改進(jìn)結(jié)構(gòu)的簡易自動食品粉碎機(jī)設(shè)計

摘?要：本文介紹了一種改進(jìn)結(jié)構(gòu)的簡易自動粉碎機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計。針對目前市場流通的自動食品粉碎機(jī)存在粉碎刀片過大，粉碎時不夠精細(xì)，導(dǎo)致大多粉碎不徹底，需要進(jìn)行多次粉碎，增加時間成本，并且粉碎的顆粒不均勻，大小形狀參差不齊，造成粉碎機(jī)效率低、耗能高的問題。通過設(shè)置了預(yù)粉碎機(jī)構(gòu)，可將進(jìn)入的食品進(jìn)行預(yù)粉碎，在凸輪振動導(dǎo)向板的作用下，顆粒較大，無法通過濾網(wǎng)的食品會再次被彈起進(jìn)行粉碎，粉碎的顆粒均勻，同時提高了粉碎效率。

關(guān)鍵詞：食品;粉碎機(jī);結(jié)構(gòu)設(shè)計;自動化

Design?of?a?simple?automatic?food?grinder?with?improved?structure

Ye?Shuo

Huali?College?Guangdong?University?of?Technology?GuangdongGuangzhou?511325

Abstract：The?structure?design?of?a?simple?automatic?crusher?with?improved?structure?is?introduced.For?the?automatic?food?grinders?currently?circulating?in?the?market，the?crushing?blade?is?too?large?and?the?crushing?is?not?fine?enough，resulting?in?incomplete?crushing，requiring?multiple?crushing，increasing?time?and?cost，and?the?crushed?particles?are?uneven?and?uneven?in?size?and?shape.The?problem?of?low?efficiency?and?high?energy?consumption?of?the?pulverizer.By?setting?up?a?precrushing?mechanism，the?incoming?food?can?be?precrushed.Under?the?action?of?the?cam?vibration?guide?plate，the?particles?are?larger，and?the?food?that?cannot?pass?through?the?filter?will?be?bounced?and?crushed?again.The?crushed?particles?are?uniform?and?improve?at?the?same?time.Improve?the?crushing?efficiency.

Keywords：Food;Grinder;Structure?Design;Automation

粉碎機(jī)是將大尺寸的固體原料粉碎至用戶要求尺寸的機(jī)械自動化產(chǎn)品，粉碎機(jī)按照粉碎程度可分為大型粉碎機(jī)、小型粉碎機(jī)和超細(xì)微粉碎機(jī)。粉碎機(jī)的用途十分廣泛，大到冶金、建材、化工、礦山、高速公路建設(shè)和水利水電等行業(yè)礦產(chǎn)品物料的粉碎加工，小到食品、化工、醫(yī)藥、綠化和環(huán)衛(wèi)等行業(yè)的物料粉碎處理。食品、制藥、冶金、化工等工行業(yè)利用自動粉碎機(jī)將物料或礦石，在高速剪切、錘擊在強(qiáng)氣流的驅(qū)動下得到所需的粉劑，這些粉劑是經(jīng)過特殊的不銹鋼篩網(wǎng)的過濾獲得的。粉碎機(jī)一般設(shè)有吸塵設(shè)備，不會有粉末的污染，比較適合粉碎食物、化學(xué)物料、中藥材等干燥的脆性物料，具有溫度低、噪音小、效率高等特點(diǎn)。在粉碎食品過程中施加于固體的外力主要有剪切、碾壓、研磨三種[13]。圖1為某型號自動食品粉碎機(jī)。

1?可用于食品粉碎的自動粉碎機(jī)技術(shù)及特點(diǎn)

用于食品粉碎的自動粉碎機(jī)根據(jù)結(jié)構(gòu)及功能主要有萬能型粉碎機(jī)、錘片式粉碎機(jī)、風(fēng)冷式粉碎機(jī)、渦輪式粉碎機(jī)等[4]。

萬能型粉碎機(jī)通過固定輪齒和活動輪齒之間的相對嚙合，使被粉碎物經(jīng)輪齒摩擦、沖擊及物料彼此間的碰撞等綜合作用下獲得粉碎。這種粉碎機(jī)有簡單的結(jié)構(gòu)、安裝堅固、同時運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、粉碎效果好。被粉碎物可直接由主機(jī)磨腔中排出、粒度大小通過更換不同孔徑篩網(wǎng)獲得。特別適用于油性、黏性、熱敏性、纖維性（例：生姜、辣椒、胡椒、油麥、杏仁大豆、八角、桂皮）等中低高硬度物料的粉碎加工。具有產(chǎn)量高、粒度細(xì)、噪聲低、能耗低、維修簡單、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。

錘片式粉碎機(jī)主要由進(jìn)料斗、上機(jī)體、轉(zhuǎn)子、電機(jī)、風(fēng)機(jī)、機(jī)架等部分組成。工作時將物料由進(jìn)料口均勻、適量加入粉碎室內(nèi)，加入的物料在錘片的強(qiáng)烈打擊、撕裂和搓擦等作用下迅速被粉碎成粉狀，由于離心力作用，細(xì)碎的物料通過篩網(wǎng)下落到下面后被風(fēng)機(jī)吸出。主要用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)，特別適用于纖維性材料，如：玉米秸、桂皮、玉米等[56]。

風(fēng)冷式粉碎機(jī)采用了風(fēng)輪式高速旋轉(zhuǎn)刀，定刀進(jìn)行沖擊、剪切研磨，粉碎時機(jī)腔內(nèi)產(chǎn)生了強(qiáng)力的氣流，把粉碎室的熱量和成品一起從篩網(wǎng)流出，粒度大小通過更換篩網(wǎng)獲得。風(fēng)冷式粉碎機(jī)的粉碎室內(nèi)采用風(fēng)輪式高速旋轉(zhuǎn)刀，機(jī)腔內(nèi)自身風(fēng)量大，機(jī)腔內(nèi)不易發(fā)熱。具有運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，拆裝與清洗方便、噪音低、粉碎效果好等優(yōu)點(diǎn)。和萬能粉碎機(jī)一樣適用于油性、黏性、熱敏性、纖維性（例：生姜、辣椒、胡椒、油麥、杏仁大豆、八角、桂皮）等中低高硬度物料的粉碎加工。

渦輪粉碎機(jī)是以粉碎齒板與活動之間對物料的沖擊為主，同時也利用刀背產(chǎn)生的渦旋氣流加強(qiáng)對物料的粉碎。渦輪粉碎機(jī)主要技術(shù)特點(diǎn)是因勢利用粉碎刀產(chǎn)生的動壓能迅速地將產(chǎn)品排出機(jī)腔?？稍O(shè)置二次進(jìn)風(fēng)口（選配），使機(jī)殼內(nèi)腔形成一股氣墊，以減少排料風(fēng)阻，同時也可與回收系統(tǒng)的尾氣管相連并可連接自動或脈沖式箱體除塵器，其主要作用是避免粉塵飛揚(yáng)和減少物料的損失，起到回收再利用，并減少環(huán)境污染。主要適用于醫(yī)藥、化工、食品、農(nóng)藥、建材和塑料等行業(yè)，莫氏硬度小于3，軟質(zhì)、脆性和纖維性等物料的粉碎。如藥材、染料、顏料、食品添加劑和塑料助劑等均獲得滿意的粉碎效果。

2?現(xiàn)有技術(shù)的食品粉碎機(jī)存在的問題

現(xiàn)有技術(shù)的食品粉碎機(jī)由于粉碎刀片過大，粉碎時不夠精細(xì)，導(dǎo)致大多粉碎不徹底，需要進(jìn)行多次粉碎，增加時間成本，并且粉碎的顆粒不均勻，大小形狀參差不齊，導(dǎo)致的粉碎機(jī)效率低、耗能高的問題。

3?簡易自動食品粉碎機(jī)結(jié)構(gòu)組成及特點(diǎn)

針對現(xiàn)有技術(shù)的自動食品粉碎機(jī)存在的問題，設(shè)計了一種改進(jìn)結(jié)構(gòu)的用于食品粉碎簡易自動化粉碎機(jī)。如圖2所示，這臺簡易的自動食品粉碎機(jī)主要結(jié)構(gòu)有支座1、操作臺2、粉碎箱3、第一電機(jī)4、第一皮帶5、進(jìn)料箱6、落料口7、出料斗8、電源線9和開關(guān)10等零部件。支座1頂部固定連接有操作臺2，操作臺2頂端右側(cè)與第一電機(jī)4通過螺栓連接，電源線9與操作臺2左側(cè)中間電連接，開關(guān)10安裝于電源線9上端，粉碎箱3通過螺栓連接于操作臺2頂端左側(cè)，粉碎箱3由箱體31、進(jìn)料口32、預(yù)粉碎機(jī)構(gòu)33、粉碎機(jī)構(gòu)34、隔板35和出料口36組成，進(jìn)料口32開設(shè)于箱體31頂端右側(cè)，并且進(jìn)料口32頂端與落料口7相連接，預(yù)粉碎機(jī)構(gòu)33設(shè)置于箱體31內(nèi)側(cè)上端，粉碎機(jī)構(gòu)34安裝于預(yù)粉碎機(jī)構(gòu)33底部右側(cè)，并且與隔板35左側(cè)相連接，隔板35固定安裝于箱體31內(nèi)部右側(cè)，出料口36開設(shè)于箱體31底部中間。

如圖2（a）所示，第一電機(jī)4后側(cè)面與第一皮帶5滾動連接，并且第一皮帶5嵌入于粉碎箱3左側(cè)，進(jìn)料箱6安裝于粉碎箱3頂端右側(cè)，落料口7設(shè)置于進(jìn)料箱6頂部中間，出料斗8安裝在操作臺2底部左側(cè)，并且出料斗8頂部與粉碎箱3相連接，有利于最大程度的利用空間，使整個粉碎機(jī)更加一體化。

如圖2（b）所示，預(yù)粉碎機(jī)構(gòu)33設(shè)置于粉碎箱3內(nèi)部上端，預(yù)粉碎機(jī)構(gòu)33由滾軸331、第一刀片332、驅(qū)動箱333、驅(qū)動機(jī)構(gòu)334和導(dǎo)向板335組成，滾軸331轉(zhuǎn)動連接于粉碎箱3內(nèi)部上端，滾軸331上下兩端等距離安裝有第一刀片332，驅(qū)動箱333右側(cè)中間與滾軸331轉(zhuǎn)動配合，驅(qū)動機(jī)構(gòu)334安裝于驅(qū)動箱333正下方，導(dǎo)向板335上端底部與驅(qū)動機(jī)構(gòu)334轉(zhuǎn)動連接，有利于食品在進(jìn)入粉碎箱3時，先通過預(yù)粉碎機(jī)構(gòu)33先粉碎一遍，提升粉碎效率。第一刀片332采用高速鋼材質(zhì)，鋒利的鋼材有利于對食品的快速粉碎[78]。

如圖2（c）所示，預(yù)驅(qū)動箱333由第一殼體3331、第二皮帶3332、主動錐齒輪3333、從動錐齒輪3334和內(nèi)壁3335組成，第一殼體3331左側(cè)與箱體31相連接，第二皮帶3332插入第一殼體3331底部中間，第二皮帶3332頂端與主動錐齒輪3333轉(zhuǎn)動連接，主動錐齒輪3333左側(cè)與從動錐齒輪3334垂直連接，從動錐齒輪3334左側(cè)嵌入于內(nèi)壁3335，從動錐齒輪3334頂端中部與滾軸331轉(zhuǎn)動連接，有利于使?jié)L軸331快速轉(zhuǎn)動，快速的粉碎食品。

如圖2（d）所示，預(yù)驅(qū)動機(jī)構(gòu)334由第二殼體3341、第二電機(jī)3342、第一驅(qū)動軸3343、第二驅(qū)動軸3344、第三皮帶3345、第三驅(qū)動軸3346和凸輪3347組成，第二殼體3341左側(cè)與箱體31相連接，第二殼體3341內(nèi)部中間安裝有第二電機(jī)3342，第一驅(qū)動軸3343設(shè)置于第二電機(jī)3342頂端中間，第二驅(qū)動軸3344與第一驅(qū)動軸3343同軸轉(zhuǎn)動，第二皮帶3332第一驅(qū)動軸3343轉(zhuǎn)動連接，第三驅(qū)動軸3346安裝于第二電機(jī)3342右側(cè)上端，第二驅(qū)動軸3344通過第三皮帶3345與第三驅(qū)動軸3346轉(zhuǎn)動連接，凸輪3347安裝于第二殼體3341右側(cè)上端，并且與導(dǎo)向板335底部左端轉(zhuǎn)動連接，有利于帶動導(dǎo)向板335進(jìn)行振動，促進(jìn)食品彈起更方便粉碎。導(dǎo)向板335右側(cè)中部安裝有一段濾網(wǎng)，并且濾網(wǎng)的孔洞直徑是2.5cm，頂端濾網(wǎng)采用不銹鋼材質(zhì)，有利于過濾出較大的粉碎顆粒進(jìn)行重新粉碎，有利于增加濾網(wǎng)的使用時效[9]。

如圖2（f）所示，預(yù)粉碎機(jī)構(gòu)34由第三殼體341、主動齒輪342、從動齒輪343、第一錐齒輪344、第二錐齒輪345、刀架346和第二刀片347組成，主動齒輪342轉(zhuǎn)動連接于第三殼體341內(nèi)側(cè)底部，從動齒輪343左側(cè)與主動齒輪342嚙合連接，第一錐齒輪344底部與從動齒輪343轉(zhuǎn)動連接，第二錐齒輪345底部與第一錐齒輪344垂直連接，第一電機(jī)4通過第一皮帶5與第二錐齒輪345轉(zhuǎn)動連接，刀架346插入第一錐齒輪344頂端中部，并與其轉(zhuǎn)動連接，第二刀片347固定安裝于刀架346左右兩側(cè)，將粉碎機(jī)構(gòu)34第二刀片347以下部分隔離開來有利于旋轉(zhuǎn)功能的順利進(jìn)行，不易被粉碎顆粒所卡住。刀架346設(shè)置有兩個，并且左右平行，刀架346上端等距離固定安裝有4片刀片，有利于充分且均勻地粉碎食品。

4?簡易自動食品粉碎機(jī)工作原理

將粉碎機(jī)放置在合適的位置，然后將電源線通上電，按下開關(guān)，這時第二電機(jī)啟動，第一驅(qū)動軸通過第二皮帶帶動主動錐齒轉(zhuǎn)動，主動錐齒輪帶動從動錐齒輪轉(zhuǎn)動，從動錐齒輪就帶動滾軸滾動，同時第二驅(qū)動軸通過第三皮帶帶動第三驅(qū)動軸轉(zhuǎn)動，就實(shí)現(xiàn)凸輪的轉(zhuǎn)動，在凸輪快速轉(zhuǎn)動的作用下，導(dǎo)向板振動，這時再將食品從落料口投入進(jìn)料箱，當(dāng)食品從進(jìn)料口進(jìn)入時，就會被高速轉(zhuǎn)動的第一刀片切碎，然后掉落在導(dǎo)向板上，當(dāng)粉碎顆粒不能從導(dǎo)向板的濾網(wǎng)通過時，就會被導(dǎo)向板再次彈起，進(jìn)行粉碎，再掉落到導(dǎo)向板，直到粉碎顆粒能夠通過導(dǎo)向板上的濾網(wǎng)，同時第一電機(jī)運(yùn)作，通過第一皮帶轉(zhuǎn)動第二錐齒輪，第二錐齒輪帶動第一錐齒輪轉(zhuǎn)動，第一錐齒輪帶動刀架轉(zhuǎn)動，第一錐齒輪再帶動從動齒輪轉(zhuǎn)動，從動齒輪再帶動主動齒輪轉(zhuǎn)動，當(dāng)通過導(dǎo)向板上的濾網(wǎng)的粉碎顆粒進(jìn)入到粉碎機(jī)構(gòu)上，就會被旋轉(zhuǎn)的第二刀片重復(fù)切割，最后從粉碎機(jī)構(gòu)滑落到出料口。

5?結(jié)語

整個粉碎機(jī)最大程度的利用空間，設(shè)計更加一體化。采用特殊材料的刀片和滾軸快速轉(zhuǎn)動有利于對食品的快速粉碎，導(dǎo)向板振動的方式促進(jìn)食品彈起更方便粉碎。濾網(wǎng)采用不銹鋼材質(zhì)，有利于過濾出較大的粉碎顆粒進(jìn)行重新粉碎，同時增加濾網(wǎng)的使用時效。刀架上端等距離固定安裝有4片刀片，有利于充分且均勻地粉碎食品，提高了粉碎效率。

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作者簡介：葉爍（1982—?），女，廣東人，碩士，講師，研究方向：智能控制技術(shù)。