枸杞多糖對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、血清生化及免疫指標(biāo)的影響

張海燕，蘭曉葳

（1.晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西晉中 030600；2.山西正大有限公司，山西晉中 030600）

家禽是人類主要的蛋白質(zhì)來源，但集約化養(yǎng)殖增加了疾病的傳播，降低了家禽的生長(zhǎng)性能和免疫功能，給家禽業(yè)造成了巨大的損失。過去，抗生素在家禽工業(yè)中被用于減少疾病，提高生長(zhǎng)和飼料效率，但隨著我國(guó)飼料全面禁抗，必須尋求一種有效的營(yíng)養(yǎng)添加劑來提高機(jī)體免疫功能，減少損失。此外，蛋殼質(zhì)量是家禽業(yè)關(guān)注的質(zhì)量指標(biāo)之一，其影響蛋雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和種蛋的孵化性能。蛋殼強(qiáng)度高、缺陷少是防止沙門氏菌等致病菌侵入雞蛋的重要防護(hù)措施。據(jù)估計(jì)，蛋殼破損比例為6%～10%，由此造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失（Nys，2001）?，F(xiàn)代家禽養(yǎng)殖常常采用籠養(yǎng)，經(jīng)常會(huì)觀察到與骨質(zhì)疏松癥有關(guān)的骨骼質(zhì)量差問題（劉世發(fā)，2016）。枸杞多糖是枸杞的主要活性成分，它是一種具有滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)濕肺、止咳、抗衰老等已知功能的中藥，同時(shí)它含有6種單糖和18種氨基酸的復(fù)雜糖肽（馮彥，2016）。近年來，枸杞多糖因其廣泛的生物學(xué)特性而受到越來越多的關(guān)注并應(yīng)用于臨床研究，包括抗氧化、降低血糖、抗腫瘤，特別是免疫調(diào)節(jié)（汪積慧和李鴻梅，2002），但其在家禽生產(chǎn)中的研究較少。因此，本研究旨在評(píng)估日糧添加不同水平枸杞多糖對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、血清生化及免疫指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將30周齡產(chǎn)蛋性能一致的540只海蘭褐殼蛋雞隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只。試驗(yàn)為期6周，對(duì)照組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧，處理組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧+50和100 mg/kg枸杞多糖。

1.2 數(shù)據(jù)收集試驗(yàn)期間每周統(tǒng)計(jì)蛋雞的飼料用量，每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)并稱重，計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.3 樣品采集與分析試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇8枚雞蛋，用全自動(dòng)蛋品質(zhì)分析儀測(cè)定雞蛋相關(guān)指標(biāo)。同時(shí)每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇6只雞翅下靜脈采血10 mL，其中5 mL用于分離血清，另一部分保留全血。血清樣品用商品試劑盒測(cè)定膽固醇、總蛋白、白蛋白、球蛋白濃度以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和溶菌酶活性。免疫指標(biāo)IgA、IgM、IgG采用放射免疫試劑盒測(cè)定，試劑盒購(gòu)自南京建成生物有限公司，參考Su等（2014）的方法分析血液CD3+、CD4+和CD8+的占比。之后將蛋雞屠宰，分離肝臟、腹脂、胸腺、脾臟和法氏囊并稱重，計(jì)算其與活體重的比值。

表1 產(chǎn)蛋前蛋雞基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分

1.4 數(shù)據(jù)分析所有數(shù)據(jù)均通過SPSS軟件單因素方差模型進(jìn)行分析，以枸杞多糖添加水平為試驗(yàn)主因素，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 枸杞多糖對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響由表2可知，對(duì)照組與處理組對(duì)蛋雞平均日采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼顏色、蛋黃顏色、哈夫單位、肝臟和腹脂相對(duì)重量的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖組蛋雞的平均蛋重顯著高于對(duì)照組和100 mg/kg枸杞多糖組（P＜0.05），但料重比顯著降低（P＜0.05）。對(duì)照組蛋雞蛋殼厚度、胸腺和法氏囊相對(duì)重量顯著低于處理組（P＜0.05），同時(shí)50 mg/kg枸杞多糖組脾臟相對(duì)重量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表2 枸杞多糖對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和器官相對(duì)重量的影響

2.2 枸杞多糖對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)的影響由表3可知，日糧添加不同水平的枸杞多糖對(duì)蛋雞血清膽固醇和球蛋白濃度及谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖組蛋雞血清總蛋白濃度及溶菌酶活性較對(duì)照組分別顯著提高16.80%和18.99%（P＜0.05），50 和100 mg/kg枸杞多糖組蛋雞血清白蛋白濃度較對(duì)照組分別顯著提高26.83%和24.49%（P＜0.05）。

表3 枸杞多糖對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 枸杞多糖對(duì)蛋雞血液免疫細(xì)胞的影響由表4可知，日糧添加不同水平枸杞多糖對(duì)蛋雞血液CD8+、IgG、IgA和IgM濃度的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖組蛋雞血液CD3+濃度顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而100 mg/kg枸杞多糖組血液CD4+濃度顯著高于對(duì)照組和50 mg/kg枸杞多糖組（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，處理組CD4+與CD8+比值分別顯著提高10.62%和11.64%（P＜0.05）。

表4 枸杞多糖對(duì)蛋雞血液免疫細(xì)胞數(shù)量的影響

3 討論

在家禽集約化養(yǎng)殖條件下，蛋雞生長(zhǎng)受到密度、氨濃度、病原微生物、疫苗接種等外界因素的限制。在過去的幾十年中，許多多糖被用于動(dòng)物飼養(yǎng)以提高生產(chǎn)性能（Xu和Tian，2015）。本研究評(píng)估了枸杞多糖多對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、組織器官重量及蛋品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，日糧添加50 mg/kg枸杞多糖組蛋雞顯著改善了蛋雞的平均蛋重和料蛋比，同時(shí)枸杞多糖組也顯著提高了蛋殼厚度。枸杞多糖是一種從中藥中提取的多糖，其具有免疫調(diào)節(jié)功能，因此，蛋雞料蛋比的降低可能與枸杞多糖可提高蛋雞免疫調(diào)節(jié)功能有關(guān)。

免疫細(xì)胞的產(chǎn)生、增殖、分化和成熟通常發(fā)生在脾臟、胸腺和法氏囊，免疫器官指數(shù)是反映免疫能力的重要指標(biāo)。日糧添加枸杞多糖可顯著改善胸腺和法氏囊的相對(duì)重量，由此可見，枸杞多糖可促進(jìn)蛋雞免疫器官的發(fā)育，從而提高生產(chǎn)性能。免疫功能對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，保護(hù)性免疫由體液免疫和細(xì)胞免疫兩部分組成，體液免疫由B細(xì)胞等免疫細(xì)胞通過產(chǎn)生抗體介導(dǎo)（Banerjee和Moses，2010）。溶菌酶作為一種非特異性成分，在機(jī)體抵御感染過程中發(fā)揮重要作用。日糧添加50 mg/kg枸杞多糖可顯著提高蛋雞血清溶菌酶活性。此外，血清白蛋白和球蛋白被認(rèn)為是常規(guī)免疫反應(yīng)的指標(biāo)，較高的血清蛋白質(zhì)水平可能表明枸杞多糖有負(fù)作用（Das等，2014），因此，不建議日糧添加100 mg/kg枸杞多糖。上述結(jié)果表明，枸杞多糖能提高蛋雞的體液免疫，這與Nan等（2012）在小鼠上的研究結(jié)果一致。

胸腺和法氏囊分別為T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞的成熟提供了空間，來自胸腺的T淋巴細(xì)胞在免疫反應(yīng)的產(chǎn)生和調(diào)節(jié)中起中心作用，CD4+ T輔助細(xì)胞可產(chǎn)生細(xì)胞因子，促進(jìn)細(xì)胞介導(dǎo)免疫和體液免疫，CD8+細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞在預(yù)防癌癥和許多傳染性疾病中發(fā)揮重要作用（Narabara等，2009）。與對(duì)照組相比，日糧添加枸杞多糖顯著提高了CD4+與CD8+的比值，同時(shí)50 mg/kg枸杞多糖組CD3+ T細(xì)胞比例顯著升高，提示枸杞多糖可提高蛋雞抗病原體能力，增強(qiáng)免疫功能。

4 結(jié)論

蛋雞玉米-豆粕型日糧中添加50 mg/kg枸杞多糖可提高雞蛋的平均蛋重，改善飼料效率及免疫器官重量和細(xì)胞因子含量。