畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)術(shù)英語教學(xué)的優(yōu)化研究
——評《飼料安全學(xué)》

王 巍，馬 巍，常智偉

（河北東方學(xué)院，河北廊坊 065001）

書名：飼料安全學(xué)

作者：陳代文

出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社

出版時間：2010-11

ISBN：9787109150195

定價：18.90元

新時代背景下，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，學(xué)術(shù)英語的重要性日益凸顯。學(xué)術(shù)英語與通用英語有著較大差別，學(xué)術(shù)英語教學(xué)的開展主要是為了使學(xué)生適應(yīng)日后的學(xué)習(xí)與工作，提高英語知識應(yīng)用的針對性。畜牧獸醫(yī)專業(yè)是高校重要的專業(yè)之一，我國社會發(fā)展離不開高素質(zhì)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才。陳代文的《飼料安全學(xué)》一書對畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)原則及目標(biāo)進(jìn)行了探析。對畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)術(shù)英語教學(xué)的開展有著重要的指導(dǎo)意義。文章結(jié)合陳代文《飼料安全學(xué)》帶來的啟示，對畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)術(shù)英語教學(xué)的優(yōu)化路徑進(jìn)行探析，從而更好的培養(yǎng)我國畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才，促進(jìn)我國畜牧業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

《飼料安全學(xué)》一書共11章，每章包含若干個小節(jié)。其中，《飼料安全學(xué)》的第一章為飼料與動物健康。該章節(jié)主要闡述了飼料與動物之間的關(guān)系，書中指出，我國畜牧業(yè)的發(fā)展根本在于動物的科學(xué)養(yǎng)殖。而動物的養(yǎng)殖核心在于飼料安全。每種飼料均對動物生長產(chǎn)生不同的影響，事關(guān)動物健康。作者對動物健康的重要性進(jìn)行了全新闡述，指出動物健康與飼料安全息息相關(guān)。重點強(qiáng)調(diào)了飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)是保護(hù)動物健康的基礎(chǔ)，飼料中脂肪酸敗對動物健康產(chǎn)生不同程度的影響。同時，飼料添加劑的使用方法也關(guān)系著動物生長。第二章為飼料與畜產(chǎn)品安全，該章節(jié)重點指出了飼料與畜產(chǎn)品安全的關(guān)系，有效分析了飼料與畜產(chǎn)品的化學(xué)組成。書中指出，飼料中營養(yǎng)物質(zhì)不僅影響動物消化道健康，更調(diào)控動物機(jī)體代謝和內(nèi)分泌，對動物免疫功能有直接影響。第三章為飼料與環(huán)境安全，此章節(jié)主要分析了飼料與環(huán)境的正向關(guān)系、負(fù)向關(guān)系。第四章為飼料安全性評價，作者對我國市場上主流的飼料種類進(jìn)行了安全性評價。第五章為植物源性飼料的安全性，該章節(jié)重點分析了植物源性飼料的成分組成及對動物機(jī)體的作用。第六章為動物源性飼料的安全性，作者將動物源性飼料與植物源性飼料進(jìn)行對比，分析了不同種類飼料對動物生長的影響。第七章為藥物添加劑的安全性，該章節(jié)指出，飼料中的藥物比例對動物機(jī)體產(chǎn)生直接影響，不合理的藥物搭配不利于動物生長。第八章為其他飼料添加劑的安全性，主要分析了不同添加劑成分的安全維度。第九章為重金屬及其他有害元素的安全性，進(jìn)一步分析了動物與生長環(huán)境的關(guān)系。第十章為飼料安全使用，作者強(qiáng)調(diào)安全使用飼料關(guān)系著動物的終身成長，更關(guān)系著我國畜牧業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。第十一章為飼料安全管理體系，該章節(jié)圍繞飼料安全管理機(jī)制進(jìn)行探討，指出飼料安全管理的重點在于飼料成分監(jiān)管。

作者指出，我國畜牧業(yè)的發(fā)展離不開畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)。飼料安全性始終建立在畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)之上，畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才是推動飼料安全研發(fā)及應(yīng)用的主體力量。在國際化背景下，我國畜牧業(yè)的發(fā)展朝著更深層次的方向延伸，畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)中學(xué)術(shù)英語的重要性日益凸顯。新形勢下，為了推動我國畜牧業(yè)的健康發(fā)展，促進(jìn)飼料安全研發(fā)與應(yīng)用，需要重視畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)術(shù)英語教學(xué)。首先，畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)術(shù)英語教學(xué)的開展應(yīng)以引導(dǎo)學(xué)生以英語為工具，培養(yǎng)學(xué)生實際英語運(yùn)用能力，獲取畜牧獸醫(yī)專業(yè)所需要的基本知識。

而《飼料安全學(xué)》是該專業(yè)學(xué)生了解和學(xué)習(xí)英語專業(yè)知識的有力工具，書中涉及了大量畜牧獸醫(yī)詞匯，重點闡述了與該專業(yè)畜牧工藝、畜牧技術(shù)等相關(guān)的重點知識，為畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生查閱英語詞匯、記憶英語詞匯、掌握翻譯技巧、提升翻譯水平提供針對性指導(dǎo)。此外，在新形勢下，英語教師需要充分利用信息技術(shù)，搭建完整的學(xué)術(shù)英語教學(xué)平臺，延伸學(xué)術(shù)英語教學(xué)資源，提高學(xué)術(shù)英語教學(xué)的實效性。

作者強(qiáng)調(diào)，畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)關(guān)系著我國飼料安全學(xué)的研究與應(yīng)用，是我國畜牧業(yè)發(fā)展的人才支柱。當(dāng)前，在畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)術(shù)英語教學(xué)開展中，學(xué)生普遍欠缺英語能力。一方面，學(xué)生不能很好的適應(yīng)學(xué)術(shù)英語內(nèi)容，對專業(yè)英語詞匯、語法的應(yīng)用不足。另一方面，現(xiàn)有的學(xué)術(shù)英語教學(xué)模式有待革新與調(diào)整。因此，在這一教學(xué)現(xiàn)狀下，需要英語教師對學(xué)術(shù)英語教學(xué)進(jìn)行重新定位。首先，英語教師應(yīng)明確學(xué)術(shù)英語教學(xué)的目標(biāo)。畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)術(shù)英語教學(xué)的根本目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)英語能力，使學(xué)生能應(yīng)用學(xué)術(shù)英語開展專業(yè)學(xué)術(shù)研究。因此，在日常教學(xué)開展中，需要將教學(xué)重點放在學(xué)生英語的聽、說、讀、寫等英語應(yīng)用能力培養(yǎng)上。其次，英語教師要在團(tuán)隊合作中培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)英語能力，如引進(jìn)團(tuán)隊學(xué)習(xí)模式，為學(xué)生組建起學(xué)術(shù)英語學(xué)習(xí)團(tuán)隊，鼓勵學(xué)生積極參與到專業(yè)科研中，從而有效培養(yǎng)學(xué)生學(xué)術(shù)英語能力，使學(xué)生能通過查找專業(yè)文獻(xiàn)，用英語撰寫畜牧獸醫(yī)類科技文章，增強(qiáng)學(xué)生科技英語交流的能力。

綜上所述，畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)關(guān)系著我國畜牧業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。國際化背景下，進(jìn)一步加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)學(xué)術(shù)英語教學(xué)是培養(yǎng)我國畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的有效舉措。由陳代文編寫的《飼料安全學(xué)》一書蘊(yùn)含大量的畜牧獸醫(yī)專業(yè)類知識，對學(xué)術(shù)英語教學(xué)開展有良好的輔助作用，是值得仔細(xì)閱讀的書籍。