舌尖上的方便面

徐麗娜

小時候，我總會盼望著自己發(fā)燒。

因為母親總會給沒有食欲的我買兩包方便面。

那時候，商店里只有五毛錢的五鮮方便面和三毛錢的三鮮伊面。一個面餅，一袋調(diào)味包，一袋蔬菜干，簡單，對我卻充滿十足的魔力。母親總是用很大的瓷碗，把兩包方便面同時放進去，撒上大半袋調(diào)味包，然后用滾燙的熱水沖泡，再蓋上一個平底盤子燜著。我大口大口的吞咽著口水，心急火燎的等那漫長的五分鐘。那香氣好好直直的往我鼻子里鉆。終于，直眉瞪眼的看著面泡好了——軟硬適中，香味撲鼻，口味濃郁。狼吞虎咽，嘴里眼里心里，滿滿的都是滿足。那一刻，我的感冒好像一下子就好了。我總是不舍得狼吞虎咽把面吃光，而是慢慢地嚼著，讓面充分而又綿延的充盈滿口。最后，湯也喝的干干凈凈?，F(xiàn)在想想，母親每日的飯菜，雖簡單素淡卻美味可口。但對孩子來說，在那個物質(zhì)匱乏的時代，速食的鮮香重口味，的確是在時時誘惑一個孩子的味蕾。那一刻的滿足，至今想起，還觸手可及，記憶深刻。能夠天天、頓頓吃方便面，成了我兒時最美好的企盼。

慢慢的，生活條件開始好了。泡方便面的時候，可以就著一小包海帶絲，甚至是一根細細的火腿腸。有了這些所謂的“泡面伴侶”，方便面的魅力得到了最大的呈現(xiàn)。村里更是有了趕著驢車，走街串戶，用小麥換大米、掛面和方便面的小販。母親被我纏不過，會用小半袋小麥換半箱方便面。會過日子的母親，有時候還會用多余的調(diào)料包煮掛面吃，雖然面不同，但味道也不錯。方便面可以吃的很過癮了。后來，方便面還有了新品種——干脆面。沒打開包裝之前，先用手捏碎，在調(diào)味包細細的灑到袋子里，攪勻，然后再用手捏一把放在嘴里，咸香的味道塞滿口。最后還用嘴把手里剩下的碎渣調(diào)料舔干凈，特別滿足。小小的干脆面，伴著我無憂無慮的童年，快樂愜意。

記得有一次去一個家境比較寬裕的同學家玩，正好碰到他在吃方便面。滿滿一盆，剛泡好，旁邊還放著兩根油條，幾瓣蒜。只見他慢悠悠的吃一口方便面，然后用油條蘸一下湯，再就一小口蒜。那種新穎的吃法，復雜的味道，濃烈的擊中了我。我強忍著不讓口水溢出嘴角，故作鎮(zhèn)定的跟他聊天，心中卻已是翻江倒海。我永遠記得那天陽光很好，方便面很香。那回味綿長的感覺，讓我認定，方便面中有乾坤，吃法亦有大文章。后來，上大學的時候，同學們似乎特別容易餓，三餐之后，都會加個餐。有個閨蜜，是典型吃了不胖型的。大概每晚的九點鐘，她會準時泡兩包方便面，肆無忌憚的滿滿一飯盒。她沉得住氣，調(diào)料包加的足，等掀開飯盒的時候，面香在整個宿舍里亂竄。她總是氣定神閑的夾起一大筷子面，輕輕一轉(zhuǎn)，面纏在筷子上，整整齊齊。只見她像啃羊肉串一樣，準確的將面擼到口里，一大口一大口的吃著。單就她吃面的樣子，就讓人覺得很享受很過癮。在很長的時間里，我都會不自覺地模仿她的吃法。

在我上五年級的時候，有錢的大姑給我和哥哥帶了兩盒康師傅的桶面。那時候，康師傅的桶面剛剛流行，價格還是比較貴的。小小面桶里，竟然有小叉子，調(diào)料包，還有醬肉包，蔬菜包也不是簡單的蔥葉，而是看得見的蔬菜干。面筋道湯醇厚，真的是唇齒留香。直到現(xiàn)在，需要吃速食時，康師傅的牛肉面，都是我的首選。坐在火車上，水雖不夠沸騰，但多燜一會兒，再配一根腸和一個鹵蛋，也能吃的津津有味。

如今，一走進超市，方便面的口味、種類，紛繁多樣，琳瑯滿目，連火鍋都有火鍋面可以選。為了更健康、更營養(yǎng)，更多的人回家后，會把面餅先過一遍熱水，然后用油爆鍋，加水煮沸后，放上面餅，再加點兒易熟的時令小菜，放點兒火腿，扔兩枚雞蛋攪開或者直接臥一個荷包蛋。那樣一鍋面，熱氣騰騰，能夠一寸寸犒賞你所有的味蕾，生活好像也變得舒展起來。

有人說，唯愛與美食不可辜負。悠長的歲月里，總會遇到遇到越來越多的美食驚艷著我的世界。而對方便面的眷戀，與其說是味蕾所觸碰到的味道，不如說是溫暖的記憶，關(guān)于童年，關(guān)于母親，關(guān)于一切美好的東西。回味綿長，淋漓盡致。