浙江省草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT 分析及建議

周佳燕，杜葉紅，丁檢，鄭光壽，胡美華

（浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，杭州，310020）

草莓屬薔薇科草莓屬，是一種多年生草本植物，也是一年中上市最早的鮮食水果。其果實(shí)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具保健功效，有著“水果皇后”之稱(chēng)。人工栽培草莓起源于歐洲，20 世紀(jì)80 年代，我國(guó)開(kāi)始草莓規(guī)?；a(chǎn)，面積迅速擴(kuò)大，目前已發(fā)展為世界第一大草莓生產(chǎn)國(guó)[1]。草莓是浙江省重要的特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，隨著設(shè)施的發(fā)展，浙江已成為全國(guó)重要的設(shè)施草莓主產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年浙江省草莓種植面積9.38 萬(wàn)畝（6 253.34 hm2）、產(chǎn)量14.25萬(wàn)t、產(chǎn)值超20 億元。草莓產(chǎn)業(yè)已成為浙江省高效特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，是建德、臨海、嘉善、金東等草莓重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收的主要來(lái)源[2]。SWOT 是一種戰(zhàn)略分析法，通過(guò)列舉研究對(duì)象存在的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅等因素，進(jìn)行綜合評(píng)估，分析形成發(fā)展戰(zhàn)略和對(duì)策。本文采用SWOT 方法，對(duì)浙江省草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行系統(tǒng)性分析，就發(fā)展可能面臨的挑戰(zhàn)和威脅提出對(duì)策建議，旨在促進(jìn)浙江草莓產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)健康可持續(xù)發(fā)展[3]。

1 浙江省草莓產(chǎn)業(yè)SWOT 分析

1.1 優(yōu)勢(shì)分析

①產(chǎn)業(yè)綜合優(yōu)勢(shì) 在科研院校及農(nóng)業(yè)推廣部門(mén)的聯(lián)合攻關(guān)下，浙江省草莓在品種更新、種苗培育及栽培管理等方面已形成了一套完整的先進(jìn)生產(chǎn)管理體系。一是草莓品種較為豐富。據(jù)調(diào)查，目前全省在種品種有10 余種，日本品種紅頰為主栽品種，約占總栽培面積的85%，其次為章姬，浙江省自主選育的越秀、越心、紅玉等草莓品種經(jīng)過(guò)多年試種表現(xiàn)良好，栽培面積逐步擴(kuò)大，小白、太空草莓、妙香等特色品種也開(kāi)展了試種。二是種苗繁育技術(shù)較成熟。草莓種苗繁育是浙江省草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，2008 年建德莓農(nóng)率先攻克紅頰品種育苗技術(shù)難題，隨后迅速發(fā)展成全國(guó)最大的紅頰草莓苗供應(yīng)基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，高峰期建德草莓育苗面積穩(wěn)定在6 000 畝（400 hm2）左右，年繁育種苗3 億株以上，每年有超過(guò)2 億株苗銷(xiāo)往全國(guó)各地，平均667 m2產(chǎn)值2.5 萬(wàn)元以上，形成了上億元的草莓種苗產(chǎn)業(yè)，浙江省也因此成為全國(guó)最大的草莓種苗繁育基地與銷(xiāo)售中心[4]。三是生產(chǎn)管理技術(shù)先進(jìn)。浙江省草莓主要采用塑料大棚促成栽培，普及應(yīng)用土壤消毒、肥水一體化、綠色防控、補(bǔ)光增溫等技術(shù)措施，集成推廣設(shè)施草莓優(yōu)質(zhì)清潔生產(chǎn)技術(shù)、草莓生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)等，鼓勵(lì)開(kāi)展草莓輪作、間套作等，提高土壤利用率，目前浙江地區(qū)草莓果實(shí)可從11 月持續(xù)采收至翌年5 月[1]。

②區(qū)位優(yōu)勢(shì) 浙江省位于中國(guó)東南沿海長(zhǎng)江三角洲南翼，東臨東海，西接安徽、江西，南接福建，北與上海、江蘇接壤[5]，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最活躍的省份之一，與江蘇、上海、安徽共同構(gòu)成的長(zhǎng)江三角洲城市群已成為國(guó)際6 大世界級(jí)城市群之一，交通便捷，利于銷(xiāo)售。浙江省各地均有草莓種植，但區(qū)域相對(duì)集中，據(jù)調(diào)查，全省2 000 畝（133.33 hm2）以上的種植區(qū)域主要分布在杭州的建德市、富陽(yáng)市，寧波的慈溪市、奉化區(qū)、鎮(zhèn)海區(qū)，臺(tái)州的臨海市、天臺(tái)縣，嘉興的嘉善縣及衢州的衢江區(qū)，周邊高鐵、高速、公路等縱橫交錯(cuò)，為就近銷(xiāo)售提供了便利的交通條件。浙江省最大的草莓主產(chǎn)區(qū)建德于2016 年啟動(dòng)楊村橋草莓特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)，并被列入浙江省第一批省級(jí)特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)創(chuàng)建名單，楊村橋鎮(zhèn)地處 “杭州—富春江—新安江—千島湖—黃山”黃金旅游線的中段，高鐵入城門(mén)戶區(qū)域。總之，主產(chǎn)區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)和便捷的交通是浙江草莓產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的有力保障。

立架栽培

③品牌、營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì) 多年來(lái)，浙江草莓主產(chǎn)區(qū)積極推行草莓標(biāo)準(zhǔn)化種植，草莓標(biāo)準(zhǔn)化和優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)水平不斷提高，涌現(xiàn)出“建德草莓”“奉化草莓”“鎮(zhèn)蜜草莓”等區(qū)域公用品牌和“山里紅”“宋莎”“繁榮”“這里好”“嘎清爽”等一批具有較高知名度的草莓品牌。浙江省及縣區(qū)多次舉辦精品草莓評(píng)選、展示展銷(xiāo)及草莓節(jié)等活動(dòng)，促進(jìn)了草莓品牌化發(fā)展。草莓種植主體也積極參加省外展示展銷(xiāo)活動(dòng)，省內(nèi)省外市場(chǎng)同步推進(jìn)，線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)同時(shí)發(fā)力，草莓營(yíng)銷(xiāo)勢(shì)頭強(qiáng)勁。建德有“中國(guó)草莓之鄉(xiāng)” 的美譽(yù)，2011 年中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“建德草莓”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，統(tǒng)一采用“建德草莓”標(biāo)識(shí)包裝，打造草莓特色強(qiáng)鎮(zhèn)，并每年舉辦建德新安江·中國(guó)草莓節(jié)，2019 年還舉辦了中國(guó)草莓文化旅游節(jié)，建德草莓已成為浙江農(nóng)業(yè)最具影響力的“金名片”之一。

④政策優(yōu)勢(shì) 為進(jìn)一步促進(jìn)省內(nèi)草莓產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，省級(jí)及主產(chǎn)區(qū)地方政府、農(nóng)業(yè)部門(mén)積極出臺(tái)政策支持草莓生產(chǎn)。浙江省2015-2017、2017-2019、2019-2021、2021-2023 年連續(xù)4 輪蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目任務(wù)表中均有草莓相關(guān)項(xiàng)目列入；浙江省“三農(nóng)六方”科技協(xié)作項(xiàng)目也針對(duì)草莓存在的問(wèn)題進(jìn)行項(xiàng)目攻關(guān)；2021-2022 年度蔬菜重大技術(shù)協(xié)同推廣計(jì)劃投入130 萬(wàn)元用于草莓新型育苗方式與健康栽培關(guān)鍵技術(shù)的研究應(yīng)用。寧波市鎮(zhèn)海區(qū)政府出臺(tái)了產(chǎn)業(yè)扶持政策，全區(qū)建立8 個(gè)草莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范場(chǎng)，實(shí)行“一場(chǎng)一策”，對(duì)新建連棟大棚及基礎(chǔ)設(shè)施給予投資額60%的補(bǔ)助，每年每個(gè)農(nóng)場(chǎng)補(bǔ)助最高額度達(dá)200 萬(wàn)元，同時(shí)每年安排80萬(wàn)元農(nóng)技推廣資金，其中1/3 以上用于草莓生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)示范推廣工作。

1.2 劣勢(shì)分析

①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念有待進(jìn)一步提升 現(xiàn)階段浙江省草莓仍然以“一家一戶”分散種植為主，缺乏帶動(dòng)力強(qiáng)的種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社及龍頭企業(yè)，種植主體技術(shù)水平參差不齊，采后分級(jí)及包裝水平良莠不齊，導(dǎo)致草莓商品性和品質(zhì)差異較大。莓農(nóng)總體偏老齡化，組織化程度有待提升，急需一批有專(zhuān)業(yè)知識(shí)的新生代年輕力量的注入。

②病蟲(chóng)害防治技術(shù)有待提升，連作障礙有待改善 草莓生長(zhǎng)過(guò)程中易發(fā)生炭疽病、灰霉病、白粉病、斜紋夜蛾、薊馬、葉螨、蚜蟲(chóng)等主要病蟲(chóng)害，應(yīng)秉承“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，如防治不及時(shí)或不合理會(huì)對(duì)草莓的產(chǎn)量及品質(zhì)造成一定程度的影響；浙江省草莓以設(shè)施栽培為主，長(zhǎng)期多年種植草莓，導(dǎo)致連作障礙突出，土壤養(yǎng)分缺乏或失衡，加重了黃萎病等土傳病害的發(fā)生。

③全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展有待進(jìn)一步探索 主產(chǎn)區(qū)仍缺少規(guī)范優(yōu)質(zhì)的草莓苗繁育基地，草莓苗繁育技術(shù)仍存在高溫天氣易受炭疽病、空心病等病害侵染，移栽成活率低等難題，有待進(jìn)一步研究解決；草莓是一種鮮食水果，不耐儲(chǔ)運(yùn)，易損傷，精細(xì)加工工藝及深加工產(chǎn)品有待進(jìn)一步研究和探索。

1.3 機(jī)會(huì)分析

①“走出去”拓寬發(fā)展空間 浙江建德、新昌、奉化等地草莓種植主體積極發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在江蘇、四川、上海、湖北、貴州、陜西、福建等多個(gè)省市種植、銷(xiāo)售草莓。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017 年，建德市有7 530 戶17 100 余位莓農(nóng)赴全國(guó)28 個(gè)省、市、自治區(qū)種植草莓約6.5 萬(wàn)畝（0.43 萬(wàn)hm2），產(chǎn)量約12.35 萬(wàn)t，產(chǎn)值高達(dá)31.23 億元?！白叱鋈ァ碑惖胤N植，不僅推廣了浙江省草莓種植技術(shù)，提升了浙江莓農(nóng)知名度，提高莓農(nóng)收入，同時(shí)拓寬了發(fā)展空間，利于帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

②高品質(zhì)消費(fèi)意識(shí)助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及生活水平的提高，老百姓對(duì)水果等食品的品質(zhì)和檔次要求越來(lái)越高。草莓外形美觀，口感和營(yíng)養(yǎng)俱佳，是冬春時(shí)節(jié)少有的時(shí)令水果，深受廣大市民喜愛(ài)，也是新春佳節(jié)送禮首選。元旦、春節(jié)、三八節(jié)等節(jié)假日，草莓采摘游越來(lái)越受到市民的追捧。近年來(lái)，浙江省一直在推進(jìn)草莓標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、精品化生產(chǎn)，浙產(chǎn)草莓的風(fēng)味越來(lái)越好，品質(zhì)安全和包裝標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，滿足了高品質(zhì)消費(fèi)需求、助推了產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

③“互聯(lián)網(wǎng)+”促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí) 浙江是互聯(lián)網(wǎng)大省，“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)是互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)的深度融合，不僅提升了生產(chǎn)效率，減少了銷(xiāo)售中間環(huán)節(jié)，還助力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在草莓產(chǎn)業(yè)上亦是如此。多數(shù)規(guī)模主體，將互聯(lián)網(wǎng)深入到草莓生產(chǎn)、管理、儲(chǔ)備和運(yùn)輸中，實(shí)現(xiàn)了草莓生產(chǎn)的數(shù)字化和高效化。同時(shí)積極開(kāi)展生鮮社區(qū)團(tuán)購(gòu)，探索網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，利用拼多多、淘寶、天貓、京東、微信等平臺(tái)銷(xiāo)售草莓產(chǎn)品，提升了草莓流通速度和產(chǎn)品效益，確保了產(chǎn)銷(xiāo)順暢對(duì)接。

1.4 威脅分析

①受氣候影響大 浙江省大棚草莓苗一般在9月5～25 日定植，此時(shí)溫度高，當(dāng)溫度35℃以上時(shí)，草莓容易死苗或發(fā)生病害而種不活；12 月底至翌年2 月初易出現(xiàn)冰雪、霜凍天氣，導(dǎo)致草莓出現(xiàn)凍害，影響一茬果產(chǎn)量、品質(zhì)和二茬果的坐果；2 月底至3月的倒春寒天氣同樣會(huì)影響草莓的產(chǎn)量；另外，若大棚加溫設(shè)施不完善，草莓受損會(huì)更突出。

②產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患仍存在 草莓果實(shí)為漿果，表面易附著灰塵、微生物、農(nóng)藥殘留等；采摘及運(yùn)輸過(guò)程中極易出現(xiàn)破損而難以保存；種植戶在草莓生產(chǎn)過(guò)程中，存在用藥不合理、不規(guī)范等現(xiàn)象，使草莓存在質(zhì)量安全隱患，另外，由于浙江省草莓生產(chǎn)散戶種植規(guī)模小、較分散，草莓質(zhì)量安全監(jiān)管存在一定的難度。近年來(lái)，全國(guó)各地草莓質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有報(bào)道，雖然浙江省草莓整體質(zhì)量安全水平較高，但仍需加強(qiáng)監(jiān)管，謹(jǐn)防草莓質(zhì)量安全隱患。

③草莓苗新型繁育技術(shù)亟待研究和推廣 浙江省草莓種植品種以紅頰為主，約占總種植面積的85%，但紅頰草莓育苗期易感炭疽病，增加了育苗風(fēng)險(xiǎn)[2]。目前生產(chǎn)上，育苗方式仍以母株分株法進(jìn)行繁殖，農(nóng)戶多利用生產(chǎn)苗自繁自育，種性退化嚴(yán)重，易造成草莓苗質(zhì)量不穩(wěn)定，質(zhì)量糾紛事件不斷。建德作為全國(guó)最大的紅頰草莓苗繁育基地，2018 年健康草莓苗僅占30%，占有率逐年下降。

2 浙江省草莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展對(duì)策與建議

2.1 規(guī)范健康草莓苗繁育

針對(duì)草莓苗期易出現(xiàn)的問(wèn)題，科研院所、農(nóng)技推廣部門(mén)以及種植主體開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)，設(shè)立并開(kāi)展相關(guān)項(xiàng)目，研究草莓避雨基質(zhì)床架、基質(zhì)穴盤(pán)等新型育苗技術(shù)，建立以紅頰為代表的優(yōu)質(zhì)草莓品種健康種苗繁育體系并進(jìn)行示范推廣；積極試驗(yàn)示范抗病新品種，篩選性狀優(yōu)良的抗病品種，集成配套技術(shù)，開(kāi)展示范推廣；在草莓主產(chǎn)區(qū)，引導(dǎo)建立健康草莓苗繁育基地，培育壯大草莓育苗專(zhuān)業(yè)合作社，做好草莓苗社會(huì)化服務(wù)。

2.2 推行綠色、高品質(zhì)栽培管理技術(shù)

開(kāi)展大棚草莓土壤酸化修復(fù)、連作障礙治理；選擇適宜本地的抗病優(yōu)良新品種；示范推廣水肥一體化應(yīng)用等精準(zhǔn)肥水管理，大棚溫、光、濕等環(huán)境調(diào)控，應(yīng)用色板、殺蟲(chóng)燈、防蟲(chóng)網(wǎng)、臭氧發(fā)生器、以螨治螨等病蟲(chóng)害綠色防控以及蜜蜂授粉等綠色、高品質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)，集成技術(shù)要點(diǎn)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；鼓勵(lì)開(kāi)展草莓采摘游的基地采用高架栽培、無(wú)土栽培或草莓園用地布和清潔網(wǎng)覆蓋等為主的清潔化栽培方式；建立產(chǎn)品信息追溯制度，做好生產(chǎn)環(huán)境的監(jiān)測(cè)、遠(yuǎn)程集控、視頻監(jiān)控、自動(dòng)噴霧等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理過(guò)程透明化；做好草莓采后分級(jí)處理以及農(nóng)殘監(jiān)測(cè)，確保每批產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

水肥一體化

2.3 強(qiáng)化品牌建設(shè)與營(yíng)銷(xiāo)

發(fā)揮省、市、縣管理部門(mén)作用，在主產(chǎn)區(qū)推動(dòng)區(qū)域公共品牌發(fā)展，鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體創(chuàng)建自主品牌。持續(xù)舉辦草莓評(píng)比、展示展銷(xiāo)等活動(dòng)，并通過(guò)電視、報(bào)紙、短信、微信等進(jìn)行宣傳；繼續(xù)做好農(nóng)超對(duì)接、直供直銷(xiāo)、自助采摘、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等多方式銷(xiāo)售，鼓勵(lì)“互聯(lián)網(wǎng)+”銷(xiāo)售模式，利用天貓、抖音、拼多多、微信及電商直播帶貨等銷(xiāo)售，完善線上線下聯(lián)動(dòng)機(jī)制；通過(guò)開(kāi)展草莓節(jié)等活動(dòng)，將草莓元素融入到文化中，將草莓生產(chǎn)融入到科學(xué)普及、文化藝術(shù)上，進(jìn)一步推動(dòng)草莓品牌發(fā)展與營(yíng)銷(xiāo)。

2.4 完善草莓全產(chǎn)業(yè)鏈整合與延伸

充分發(fā)揮草莓主產(chǎn)區(qū)的地域優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品特色，開(kāi)發(fā)以草莓為主題的冬春草莓采摘游線路，推動(dòng)農(nóng)旅深度融合；通過(guò)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)科研院所開(kāi)展草莓精細(xì)深加工及高端產(chǎn)品的研發(fā)，如：草莓果酒、草莓巧克力、草莓醬等，培育一批帶動(dòng)性強(qiáng)的草莓深加工企業(yè)，提高草莓衍生品的附加值；加強(qiáng)草莓冷鏈運(yùn)輸、保鮮技術(shù)的研究，提升長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)钠焚|(zhì)，降低壞果率；繼續(xù)借助國(guó)家一帶一路政策，大力推廣自育品種草莓苗、草莓鮮果及加工品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。