基于牛糞墊料的有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥對(duì)橘柚產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

鐘珍梅 黃小云 游小鳳 應(yīng)朝陽 黃秀聲

摘 ?要：為驗(yàn)證橘柚生長期追肥配施有機(jī)肥的可行性，根據(jù)橘柚膨果期需肥特性調(diào)配2種有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥，采用大田實(shí)驗(yàn)，并設(shè)置多個(gè)施肥量，探討有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥用作追肥時(shí)不同施肥量對(duì)橘柚產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，配方1和配方2均對(duì)橘柚產(chǎn)量無顯著影響，顯著降低了單果重、果皮重和果皮厚度，但增加了果肉比例，其中配方1施肥量為6.0 kg/株時(shí)果肉比例最高，達(dá)68.18%。配方1的5個(gè)施肥量均顯著降低了橘柚果實(shí)總可溶性酸含量，顯著增加了總可溶性糖、還原糖及抗壞血酸含量，提高糖酸比。而配方2的5個(gè)施肥量顯著提高了橘柚的糖酸比，部分施肥量增加了總糖和還原糖含量。其中配方1施肥量與總糖和還原糖含量的關(guān)系可用三次回歸方程和冪函數(shù)方程擬合。綜上所述，橘柚生長期施用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥是可行的，其中配方1的肥效優(yōu)于配方2，配方1推薦施肥量為4.8～6.0 kg/株為佳，而配方2推薦施肥量為3.6～4.5 kg/株為佳。

關(guān)鍵詞：橘柚;有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥;果肉比;產(chǎn)量;品質(zhì)

Abstract： In order to verify the feasibility of applying organic compound fertilizer to Citrus reticulata × Citrus paradisi during the growth period， two organic-inorganic compound fertilizers based on cattle manure were applied to Citrus reticulata × Citrus paradisi which were in fruit enlargement period. The results showed that there were no significant differences for yield among all treatments， and formula 1 and 2 significantly reduced single fruit weight， peel weight and peel thickness， but increased the percentage of fruit pulp. The highest percentage of pulp reaching 68.18% was observed in treatment with 6.0 kg/plant of formula 1. Compared with the control five fertilizer levels of formula 1 significantly reduced the total soluble acid content， significantly increased the content of total soluble sugar， reducing sugar and ascorbic acid， and increased the sugar-acid ratio. Meanwhile five fertilizer levels of formula 2 significantly increased the content of sugar-acid ratio， and partial fertilizer application increased the total sugar and reducing sugar content. Among them， the cubic regression equation and power function equation were fitting in the relationship between the fertilization amount of formula 1 with the total sugar and reducing sugar content， respectively. It concluded that it is feasible to apply organic-inorganic compound fertilizer in the growing season of Citrus reticulata × Citrus paradise， and the better performance was observed in formula 1 than formula 2. The recommended fertilizer amount of formula 1 is 4.8-6.0 kg/plant， and it is 3.6-4.5 kg/plant of formula 2.

Keywords： Citrus reticulata × Citrus paradisi; organic-inorganic compound fertilizer; the percentage of pulp; yield; quality

柑橘屬植物起源于高溫多濕的熱帶和亞熱帶地區(qū)，是一種在全球范圍內(nèi)廣泛種植的果樹[1]。橘柚為柑橘屬果樹，是福建省建陽市科技人員用日本引進(jìn)的‘甜春橘柚選育出的芽變品種，該品種果色黃色，果實(shí)含糖量高，果肉細(xì)嫩多汁，兼有橘和柚的風(fēng)味[2-4]。該品種選育出來后，因其產(chǎn)量高、風(fēng)味佳，在以建陽為中心的福建北部大面積種植。據(jù)南平市官網(wǎng)報(bào)道，截至2018年，僅建陽區(qū)橘柚種植面積達(dá)1666.67 hm2，年產(chǎn)橘柚5萬t以上，年產(chǎn)值4億多元[5]，橘柚種植在促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收致富和農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用。

橘柚高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培生長過程中，肥料是影響果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。目前，關(guān)于施用有機(jī)肥提高柑橘類果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的研究有大量報(bào)道[6-8]。研究表明，長期投入大量化肥會(huì)導(dǎo)致果園土壤結(jié)構(gòu)破壞、土壤養(yǎng)分失衡、果實(shí)品質(zhì)降低[9-10]，制約了橘柚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而施用有機(jī)肥則能提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)[7，11]。有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥是將有機(jī)肥和無機(jī)復(fù)合肥按比例混合的肥料，關(guān)于有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥施用后的影響研究大多集中在土壤環(huán)境的變化方面[12-14]，也有少量研究關(guān)注柑橘類果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)[15-16]。本研究根據(jù)橘柚的需肥特性，以奶牛場發(fā)酵床墊料有機(jī)肥為主要原料，調(diào)配2個(gè)有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥配方，并設(shè)置不同施肥量，研究有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥不同施肥量對(duì)橘柚產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在為橘柚高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培過程中的肥料管理提供技術(shù)支撐。

1 ?材料與方法

1.1 ?材料

1.1.1 ?研究區(qū)概況 ?研究區(qū)位于福建順昌建西鎮(zhèn)，264939? E，1175832? N，海拔188.93 m，前作植物為水稻，橘柚樹齡12 a，以半矮化枳殼為砧木。土壤pH 4.9，有機(jī)質(zhì)32.9 g/kg，堿解氮118.8?mg/kg，速效磷30.9 mg/kg，速效鉀101.3?mg/kg。果樹抽條期、開花期施肥一致，試驗(yàn)施肥在膨果期進(jìn)行。

1.1.2 ?供試肥料 ?本研究所用肥料為有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥。針對(duì)橘柚膨果期的需肥特性調(diào)配橘柚專用肥，其中有機(jī)部分為以牛糞為主要原料發(fā)酵的有機(jī)肥。有機(jī)肥總養(yǎng)分8.33%，其中N 5.91%，P2O5 4.0%，K2O 2.33%，有機(jī)質(zhì)40.04%，pH 8.5。無機(jī)部分為N、P、K肥及一些中微量元素。調(diào)配完后配方1總養(yǎng)分為17.74%，其中N 5.91%，P2O5 3.23%，K2O 8.59%，有機(jī)質(zhì)30.06%，pH8.3;配方2總養(yǎng)分為25.00%，其中N 10.00%，P2O5 4.58%，K2O 11.46%，有機(jī)質(zhì)20.51%，pH 8.0。

1.2 ?方法

1.2.1 ?試驗(yàn)設(shè)計(jì) ?試驗(yàn)設(shè)置6個(gè)處理（表1），每處理9株橘柚，即9次重復(fù)，共54株，所有試驗(yàn)橘柚采用隨機(jī)區(qū)組排列。施肥方式為穴施，覆土厚度為3～5 cm，施肥時(shí)間7月中下旬。試驗(yàn)期間果樹的其他管理均一致。待果實(shí)成熟時(shí)，從每個(gè)處理果樹按前、后、左、右方位采摘大小一致的果實(shí)3顆每株共采摘12顆橘柚，再從中隨機(jī)選4顆橘柚，每個(gè)處理9次重復(fù)共36顆橘柚，6處理則共有216顆橘柚。將采集的橘柚帶回實(shí)驗(yàn)室，放置4?℃冰箱保存，1周內(nèi)將相關(guān)指標(biāo)測(cè)完。

1.2.2 ?測(cè)定項(xiàng)目與方法 ?用電子天平稱量橘柚鮮果重、果皮重和果肉重，計(jì)算果肉比例。用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)粒徑和皮厚度。橘柚中有機(jī)酸含量采用NaOH滴定法測(cè)定，還原糖和可溶性糖采用氰化鹽法測(cè)定，抗壞血酸采用二甲苯-二氯靛酚比色法測(cè)定。橘柚糖酸比為可溶性糖與檸檬酸含量之比。

1.3 ?數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel 2016軟件整理，用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析、相關(guān)性分析和回歸分析，多重比較采用鄧肯式新復(fù)極差法，差異顯著性水平P<0.05。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?施肥量對(duì)橘柚果實(shí)性狀及產(chǎn)量的影響

從表2可見，與CK相比，配方1的5個(gè)施肥處理對(duì)橘柚粒徑均無顯著影響，顯著降低了單果重和果皮重，而ZYF-1、ZYF-4和ZYF-5處理則顯著降低了橘柚的果肉重，其中ZYF-5處理單果重、果肉重及果皮重最小;除ZYF-5處理外，配方1的其他4個(gè)施肥處理顯著增加了果肉比例，其中ZYF-3處理果肉比例最高，為68.18%;與CK相比，配方1不同施肥量降低了橘柚果皮厚度，其中ZYF-3處理達(dá)到顯著水平，其果皮厚度較CK降低了17.05%。與CK相比，配方2的5個(gè)施肥處理顯著降低了單果重和果皮重，ZYF-1、ZYF-2、ZYF-3和ZYF-4處理顯著降低了橘柚的果肉重，但ZYF-1、ZYF-2和ZYF-5處理顯著增加了果肉比例;配方2不同施肥量處理降低了粒徑，其中ZYF-1處理粒徑顯著低于CK;與CK相比，配方2的所有施肥量對(duì)橘柚果皮厚度均無顯著影響，但ZYF-3處理較ZYF-1處理果皮厚度顯著增加。2種配方處理對(duì)橘柚總產(chǎn)量均無顯著影響。

2.2 ?施肥量對(duì)橘柚糖和酸含量的影響

果實(shí)的糖度和酸度是評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。2個(gè)配方不同施肥量對(duì)橘柚可溶性有機(jī)酸、可溶性糖、還原糖及糖酸比的影響見圖1～圖4。由圖1可見，與CK相比，配方1的ZYF-1、ZYF-2、ZYF-3和ZYF-5處理橘柚有機(jī)酸含量均顯著降低，其中ZYF-5處理橘柚有機(jī)酸含量最低，較ZYF-1、ZYF-2和ZYF-4處理也顯著降低;配方2對(duì)橘柚有機(jī)酸含量無顯著影響。由圖2可見，配方1的5個(gè)處理橘柚總可溶性糖含量較CK顯著增加，但不同施肥量之間差異不顯著;配方2的5個(gè)處理增加橘柚總可溶性糖含量，其中ZYF-2、ZYF-3和ZYF-5處理與CK之間差異達(dá)到顯著水平。由圖3可見，配方1的ZYF-1、ZYF-2、ZYF-3和ZYF-4處理橘柚還原糖含量顯著高于CK，其中，ZYF-1處理還原糖含量最高，并顯著高于其他4個(gè)處理;與CK相比，配方2的ZYF-1、ZYF-3和ZYF-4處理顯著增加了橘柚還原糖含量，而ZYF-5處理還原糖含量則較CK顯著降低。由圖4可見，與CK相比，配方1和配方2的5個(gè)施肥處理均能顯著提高橘柚的糖酸比，但5個(gè)施肥處理之間差異不顯著。上述結(jié)果表明，施用2種配方肥均能通過提高糖含量來提升其風(fēng)味，其中配方1還能降低橘柚有機(jī)酸含量。

2.3 ?施肥量對(duì)橘柚抗壞血酸含量的影響

抗壞血酸是一種重要的氧化劑，能提高機(jī)體免疫功能，常被用來作為評(píng)價(jià)水果的品質(zhì)。2個(gè)配方不同施肥量對(duì)橘柚抗壞血酸含量的影響見圖5。與CK相比，配方1的5個(gè)施肥處理均顯著提高了橘柚抗壞血酸含量，其中ZYF-3處理橘柚抗壞血酸含量最高，達(dá)72.567 mg/100 g;配方2的ZYF-5處理橘柚抗壞血酸含量較CK顯著降低，其他處理與CK差異不顯著。

2.4 ?施肥量與橘柚品質(zhì)相關(guān)性分析

2個(gè)配方施肥量與橘柚果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)相關(guān)性分析見表3。配方1施肥量與橘柚的糖酸比正相關(guān)，與單果重負(fù)相關(guān);配方2施肥量與橘柚產(chǎn)量和品質(zhì)沒有顯著相關(guān)性。

2.5 ?施肥量與橘柚品質(zhì)的回歸分析

施肥量與橘柚品質(zhì)的回歸分析見圖6。配方1施肥量與橘柚總可溶性糖和還原糖含量的關(guān)系可用回歸模型擬合，與其他指標(biāo)則不可用回歸模型擬合，即統(tǒng)計(jì)學(xué)上無意義。配方2施肥量與所有品質(zhì)指標(biāo)均不可用回歸模型擬合。配方1施肥量與總可溶性糖含量呈三次函數(shù)關(guān)系，回歸方程為y=–0.0787x3+1.2032x2–5.5406x+18.91，R2=0.5106，P=0.032<0.05;施肥量與還原糖含量呈冪函數(shù)關(guān)系，回歸方程為y=1.7573x–0.338，R2=0.8624，P=0.022<0.05。

3 ?討論

果樹生長過程中，土壤肥力是關(guān)鍵[17]。有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥包含有機(jī)肥和無機(jī)肥成份，其不僅能滿足果樹生長[12，16，18]，還能提高土壤有機(jī)質(zhì)含量、酶活性及營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率[12，14]，促進(jìn)果樹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[11，16]。Marzouk等[18]研究表明，與單施化肥相比，有機(jī)肥或有機(jī)無機(jī)肥配施均能提高棕櫚產(chǎn)量、棕櫚果實(shí)的重量、果肉重量、長度、粒徑和干重。本研究發(fā)現(xiàn)，施用2種配方的有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥雖然降低了單果重、果皮重和果皮厚度，但增加了果肉比例，表明本研究施用的有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥改善了橘柚皮厚的缺陷，使單果的可食率增加。Pandey等[19]研究發(fā)現(xiàn)，以豬糞為原料的有機(jī)肥和化肥配施能提高香葉天竺葵的產(chǎn)量;陳大超等[7]研究發(fā)現(xiàn)，在輕壤土上施用20 kg/hm2有機(jī)肥料，柑橘的產(chǎn)量提高了62.95%;范美蓉等[15]研究表明，施用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥能提高柑橘的產(chǎn)量。本研究施用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥對(duì)橘柚總產(chǎn)量無顯著影響。Vieira等[20]研究表明，單純用牛糞有機(jī)肥時(shí)，其施用量為化肥2倍時(shí)，黃色百香果的產(chǎn)量才能與化肥施用的相當(dāng)。這可能與本研究單季施用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥有關(guān)，由于有機(jī)肥成份的肥效緩慢，加上橘柚樹體大，樹齡長，這可能是導(dǎo)致總產(chǎn)量無顯著變化的主要原因。

糖和酸的含量是評(píng)價(jià)水果風(fēng)味的重要指標(biāo)之一。范美蓉等[15]研究表明，施有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥能增加柑橘果實(shí)的Vc和可溶性總糖含量、糖酸比和可溶性固形物百分比等，降低了可滴定酸含量，提升柑橘水果的風(fēng)味。劉莉君等[16]研究發(fā)現(xiàn)，施有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥能降低酸含量，提高糖酸比，但對(duì)糖含量無顯著影響。對(duì)香葉天竺葵的研究也表明，以豬糞為原料的有機(jī)肥和化肥配施能提高香葉天竺葵精油含量和抗壞血酸含量，增加抗氧化活性[19]。這與本研究的結(jié)果一致。本研究結(jié)果表明，與常規(guī)施肥量相比，配方1的5個(gè)施肥量均顯著降低了橘柚果實(shí)總可溶性酸含量，顯著增加了總可溶性糖、還原糖及抗壞血酸含量，提高糖酸比。Vieira等[20]研究也發(fā)現(xiàn)，單純施用與化肥量等量的牛糞有機(jī)肥雖然降低了百香果產(chǎn)量，但提高了百香果的品質(zhì)，水果內(nèi)的鈣鎂含量增加。本研究還發(fā)現(xiàn)，配方2的效果較配方1差，對(duì)橘柚酸含量的作用不明顯，但增加了總可溶性糖和還原糖含量和糖酸比。由于配方2的肥料有機(jī)肥含量較配方1的低，有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥中的有機(jī)肥成份能活化土壤，降低土壤pH，提高土壤酶活性等[12-14]，這可能是導(dǎo)致橘柚品質(zhì)提升，且配方1效果優(yōu)于配方2的主要原因。

本研究還發(fā)現(xiàn)，配方1的ZYF-3處理（6.0 kg/株）糖酸比、Vc和總可溶性糖的含量最高，且外觀品質(zhì)最好，而ZYF-2處理（4.8 kg/株）的效果次之。這2個(gè)處理的總養(yǎng)分含量介于0.76～0.95?kg/株之間，而常規(guī)施肥量總養(yǎng)分含量為0.84 kg/株，表明有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥作為追肥可行，但總養(yǎng)分含量應(yīng)略高于常規(guī)施肥量效果最佳。本研究的結(jié)果表明，橘柚生長期追施有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥是可行的，其中配方1的施肥效果優(yōu)于配方2。施肥量配方1以4.8～6.0 kg/株為佳，而配方2以3.6～4.5?kg/株為佳。

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責(zé)任編輯：沈德發(fā)