鄉(xiāng)村振興視角下的邊遠(yuǎn)山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路
——基于馬邊茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)證研究

毛潤(rùn)錦，陳含韜，謝 凱，徐 冉，胥 偉,3

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，成都 溫江 611130；2.四川省馬邊彝族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 馬邊 614600；3.精制川茶四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 溫江 611130)

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是習(xí)近平總書記2017年10月18日在黨的十九大報(bào)告中提出的戰(zhàn)略。2020年中央農(nóng)村工作會(huì)議上，習(xí)近平強(qiáng)調(diào)在向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)邁進(jìn)的歷史關(guān)口，鞏固和拓展脫貧攻堅(jiān)成果，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，是需要全黨高度重視的一個(gè)關(guān)系大局的重大問題[1]。堅(jiān)持因地制宜，把握各個(gè)地區(qū)農(nóng)村的差異性是戰(zhàn)略的基本原則之一。要想在實(shí)現(xiàn)脫貧的基礎(chǔ)上進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，就要充分了解不同地區(qū)的特點(diǎn)，依據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件與優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)因地制宜選擇產(chǎn)業(yè)[2]。

茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和茶區(qū)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，我國(guó)多產(chǎn)茶區(qū)，每個(gè)地區(qū)栽種的茶樹品種、當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)也不盡相同，精準(zhǔn)把握每個(gè)地區(qū)的情況是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵[3]。根據(jù)四川省人民政府網(wǎng)站公開的信息，2018年全省茶園面積37.4hm2，茶葉產(chǎn)量30.1萬t，毛茶產(chǎn)值242億元，綜合產(chǎn)值726億元，產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力位居全國(guó)第二[4]，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大省，對(duì)于省內(nèi)眾多產(chǎn)茶縣市來說，把握茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契機(jī)，是加快實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵。

馬邊彝族自治縣地處小涼山腹地，屬茶樹種植生態(tài)適宜區(qū)，全縣茶園總面積1.53萬hm2，是國(guó)家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣。2018年全縣有18個(gè)貧困村、1710戶貧困戶、7182貧困人口主要因茶葉產(chǎn)業(yè)脫貧，茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)脫貧最穩(wěn)定、最持續(xù)的第一支撐產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，馬邊彝族自治縣縣委縣政府通過持續(xù)大力發(fā)展當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)，取得較好的成績(jī)。通過對(duì)馬邊茶產(chǎn)業(yè)“政府、企業(yè)及農(nóng)戶”3個(gè)維度的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研總結(jié)和分析，研發(fā)出馬邊彝族自治縣茶葉品類，優(yōu)化資源配置，打造小產(chǎn)區(qū)茶葉優(yōu)質(zhì)品牌，強(qiáng)盛茶葉產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)促進(jìn)茶業(yè)健康有序發(fā)展、推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有特別重要的作用。

1 馬邊縣茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 整體發(fā)展情況

1.1.1 茶園規(guī)模 馬邊做為國(guó)家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣，茶產(chǎn)業(yè)是其支柱性產(chǎn)業(yè)之一，受到包括國(guó)家政府、行業(yè)項(xiàng)目、高?？蒲袉挝辉趦?nèi)的多方支持，現(xiàn)階段全縣茶園總面積1.53萬hm2，建成綠色、有機(jī)茶原料基地達(dá)到1.23萬hm2，建成白楊槽、袁家溪、柏香等7個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉萬畝示范區(qū)和袁家溪、柏林、小榮丁等50個(gè)千畝茶葉專業(yè)村，整體茶園面積已達(dá)到一個(gè)較大規(guī)模，未來增速將逐漸放緩。在追求總體面積的同時(shí)，高質(zhì)量茶園的占比葉也在不斷上升，既保證了茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，又可以提高茶葉的質(zhì)量，助力茶產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)低效益型向現(xiàn)代化綠色高效益型的轉(zhuǎn)變。

1.1.2 企業(yè)集群 在提升規(guī)模的同時(shí)，馬邊也在努力打造產(chǎn)業(yè)集群，現(xiàn)階段馬邊已擁有龍頭茶企16家，茶葉專業(yè)合作社70家，茶葉家庭農(nóng)場(chǎng)4家，把打造以龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)合作社和示范性家庭農(nóng)場(chǎng)為頭部的茶產(chǎn)業(yè)綜合集群做為發(fā)展目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)營(yíng)方向?qū)崿F(xiàn)從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈全覆蓋，輻射帶動(dòng)全縣1萬hm2茶葉基地6萬茶農(nóng)發(fā)展，從種植、管理、采摘、加工、銷售等方面為助民致富保駕護(hù)航。

1.1.3 品牌打造 馬邊推行“馬邊綠茶區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”雙商標(biāo)戰(zhàn)略，“馬邊綠茶”獲得地理證明商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品地理保護(hù)標(biāo)志、四川省著名商標(biāo)，并且通過積極組團(tuán)參加茶博會(huì)等大型茶事活動(dòng)進(jìn)行品牌宣傳，讓馬邊茶葉品牌走出小涼山區(qū)，提高品牌的知名度和認(rèn)可度，從而實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的提升，“馬邊綠茶”同時(shí)獲得“四川公眾最喜愛農(nóng)業(yè)品牌20強(qiáng)、改革開放四十年四川茶業(yè)最具發(fā)展?jié)摿ζ放?、首屆消費(fèi)者最喜愛的100件四川商標(biāo)”等殊榮?！榜R邊綠茶”區(qū)域品牌價(jià)值已達(dá)14.54億元(居全國(guó)59位，四川第4位)。

1.2 龍頭茶企經(jīng)營(yíng)情況

馬邊茶產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷數(shù)十年的發(fā)展后，涌現(xiàn)出了一批龍頭茶企，這些企業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模上均擁有自己的茶葉基地與企業(yè)品牌，茶葉基地總面積在上千畝，企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、自身加工處理能力強(qiáng)，擁有完整且機(jī)械化程度高的現(xiàn)代加工設(shè)備，年產(chǎn)值在1000～3000萬元。在發(fā)展戰(zhàn)略上，主要是從有機(jī)綠色茶葉出發(fā)，借此提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)品附加值，建立高端的企業(yè)形象，從而提升銷售價(jià)格，帶動(dòng)當(dāng)?shù)睾献鞑柁r(nóng)實(shí)現(xiàn)增收和從旅游業(yè)出發(fā)，走茶旅融合道路，通過發(fā)展旅游業(yè)，來推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收。但現(xiàn)階段茶旅項(xiàng)目還尚未投入市場(chǎng)，相關(guān)成效仍需經(jīng)歷市場(chǎng)考驗(yàn)在企業(yè)定位上，大多聚焦于茶葉原料批發(fā)一塊且絕大多數(shù)為獨(dú)芽綠茶，在產(chǎn)值占比中比重大，產(chǎn)品種類也相對(duì)單一，銷售途徑與渠道較為傳統(tǒng)。

1.3 農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶通過茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增收主要有3種方式：一是將土地流轉(zhuǎn)給茶企或外來承包商進(jìn)行集體種植，農(nóng)戶從中收取土地承包費(fèi)用；二是茶企在產(chǎn)茶季節(jié)雇傭當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力從事采茶、茶園養(yǎng)護(hù)、茶葉加工等工作，農(nóng)戶通過季節(jié)性招募，為茶企工作，收獲工資，收入視時(shí)間和產(chǎn)出而定，一般在幾千元左右；三是農(nóng)戶自己從事茶葉生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)自有茶園，自己負(fù)責(zé)茶園的日常維護(hù)和采摘，后將鮮葉銷售給茶企或合作社而獲得收入，具體收入視茶園茶葉產(chǎn)出和茶葉質(zhì)量而定，一般在幾千到上萬元之間浮動(dòng)。盡管農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了多途徑增收，但因眾多農(nóng)戶的茶園被承包，農(nóng)戶一年能夠收獲的承包費(fèi)用相對(duì)有限。經(jīng)營(yíng)自有茶園，因勞動(dòng)力缺失是導(dǎo)致夏秋季鮮葉棄采的主要原因，即使在龍頭茶企管理的茶園基地中也十分普遍。

2 制約馬邊茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題

2.1 茶葉基地缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，機(jī)械化程度低

馬邊縣地形以山地為主，基本以高山茶園為主，地勢(shì)崎嶇，極少平地，特殊的地理因素導(dǎo)致各個(gè)茶葉片區(qū)基地差異較大，茶樹的種植方式各有不同，部分茶園選擇林茶間作，因采茶工短缺成為加快茶葉采摘向機(jī)械化轉(zhuǎn)變是必然的趨勢(shì)[5]。缺乏統(tǒng)一規(guī)劃的茶園除了給統(tǒng)一的維護(hù)管理增加難度，更成為茶葉機(jī)械化生產(chǎn)的制約因素，使得馬邊的茶葉基地生產(chǎn)維護(hù)極度依賴人工，降低了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，限制了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.2 茶葉產(chǎn)品缺乏響亮區(qū)域品牌，品牌知名度不高

品牌是質(zhì)量、口碑的保障[6]。馬邊雖然擁有“馬邊綠茶”這一公共品牌，但仍然需要進(jìn)一步推廣。對(duì)于公共品牌，馬邊茶企更加傾向于使用自身品牌，導(dǎo)致一方面政府投資打造的公共品牌未能充分發(fā)揮其價(jià)值，另一方面企業(yè)之間眾多的茶葉品牌缺乏足夠的辨識(shí)度，難以在消費(fèi)者心中留下足夠印象，進(jìn)一步限制了馬邊茶產(chǎn)業(yè)走出去的步伐，眾多茶企要想發(fā)展零售只能鎖死在馬邊當(dāng)?shù)兀M(jìn)行內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，阻礙了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.3 茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)從業(yè)人員較少，勞務(wù)用工流失嚴(yán)重

勞動(dòng)力缺失不僅是困擾馬邊茶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)問題，在采茶季，我國(guó)其他茶區(qū)也存在著“用工荒”、“用工難”等問題。制作綠茶的鮮葉多為人工采摘，這無形中升高了用工的門檻[7]，再者馬邊的青壯年勞動(dòng)力普遍會(huì)選擇外出打工，外出時(shí)間一般在清明節(jié)前后，而產(chǎn)茶季節(jié)一般為3月到9月，這使得當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)夏秋茶下樹率低，極大浪費(fèi)了當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的茶葉資源。

2.4 茶葉企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，盈利能力有限

大部分茶企產(chǎn)品品種單一，主要生產(chǎn)的均為獨(dú)芽綠茶，缺乏拓展產(chǎn)品種類，完善產(chǎn)品矩陣的計(jì)劃。另一方面，當(dāng)今茶葉市場(chǎng)突出多元化，不同年齡階段的消費(fèi)人群對(duì)于茶葉產(chǎn)品有著不同的需求，單一的產(chǎn)品種類難以滿足所有消費(fèi)者的需求，限制了馬邊茶葉產(chǎn)品在市場(chǎng)中的擴(kuò)張，從而影響了企業(yè)的盈利能力。

2.5 企業(yè)缺乏宣傳意識(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷能力較差

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)茶企品牌眾多, 但品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng), 市場(chǎng)主人翁意識(shí)不強(qiáng)。部分龍頭企業(yè)由于機(jī)械水平低, 企業(yè)的產(chǎn)品、工藝較落后等原因?qū)е缕放飘a(chǎn)業(yè)缺乏龍頭企業(yè)的市場(chǎng)引導(dǎo)及示范作用, 缺乏市場(chǎng)創(chuàng)新能力, 影響了茶葉市場(chǎng)的拓展[8]。馬邊茶產(chǎn)業(yè)所面對(duì)的品牌問題正是國(guó)內(nèi)大環(huán)境的一個(gè)縮影，缺乏響亮品牌成為了制約馬邊茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一。在調(diào)研的茶企中，大多數(shù)茶企負(fù)責(zé)人對(duì)于品牌宣傳上都存在一定程度上的排斥或是擔(dān)憂。

茶企老板有這種想法與偏見，關(guān)鍵還是在于大多數(shù)馬邊茶企都是白手起步，從茶葉生產(chǎn)一線摸爬滾打，最后實(shí)現(xiàn)如今的規(guī)模，他們對(duì)于茶葉生產(chǎn)，企業(yè)管理或許有著較多經(jīng)驗(yàn)，但這也導(dǎo)致他們將自己局限在第一產(chǎn)業(yè)或是第一、二產(chǎn)業(yè)中，未能充分正視包裝零售，即便部分企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)識(shí)到零售才是提高企業(yè)利潤(rùn)的關(guān)鍵，也未能將其與自身品牌的宣傳聯(lián)系起來。

因此在馬邊的茶企中，品牌宣傳是一件少有人會(huì)大力投入去做的事，也導(dǎo)致當(dāng)?shù)仄放票姸啵瑓s走不出馬邊，困于內(nèi)耗。

2.6 茶葉企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，高級(jí)管理人員及研發(fā)人員缺乏

許多茶企經(jīng)營(yíng)模式單一，仍為茶葉生產(chǎn)加工商，未能將企業(yè)高質(zhì)量的茶園進(jìn)行充分利用，提高茶園的價(jià)值。

馬邊縣特殊的背景，導(dǎo)致馬邊茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期受到來自國(guó)家、行業(yè)、高校科研單位等多方的支持，在一定程度上幫助當(dāng)?shù)夭杵罂朔嗽S多發(fā)展中的問題，同時(shí)卻導(dǎo)致企業(yè)失去了技術(shù)上自身研發(fā)突破的壓力，大多數(shù)企業(yè)依賴高校等科研單位的技術(shù)支持，自身缺乏技術(shù)投入和相應(yīng)的技術(shù)人才，致使企業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)周期變長(zhǎng)，產(chǎn)品不可避免的走向單一化。

3 馬邊茶葉產(chǎn)業(yè)振興的對(duì)策建議

3.1 進(jìn)行茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化推廣

馬邊當(dāng)?shù)赜兄娣e廣闊的茶園，茶園分布較為集中且通常規(guī)模較大，因此在采茶季節(jié)需要大量人力從事采摘。但從表1可以看出，1985～2010年，中國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移以年均3.52%的速度增長(zhǎng)，大量的勞動(dòng)力選擇外出打工，農(nóng)村勞動(dòng)力持續(xù)減少，這成為了大環(huán)境下采茶工普遍短缺的主要原因。

茶工短缺不僅僅是馬邊當(dāng)?shù)氐膯栴}，事實(shí)上浙江、江蘇等多個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)都存在這樣的問題，這一問題嚴(yán)重制約了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[9-11]。實(shí)現(xiàn)全機(jī)械化生產(chǎn)在解決勞動(dòng)力短缺問題的同時(shí)，可以有效的降本增效提高茶葉品質(zhì)。要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化推廣，最首要的就是要實(shí)現(xiàn)茶園科學(xué)種植，通過統(tǒng)一規(guī)劃和行之有效的管理為機(jī)械化提供前提基礎(chǔ)，同時(shí)在技術(shù)研發(fā)，體系建立上也要實(shí)現(xiàn)突破[12]。

3.2 加強(qiáng)公共品牌建設(shè)，提高茶企經(jīng)營(yíng)者宣傳意識(shí)

馬邊做為少數(shù)民族彝族的聚居地，擁有著其他產(chǎn)茶地區(qū)所不具備的文化優(yōu)勢(shì)，通過深度挖掘彝族茶文化，將其與馬邊茶品牌融合，才能將具有馬邊特色的具有辨識(shí)度的茶葉品牌向外輸出，提高其品牌價(jià)值和市場(chǎng)認(rèn)知度。而品牌建設(shè)除了加強(qiáng)質(zhì)量管控提升品牌硬實(shí)力以外，還要挖掘線上直播等宣傳途徑，塑造多元化品牌形象，實(shí)現(xiàn)線上潛在客戶的變現(xiàn)[13]。

在提高茶企經(jīng)營(yíng)者的宣傳意識(shí)上，要讓經(jīng)營(yíng)者充分認(rèn)識(shí)到宣傳的重要性。在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，豐富營(yíng)銷方法，才能有效加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷效果，建立起良好的品牌形象，從而增大市場(chǎng)的影響力[14]。

3.3 緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行及時(shí)更新

在當(dāng)今社會(huì)大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的運(yùn)用越來越普遍，隨之產(chǎn)生的就是新零售概念，其強(qiáng)調(diào)的是將線上線下等多種優(yōu)勢(shì)整合起來的零售新模式。茶產(chǎn)業(yè)的新零售模式在2016年便已經(jīng)開始起步，包括阿里巴巴天貓?jiān)趦?nèi)的諸多傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都已經(jīng)涉足其中。拋開茶葉電商，在智能茶飲機(jī)等新興領(lǐng)域許多企業(yè)也已經(jīng)開始嘗試[15]。在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的行業(yè)大背景下，要想實(shí)現(xiàn)馬邊茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，就必須從單一的原料供給商角色中走出來，對(duì)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，抓住當(dāng)今社會(huì)消費(fèi)者需求多樣化的特征，針對(duì)不同年齡階段的消費(fèi)群體，發(fā)展多樣化的產(chǎn)品，并將傳統(tǒng)線下銷售途徑同線上電商銷售相結(jié)合，構(gòu)建新型的品牌銷售網(wǎng)絡(luò)[16]。

3.4 加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

茶產(chǎn)業(yè)做為三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)，科學(xué)技術(shù)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源[15]。

茶企應(yīng)當(dāng)擺脫慣性與惰性，加大在技術(shù)研發(fā)上的投入，提高技術(shù)占比，為產(chǎn)品多樣化和提高產(chǎn)品附加值掃清技術(shù)障礙。除了加強(qiáng)自身研發(fā)，企業(yè)也應(yīng)加大人才引進(jìn)，擴(kuò)充企業(yè)人才隊(duì)伍，為技術(shù)研發(fā)提供動(dòng)力。政府則應(yīng)該完善人才引進(jìn)制度與人才培養(yǎng)機(jī)制，引進(jìn)一批、培養(yǎng)一批，從而助力當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新[17]。

4 結(jié)論與展望

馬邊茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十幾年的發(fā)展，已經(jīng)擁有了較好規(guī)模的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在脫貧攻堅(jiān)階段立下了汗馬功勞，已成為有效推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，幫助農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收的重要途徑。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要抓手。馬邊茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段主要面臨企業(yè)戰(zhàn)略落后、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、品牌建設(shè)薄弱、專業(yè)人才缺失等問題，這些問題嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如何破解這些難題，是擺在政府和茶企面前的頭等大事。利用好鄉(xiāng)村振興背景下的政策紅利，搶占發(fā)展機(jī)遇，依托高校和科研院所的人才優(yōu)勢(shì)，挖掘馬邊當(dāng)?shù)貎?yōu)越的高山生態(tài)條件，馬邊茶產(chǎn)業(yè)定會(huì)找到屬于自己的發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的強(qiáng)大推動(dòng)力。

表1 1985～2010年中國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移情況