不同產(chǎn)地疊鞘石斛礦物質(zhì)元素組成及營養(yǎng)價值評價

李兆云 王志遠(yuǎn) 楊琦

摘 要：為研究不同產(chǎn)地疊鞘石斛中礦物質(zhì)元素的種類和含量，利用原子吸收測定10種不同產(chǎn)地的疊鞘石斛礦物質(zhì)元素的量，結(jié)果表明，疊鞘石斛中含有豐富的礦物質(zhì)元素，礦物質(zhì)元素中K、Ca的含量相對高于其他成分，通過礦物質(zhì)元素含量差異研究，結(jié)合聚類分析能夠客觀評價不同產(chǎn)地疊鞘石斛的質(zhì)量，能夠有效區(qū)別不同產(chǎn)地的品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：疊鞘石斛;礦物質(zhì)元素;營養(yǎng)評價;聚類分析

中圖分類號：R284 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-1064（2021）05-007-02

DOI：10.12310/j.issn.1674-1064.2021.05.004

疊鞘石斛（Dendrobium denneanum）是線葉石斛的一個變種，是名貴藥材之一[1]。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，疊鞘石斛具有抗腫瘤的作用[2]，從中分離得到石斛脂素表現(xiàn)出對A549、HepG2、A2780腫瘤細(xì)胞具有一定的抑制作用。研究還發(fā)現(xiàn)，其多糖也具有抗腫瘤[3]和降血糖作用[4]。疊鞘石斛的乙酸乙酯提取物具有良好的促進(jìn)小鼠小腸運(yùn)動作用[5]。

查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，對疊鞘石斛研究報告的化學(xué)成分和藥理作用研究較多，系統(tǒng)地對礦物元素含量的文獻(xiàn)報告較少，本研究采用原子吸收光譜法其進(jìn)行礦物質(zhì)元素定量分析，并采用SPSS20.0的聚類分析法，對測定結(jié)果進(jìn)行評價分析，為進(jìn)一步開發(fā)疊鞘石斛提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

收集云南普洱、紅河、西雙版納及廣西南寧、四川夾江等地的疊鞘石斛，經(jīng)德宏師范高等專科學(xué)校施洪教授鑒定為疊鞘石斛。

1.2 儀器和試劑

DHG-9140電熱鼓風(fēng)干燥箱（上海一恒科學(xué)儀器有限公司）;CP214分析天平（奧豪斯國際貿(mào)易上海有限公司）;EPED-E2-20TH型超純水機(jī)（南京易普易達(dá)科技發(fā)展有限公司）;Mars6微波消解儀（美國培安公司）;900T型原子吸收光譜儀（珀金埃爾默股份有限公司），EHD-24型消解儀（北京東航科儀儀器有限公司）;鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、鉛，鉻、銅、鋅、鎘、錳標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度為1 000μg/mL（國家有色金屬及電子材料分析測試中心）;鋅元素空心陰極燈（北京有色金屬研究總院）;其他元素?zé)魹樵b燈。高純氮氣（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為99.99%），優(yōu)級純濃硝酸（西隴化工股份有限公司）。

1.3 試實驗方法

1.3.1 樣品處理

將石斛樣品鮮條用超純水洗凈，切片晾干，55℃烘干至恒重，粉碎，過80目篩備用。

1.3.2 礦物質(zhì)元素的測定

供試品溶液及空白對照溶液制備。

精密稱取疊鞘石斛樣品0.1g樣品，置于聚四氟乙烯（PTFE）消解罐中，加入8ml濃硝酸，120℃預(yù)消解，直至冒白煙，消化液呈透明或略帶黃色，冷卻至常溫后將消解罐放入微波消解儀中消解，最后揮干濃硝酸約剩余1ml，將樣品用超純水定容至50ml，作為母液使用。精密吸取母液1ml，置50ml量瓶中，加水定容，作為K、Ca、Mg測定液。母液用于測定其他元素，采用以上步驟同法制備空白對照品溶液。

2 結(jié)果與分析

2.1 礦物質(zhì)元素的分析

通過檢測不同產(chǎn)地石斛中都含有K、Ca、Mg、Fe、Mn、Na、Zn、Cr、Cu、Pb、Cd等礦物質(zhì)元素，如表1所示。其中，K、Ca、Mg的含量較高，除去前三種宏量必需元素，F(xiàn)e、Mn、Na、Zn、Cr、Cu等人體必需元素的含量也相對較高，其中，F(xiàn)e的平均含量最高，為200.55mg/kg;Cu的平均含量最低，為2.94mg/kg。K元素具有維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡、降低血壓和保護(hù)血管等作用。Ca含量較高，可作為補(bǔ)充鉀、鈣的優(yōu)良食材。

2.2 聚類分析

將各礦物質(zhì)元素含量數(shù)據(jù)導(dǎo)入分析軟件SPSS 20.0中進(jìn)行聚類統(tǒng)計分析，基于礦物質(zhì)元素量可將10個不同產(chǎn)地的疊鞘石斛分為四大類，其中，四川夾江的三個品種和蒙自聚為一類，云南勐海的品種單獨聚為一類，云南建水的兩個品種和廣西南寧的品種聚為一類，云南思茅的兩個品種聚為一類。產(chǎn)地相近的品種被聚為一類，說明其品質(zhì)有一定的差異，礦物質(zhì)量受產(chǎn)地、采收期、水肥、采收期、等因素影響，不同產(chǎn)地的礦物質(zhì)含量差異明顯，體現(xiàn)了產(chǎn)地的差異性，對于評價石斛品質(zhì)和營養(yǎng)價值具有一定的參考價值。礦物質(zhì)元素的聚類分析樹狀圖如圖1所示。

圖1 礦物質(zhì)元素的聚類分析樹狀圖

3 結(jié)語

分析疊鞘石斛礦物質(zhì)元素含量，從測定結(jié)果可知，石斛中含有豐富的微量和宏量元素，K、Ca、Mg含量較高，其中，F(xiàn)e、Mn、Na、Zn、Cr、Cu等人體必需元素含量也相對較高。Fe、Mn、Zn、Cu是人體必需的礦物質(zhì)元素，一旦缺乏會產(chǎn)生多種病癥。從表1中可以看出，所有的石斛樣品都是K含量較高，Na含量相對較高，所有的服用石斛有利于保護(hù)人體的心血管。Cu元素參與造血過程，促進(jìn)鐵的吸收，能夠促進(jìn)幼稚的紅細(xì)胞成熟和釋放到血液循環(huán)中，還能夠與DNA雙鏈形成金屬絡(luò)合物，維持核酸結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性等功能[6]。

本實驗研究發(fā)現(xiàn)，疊鞘石斛中含有豐富的礦物質(zhì)元素，通過初步營養(yǎng)分析可以得出，疊鞘石斛含有較高的K、Ca，可以作為補(bǔ)鈣的優(yōu)良食材，為深度挖掘和開發(fā)優(yōu)質(zhì)石斛資源和石斛產(chǎn)品的深加工提供一定的理論依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1] 中國科學(xué)院中國植物志編委會.中國植物志[M].第19卷.北京：科學(xué)出版社，1999.

[2] 仰蓮，周勤梅，彭成，等.疊鞘石斛的化學(xué)成分研究[J].中草藥，2015，46（15）：2193-2197.

[3] 羅傲雪，宋關(guān)斌，淳澤，等.迭鞘石斛抗腫瘤作用研究[J].應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報，2007，13（2）：184-187.

[4] 羅傲霜，淳澤，葛紹榮，等.迭鞘石斛多糖降血糖作用研究[J].應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報，2006，12（3）：334-337.

[5] 周曉梅，譚玲，吳遠(yuǎn)波，等.迭鞘石斛的不同溶劑提取物對小腸運(yùn)動的影響研究[J].時珍國醫(yī)國藥，2008，19（9）：2244-2245.

[6] 劉巧鳳，張玉喜，蔡英卿，等.炮仗花各器官中金屬元素的火焰原子吸收光譜法測定[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2016，32（34）：90-96.