浙南山區(qū)楊梅大棚促早栽培技術(shù)研究

吳昌旺，程慧斌，林明明，吳海鋒，任海英，鄭碎微，趙 斌

(1 浙江省文成縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江文成，325300；2 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，杭州，310021；3 浙江省溫州市文成縣蓮頭楊梅專業(yè)合作社，浙江文成，325305；4 浙江省溫州市文成縣林業(yè)局，浙江文成，325300)

文成縣地處浙南山區(qū)，境內(nèi)海拔差異懸殊，垂直梯度氣候特征明顯，具有典型的山地立體氣候特點。年平均氣溫為18.3 ℃，極端低溫-5.9 ℃，年降雨量1 797.7 mm，年日照時數(shù)1 723.3 h，屬楊梅生長適宜區(qū)。一般5月下旬至6月上旬入梅，6月下旬至7月上旬出梅，梅雨期20～30 d[1]。楊梅原產(chǎn)中國，是我國南方的特色果樹，為浙江省第二大水果，浙江楊梅的種植面積和產(chǎn)量均居全國第一[2]。楊梅是浙江省文成縣的第一大水果，至2019年底，全縣楊梅栽培面積近4 067 hm2，產(chǎn)量21 854 t，產(chǎn)值2.38億元[3]。主栽品種為“東魁”楊梅，以露地栽培方式為主。一般于6月上旬至7月中下旬成熟上市，鮮果采摘期長達(dá)45 d以上。由于文成縣楊梅成熟期恰逢南方梅雨季節(jié)，雨水多、濕度大，導(dǎo)致采前落果嚴(yán)重，果實品質(zhì)變差，不耐貯運，極大地降低了楊梅的商品性和經(jīng)濟(jì)效益，同時為病蟲害提供了傳播途徑，導(dǎo)致豐產(chǎn)不豐收。

大棚設(shè)施栽培是楊梅生產(chǎn)中一項十分有效的新型實用技術(shù)，特別是在雨水較多的年份，具有促早、提質(zhì)、增效的效果，推廣應(yīng)用前景良好[4-6]。為了提早“東魁”楊梅的上市時間，提高商品果率，延長市場供應(yīng)期，增加種植戶收入，針對楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的技術(shù)瓶頸，筆者從2018年開始“東魁”楊梅大棚設(shè)施促早栽培技術(shù)試驗示范，并取得了顯著成效?，F(xiàn)就“東魁”楊梅大棚設(shè)施促早栽培技術(shù)模式進(jìn)行總結(jié)，旨在為優(yōu)化和推廣楊梅大棚促早栽培技術(shù)提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料試驗于2018—2020年在文成縣蓮頭楊梅專業(yè)合作社的楊梅園進(jìn)行，位于黃坦鎮(zhèn)蓮頭村。試驗品種為“東魁”楊梅，樹齡15年，樹高2.5～3.0 m，冠幅4.5～5.0 m，株行距5 m×6 m。試驗地為緩坡地，海拔386 m，黃泥砂土，pH值5.1，有機(jī)質(zhì)含量19.58 g/kg，土層深厚，肥力中等[7]。

大棚架式：依據(jù)楊梅園地勢順勢搭建熱鍍鋅連棟鋼管大棚，肩高 5.5 m，頂高6.5 m，單棟寬8 m，樹冠頂部與棚頂保持1.5 m。側(cè)頂部和大棚兩側(cè)安裝搖膜通風(fēng)口，便于通風(fēng)降溫，每個棚內(nèi)中央懸掛溫濕度計。配套安裝噴滴灌設(shè)施，保障供水。

大棚覆膜：選擇高透光、高保溫、無霧滴、無塵、無毒的聚乙烯膜(PE)為宜，規(guī)格為0.07 mm。大棚覆膜時間為12月中下旬至翌年1月初，選擇無雨、無風(fēng)或微風(fēng)時覆膜，防止強(qiáng)對流天氣對大棚的破壞。覆膜后注意防雪壓棚，采后及時揭膜。

1.2 試驗方法試驗設(shè)大棚設(shè)施促早栽培為處理，露地栽培為對照，單株為重復(fù)。選擇樹勢中庸、結(jié)果正常、管理一致的大棚設(shè)施促早栽培和露地栽培的“東魁”楊梅各5株作為觀測調(diào)查樹。

物候期：記錄大棚設(shè)施促早栽培和露地栽培楊梅樹的萌芽期、始花期、盛花期、著果期、硬核期、轉(zhuǎn)色期、始采期和終采期。

果實品質(zhì)：成熟期在樹冠東、南、西、北、中5個方位各采5只成熟一致、大小均勻的果實，每處理各5株共250只果實，測定大棚促早栽培和露地栽培的楊梅果實品質(zhì)，包括可溶性固形物、總糖、總酸、維生素C含量、鉀含量、單果質(zhì)量、可食率等指標(biāo)。單果質(zhì)量采用電子天平測量；可溶性固形物含量采用手持折光糖度測定儀測定5次取平均值；可食率=(果實鮮質(zhì)量-果核質(zhì)量)/果實鮮質(zhì)量×100%；總糖(以葡萄糖計)按GB 5009.8—2016標(biāo)準(zhǔn)測定；總酸(以檸檬酸計)按GB/T 12456—2008標(biāo)準(zhǔn)測定；維生素C含量按GB 5009.86—2016標(biāo)準(zhǔn)測定；鉀含量按GB 5009.268—2016標(biāo)準(zhǔn)測定。

產(chǎn)量：統(tǒng)計大棚促早栽培和露地栽培果實采收量和采前落果量。成熟前5 d，在樹冠下部鋪設(shè)收集網(wǎng)，隔天收集統(tǒng)計落果情況。采摘期隔天采收統(tǒng)計果實采收情況，同時根據(jù)《楊梅質(zhì)量等級》(LY/T 1747—2018)規(guī)定的分級標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)計商品果量、優(yōu)質(zhì)果量，計算采收率、落果率、商品果率及優(yōu)質(zhì)果率。

經(jīng)濟(jì)效益：調(diào)查大棚促早栽培和露地栽培楊梅的經(jīng)濟(jì)效益。調(diào)查楊梅市場銷售價格，統(tǒng)計觀測點楊梅實際產(chǎn)量，計算設(shè)施折舊費及附加管理投入成本，計算大棚促早栽培經(jīng)濟(jì)效益。

2 結(jié)果與分析

2.1 對“東魁”楊梅物候期的影響經(jīng)連續(xù)3年試驗觀察，大棚內(nèi)楊梅物候期均比露地栽培提早，1—2月棚內(nèi)氣溫明顯高于棚外，萌芽期較露地栽培提早42 d以上，著果期較露地栽培提早35 d以上，4月下旬開始大棚內(nèi)外氣溫差異漸小。2018—2020年大棚“東魁”楊梅始采期分別為6月3日、6月2日和6月2日，分別比露地栽培提早20、22和17 d成熟上市；大棚楊梅采摘期長達(dá)21、23和22 d，而露地栽培楊梅受多雨等不利天氣影響，采摘期僅10、11和10 d。楊梅大棚栽培提早成熟和延長采摘效果明顯(見表1)。

表1 大棚促早栽培對“東魁”楊梅物候期的影響 月/日

2.2 對“東魁”楊梅品質(zhì)的影響大棚促早栽培的“東魁”楊梅單果質(zhì)量、可食率等均明顯提高，差異達(dá)極顯著水平。2018年和2020年，可溶性固形物差異不顯著，但2019年因整個楊梅采摘季為梅雨季節(jié)，可溶性固形物差異達(dá)極顯著水平。維生素C含量、總糖(以葡萄糖計)、總酸、鉀含量等指標(biāo)差異不明顯(因只有1年的檢測數(shù)據(jù)，未進(jìn)行差異性分析)。2018—2020年，大棚“東魁”楊梅單果質(zhì)量分別為25.5、25.2和24.7 g，明顯高于露地栽培的22.6、22.5和21.8 g，達(dá)“東魁”楊梅特級果標(biāo)準(zhǔn)[8]；可溶性固形物含量穩(wěn)定達(dá)到12.3%以上，分別為12.4%、12.3%和12.5%，較露地栽培的11.5%、10.4%和11.7%明顯提升(見表2)。大棚楊梅果實外形規(guī)則，肉柱飽滿，有光澤，甜酸適口，穩(wěn)產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，而露地栽培楊梅果實易受雨水等不利天氣影響，品質(zhì)表現(xiàn)不穩(wěn)定，個別年份出現(xiàn)糖度下降、風(fēng)味變淡、色澤暗淡等現(xiàn)象。

表2 大棚促早栽培對“東魁”楊梅品質(zhì)的影響

2.3 對“東魁”楊梅產(chǎn)量的影響大棚促早栽培的“東魁”楊梅產(chǎn)量略低于露地栽培，但差異不顯著；而采收率、商品果率、優(yōu)質(zhì)果率明顯高于對照，落果率明顯低于對照。2018—2020年，大棚促早栽培的“東魁”楊梅平均采收量分別為27.2、31.2和31.9 kg/株，較露地栽培分別增加5.84%、61.66%和23.64%；落果量分別為1.9、2.7和2.5 kg/株，較露地栽培分別減少81.44%、83.64%和74.75%。因大棚栽培棚內(nèi)小氣候可控，具有保溫促早、防蟲避雨的效果，可保持連年豐產(chǎn)豐收。2018—2020年，大棚促早栽培楊梅采收率穩(wěn)定在92%～94%，較露地栽培提高20～38個百分點；落果率控制在6%～8%，比對照降低20～38個百分點；商品果率穩(wěn)定在80%～89%，比對照提高17～33個百分點；優(yōu)質(zhì)果率穩(wěn)定在46%～53%，比對照提高13～20個百分點(見表3)。

表3 大棚促早栽培對“東魁”楊梅產(chǎn)量的影響

2.4 對“東魁”楊梅效益的影響由表4可見，2018—2020年，大棚促早栽培的商品果產(chǎn)量分別為7 740、8 070和8 280 kg/hm2(以300株/hm2計)。由于上市早，品質(zhì)優(yōu)，鮮果售價保持在80～120元/kg，產(chǎn)值分別達(dá)61.92、88.77和99.36萬元/hm2，較露地栽培分別增加49.4、75.83和83.3萬元/hm2?？鄢甏笈镌O(shè)施折舊費、附加管理成本等，較露地栽培分別增加效益40.9、67.03和74.5萬元/hm2，可兩年收回投資成本，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。

表4 大棚促早栽培對“東魁”楊梅效益的影響

3 小結(jié)與討論

大棚栽培因其具有避雨防蟲的功能，生產(chǎn)環(huán)境可控性強(qiáng)，楊梅不易受梅雨等不良天氣影響，可實行分批完熟采摘，能有效延長采摘時間，且單果大，可溶性固形物含量高，商品果產(chǎn)量和品質(zhì)更穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益好?！皷|魁”楊梅大棚設(shè)施栽培后，促早效果明顯，成熟期提前17～22 d，鮮果有效采摘期達(dá)20 d以上，比露地栽培延長11 d以上，試驗結(jié)果與王引[4]、鄒秀琴[9]等人的研究結(jié)果基本相符。而露地栽培的楊梅受當(dāng)年天氣影響大，如2019年，文成產(chǎn)區(qū)楊梅成熟上市期恰逢梅雨季節(jié)，連續(xù)的陰雨天氣，造成楊梅大量落果，糖度降低，風(fēng)味變淡，效益相對較低。大棚設(shè)施促早栽培是目前楊梅生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益相對較好的一種栽培模式，投資回收率高，兩年可收回全部投資成本，但一次性投資大，管理水平高，可進(jìn)行小范圍試驗示范推廣。