淺談喀什維吾爾族飲食文化特色

孫維+鄭丹丹+胡靜

[摘 要]新疆維吾爾族飲食文化是維吾爾的智慧結(jié)晶，憑借其民族文化底蘊(yùn)、民族風(fēng)情、族群代興，其研究?jī)r(jià)值不可替代。通過(guò)實(shí)地調(diào)查，我們從當(dāng)下喀什地區(qū)維吾爾族飲食習(xí)俗特色、成因與保護(hù)和傳承三個(gè)方面，探討維吾爾族民間飲食文化，以期得到大眾對(duì)其的關(guān)注及思考。

[關(guān)鍵詞]維吾爾族；飲食民俗；文化特色

“飲食民俗是民俗中最活躍、最持久、最具特色、最具群眾性和生命力的一個(gè)重要分支?！保?）不同地區(qū)、民族的飲食民俗都有著深刻的歷史、經(jīng)濟(jì)、地理、文化諸多背景。新疆地域遼闊，是多民族習(xí)俗、文化交融的前沿，其中維吾爾族民間飲食以其深厚文化底蘊(yùn)和民族風(fēng)情頗受矚目。本文將以被譽(yù)為維吾爾文化發(fā)祥地的喀什地區(qū)為例，從飲食習(xí)俗特色、形成原因、保護(hù)與傳承三個(gè)方面，論述維吾爾族民間飲食文化特色，以期得到大眾對(duì)維吾爾族民間飲食文化的關(guān)注和思考。

一、喀什維吾爾族民間飲食習(xí)俗特色

在新疆這個(gè)飲食文化圈中，維吾爾族飲食文化反映著他們幾千年來(lái)文明的發(fā)展變化，在新疆當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色?？κ彩菤v代維吾爾族主要聚居和活動(dòng)地域之一，獨(dú)特的維吾爾族飲食文化濃郁、樸素，鮮明的飲食風(fēng)格成為整個(gè)新疆地區(qū)維吾爾族飲食文化圈的主要代表。喀什維吾爾族在繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化過(guò)程中不斷發(fā)展創(chuàng)新，傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合形成當(dāng)下飲食特色。

（一）傳統(tǒng)喀什維吾爾族飲食習(xí)俗特色

喀什維吾爾族在傳統(tǒng)的飲食烹飪上擁有與其他民族相區(qū)別的烹調(diào)技藝。在今天喀什市的街市上，傳統(tǒng)的烤炸蒸煮是維吾爾族民間飲食中最常見的烹飪方法。最典型的如烤肉，在喀什市大多數(shù)餐廳中，烤肉是用紅柳條（或鐵簽）將切碎的肉塊穿在一起，置于炭火之上烤制，待快熟時(shí)撒上調(diào)味品，就成一道獨(dú)具特色的風(fēng)味快餐。此外還有烤馕、烤包子、炸魚，以及“絲綢之路”時(shí)期的瑪仁糖（由葡萄干、核桃仁、紅棗、白砂糖、蜂蜜等熬煮后蒸制而成）、現(xiàn)在最常見的薄皮包子等。它們的烹飪方法簡(jiǎn)單直接，食材處理大多較為粗糙。簡(jiǎn)單的烹飪技藝，由過(guò)去延續(xù)到今天仍被人們廣泛使用。而他們的飲食習(xí)俗特色在選擇性的繼承的食物種類上也與其他民族區(qū)別甚大。

在食物種類的選擇上，肉類一度是維吾爾族飲食文化中的主食，經(jīng)過(guò)歷史變遷，維吾爾族現(xiàn)在主要以麥、粟磨成的面粉為主食，除了最常見的馕之外，還有包子（薄皮包子及烤包子）、餛飩、攪團(tuán)、拉面、油塔子、湯飯、面肺子、納仁等等都是以面粉為主要原料的。面食種類多種多樣，民族特色鮮明。而作為副食的肉類主要有羊肉、牛肉、雞、魚等，其中尤以羊肉為最。除經(jīng)常食用手抓肉、羊雜碎、馕坑肉等以外，以面米為主的食物也多伴有肉類，如羊肉抓飯、肉拌面、湯飯和烤包子等。維吾爾族食用肉類食物往往結(jié)合傳統(tǒng)的烹調(diào)技藝，制作肉類食物時(shí)多用烤制，他們烤肉的品種十分豐富，烤羊肉串、烤羊排、烤里脊、烤羊肝、烤羊腰子等，這些與烤全羊、馕坑肉合稱“喀麗普”。維吾爾族人民飲食結(jié)構(gòu)中蔬菜種類較少，蔬菜主要有胡蘿卜、洋蔥、辣子、香菜、南瓜、西紅柿、土豆等。一般用作面食和米飯的配菜，并常常加入肉類共同烹飪。

維吾爾族人民在夏季常常以瓜果代替茶飯，以瓜果就馕吃，不僅消渴止暑而且營(yíng)養(yǎng)豐富。在冬季，干果是維吾爾族貯存過(guò)冬的主要食物之一，新疆特色干果品種豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，深受維吾爾族及新疆其他各族人民的喜愛。

維吾爾族的飲料有三大種類，一類是以乳類為主的飲料，如牛奶、酸奶、奶茶、多噶普（在酸奶中加入冰屑調(diào)制而成）；一類是以果汁為主要成分的飲料，在喀什市諸多餐館內(nèi)都售有果汁，如銀特扎爾快餐店有果子露、干果泡制的果汁、鮮果汁等；另外是以茶為主的飲料，維吾爾族民諺說(shuō)：“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”，可見茶在維吾爾族人民日常生活中的重要性。

（二）現(xiàn)代喀什維吾爾飲食習(xí)俗特色

隨著喀什作為中國(guó)第六個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，為了跟上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的步伐，維吾爾族飲食在不同的環(huán)境下會(huì)呈現(xiàn)新的特點(diǎn)。如維吾爾族家庭飲食偏愛清淡，并且制作手法簡(jiǎn)單，食物原始味道濃郁，而維吾爾族餐館則會(huì)加入較多的調(diào)味品，并且注重新鮮刺目的顏色搭配來(lái)刺激顧客的食欲。此外，為了節(jié)省成本，很多餐館對(duì)食物原材料進(jìn)行了改革，如餐館里的薄皮包子餡常以價(jià)格較低的牛肉代替?zhèn)鹘y(tǒng)的羊肉餡。

據(jù)筆者的實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在維吾爾族聚居稠密地區(qū)，由于顧客多為維吾爾族，顧客追求傳統(tǒng)正宗的維吾爾飲食風(fēng)味。比如喀什地區(qū)的維吾爾族餐飲行業(yè)在原料選用、烹調(diào)方式上往往遵循傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，輔以創(chuàng)新性特色飲食來(lái)招徠顧客。而在漢族人口較多的首府烏魯木齊，維吾爾族餐飲業(yè)為了迎合漢族人的飲食習(xí)慣，也為了降低成本，對(duì)原料和烹調(diào)方法都進(jìn)行了一定改革。多數(shù)餐館采用植物油烹飪食品，而牛羊雞肉這些原料多來(lái)自肉類加工廠。這也是喀什地區(qū)的餐館里食物味道更鮮美、自然、醇正的原因。又如，喀什和烏魯木齊的人民因?yàn)樯顥l件的逐漸改善，會(huì)在制作面食的和面過(guò)程中加入雞蛋和鹽巴來(lái)增添面食口感，烏魯木齊的民間飲食還會(huì)加入更多的肉類，可是喀什會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少。

隨著新疆經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，喀什維吾爾族傳統(tǒng)民間飲食也在經(jīng)歷著日新月異的變化，這也值得我們?nèi)リP(guān)注。

二、喀什維吾爾族飲食習(xí)俗的成因

喀什維吾爾族以其獨(dú)具魅力的飲食特色在新疆飲食文化圈經(jīng)久不衰，探索維吾爾族飲食文化特色形成的原因，有助于了解維吾爾族飲食文化背后所蘊(yùn)含著的民間智慧、宗教信仰、族群記憶。自然環(huán)境的選擇作為它的表層原因，而人文環(huán)境促動(dòng)才是它的深層原因。

（一）自然環(huán)境的選擇

新疆的自然環(huán)境決定了維吾爾族人最初的飲食文化形態(tài)。地處亞歐大陸內(nèi)部，距海遙遠(yuǎn)，夏季高溫少雨，冬季寒冷干燥的典型溫帶大陸性氣候，居住在新疆土地上的維吾爾族人形成了一系列與此氣候相適應(yīng)的日常飲食種類和食品制作、儲(chǔ)存方式，并在自然環(huán)境變化之下不斷改進(jìn)。在食物的烹調(diào)技藝的形成方面，烤制食品由于干燥便于攜帶、耐儲(chǔ)存不易變質(zhì)的特性契合了游牧活動(dòng)流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)被決定為維吾爾族原始狩獵、游牧生活的首選食品。

維吾爾族在游牧文明時(shí)期以及后來(lái)的農(nóng)耕時(shí)期都是以蓄養(yǎng)動(dòng)物來(lái)獲得生存資料，肉類一直處于維吾爾族飲食文化的重要位置。在新疆各地出土的古代文化遺存和考古資料也表明，維吾爾族早在漠北時(shí)期便以肉食為主。漢文文獻(xiàn)中記載鐵勒“所使用的食具如廣口圓底的缽、筒形杯、高足杯，正好適應(yīng)其飲酪食肉的飲食文化”（2），回鶻西遷后，當(dāng)?shù)亍柏氄呓允橙狻保?），之后才“漸加粒食”（4）。這種飲食文化的背后體現(xiàn)著由于新疆地區(qū)冬季十分寒冷，定居在此需要大量的能量和脂肪來(lái)抵御寒冷的氣候環(huán)境，維吾爾族人民喜食牛羊肉的表現(xiàn)也是人類為了生存而適應(yīng)自然環(huán)境所做的潛意識(shí)的行為活動(dòng)。因?yàn)檫@些肉類食品具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，即使后來(lái)新疆維吾爾族逐漸脫離了流動(dòng)性強(qiáng)的游牧生活，烤制食品依然被傳承下來(lái)。

在維吾爾族定居新疆早期常用烤制食品，而富含維生素的食品極少，在長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)中，他們發(fā)現(xiàn)水果所蘊(yùn)含的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，于是開始對(duì)瓜果情有獨(dú)鐘?？κ彩a(chǎn)瓜果與當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件有密切關(guān)系，喀什雨量少，氣候干，云層薄，光照時(shí)間長(zhǎng)，由此導(dǎo)致白天受到長(zhǎng)時(shí)間太陽(yáng)直射而溫度極高；植被稀少，夜間大氣逆輻射弱，晝夜溫差大，植物可以充分進(jìn)行光合作用，制造出大量的淀粉、糖類等物質(zhì)，到了氣溫極低的夜間，植物養(yǎng)分消耗很少，因此瓜果中能夠積累大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（二）人文環(huán)境的促動(dòng)

新疆位于歐亞大陸腹地，其地理位置決定了新疆自古以來(lái)就是東西文化交流的孔道，也是中西文化匯聚碰撞的熔爐。歷史因素奠定了維吾爾族飲食的主要形態(tài)，飲食禁忌影響了維吾爾族的飲食習(xí)慣，社會(huì)因素逐漸成為維吾爾族當(dāng)代飲食文化發(fā)展的主導(dǎo)因素。

在歷史上，維吾爾族祖先一支最初是“丁零”一族，公元前3世紀(jì)，丁零是在東起北海，西到額爾齊斯湖和巴爾喀什湖之間地區(qū)的游牧民族，進(jìn)入新疆后在保持了原有民族特征的基礎(chǔ)上為了適應(yīng)環(huán)境進(jìn)行了巨大的變革，由粗放的游牧業(yè)向農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)轉(zhuǎn)化：善種五谷，多食水果，住穹居堡，“留須辮發(fā)”（5），“土火葬俗”（6）。這種生產(chǎn)方式的改變，使維吾爾族的飲食結(jié)構(gòu)和飲食方式也產(chǎn)生了巨變。隨著中央集權(quán)制度的加強(qiáng)，內(nèi)地與維吾爾族的交流和溝通漸趨頻繁，將桃、蘋果、梨、茶葉等中原地區(qū)的食物傳入新疆，豐富了維吾爾族的食品種類。在一九九二年，新疆吐魯番阿斯塔納發(fā)掘的唐墓中，就出土過(guò)餃子梅花形帶餡點(diǎn)心等食物，十分精致，這些食品的制作方法顯然是從中原傳過(guò)去的。維吾爾族飲食結(jié)構(gòu)逐漸向以面、粟轉(zhuǎn)變?cè)谝欢ǔ潭壬弦彩鞘艿綕h族以米面為主食的飲食習(xí)慣影響，漢文史料記載高唱回鶻王國(guó)內(nèi)“厥土良沃，麥一歲再熟”，是通過(guò)小麥和雜糧套種實(shí)現(xiàn)一年兩熟，這樣已經(jīng)算作高產(chǎn)“良沃”的土地了，但維吾爾族仍無(wú)法以單純的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)保障足夠的生產(chǎn)資料，最終形成了畜牧業(yè)作為副業(yè)長(zhǎng)期存在并發(fā)展著的狀態(tài)。維吾爾族人民在生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變初期仍然受游牧?xí)r期影響喜食肉類和奶制品，但是在飲食結(jié)構(gòu)上谷物的分量越來(lái)越重。

維吾爾族飲食禁忌源自伊斯蘭教義，伊斯蘭教對(duì)飲食禁忌有諸多規(guī)定，形成了獨(dú)具特色的伊斯蘭教清真飲食文化。伊斯蘭教在食物方面要分合法和非法。關(guān)于合法的食物，《古蘭經(jīng)》以“佳美”作為合法食物。關(guān)于非法的食物，《古蘭經(jīng)》中做出了明確規(guī)定，如“禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦讀非安拉之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動(dòng)物，但宰殺后才死的，仍然可以吃；禁止你們吃在神石上宰殺的。”（7）維吾爾族在日常生活中不僅不食用豬肉、血液等食物，就連盛放過(guò)這些事物的炊具、碗筷、器皿都不使用。另外，《古蘭經(jīng)》也規(guī)定禁賭戒酒，因此在維吾爾族飲食中，飲品一般為動(dòng)物奶以及茶水，含酒精飲料稀少。伊斯蘭教飲食禁忌使維吾爾族飲食文化呈現(xiàn)以傳統(tǒng)飲食為基礎(chǔ)并融合伊斯蘭飲食文化的維吾爾清真飲食文化。

被傳承下來(lái)的最具年代性的食物種類最初都基于新疆獨(dú)特的地理環(huán)境和地形結(jié)構(gòu)，而經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期形成的新疆維吾爾族飲食文化深受所處周邊地區(qū)的社會(huì)因素的影響，呈現(xiàn)出另具特色的飲食文化特征。當(dāng)初那種只有馬上民族和游牧部落在遼闊無(wú)邊的草原牧場(chǎng)上才會(huì)孕育出來(lái)的強(qiáng)悍與豪放的性格影響著他們的飲食文化。在后來(lái)的民族飲食文化變遷過(guò)程中，維吾爾族也是以粗獷的性格進(jìn)行選擇，如，在維吾爾族飲食文化特色中，可以看到簡(jiǎn)單直接的烹飪方法和用具，粗糙的食材處理方式，喜食肉類的飲食結(jié)構(gòu)特征。

隨著交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，新疆封閉性的地理環(huán)境得到打破并與世界連為一個(gè)整體。在經(jīng)濟(jì)社會(huì)中，維吾爾族飲食作為商品也開始受到市場(chǎng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)，呈現(xiàn)商品化趨勢(shì)。這就是維吾爾族飲食文化在城市與城市、家庭與街市之間呈現(xiàn)出不同的特色的原因所在。維吾爾族飲食通過(guò)商品化成功融入了以漢族人為消費(fèi)主體的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系，并且走出了新疆，得到了各民族的普遍認(rèn)可。

以上這些自然和人文環(huán)境都進(jìn)一步改變了維吾爾族飲食文化，逐漸形成了現(xiàn)在維吾爾族的飲食文化特色。通過(guò)研究維吾爾族民間飲食文化特色的形成原因，有助于我們摸清維吾爾族飲食文化發(fā)展脈絡(luò)和潛在規(guī)律，了解其中所蘊(yùn)含的價(jià)值。

三、喀什維吾爾族飲食習(xí)俗的保護(hù)與傳承

古人說(shuō)：“食、色，性也”（8）?！啊潮緛?lái)是滿足個(gè)體生命的實(shí)際需要，它是實(shí)用、功利的。……但是，在社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段和人們生活水平提高到一定程度的時(shí)候，‘食就有可能不單純是為了吃飽肚子，而是在吃飽肚子的同時(shí)，追求食物的‘美味”（9）。隨著社會(huì)生產(chǎn)力快速發(fā)展，各種美食節(jié)目火熱播出，如《舌尖上的中國(guó)》、《中國(guó)美食密探》等等，便說(shuō)明了這個(gè)現(xiàn)象。在這現(xiàn)象背后，我們看到的不只是飲食文化，還看出了孕育出這種民間飲食文化的自然地理、人文歷史、經(jīng)濟(jì)文明等背景，因此對(duì)飲食文化的探索和研究，我們可以從中受到不同程度的啟示和影響。

喀什維吾爾族飲食文化和其它文化一樣，極具保護(hù)價(jià)值。它不僅反映出傳統(tǒng)文化心理、民間風(fēng)俗和審美情趣還具有表達(dá)民族情感、強(qiáng)化民族認(rèn)同、秉持傳統(tǒng)信仰的作用。古維吾爾族的飲食文化的一些名點(diǎn)、名吃有的已經(jīng)失傳，有的隨著時(shí)間流逝而變化，所以對(duì)于喀什維吾爾族飲食文化，我們必須進(jìn)行保護(hù)工作，由政府主導(dǎo)，各種社會(huì)團(tuán)體為輔，規(guī)范喀什維吾爾族飲食有區(qū)分、有限度的開發(fā)，最大限度地保護(hù)其中人文蘊(yùn)涵、傳統(tǒng)特質(zhì)、民族風(fēng)味，而不是一味地追求經(jīng)濟(jì)價(jià)值、規(guī)模效應(yīng)，單純地迎合、屈從市場(chǎng)需求。

喀什維吾爾族飲食文化作為民俗文化的載體，獨(dú)具傳承價(jià)值。作為一種民俗文化，在歷史的發(fā)展過(guò)程中，具有深刻的人文底蘊(yùn)，其文化價(jià)值也越來(lái)越受重視。因此，對(duì)于喀什維吾爾族飲食文化的傳承刻不容緩，不僅是要學(xué)會(huì)繼承傳統(tǒng)的制作方法，而應(yīng)上升到一個(gè)更高的層次?？κ簿S吾爾族飲食文化應(yīng)結(jié)合本民族飲食特點(diǎn)對(duì)外來(lái)飲食文化加以改造使之更適合本民族，可以讓更多人了解認(rèn)識(shí)到喀什維吾爾族的飲食文化。在制作的同時(shí)，遵循揚(yáng)棄的觀念，不僅要求遵循維吾爾族傳統(tǒng)的飲食文化，而且也需要有所創(chuàng)新和改革?？κ簿S吾爾族飲食文化在多民族中傳播，不僅是傳承維吾爾族文化、發(fā)揚(yáng)本民族精神文化，同時(shí)也可以讓各民族相互交流和相互理解，促進(jìn)各民族共同發(fā)展、共同繁榮。

當(dāng)今的喀什維吾爾族飲食文化是在歷經(jīng)歷史沉淀和人民選擇后的精華，未來(lái)的發(fā)展價(jià)值無(wú)可限量，我們應(yīng)當(dāng)將優(yōu)秀文化發(fā)揚(yáng)并善加利用，趁著如今的“飲食熱潮”，使喀什維吾爾族民間飲食文化發(fā)展成中國(guó)特色飲食文化。通過(guò)發(fā)掘喀什維吾爾族飲食文化，使飲食不僅僅是為了滿足大家的口腹之欲，更是一種特色文化的體驗(yàn)，從而促使新疆菜更好的發(fā)展，與中國(guó)“八大菜系”呈鼎足而立的趨勢(shì)，甚至步入國(guó)際市場(chǎng)。

當(dāng)前傳承與發(fā)展喀什維吾爾族飲食文化特色，需要將其作為一種文化符號(hào)向全國(guó)推廣，將維吾爾族飲食文化與當(dāng)代經(jīng)濟(jì)文化相結(jié)合，作為一種商業(yè)鏈條經(jīng)濟(jì)推廣，傳承發(fā)展這種維吾爾族飲食文化形態(tài)所帶來(lái)的多元化，使其帶動(dòng)喀什飲食業(yè)、旅游業(yè)、商業(yè)等周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。如將獨(dú)具特色的喀什維吾爾族飲食文化與報(bào)紙、電視和網(wǎng)絡(luò)等傳播媒介聯(lián)系起來(lái)，成立關(guān)于介紹喀什維吾爾族飲食文化的節(jié)目，創(chuàng)建喀什維吾爾族飲食文化特色的相關(guān)經(jīng)濟(jì)文化，使其在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化狀態(tài)更符合現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并且要對(duì)這種飲食產(chǎn)業(yè)給予相當(dāng)?shù)年P(guān)注和傳播，以此作為另一有效途徑來(lái)推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和提高人民生活水平，促進(jìn)喀什更好更快發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)

喀什維吾爾族在長(zhǎng)期的生產(chǎn)和實(shí)踐中，憑借其兼收并蓄的強(qiáng)大包容力和堅(jiān)持民族特色的自守力不斷吸收借鑒其它民族飲食文化，從而形成特色鮮明的飲食文化。由于地區(qū)的現(xiàn)代科技文明的進(jìn)步和大眾社會(huì)消費(fèi)生活方式的變化，喀什維吾爾族飲食文化也面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，喀什維吾爾族飲食只有抓住這支激流勇進(jìn)的時(shí)代的浪潮，對(duì)其飲食文化保護(hù)、傳承和發(fā)展，對(duì)市場(chǎng)的需求做出合適的回應(yīng)，并保持自身的飲食特色，才能形成適應(yīng)時(shí)代潮流發(fā)展的特色飲食文化。

注釋：

（1）李冬梅：《淺談維吾爾族飲食民俗中的文化質(zhì)點(diǎn)——馕》，《西北民族學(xué)院學(xué)報(bào)》2000年03期

（2）薛正宗主編，中國(guó)新疆古代社會(huì)生活史，新疆：新疆人民出版社1997年版，第164頁(yè)

（3）《宋史》卷四九○，高昌國(guó)，北京：中華書局標(biāo)點(diǎn)本1975年版，第14113頁(yè)

（4）《魏書》卷一○三，高車傳，北京：中華書局標(biāo)點(diǎn)本1975年版，第2309頁(yè)

（5）《舊唐書》卷一二一，仆固懷恩傳，北京：中華書局標(biāo)點(diǎn)本1975年版，第5348頁(yè)

（6）《舊唐書》卷一二一，仆固懷恩傳，北京：中華書局標(biāo)點(diǎn)本1975年版，第3489頁(yè)

（7）《古蘭經(jīng)》，馬堅(jiān)譯，北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社1981年版，第210頁(yè)

（8）《孟子.告子上》

（9）葉郎：《美學(xué)原理》，北京：北京大學(xué)出版社2012年版，第117頁(yè)