新式茶飲 六大看點(diǎn)

劉子依

2020年，超40億元人民幣進(jìn)入熱火朝天的新式茶飲賽道，新式茶飲也正式邁入線上線下“數(shù)字化”的3.0階段。

進(jìn)入“數(shù)字化”3.0時(shí)期

普遍意義上的新式茶飲指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調(diào)制而成的飲料。據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心報(bào)告顯示，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模突破3.4億人，市場(chǎng)規(guī)模突破1000億元。

目前，新式茶飲已正式邁入“數(shù)字化”3.0時(shí)期。3.0時(shí)期的新式茶飲更加注重?cái)?shù)字化運(yùn)營和用戶體驗(yàn)感的創(chuàng)新，從而打造獨(dú)特的品牌文化，并提升品牌價(jià)值。

喜茶的消費(fèi)者認(rèn)知度最高

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，喜茶憑借出色的社交媒體營銷和各類跨界聯(lián)名在新式茶飲品牌中脫穎而出，2020年度消費(fèi)者認(rèn)知度最高，占比43%。緊隨其后的是CoCo都可、瑞幸小鹿茶及已經(jīng)上市的奈雪的茶。

養(yǎng)生健康茶飲成新熱點(diǎn)

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心報(bào)告顯示，健康成為新式茶飲消費(fèi)者關(guān)注的重要內(nèi)容，人們?cè)絹碓匠缟械椭吞堑慕】瞪?。近七成消費(fèi)者選擇降低飲品糖度，其中，近四成消費(fèi)者選擇少糖。

注重口腹與心理的雙重滿足

艾瑞咨詢調(diào)研結(jié)果顯示，消費(fèi)者購買新式茶飲的原因除了為了滿足味蕾，悅己、緩解壓力等精神層面的滿足也占據(jù)著不小的比例，這也是新式茶飲品牌將自身產(chǎn)品打造成“社交貨幣”的原因。

95后喜愛線上點(diǎn)單自取

艾瑞咨詢調(diào)查報(bào)告顯示，46.8%的95后會(huì)選擇線上點(diǎn)單后門店自取，這是近幾年興起的點(diǎn)單形式。整體上來看，仍舊有66.4%的消費(fèi)者在線下門店內(nèi)買單，線下門店場(chǎng)景的構(gòu)建依舊擁有不可替代的重要性。

新式茶飲掀起環(huán)保風(fēng)潮

“限塑令”使得環(huán)保吸管成為2020年茶飲業(yè)最熱名詞，各個(gè)新式茶飲品牌紛紛替換為PLA可降解吸管或紙吸管。其中將近一半的消費(fèi)者偏好選擇體驗(yàn)相對(duì)更好的PLA可降解吸管，選擇紙質(zhì)吸管的消費(fèi)者相對(duì)較少。