基于文獻分析的“脂肪烴”教學研究

楊喜燕

摘要：基于文獻分析法，以2012-2021年中國知網期刊論文和高考試題為基礎，對現(xiàn)有“脂肪烴”的課堂教學案例和高考考查方向進行分析和歸納。同時結合課標對本節(jié)教學內容的要求和學生對有機物性質的認知發(fā)展規(guī)律，探索基于學科核心素養(yǎng)培育且又符合學生進階思維的“脂肪烴”教學方向。

關鍵詞：脂肪烴;文獻分析;核心素養(yǎng)

中圖分類號：A ?文獻標識碼：A ?文章編號：（2021）-25-268

一、教學內容及其功能價值分析

“脂肪烴”是人教版選修5第二章第一節(jié)的內容，課標[1]要求是認識烷烴、烯烴、炔烴的組成和結構特點，比較這些有機化合物的組成、結構和性質的差異;了解烴類在日常生活、有機合成和化工生產中的重要作用。必修模塊中主要選取了典型代表物甲烷和乙烯，介紹其基本的結構、主要性質以及在生產、生活中的應用，對烷烴、烯烴的概念并未過多闡述。選修模塊中介紹的“脂肪烴”包括烷烴、烯烴和炔烴。在本節(jié)中的教學中，甲烷和乙烯將提升為烷烴、烯烴等類別的性質，同時通過烷烴、烯烴和炔烴結構的分析，幫助學生由典型代表物的結構、性質歸納提升到一類物質的結構、性質，進而演繹遷移到陌生物質進行結構分析和性質預測和驗證。

分析2012-2021年全國各地高考試題，關于“脂肪烴”考查頻率最高的是常見的烯烴、炔烴官能團名稱、命名、結構簡式和常規(guī)方程式書寫，此外加聚反應、烯烴順反異構、1，3-丁二烯的加成、炔烴的加成以及炔烴作為基礎原料進行有機合成也是?？键c之一。特別要注意的是，在考查烯烴性質時，除了常規(guī)的加成反應外，烯烴（丙烯）或炔烴和氯氣的取代反應在高考題中也多次出現(xiàn)，這也意味著基于官能團角度認識有機物方式對于學生認識有機物的性質仍有一定的局限性。

二、學生的學習基礎和其學習障礙分析

必修教材中呈現(xiàn)的主要是典型代表物的典型反應，學生基于官能團或特定的鍵知道甲烷能發(fā)生取代反應，乙烯能發(fā)生加成反應，部分學生能夠類推乙烷也可以發(fā)生取代反應，丙烯也可以發(fā)生加成反應，但是無法理解丙烯在特定條件下也可以發(fā)生取代反應。”結構決定性質”，學生會認為結構就是指官能團，至于結構為什么會決定性質、結構怎么決定性質是學生在本節(jié)內容學習時要重點突破的問題。

三、教學目標分析

通過對比乙烯和乙炔的結構特征，預測乙炔的化學性質，體驗“分析化學鍵→預測斷鍵位置→選擇試劑→實驗驗證”的科學探究過程。通過分析烷烴的取代、烯烴的加成反應斷鍵成鍵機理，遷移歸納烷烴、烯烴、炔烴等有機化合物的主要化學性質，提升學生證據推理和模型認知素養(yǎng)。通過拼接球棍模型，體驗烯烴的順反異構的形成原因和炔烴分步加成的反應機理，引導學生深度思考，初步建立基于化學鍵角度研究有機物性質的思路。

四、教學策略分析

查閱2012-2021年知網文獻發(fā)現(xiàn)，關于“脂肪烴”的課堂教學案例研究教少，主要教學策略提煉如下：

1.基于情境性問題設計

郭佳平[2]認為理解性學習的六大維度可以更好的實現(xiàn)核心素養(yǎng)的落地，他以“脂肪烴”第一課時為例設置教學目標及具有復雜情境的內容問題，并借助威金斯的理解性學習的六大維度為工具制定相應的評價標準完成學習評價體系的構建。

2.基于思維導圖

馮蕊[3]認為脂肪烴是學好有機化學的根基，所有的有機化合物都是從脂肪烴這里衍生而來。對于分支龐雜的有機化學知識適合運用思維導圖來教學，思維導圖能將這些零散的知識點以圖示的形式全部呈現(xiàn)在學生面前，促進知識的銜接，形成系統(tǒng)的知識體系。

3.基于“實驗+模型”相結合

郭飛紅[4]以實驗和球棍模型探究相結合實施“乙炔”教學。引領學生在參與，探索，體驗中發(fā)現(xiàn)并理解有機化學宏觀現(xiàn)象背后對應的微觀本質和規(guī)律，滲透有機物學習的一般程序和思維方法。

4.基于問題鏈

龐玉璽[5]等設計了以“乙炔、乙烯結構與化學性質是否相似”、“乙炔與乙烯結構是如何相似的” 、“相似的結構是否決定了相似的化學性質” 、“相似的實驗現(xiàn)象是否意味著相似的化學反應原理”等一系列學習活動，凸顯了化學學科核心素養(yǎng)在課堂教學活動中的落實。

五、總結與展望

綜上，現(xiàn)有的關于“脂肪烴”的教學主要傾向于如何基于學科核心素養(yǎng)培育進行教學改進，缺乏從學生的角度進行有機物性質學習的進階思考。學生對有機物的認識方式分為3種：基于典型代表物、基于官能團和基于化學鍵。本節(jié)“脂肪烴”學生是接觸到的第一類也是最簡單的有機物類別，通過學習烷烴、烯烴、炔烴的結構和性質，學生需要完善原有基于官能團的認識有機物的角度，建構基于化學鍵的角度和思路，為后續(xù)更復雜的烴和烴的衍生物性質的學習做好準備。當然，角度的建立也不是某一節(jié)課或某一節(jié)內容就能夠達成，“脂肪烴”的教學定位應是引領學生進階思考，提升學生對有機物性質的認知角度，并在后續(xù)的教學中進一步去鞏固和完善角度。

參考文獻

[1]中華人民共和國教育部.普通高中化學課程標準（2017年版）[S].北京：人民教育出版社，2018： 48-50.

[2]郭佳平. 落實核心素養(yǎng)的化學學習評價設計研究——以人教版高中化學選修五為例[D]. 天津. 天津師范大學，2019.

[3]馮蕊. 思維導圖在高中化學選修5《有機化學基礎》教學中的實踐研究[D]. 廣西. 廣西師范大學，2014.康永明. 高中生有機物化學性質認識方式現(xiàn)狀探查[D]. 北京：北京師范大學，2013.

[4]郭飛紅.基于“實驗和模型”教學 挖掘宏觀現(xiàn)象的微觀本質——以高二有機化學“乙炔”教學為例[J].化學教育，2014，（15）：18-23.

[5]龐玉璽等.基于“證據推理與模型認知”核心素養(yǎng)的有機化學教學思考— —以“乙炔”為例[J].化學教與學，2020，（5）：55-58.