科技讓炎陵茶產(chǎn)業(yè)煥然一新

文/本刊記者 王雯慧

湖南炎陵是“茶祖”炎帝神農(nóng)氏的安寢地，種茶制茶歷史悠久。但由于各種原因，2014年以前產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)非常薄弱，全縣沒有一家取得生產(chǎn)許可證的茶葉企業(yè)，加工作坊為主，設(shè)備簡陋，加工粗放，茶葉品質(zhì)參差不齊，主要以散茶形式在當(dāng)?shù)劁N售，賣價低廉，茶葉生產(chǎn)效益低下，畝產(chǎn)值不到1000元。甚至有茶農(nóng)挖掉茶樹，改種經(jīng)濟(jì)效益更高的黃桃。不少茶葉經(jīng)營主體感到迷茫，信心不足。炎陵茶業(yè)面臨整體萎縮的尷尬困境。

黨的十八大以來,以習(xí)近平同志為核心的黨中央把脫貧攻堅擺到治國理政的重要位置,多措并舉，全面打響脫貧攻堅戰(zhàn)。國家科技部、中央組織部、財政部、人力資源社會保障部、國務(wù)院扶貧辦等部門聯(lián)合印發(fā)《邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)、邊疆民族地區(qū)和革命老區(qū)人才支持計劃科技人員專項計劃實施方案》（國科發(fā)農(nóng)〔2014〕105號文件），湖南省共確定“三區(qū)”科技人才專項計劃受援縣48個，炎陵縣被列入其中。

2014年，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所劉文武作為湖南省首批“三區(qū)科技人才”派駐到炎陵縣，自此拉開了長達(dá)7年的科技服務(wù)序幕，助力炎陵的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

通過不懈努力，目前炎陵縣已擁有茶葉種植基地16個，面積2.54萬畝，良種率達(dá)到90%以上。另有超過5000畝野生茶資源得到保護(hù)性開發(fā)。投產(chǎn)茶園畝產(chǎn)值最高的可達(dá)1.2萬元。（資料圖）

科技助力出實招

產(chǎn)業(yè)扶貧是一項系統(tǒng)工程，需要各方力量的通力合作和不懈努力。作為科技專家，針對炎陵茶業(yè)的問題，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作人員和炎陵縣主管領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)業(yè)局和茶企負(fù)責(zé)人進(jìn)行了多次深入探討，花了大量的時間到各個茶葉村走訪調(diào)研，再經(jīng)過市場調(diào)研、會議研討等環(huán)節(jié)，共同制定了《炎陵茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議》，確立了服務(wù)方向和工作思路：發(fā)揮炎陵縣得天獨厚的自然生態(tài)優(yōu)勢和茶祖人文優(yōu)勢，依靠科技創(chuàng)新，開發(fā)特色優(yōu)質(zhì)茶品；依靠科技平臺，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)隊伍；以龍頭企業(yè)為技術(shù)示范和產(chǎn)銷中心，輻射服務(wù)周邊產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)及企業(yè)；統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一品牌推廣，推動炎陵茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，最終實現(xiàn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)致富。方向定了，科技服務(wù)工作就緊鑼密鼓地展開了。

一是強(qiáng)化人才培養(yǎng),夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。從2014年開始，通過與縣人社局、縣農(nóng)業(yè)局溝通，爭取到茶業(yè)人才培養(yǎng)計劃項目，由湖南省三區(qū)人才劉文武負(fù)責(zé)設(shè)計培養(yǎng)方案和組織落實，項目持續(xù)了4年，每年10萬元。

4年來，借助后盾單位科技平臺，組織了制茶師、茶藝師、評茶師和茶葉營銷師等一系列培訓(xùn)，如針對農(nóng)戶的“茶園植保員的培訓(xùn)”、針對加工人員的“六大茶類加工培訓(xùn)”、針對店面銷售人員的“茶藝師、評茶員培訓(xùn)、茶葉電商培訓(xùn)”等，重點培養(yǎng)了50多名茶葉產(chǎn)業(yè)骨干，還帶領(lǐng)他們到全國的先進(jìn)產(chǎn)茶縣和知名茶企考察學(xué)習(xí)。一方面學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的生產(chǎn)管理、品牌運營等經(jīng)驗；另一方面拓寬他們的視野，堅定發(fā)展有機(jī)茶的決心，建立后來者趕超的信心。長時間的實訓(xùn)，他們不僅較為系統(tǒng)地掌握了茶的相關(guān)知識，而且了解了市場動向，擴(kuò)大了行業(yè)人際圈，為今后生產(chǎn)經(jīng)營打下了良好的基礎(chǔ)。同時，也因為實訓(xùn)，科技人員與企業(yè)主、茶葉技術(shù)骨干、茶農(nóng)彼此間增進(jìn)了感情，為統(tǒng)一思想，統(tǒng)一步調(diào)，抱團(tuán)發(fā)展創(chuàng)造了可能。炎陵縣這一批職業(yè)化、專業(yè)化的茶業(yè)隊伍成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量，他們又將所學(xué)知識和技能通過生產(chǎn)經(jīng)營傳授給更多的茶農(nóng)、工人和店員，真正夯實了茶產(chǎn)業(yè)人才基礎(chǔ)。

二是規(guī)范基地建設(shè)，打造市場爆品。在茶園基地建設(shè)上，除了指導(dǎo)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)特色良種，如黃金茶，還設(shè)計了共建管理模式，即由企業(yè)提供茶樹種苗給農(nóng)戶栽種，企業(yè)安排植保員對茶樹進(jìn)行過程跟蹤管理。為了實現(xiàn)鮮葉有機(jī)品質(zhì)，劉文武及其團(tuán)隊重點對炎陵茶園主要的病蟲害進(jìn)行了調(diào)研，整理了針對性的物理和生物防控技術(shù)規(guī)程，讓植保員過程管理更高效。這樣，鮮葉品質(zhì)有保障，企業(yè)負(fù)責(zé)鮮葉收購和生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)分工更加明晰，企業(yè)也能把更多的精力和財力投入到市場銷售和品牌推廣方面。為了改變?nèi)h無一家標(biāo)準(zhǔn)化加工廠房的局面，縣里出臺了“先建后補(bǔ)”的扶持政策，每一家只要拿到生產(chǎn)許可證就獎勵20萬元，并提供了低息或免息的信貸支持。從廠房布局、工藝設(shè)計、設(shè)備選型等方面給予免費的技術(shù)支持。

在各方努力下，炎陵縣先后建設(shè)了5個標(biāo)準(zhǔn)化的茶葉加工廠。炎陵茶葉的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)從此“改頭換面”，好比“鳥槍換大炮”，大家的士氣空前高漲。有了好裝備，就要造好茶葉。在開始的那幾年，科技人員是開著車子各個廠子輪流轉(zhuǎn)的，每個地方帶著他們做，手把手教，直到他們能獨立加工好。劉文武說：“生產(chǎn)的洪峰期，我和工人們經(jīng)常通宵達(dá)旦地做茶，把工藝流程控制和生產(chǎn)節(jié)奏把握的方法和經(jīng)驗毫無保留地傳授給他們?！?/p>

目前，炎陵的多家茶企都在國家級的茶葉評比中拿到了金獎或一等獎，如2016年炎陵茶葉獲“國飲杯”一等獎3個，“中茶杯”金獎1個，“茶祖神農(nóng)杯”金獎5個，同年大院龜龍窩生態(tài)茶園榮獲“湖南十大最美茶園”稱號；2017年獲亞太茶茗大獎賽特別金獎1個、金獎2個；2018年獲“神農(nóng)茶祖杯”紅茶金獎1個，“中茶杯”特等獎1個，一等獎1個，“亞太茶茗杯”金獎1個，澳大利亞金樹葉獎銀獎1個、銅獎1個。目前，炎陵茶葉共獲得省級以上金獎、一等獎、特等獎獎項達(dá)30多個，這既充分說明大家掌握了核心技術(shù)，也說明炎陵茶葉品質(zhì)的優(yōu)異。這些行業(yè)權(quán)威獎項和榮譽讓炎陵茶葉的品牌影響力、渠道關(guān)注度得到極大的提升，給消費市場推廣做了極好的背書。

三是對接市場資源，協(xié)助市場運營?？萍既藛T不但教技術(shù)，還幫助茶企負(fù)責(zé)人與經(jīng)銷商對接，如長沙茶葉市場、各大知名茶館；與推廣平臺對接，如茶頻道；“聯(lián)姻”當(dāng)?shù)仉娚唐脚_，借力“炎陵黃桃”這一強(qiáng)勢品牌渠道推廣。協(xié)助企業(yè)制作宣傳光碟、準(zhǔn)備品鑒茶葉、設(shè)計觀光線路（拜祭茶祖）等，吸引全國各地茶葉經(jīng)銷商到炎陵實地考察、品鑒。通過幾年的努力，炎陵茶企的產(chǎn)品量價齊升，比如，洣溪茗峰茶葉加工廠從2013年的500斤干茶都銷不完，到2020年30000余斤售罄，產(chǎn)量和產(chǎn)值翻了數(shù)倍。炎陵茶葉產(chǎn)業(yè)逐步走上規(guī)模化、品牌化之路，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、福州、廣州等地。

科技服務(wù)有實效

通過不懈努力，目前炎陵縣已擁有茶葉種植基地16個，面積2.54萬畝，良種率達(dá)到90%以上。另有超過5000畝野生茶資源得到保護(hù)性開發(fā)。投產(chǎn)茶園畝產(chǎn)值最高的可達(dá)1.2萬元。涉茶貧困戶910余戶，貧困人口2560余人已于2016年全部脫貧，比全縣脫貧摘帽提早了兩年。“萬陽紅”“洣溪茗峰”“湘炎春”“耕夫子”“酃峰”等茶葉企業(yè)子品牌在“炎陵紅茶”公共品牌的帶領(lǐng)下，不僅走出了湖南，而且走向了全國。2020年，炎陵縣茶葉總產(chǎn)量1300噸，總產(chǎn)值突破5億元。

下一步，炎陵茶葉產(chǎn)業(yè)要緊緊圍繞增加縣域經(jīng)濟(jì)總量這一中心，按照“重市場、樹品牌、強(qiáng)品質(zhì)”的發(fā)展方針，做好頂層設(shè)計，實現(xiàn)基地規(guī)模化、人才專業(yè)化、企業(yè)集群化。未來5年，建設(shè)生態(tài)茶園10萬畝，實現(xiàn)平均畝產(chǎn)值1萬元，培育1~2家億元級龍頭企業(yè)，目標(biāo)茶業(yè)綜合產(chǎn)值20億元。實現(xiàn)目標(biāo)的主要舉措有以下幾方面：

（一）完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，繼續(xù)強(qiáng)化科技支撐。一是與高等院校、科研院所、行業(yè)龍頭企業(yè)展開戰(zhàn)略合作，建立產(chǎn)學(xué)研雙邊或多邊技術(shù)協(xié)作機(jī)制，跟蹤和引進(jìn)行業(yè)最新科技成果，建立和完善茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測體系和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系；制定標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工規(guī)程；推進(jìn)有機(jī)茶、清潔化生產(chǎn)。對炎陵紅茶生產(chǎn)機(jī)理、健康機(jī)理等基礎(chǔ)性課題進(jìn)行開創(chuàng)性研究。二是產(chǎn)品創(chuàng)新。加快引進(jìn)軟枝烏龍品種、有機(jī)種植、紅茶加工和綜合利用關(guān)鍵技術(shù)，支持加工裝備升級和標(biāo)準(zhǔn)化廠房改造。對市場轉(zhuǎn)化率高的知識產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品進(jìn)行配套性資金獎勵和金融、推廣扶持，鼓勵精益求精、你追我趕的產(chǎn)品觀。三是專業(yè)人才隊伍建設(shè)，注重專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，按年度培養(yǎng)方案制定計劃，涵蓋茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的技術(shù)需求和管理需求。培養(yǎng)創(chuàng)新性匠人沃土。支持茶企從高等院校引進(jìn)優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才。

茶葉種植基地（資料圖）

（二）做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)。一是培育龍頭企業(yè)。加快行業(yè)優(yōu)勢資源整合，鼓勵以實力強(qiáng)、管理優(yōu)的茶企為主導(dǎo)優(yōu)化組合，或以招商引資整合小型茶葉企業(yè)的方式，培育大公司，統(tǒng)一品牌宣傳，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一建立全國一線城市銷售網(wǎng)絡(luò)，舉辦全國巡回品鑒會。

二是發(fā)揮茶葉行業(yè)協(xié)會作用。推行行業(yè)誠信自律，規(guī)范生產(chǎn)、加工銷售行為，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立資源配置、要素保障、利益分配等運行機(jī)制，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，著力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)效益優(yōu)化。

（三）整合資源打造品牌。一是整合品牌資源。著力進(jìn)行資源整合，加大引智力度，打造炎陵紅茶公共品牌，完善公用品牌與企業(yè)自有品牌體系建設(shè)，加大公用品牌的維護(hù)和宣傳推廣力度，鼓勵企業(yè)作為品牌經(jīng)營主體，打造公用品牌下的企業(yè)品牌。完成炎陵紅茶品牌形象店的統(tǒng)一設(shè)計，在國內(nèi)大中城市開展推廣試點。進(jìn)一步加大“炎陵紅茶”國際商標(biāo)注冊、產(chǎn)品認(rèn)證力度，力爭“炎陵紅茶”獲得出口HS編碼。組織茶事茶文化活動，與炎帝陵祭祖結(jié)合舉辦炎陵紅茶文化節(jié)進(jìn)行品牌宣傳，與炎陵黃桃大會結(jié)合開展市場營銷，甚至可以與國家級的行業(yè)學(xué)會、行業(yè)協(xié)會等組織主辦或協(xié)辦祭祖盛會、茶飲健康會議等。二是提升品牌形象，做好新營銷。繼續(xù)鼓勵參加國內(nèi)外茶行業(yè)大獎賽和參加國內(nèi)外大的展銷會，提升品牌含金量。探索營銷模式創(chuàng)新。支持企業(yè)開展“互聯(lián)網(wǎng)+茶產(chǎn)業(yè)”的營銷模式，探索與第三方電商平臺搭建茶產(chǎn)品營銷平臺。支持企業(yè)充分發(fā)揮市場主體作用，通過自建、戰(zhàn)略合作等方式，拓展產(chǎn)品營銷渠道，建立新營銷體系。制定炎陵紅茶出口行動方案，積極參與實施國家“一帶一路”戰(zhàn)略。三是持續(xù)性品牌推廣。品牌非一日之功。做好十年的推廣規(guī)劃，雷打不動地每年爭取或整合資金做品牌宣傳。

（四）加強(qiáng)政府組織。一是由政府成立炎陵縣茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室，由縣主要領(lǐng)導(dǎo)主持，各相關(guān)單位共同努力，組織編制發(fā)展規(guī)劃，制定產(chǎn)業(yè)政策，加強(qiáng)工作調(diào)度和監(jiān)督檢查考核。強(qiáng)化地標(biāo)貼牌和公用品牌授權(quán)管理。加大對非法生產(chǎn)經(jīng)營的整頓和查處力度，加強(qiáng)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品和公共品牌知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，開展公用品牌維權(quán)打假，對侵權(quán)、偽劣假冒的行為予以嚴(yán)厲打擊。二是依托炎陵縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“一帶八基地”建設(shè)，快速推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)。重點支持規(guī)模化、生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化茶園的新建，支持有機(jī)、綠色茶園認(rèn)證，推進(jìn)茶園登記發(fā)證確權(quán)和質(zhì)量可追溯。支持標(biāo)準(zhǔn)化紅茶加工廠的建設(shè)，支持茶企建立清潔化生產(chǎn)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，繼續(xù)推進(jìn)清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對嚴(yán)格按要求落實產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、全程清潔化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度的企業(yè)給予重點扶持。加強(qiáng)茶樹資源和新品種的保護(hù)，建立炎陵紅茶適制品種引進(jìn)和品比試驗園，擴(kuò)大軟枝烏龍等品種繁育。三是加快茶旅景區(qū)建設(shè)。加快茶祖文化園、云上大院茶旅、茶鹽古道、神農(nóng)谷茶旅風(fēng)景區(qū)等茶旅重點工程建設(shè)。精耕主題，策劃和打造多條以茶為媒的精品旅游線路，全方位展示炎陵深厚的文化底蘊和豐富的旅游資源，推進(jìn)茶旅一體化。