以密封、機(jī)械通風(fēng)、水泡糞方式為主的豬舍差異較大；而且，不同地區(qū)以及不同季節(jié)的氣候差異很大。為了盡可能保證豬舍內(nèi)適宜的溫度，不同區(qū)域的夏季降溫和冬季保溫等措施導(dǎo)致豬舍的結(jié)構(gòu)和舍內(nèi)小環(huán)境也隨之改變，豬舍內(nèi)有害氣體含量也存在較大差異。代小蓉等對浙江浦江縣一個(gè)半封閉式斷奶保育豬舍環(huán)境的研究發(fā)現(xiàn)[60]，夏季(6-9月份)NH3質(zhì)量濃度相對較低，其中，8月份出現(xiàn)月平均質(zhì)量濃度最低值(3 300 mg·kg-1)，較高的NH3質(zhì)量濃度出現(xiàn)在4月(23 000 mg·kg-1)，且下午和傍晚高于上午；2月份H2S平均質(zhì)量濃度最高(18.2 mg·kg-1)，最低值為10月份(8.2 mg·kg-1)。程曉亮等[61]對山西省介休市一個(gè)半封閉保育豬舍環(huán)境的研究發(fā)現(xiàn)，夏季保育豬舍NH3濃度極顯著低于其他季節(jié)，每天15:30時(shí)NH3濃度極顯著高于08:30和22:30，而春、秋季每天15:30時(shí)NH3濃度極顯著低于22:30和08:30，在冬季，保育舍全天基本為封閉狀態(tài)，不同時(shí)間點(diǎn)NH3濃度值差異不大，均維持在較高的水平。周水岳等[62]對不同地區(qū)相似結(jié)構(gòu)的妊娠母豬舍的研究發(fā)現(xiàn)，位于重慶市榮昌縣和湖南省瀏陽市的豬舍NH3濃度均在冬季最高、夏季最低, 差異顯著；同一季節(jié)不同地區(qū)比較，湖南省瀏陽市的豬舍溫度和NH3濃度在夏季和冬季均顯著高于重慶市榮昌縣的，研究還發(fā)現(xiàn)溫度與NH3濃度呈極顯著的相關(guān)，是影響NH3濃度的重要因素之一；許穩(wěn)等[63]對北京市順義區(qū)一個(gè)半開放式豬舍的研究發(fā)現(xiàn)，哺乳、保育、育肥、妊娠四個(gè)舍內(nèi)NH3濃度在夏季(8月)和冬季(12月和1月)均分別處于顯著最低和最高水平，主要由于夏季全開窗，冬季全關(guān)窗，通風(fēng)的的差異引起冬夏兩季有害氣體含量的差異，這與朱志平等[64]和彭紅芳[65]在相鄰地區(qū)的研究結(jié)果基本一致；該研究還發(fā)現(xiàn)NH3平均濃度比較接近韓國相同類型的豬舍，但明顯低于德國、英國和愛爾蘭養(yǎng)豬場育肥舍；而比較不同養(yǎng)殖階段的NH3濃度，妊娠舍>育肥舍>哺乳舍>保育舍，但差異不顯著；同時(shí)發(fā)現(xiàn)上午清糞能夠顯著降低舍內(nèi)氨氣濃度水平。另外，不同結(jié)構(gòu)的豬舍中有害氣體含量也有很大差異，尹昭智等[66]研究表明，與磚混結(jié)構(gòu)、以自然通風(fēng)為主的傳統(tǒng)豬舍相比，由特質(zhì)彩鋼聚苯復(fù)合板、全自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)等組成的新型節(jié)能豬舍夏季8: 00、12: 00 和 18: 00三個(gè)時(shí)段氨氣濃度均顯著降低，仔豬生產(chǎn)性能顯著提高，在節(jié)約能源的同時(shí)還顯著改善了豬舍環(huán)境；王國華等[67]在河北省某磚瓦式育肥豬舍的研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的實(shí)心地面換為發(fā)酵床后，豬舍內(nèi)離地面0.3 m、0.5 m、0.8 m及1.7 m處的NH3、H2S濃度顯著降低，提示發(fā)酵床為微生物提供了適宜的生長繁殖條件，后者快速分解糞尿中的有機(jī)物，從而降低了舍內(nèi)有害氣體濃度。

7 小 結(jié)

給豬營造一個(gè)舒適的生活環(huán)境一直是國內(nèi)外研究者努力的方向，目前的研究主要集中在豬舍內(nèi)的小環(huán)境這一方面，溫?zé)岘h(huán)境主要通過影響豬的采食進(jìn)而影響其生產(chǎn)性能，光照和有害氣體主要影響豬的免疫性能，影響疾病的發(fā)生以及對飼料的利用效率，豬舍內(nèi)小環(huán)境是保證豬健康生長的基礎(chǔ)。另一方面，不同季節(jié)及不同地域等大環(huán)境條件以及其他環(huán)境因素也在發(fā)揮著越來越明顯的作用，目前這方面還缺乏足夠的數(shù)據(jù)資料，需要進(jìn)一步的研究去拓展和完善。