大眾科普三則

防曬衣，你選對(duì)了嗎

夏季，防曬衣成為不少人不可或缺的外出必備品。然而，面對(duì)線上線下銷售的五顏六色、材質(zhì)不一的“防曬衣”類產(chǎn)品，你真的買對(duì)了嗎？

防曬實(shí)際上就是防紫外線。防曬衣就是增加織物對(duì)特定波長(zhǎng)紫外線的吸收和反射，減少其透過(guò)織物的量。防曬衣的防紫外線指標(biāo)通常采用紫外線防護(hù)系數(shù)UPF來(lái)考核。紫外線防護(hù)系數(shù)UPF越大，防護(hù)效果越好。除UPF外，好的防曬衣能將汗水迅速導(dǎo)至織物表面，并很快干燥。若衣服不透氣，汗水不能及時(shí)排出，長(zhǎng)時(shí)間穿著容易讓人感到不適。消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)品牌及廠家生產(chǎn)的防曬衣，其服裝吊牌應(yīng)標(biāo)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)及UPF值，如果沒有這些信息的產(chǎn)品不建議購(gòu)買。此外，可優(yōu)先選購(gòu)聚酯纖維材質(zhì)的防曬衣，深色防曬衣的防曬效果優(yōu)于淺色防曬衣，同時(shí)應(yīng)盡可能減少防曬衣水洗次數(shù)，大多數(shù)防曬衣會(huì)在布料中加入防紫外線整理劑，此類防曬衣浸水或洗滌幾次后，防曬效果會(huì)減弱。

冰箱并非“保險(xiǎn)箱”

冰箱冷凍室里的溫度一般在-18℃左右，細(xì)菌一般都會(huì)被抑制或者殺死，但這并不意味著細(xì)菌的完全覆滅，仍有些抗凍能力強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。冰箱冷藏溫度通常是4℃—8℃，冰箱的低溫只能延緩細(xì)菌繁殖的速度，但并不會(huì)殺死細(xì)菌，只會(huì)起到推遲食品變質(zhì)的作用。此外，在冷藏室內(nèi)的各種食物如果不分開放置，還可能存在交叉污染。因此，冰箱不是萬(wàn)能的，有時(shí)反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。

冰箱不萬(wàn)能，意味著不是什么食物都可以放在冰箱內(nèi)保鮮，有些食物就與冰箱“相克”：熱帶水果類都害怕低溫，如果放在冰箱中冷藏，容易凍傷;蔬菜類常溫儲(chǔ)存即可;從冰箱里拿出來(lái)的巧克力，其表面會(huì)立刻出現(xiàn)白霜，這不但會(huì)使巧克力失去原來(lái)的醇香口感，還易滋生細(xì)菌。當(dāng)夏季室溫過(guò)高時(shí)，可先用塑料袋密封，再放入冰箱冷藏，取出時(shí)讓其慢慢回溫再食用;火腿若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，加速火腿內(nèi)脂肪氧化，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)下降;焙烤食品類隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，柔軟的焙烤食品會(huì)逐漸變硬、老化，而其變陳的速度與溫度有關(guān)，將其放入冰箱中，只會(huì)適得其反;藥材在冰箱中與其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng)，不僅容易受潮，還會(huì)使各種細(xì)菌侵入藥材內(nèi)，破壞藥性。

看成分表，辨真假“無(wú)糖”食品

《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)》中規(guī)定糖是單糖、雙糖的總稱。食品生產(chǎn)中常用到的單糖包括果糖、葡萄糖等，雙糖包括蔗糖、麥芽糖等。這些“糖”都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是食用這些“糖”加工過(guò)的產(chǎn)品會(huì)升高血糖，并產(chǎn)生能量。

市場(chǎng)上出現(xiàn)的很多產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)稱“無(wú)蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產(chǎn)品不含有其他的“糖”，特別是配料標(biāo)有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“無(wú)糖”。那什么是真的不含糖呢？

消費(fèi)者可以通過(guò)食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表判斷產(chǎn)品是否為“無(wú)糖”或者“0糖”食品?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，糖含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為“無(wú)糖或不含糖”，且其同義語(yǔ)可為“零（0）糖”;對(duì)于聲稱“無(wú)糖”“不含糖”“零（0）糖”的，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100mL中含量必須標(biāo)注為“0”。

（據(jù)新華網(wǎng)）