物聯(lián)網(wǎng)食品溯源系統(tǒng)

管家云 楊君

摘 要：利用食品溯源系統(tǒng)，市民可在網(wǎng)上和菜市場實時查詢鮮肉蔬菜進貨來源，使肉菜各流通環(huán)節(jié)的信息互聯(lián)互通，將涉及到的屠宰生產、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)的監(jiān)測信息進行采集分析，形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的食品安全可追溯鏈條。從而實現(xiàn)監(jiān)管部門對肉類和蔬菜的入場、檢測、批發(fā)、配送、零售等各流通環(huán)節(jié)信息的全方位監(jiān)控。

關鍵詞：物聯(lián)網(wǎng);食品溯源;信息系統(tǒng)

一、RFID技術

RFID是Radio Frequency Identification的縮寫即無線射頻識別，是一種通過閱讀器發(fā)射的無線射頻信號自動識別標識對象并獲取其攜帶信息的技術。屬于非接觸式的自動識別技術，能夠快速地對物品進行識別和信息的讀寫。一個RFID一般由閱讀器和能夠附著于標識對象上的RFID標簽（電子標簽）組成，其原理是利用電磁貌合原理通過無線射頻信號把存儲在RFID標簽中的信息發(fā)送到閱讀器中。與條形碼需主動收集條碼信息不同RFID能夠實現(xiàn)標識對象的信息被動收集與其他自動識別技術如生物識別、磁卡、條形碼、IC卡相比，RFID具備非接觸式的讀寫、機械磨損小、識讀距離可調（從幾厘米到十幾米）、使用壽命長、對高速運動物體的快速識別、環(huán)境適應性強、操控容易以及多個標簽的同時識別等諸多技術特點，因此，其在企業(yè)的信息化改造和自動化控制中具有廣泛的用途，目前已成為大多數(shù)企業(yè)在自動識別技術應用的中首選技術。屠宰企業(yè)生產線上是完全流水式的操作，通過采用RFID技術作為生產線上豬肉個體的標識，使生產線上各個信息采集點的數(shù)據(jù)精確關聯(lián)。

二、移動式可追溯交易終端

在批發(fā)和零售環(huán)節(jié)，在常規(guī)的智能電子秤方案基礎上，引入移動式可追溯交易終端，可以根據(jù)現(xiàn)場條件，靈活選擇智能電子秤、移動式可追溯交易終端，提升了方案的靈活性。

移動式可追溯交易終端作為電子秤的配套設備，能夠在充分利用原有電子秤功能的基礎上，擴充滿足追溯要求的追溯信息關聯(lián)、IC卡讀寫、打印追溯小票等功能，充分保護了市場己有資源的投入，符合輕觸式的設計原則。

同時，移動式可追溯交易終端具備良好的移動特性，能夠充分適應目前市場環(huán)節(jié)惡劣的現(xiàn)狀，在無需鋪設網(wǎng)線的情況下，通過WIFI，GPRS，3G等多種無線通信方式，將追溯數(shù)據(jù)上傳至數(shù)據(jù)中心。

在批發(fā)環(huán)節(jié)采用與激光碼配套使用的移動式可追溯交易終端，徹底拋棄了傳統(tǒng)基于RFID實現(xiàn)數(shù)據(jù)關聯(lián)的方案，創(chuàng)造性的將激光碼與IC卡信息關聯(lián)，實現(xiàn)了批發(fā)到零售的閉環(huán)管理。

在批發(fā)環(huán)節(jié)，批發(fā)商和零售商分別持有肉類肉品流通服務卡，在肉品交易時，批發(fā)商和零售商分別將IC卡插入移動式可追溯交易終端，輸入交易數(shù)量、交易價格等，交易終端讀取批發(fā)商IC卡重量等交易信息，并將交易記錄寫入零售商IC卡。在批發(fā)市場出場環(huán)節(jié)，零售商需刷IC卡，將IC卡中的交易記錄上傳至數(shù)據(jù)中心。

在零售環(huán)節(jié)，采用一體化的智能標簽電子秤可以有效的實現(xiàn)IC卡讀寫、控重等基本功能。同時，對于符合追溯條件的電子秤可以重用，只需配備智能銷售終端，有效的利用了資源。

三、結語

食品溯源系統(tǒng)中關鍵技術主要集中在物聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)采集層，用于識別和標識流通過程中的特殊業(yè)務信息以及人員身份。本文主要對基于物聯(lián)網(wǎng)的食品溯源系統(tǒng)的研究現(xiàn)狀進行了調研轟并對其中所涉及到的關鍵技術進行了介紹。主要為RFID技術、移動式可追溯交易等，以及在食品溯源系統(tǒng)中的應用。

參考文獻：

[1]石志國，王志良，丁大偉.物聯(lián)網(wǎng)技術與應用[f].北京：清華大學出版社，2012.8.

[2]雷玉堂，安防&物聯(lián)網(wǎng).物聯(lián)網(wǎng)智能安防系統(tǒng)實現(xiàn)方案[M].北京：電子工業(yè)出版社.2014.4.

[3]周全，劉紅.豬肉食品安全監(jiān)控與認證體系的創(chuàng)建田.肉類工業(yè).2007，5（5）：36-39.

[4]陳皓甲.供應鏈風險分析與預警體系明.科技情報開發(fā)與經(jīng)濟.2008，18（1）：114-116.

[5]劉爽，薛林燕，王虹.基于RFID技術的供應鏈及現(xiàn)代物流管理系統(tǒng)的方案設計明.河北大學學報（自然科學版），2009，11（3）：32-35.