畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理

武風(fēng)英

摘要：隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的快速進(jìn)步和發(fā)展，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式已經(jīng)變得無(wú)法完全適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需求，為此要進(jìn)一步加快農(nóng)業(yè)的發(fā)展步伐。我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)雖然作為我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中必不可少和重要組成部分，為我國(guó)畜牧業(yè)的全面健康發(fā)展打下了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，但在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，所面臨的挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)正在逐漸增大。為了有效地規(guī)避這些風(fēng)險(xiǎn)，研究和分析我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)種類，并且制訂相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管理戰(zhàn)略是非常必要的。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖;風(fēng)險(xiǎn);風(fēng)險(xiǎn)管理

1 畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的主要特點(diǎn)及來(lái)源

畜牧養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)主要是來(lái)自于市場(chǎng)性的風(fēng)險(xiǎn)、天氣風(fēng)險(xiǎn)、疫病等。同時(shí)也包括其他一些比如技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)等。一下為詳細(xì)介紹：

1.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

商品價(jià)格行情往往都是具有明顯的生長(zhǎng)周期性，比如說(shuō)生豬的出欄會(huì)有一個(gè)周期，雞的產(chǎn)卵其實(shí)同時(shí)也是個(gè)屬于雞蛋的生長(zhǎng)周期，價(jià)格波動(dòng)并非一成不變，這本來(lái)已經(jīng)應(yīng)該是一個(gè)商品市場(chǎng)正?；臓顩r，但一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題還是因?yàn)樯笊唐沸星榈膬r(jià)格波幅太大。由于國(guó)內(nèi)的一些養(yǎng)殖投資企業(yè)和一些散戶養(yǎng)殖群體投資數(shù)量龐大，利潤(rùn)率很高的話有時(shí)候一哄而上，賠錢的話很多人有時(shí)候一哄而散，結(jié)果就直接導(dǎo)致了養(yǎng)殖行情的大起大落，基于這個(gè)散戶群體撤離養(yǎng)殖市場(chǎng)所在還需要的很長(zhǎng)時(shí)間，所以很長(zhǎng)的很短一段時(shí)間內(nèi)，養(yǎng)殖者都難以很好規(guī)范和有效避免這樣一個(gè)短期波動(dòng)很大的養(yǎng)殖市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)。這種實(shí)際狀況下，如果你的整個(gè)資金鏈管控管理工作不是做得非常不到位，在整個(gè)資金鏈一直處于短期虧損低谷的情況時(shí)候，就很容易有可能因?yàn)檎麄€(gè)資金鏈的長(zhǎng)期斷裂而無(wú)法堅(jiān)持下去。

1.2 自然風(fēng)險(xiǎn)

自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)中最普遍存在的2種主要表現(xiàn)方式，即，畜牧業(yè)在養(yǎng)殖活動(dòng)中所形成的習(xí)慣及對(duì)環(huán)境的敏銳性。養(yǎng)殖的過(guò)程中要做好場(chǎng)內(nèi)溫度與相對(duì)濕度的有效把握，并對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行時(shí)常的透氣，這樣才可以有效地防止禽禽流感疾病的傳染。自然原因引起的風(fēng)險(xiǎn)是最常見的一種風(fēng)險(xiǎn)類型，因此我們不能被忽略，要針對(duì)這些原因制訂合理有效的方法和措施。由于這些自然風(fēng)險(xiǎn)本身的屬性具有巨大的不確定性，養(yǎng)殖戶們?cè)陂_展畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，注意了防范各種自然原因所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，將我國(guó)農(nóng)村畜牧業(yè)在養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損失減少到了最低。從而促使養(yǎng)殖家庭對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別和管理可以得到進(jìn)一步的完善，能夠獨(dú)立地面對(duì)大氣中的自然風(fēng)險(xiǎn)。但是例如在冬季比較常見的一個(gè)問(wèn)題便是其氣候溫度相對(duì)較低，且養(yǎng)殖地區(qū)內(nèi)部的濕度相對(duì)不夠，為了保證正常的養(yǎng)殖和生產(chǎn)，應(yīng)該要加強(qiáng)其保暖、保濕。

1.3 疫病風(fēng)險(xiǎn)

目前我國(guó)的養(yǎng)殖行業(yè)由于其飼養(yǎng)群落密度大、生物安全事故預(yù)測(cè)管理體系不健全，導(dǎo)致禽流感疫情復(fù)雜，給其他養(yǎng)殖家庭帶來(lái)了極高的危害。過(guò)去的 h5n1、h7n9、豬藍(lán)耳病等，曾經(jīng)為養(yǎng)殖戶造成巨大的傷害。拿非洲豬瘟為例來(lái)說(shuō)，這個(gè)疫病目前為止并沒(méi)有有效的藥物可以治療，也沒(méi)有動(dòng)物疫苗去預(yù)防它的傳播，所以非洲豬瘟的發(fā)病率和死亡率都很高。對(duì)于養(yǎng)豬行業(yè)造成了極大的破壞，損失了大量的經(jīng)濟(jì)。到目前為止，養(yǎng)豬均具備著較高的危害和風(fēng)險(xiǎn)。

1.4 環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)

雖然現(xiàn)在我國(guó)有關(guān)政府部門多次提出強(qiáng)調(diào)，必須立即撤銷或者取消這些超出國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的禁養(yǎng)、限飼規(guī)定，從政策角度看，青山綠水依舊是”頂層設(shè)計(jì)”，環(huán)境保護(hù)仍然被視為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一條高壓線，國(guó)家并沒(méi)有任何時(shí)候放寬對(duì)環(huán)境保護(hù)的要求。如果我們的養(yǎng)殖戶不嚴(yán)格遵守了相關(guān)的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和要求，養(yǎng)殖戶依舊會(huì)被嚴(yán)厲的高壓電開槍打，會(huì)使他們面臨著處罰、整改、拆除等令人頭痛的懲罰。總之，在畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，還需要充分注意環(huán)境污染和風(fēng)險(xiǎn)，要做到不能在禁養(yǎng)地帶進(jìn)行畜牧業(yè)，并且飼料、喂養(yǎng)物和排泄物等都要符合環(huán)境污染的要求。

1.5 食品安全風(fēng)險(xiǎn)

食品安全近些年來(lái)越來(lái)越受到人們關(guān)注，畜牧養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｖ饕M(fèi)的食品，食品安全關(guān)聯(lián)著人體的健康。為此，食品安全則是我國(guó)畜牧業(yè)和農(nóng)民產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條重要高壓線，而且其電壓遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了環(huán)保產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)殖戶應(yīng)盡量避免使用各種違禁的添加劑，不能隨意濫用藥物和抗生素，不飼喂各種品質(zhì)優(yōu)良的飼料，不用水養(yǎng)豬，不銷售病死畜禽，等等。否則一旦被發(fā)現(xiàn)，不但可能會(huì)在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)上造成重大損失。

2 畜牧業(yè)養(yǎng)殖中可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)如何管理和采取相應(yīng)的措施以及其他有效措施

2.1 強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)

樹立企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理的責(zé)任意識(shí)，作為針對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行長(zhǎng)期風(fēng)險(xiǎn)管理培訓(xùn)工作的一個(gè)重點(diǎn)。畜牧動(dòng)物養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)專業(yè)戶如果認(rèn)為想要充分地有效保證自己的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，就首先應(yīng)該在不斷增強(qiáng)”風(fēng)險(xiǎn)、效益并存”的企業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)下，對(duì)各種類型畜牧動(dòng)物養(yǎng)殖的主要風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目進(jìn)行有效地風(fēng)險(xiǎn)管理。對(duì)此，可在日常的企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理中，對(duì)其企業(yè)進(jìn)行有效地風(fēng)險(xiǎn)防范，再通過(guò)企業(yè)采取高度全方位和高度精細(xì)化的企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控實(shí)施手段，貫徹落實(shí)”提前了解、提前管理、提前防范”的企業(yè)行為準(zhǔn)則，使其企業(yè)能夠真正地從一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)根源角度上有效地徹底消除企業(yè)家庭養(yǎng)殖飼料的安全風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于家庭養(yǎng)殖戶企業(yè)整體生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)利潤(rùn)的嚴(yán)重威脅。再次需要借助于對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)目前經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的直入深度分析思考，擬訂一套具有一定針對(duì)性的行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理指導(dǎo)政策，把各類生產(chǎn)安全隱患或者財(cái)產(chǎn)損失風(fēng)險(xiǎn)控制下降到行業(yè)最低水平。

2.2 科學(xué)施行的風(fēng)險(xiǎn)管理模式

針對(duì)各類畜牧養(yǎng)殖企業(yè)戶普遍存在的風(fēng)險(xiǎn)，其管理模式主要包含了轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)、回避風(fēng)險(xiǎn)和控制風(fēng)險(xiǎn)、分散風(fēng)險(xiǎn)等，而各類畜牧養(yǎng)殖企業(yè)可在整體上融合自己現(xiàn)有狀況的基礎(chǔ)和條件前提下，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理模式進(jìn)行有針對(duì)性的選擇。即轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)：主要是將自己的風(fēng)險(xiǎn)完全、部分地轉(zhuǎn)移到別人手中，例如投保、申請(qǐng)補(bǔ)貼、技術(shù)總承包和其他申請(qǐng)協(xié)同等;回避風(fēng)險(xiǎn)：要從一個(gè)根源上去治療和預(yù)防這些風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源，例如不從疫區(qū)內(nèi)引進(jìn)新鮮食物、使用成熟的技術(shù);控制風(fēng)險(xiǎn)：當(dāng)一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)尚未完全形成、初有征兆時(shí)，通過(guò)具體針對(duì)性的措施方法來(lái)實(shí)現(xiàn)，將其控制到最低;分散風(fēng)險(xiǎn)：把這些風(fēng)險(xiǎn)賦予一定的分散或者是分離

2.3 多元化養(yǎng)殖，有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

養(yǎng)殖產(chǎn)品多元化發(fā)展，是現(xiàn)代的畜牧業(yè)包括農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展方向。這些國(guó)際化大型專業(yè)畜牧農(nóng)場(chǎng)，在不斷地進(jìn)行科學(xué)化、嚴(yán)謹(jǐn)性和管理的發(fā)展歷史進(jìn)程中，多元化、同步運(yùn)作的新模式，更是使得規(guī)模化畜牧業(yè)的發(fā)展擁有了一個(gè)更好地契合和發(fā)展的機(jī)遇。

畜牧業(yè)的發(fā)展多樣化畜牧養(yǎng)殖既可以去規(guī)避市場(chǎng)所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，又可以讓現(xiàn)代人們能夠擁有更多、可以做到更多、可以做到更好地關(guān)于畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)，在實(shí)現(xiàn)最佳服務(wù)于現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)所需求的同時(shí)，也賦予了廣大農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的生產(chǎn)者，一種嶄新的自我發(fā)展和創(chuàng)新的契機(jī)。這其中的綜合性農(nóng)場(chǎng)及其他綜合性畜牧養(yǎng)殖飼料場(chǎng)式的發(fā)展模式，也在確立最專門、權(quán)威的優(yōu)勢(shì)等方面，有了較高的技術(shù)專業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，并成為促進(jìn)新型畜牧養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展的最佳形式。市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)于畜牧業(yè)生產(chǎn)的影響越來(lái)越明顯，而綜合性畜牧養(yǎng)殖業(yè)的各種多元化發(fā)展模式，形成了最具特色的專業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，也在未來(lái)各地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展中，擁有最佳的發(fā)展機(jī)會(huì)。

2.4 狠抓動(dòng)物防疫，規(guī)避疫病風(fēng)險(xiǎn)

政府部門要推動(dòng)和程序上的免疫合理化并重保質(zhì)量，要努力筑好免疫的屏障，確保免疫不會(huì)發(fā)生地區(qū)性重大野外動(dòng)物疫病的流行。首先政府部門要積極爭(zhēng)取充足的資金，保障野生動(dòng)物抗擊疫情的經(jīng)費(fèi)投入到位，加強(qiáng)抗擊疫情的隊(duì)伍建設(shè)，保證對(duì)相關(guān)抗擊疫情人員的勞務(wù)費(fèi)和疫情應(yīng)急處置經(jīng)費(fèi);為各類養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料小區(qū)、大型規(guī)模的養(yǎng)殖家庭開展了在動(dòng)物健康監(jiān)督部門的指導(dǎo)下所有人員的程序性免疫;加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)地、流通、屠宰等各個(gè)環(huán)節(jié)的檢疫監(jiān)控，及時(shí)認(rèn)真查處出現(xiàn)銷售、購(gòu)買、運(yùn)送、屠宰、加工殺戮死畜、病牛、可疑感染疫畜等違法犯罪案件。同時(shí)，畜牧業(yè)和養(yǎng)殖專家戶也需要做好免疫療效效果的監(jiān)測(cè)、疾病檢出，科學(xué)地防疫、治病抗災(zāi)，提高了預(yù)警、預(yù)報(bào)的能力以及對(duì)突發(fā)疾病疫情應(yīng)急救援的能力。并且要重視建設(shè)對(duì)于畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)地的衛(wèi)生條件，定期為牲畜進(jìn)行疫病的排查，定期接種疫苗等。

2.5 發(fā)揮技術(shù)支撐，強(qiáng)化對(duì)于產(chǎn)品監(jiān)測(cè)、監(jiān)管

牲畜生產(chǎn)農(nóng)副食品的生產(chǎn)質(zhì)量安全主要工作要從牲畜農(nóng)田里到地面一直著手狠抓一再到農(nóng)民飯桌，監(jiān)測(cè)和安全監(jiān)管工作內(nèi)容范圍應(yīng)該基本涵蓋牲畜種植、養(yǎng)殖、屠宰、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售等許多關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保不會(huì)再次發(fā)生重大危害牲畜生產(chǎn)農(nóng)副食品安全質(zhì)量生產(chǎn)安全事故。進(jìn)一步切實(shí)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)獸藥、飼料、畜產(chǎn)品的技術(shù)質(zhì)量和安全質(zhì)督監(jiān)控，確保其質(zhì)量檢測(cè)和生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量要求能夠與時(shí)俱進(jìn)，嚴(yán)格了把獸藥畜牧業(yè)已經(jīng)大量投入產(chǎn)品的安全質(zhì)量關(guān)，剔除了不完全合格的獸藥畜產(chǎn)品，進(jìn)行了更加科學(xué)的質(zhì)量安全性和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)以及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。還要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)禽畜獸醫(yī)衛(wèi)生的檢查監(jiān)督和綜合執(zhí)法，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法的力度，保證將食品安全防范于未然。

3 結(jié)語(yǔ)

本文主要研究了目前畜牧養(yǎng)殖業(yè)面臨的一些主要風(fēng)險(xiǎn)比如市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)等以及各個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的特點(diǎn)，對(duì)于畜牧養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)危害，同時(shí)也分析了如何去規(guī)避這些風(fēng)險(xiǎn)，為畜牧養(yǎng)殖專業(yè)的不斷發(fā)展提供了借鑒意義。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉萬(wàn)香.畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理[J].當(dāng)代畜牧，2014（5）：23-24.

[2] 龐偉.畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2014（2）：51-52.

[3] 蒙善朝.畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2011，27（2）：28-29.