吉薩爾羊與新疆兩種地方肉羊品種生產(chǎn)性能比較

瑪爾孜婭·亞森，阿米妮古麗·阿不來孜，拉扎特·艾尼瓦爾，于麗娟，熱孜亞·阿山吐爾，古麗怕夏·吐爾遜，買看·沙力，張艷花★

（1.新疆畜牧科學院畜牧研究所 830000；2.新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)局畜牧科技資料編譯室 830000；3.新疆畜牧科學院 830000）

吉薩爾羊是古老的肉脂兼用地方品種,分布在塔吉克斯坦和吉爾吉斯斯坦的干熱地區(qū)。品種突出的經(jīng)濟價值是體格大、活重高、產(chǎn)肉多、尾脂品質(zhì)好。這些品質(zhì)在世界肥臀羊中名列前茅。吉薩爾羊耐粗飼性強，能很好適應四季轉(zhuǎn)場放牧飼養(yǎng)。骨骼發(fā)育良好，四肢有力，蹄質(zhì)堅實，能長途驅(qū)趕。且長期在山地活動，對高山缺氧低壓條件能很快適應。母羊產(chǎn)羔容易，母性好，羔羊成活率高[1]。

多浪羊和阿勒泰羊都是新疆的優(yōu)良肉脂兼用綿羊品種，在新疆養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展中占有重要地位。阿勒泰羊遺傳性能穩(wěn)定、生產(chǎn)性能優(yōu)良、體格較大、體質(zhì)堅實、肌肉豐滿、生長速度快、早熟性強、肉質(zhì)鮮嫩、無膻味、耐粗飼、能長途跋涉、適應性強[2]。多浪羊具有體格大（比其它地方品種大1～2倍）、早熟（生長發(fā)育快和性成熟早）、一年兩胎、初生羔羊體重大、早期生長發(fā)育快、后期生長發(fā)育潛力大、飼料報酬高、肉用體型明顯、產(chǎn)肉率高、肉質(zhì)細嫩和肉質(zhì)優(yōu)、膽固醇含量低等特征[3]。

哈薩克羊的飼養(yǎng)管理極為粗放，四季輪換放牧在季節(jié)草場上，轉(zhuǎn)移草場的距離最長者達數(shù)百公里甚至近一千公里，冬季很少進行補飼，一般沒有羊舍。草場積雪后羊只必須扒雪采食牧草。由于長期在本生態(tài)地區(qū)艱苦條件下繁育，所以形成了哈薩克羊適應性強，體格結(jié)實，四肢高，善于行走爬山，在夏、秋季有迅速積聚脂肪的能力，而保證能安全越冬度春。哈薩克羊肌肉發(fā)達，后驅(qū)發(fā)育良好，產(chǎn)肉性能高，雙羔率低。

近幾十年來，隨著人們經(jīng)濟收入的提高以及自身保健意識的不斷增強，人類對膳食營養(yǎng)的要求急劇增加。因此，羊肉的高蛋白、低脂肪、低膽固醇和肉質(zhì)細嫩等特點，使得羊肉的市場需求量逐漸增加。雖然近年來，我國不斷推進肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進了肉羊產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，但我國肉羊產(chǎn)業(yè)仍然存有良種化低，缺乏專門肉羊品種，產(chǎn)肉量較低[4]的問題。而新疆肉羊品種由于選用工作、血緣關系、氣候環(huán)境、草場退化等一系列原因?qū)е铝瞬糠志d羊品種退化。因此，加強對肉羊選育工作的開展也是新疆當前肉羊業(yè)發(fā)展的重要工作。

1 吉薩爾羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈薩克羊的體尺、體重

吉薩爾羊胸寬、深，骶骨是一個大的肥尾，其中脂肪沉積。骨骼發(fā)育良好,四肢有力,能在白天30℃溫度下，沿多石的路面和貧瘠草場跋涉250～300km。肩腰、腿股部肌肉發(fā)達,能在坡度較大的山地上下活動,一天攀登的垂直路程為300～600m。優(yōu)良的吉薩爾公羊體重可達190kg，母羊體重可達145kg。斷奶時（4.5～5月齡）有些公羔達到60～65kg，母羔達到45～50kg。

表1 吉薩爾羊的體尺、體重

阿勒泰羊和多浪羊是新疆主要的肉羊品種。阿勒泰羊主要產(chǎn)品是羊肉，其活重最高可達171kg，一般成年公羊在100kg以上，母羊為60～70kg，周歲羔羊可達50～60kg。周歲多浪羊公羊體重在25～115.5kg，母羊30～68.5kg，成年公羊44.5～130.5kg[6]。

表2 阿勒泰羊、多浪羊的體尺、體重

表3為伊犁地區(qū)特克斯縣草原綠色養(yǎng)殖專業(yè)合作社春季成年及周歲公母羊的體重和成年公母羊的體尺。從表中可以看出周歲公羊春季體重可達27～60kg，周歲母羊春季體重可達20～56kg，成年公羊春季體重可達39～80kg，成年母羊春季體重可達30～70kg。哈薩克羊具有體質(zhì)健壯、放牧性能好、適應性廣、耐粗飼、增膘快、產(chǎn)肉多等特點。

表3 哈薩克羊的體尺、體重

體重是肉羊產(chǎn)肉性能最直接的表示。一般產(chǎn)肉的多少都與體型的大小有關，而家畜體尺數(shù)據(jù)可直接反映家畜的體格大小和體軀的結(jié)構(gòu)、發(fā)育等狀況，也間接反映畜體組織器官的發(fā)育情況，它與家畜的生理機能、生產(chǎn)性能、抗病力以及對外界生活條件的適應能力等密切相關[9]。吉薩爾羊的周歲重和成年體重都較阿勒泰羊和多浪羊的大，在體尺方面，吉薩爾羊的體高、胸深、胸寬、脂臀長和脂臀寬都較大。因此，吉薩爾羊在體重和生長發(fā)育方面都表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢。

2 吉薩爾羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈薩克羊的產(chǎn)肉性能

吉薩爾羊不僅體重、體尺較阿勒泰羊和多浪羊的大，屠宰率也較高。周歲的吉薩爾公羊胴體重可達40kg，尾脂重11kg，屠宰率為53%左右，母羊的胴體重59kg，尾脂重6.4kg，屠宰率為49%左右，而優(yōu)質(zhì)的吉薩爾羊屠宰率可達65%。王大星等[8]調(diào)查了15只周歲阿勒泰羊的胴體重、尾脂重和屠宰率，其中公羊的胴體重、尾脂重和屠宰率分別為32.31kg、3.11kg、50.39%，母羊分別為24.75kg、3.10kg、50.05%；蔣文生[10]對多浪羊的調(diào)查結(jié)果顯示公羊的胴體重、尾脂重和屠宰率分別為32.71kg、4.15kg、56.10%，母羊分別為23.64kg、2.32kg、54.82%。發(fā)現(xiàn)吉薩爾羊的胴體重和尾脂重遠遠大于多浪羊和阿勒泰羊，且屠宰率也較高。盡管阿勒泰羊和多浪羊作為新疆的地方優(yōu)良肉羊品種，以肉脂的生產(chǎn)性能高而著稱，但與吉薩爾羊相比，阿勒泰羊和多浪羊的產(chǎn)肉性能仍存在一定的差距。根據(jù)1980年11月份屠宰測定，成年羯羊屠- 宰率為47.6%，一歲半揭羊為46.4%，當年羯羔為44.4%，經(jīng)2～3月舍飼育肥，屠宰率為61.2%～58.5%.

3 吉薩爾羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈薩克羊的繁殖性能

吉薩爾羊出生時羔羊的體重可達4～6kg，但這并不影響吉薩爾羊的生產(chǎn)。吉薩爾羊的產(chǎn)羔率為115%～120%，且母羊產(chǎn)羔容易,母性好,羔羊成活率高。發(fā)情季節(jié)性也很強,限在10月份，這與品種形成的特異性放牧和氣候條件有關。第一情期受胎率為75%～80%。多浪羊的產(chǎn)羔率為118%～130%。阿勒泰羊雙羔率達25%～32%，產(chǎn)羔率120%～130%。性成熟一般在4～6月齡，初配年齡1.5歲，配種大多在11月上旬開始，次年4～5月產(chǎn)羔，妊娠期150d左右。雙羔率很低，初產(chǎn)母羊平均產(chǎn)羔率101.24%，經(jīng)產(chǎn)母羊平均產(chǎn)羔率101.95%。雖然吉薩爾羊的產(chǎn)羔率較小于阿勒泰羊和多浪羊，但繁殖力強、母性強所產(chǎn)羔羊初生重大或窩重大，母羊帶羔能力強。且吉薩爾羊獨特的尾部特征，也使得吉薩爾羊更易授精。

4 小結(jié)

吉薩爾羊與新疆的阿勒泰羊、多浪羊和哈薩克羊相比，肉用性能方面表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢。且近年來，隨著草場逐漸退化、天氣長期干旱、羊群規(guī)模增加，草場的載畜能力急劇下降，造成了新疆個別肉羊品種的退化。因此，引進優(yōu)良的肉羊品種，增加肉羊適應環(huán)境的能力，也是解決現(xiàn)階段環(huán)境惡化的手段之一。同時，引進優(yōu)良的肉羊品種，增加肉羊產(chǎn)肉量，改善肉用品質(zhì)，也是滿足我國人民對膳食品質(zhì)的需要。而吉薩爾羊不僅具有體格大、活重高、產(chǎn)肉多、尾脂品和肉品質(zhì)質(zhì)好、耐粗性強、早熟性能好等優(yōu)點，對環(huán)境的適應能力也較強。因此引進吉薩爾羊用于雜交改良本地肉羊品種，是提高本地肉羊產(chǎn)肉性能的重要手段。通過引進吉薩爾羊，不僅可以豐富我國的肉用綿羊養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，還可以培育適合我國農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)殖的肉羊新品種，提升我國畜牧業(yè)的綜合生產(chǎn)能力。