好一杯茉莉花茶

郁建民

一朝無事，想起來清洗一下久未啟用的“功夫”茶具，大到茶海、紫砂壺、功道杯、小到茶碗、養(yǎng)壺筆、茶鏟、茶撥、杯鑷、水孔通，足足洗了20分種，齊整正放在幾案上，水色猶在，很是養(yǎng)眼?？纱妨舜仿杂兴崧檠奈?，倒沒有用它來品幾泡茶，感悟浮生半日閑的雅致了?？磥?，品茗悟道的古人，茶具一定有個小童去清潔，或者這么麻煩的器具根本就是現(xiàn)代人為附庸風(fēng)雅生造出來的，不然怎沒見過一首描寫滌壺洗盞的絕句呢。

累歸累，茶還是要品的，沏一壺開水，放一曲梅花三弄，執(zhí)一具玻璃高杯，捏一撮茉莉花茶，躺在搖椅上，享受！話說回來，個人的品味不同，對享受的要求不同，或喜聲色犬馬，或喜山高水長，皆無定論，就說這品茶，什么觀音要安溪的、烏龍要阿里山的、龍井要獅峰的、普洱要勐海的;采茶得是明前的、早上日出前的、雨霾不能沾的才好;條形講求有旗有槍、茶芽要肥壯、顆粒的要緊結(jié)、針狀的要夠細(xì)嫩、扁狀的要夠勻稱;茶香需清雅，存必“真空”、砂罐、石灰祛濕，生怕沾了“俗氣”，羅哩八嗦、一套一套的，真如寶釵的冷香丸的方子，非機緣巧合、天公作美就難求一味。

自此，愛上了茉莉花香，愛上了茉莉碧螺，吾自認(rèn)是凡夫俗子，喝茶只圖個健康，不管茶的出身和貴賤，自己喜歡就是真道理，就如一首老歌里道“星星是窮人的鉆石”，比起茶秀里，美女茶藝師優(yōu)雅沖泡出的，一壺動轍幾百上千金的好茶來，這普通平凡的茉莉花茶，帶給我來的卻是雅韻香茗！

茶葉伴著茉莉花在茶碗中徐徐舒展，仿佛一群型男簇?fù)碇滓旅琅?，眾星捧月般翩翩起舞。只不過茉莉花很隨和，麗質(zhì)天成卻不苛求舞伴，和誰搭配她都快快樂樂。這不，綠茶、紅茶甚至烏龍茶，隨便哪一個配上她都更加芳馥宜人。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花拼和、窨制而成。僅窨制就有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之說，即制作之時，要窨制3～7遍才能讓毛茶充分吸收花香，接著篩出廢花，然后再次窨花，再篩，如此反復(fù)多次，才能成就茶引花香、花增茶味之妙。我很納悶，這種被譽為“在中國的花茶里，可聞見春天氣味”的尤物，為什么在許多人心里“不登大雅之堂”？

也許這正是茉莉花的可人之處。那成群成簇盛開在籬笆、茅檐、田地里的茉莉花屬于尋常百姓花，普通女子摘一朵便可欣然插在鬢邊，大街小巷叫賣茉莉花的聲音早已融入市井紅塵?？v然如此，宋代詩人江奎依舊贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香！”可見，茉莉花的知音一直都在。

杯中茉莉花茶或上下沉浮翩若驚鴻，或春筍出土銀槍林立。茶湯金黃明亮，透出幽幽暖香，沒有多愁的憂傷，沒有失落的惆悵。如果說，花語里玫瑰表達愛情、百合象征純潔，那么茶語中茉莉花茶應(yīng)該代表愉悅溫馨，這也是我喜愛她的原因。席慕容有首著名的小詩《前緣》：“前世你若是采蓮的女子，我必是你皓腕下錯過的那一朵?！边@杯中茶和我們又是怎樣的緣分？可以想象，藍天麗日下她芬芳美麗滿枝椏，又香又白人人夸：好一朵茉莉花！伴著采茶姑娘悅耳的歌唱，她被纖纖玉手采入籃內(nèi)。那時，她必有一個悠長的夢：她將去往何方？將邂逅誰？須知，她“三窨一提，五窨一提，七窨一提”的歷練，只是為了將生命的芬芳帶給杯邊的人。

好一杯茉莉花茶！但是，這杯中的尤物，只是知音的尤物，別人未必能解她的風(fēng)情。不禁想到一句禪語——綠水原無憂，因風(fēng)起皺;青山本不老，為雪白頭。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com