疏蕾、疏花、疏果對(duì)費(fèi)約果品質(zhì)的影響

孔志強(qiáng)，張 猛，秋卓君

(西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽(yáng)，621010)

費(fèi)約果FeijoasellowianaBerg.是桃金娘科(Myrtaceae)南美稔屬植物，起源于巴西、烏拉圭、巴拉圭等國(guó)家，現(xiàn)主要分布于澳大利亞、美國(guó)、新西蘭、日本、法國(guó)等國(guó)家，其中，新西蘭是費(fèi)約果產(chǎn)業(yè)發(fā)展最好的國(guó)家[1-2]。我國(guó)有廣大的亞熱帶地區(qū)，與費(fèi)約果生長(zhǎng)發(fā)育所需的環(huán)境條件接近，具有栽培費(fèi)約果的基礎(chǔ)和條件。

“川稔一號(hào)”屬于早熟自交親和品種，具有開(kāi)花數(shù)量大、著果率較高，株產(chǎn)比其他費(fèi)約果品種高，但是“川稔一號(hào)”果實(shí)較小，可食用部分較少等缺點(diǎn)降低了其商品價(jià)值。費(fèi)約果開(kāi)花結(jié)果較早，一般扦插苗1～2年就可開(kāi)花結(jié)果，花蕾期3月下旬至4月上旬，4月下旬逐步開(kāi)花，5月中旬達(dá)到盛花期，花期較長(zhǎng)，一般可持續(xù)30 d左右?！按惶?hào)”開(kāi)花量較大，盛花期開(kāi)花數(shù)一般500～800朵，單株最高可達(dá)到1 500朵左右?；ê?～5個(gè)月為果實(shí)成熟期。5月下旬至9月上旬為子房膨大期，有兩個(gè)明顯的果實(shí)膨大高峰，分別出現(xiàn)在謝花后30 d和成熟前30 d。果實(shí)成熟期9月下旬至10月中旬，果實(shí)主要為長(zhǎng)橢圓形和卵圓形，成熟果實(shí)具有獨(dú)特香氣，香味濃郁，可溶性固形物最高可達(dá)15%[3-4]。

疏蕾、疏花、疏果作為花果管理主要措施，可以有效地降低樹(shù)體負(fù)載，減少養(yǎng)分消耗，有利于改善果實(shí)品質(zhì)[5-6]。通過(guò)疏蕾疏花疏果，可以把多余的花蕾、畸形花、簇生花、幼果和畸形果疏除，從而顯著提高單果質(zhì)量、大果率和果實(shí)品質(zhì)[7]。因此，我們開(kāi)展了疏蕾、疏花、疏果3種方式對(duì)提高費(fèi)約果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響試驗(yàn)，為費(fèi)約果生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于四川省綿陽(yáng)市西南科技大學(xué)龍山實(shí)驗(yàn)基地費(fèi)約果苗圃園，地處四川盆地西北，北溫帶區(qū)域，氣候溫和，雨量充沛，海拔519 m，東經(jīng)104°73′，北緯31°46′。該地區(qū)氣候溫和干旱，年平均氣溫16.3 ℃，1月平均氣溫5.2 ℃，7月平均氣溫26 ℃，年日照1 298.1 h，年無(wú)霜期272 d，年平均降雨量963.2 mm。

1.2 材料

以長(zhǎng)勢(shì)良好一致，無(wú)病蟲(chóng)害的費(fèi)約果品種“川稔一號(hào)”為試驗(yàn)對(duì)象，均為7年生扦插植株，樹(shù)高1.5～3 m，株行距3 m×4 m，蜜蜂、昆蟲(chóng)及鳥(niǎo)類為主要傳粉媒介。試劑包括硫酸、蒽酮、氫氧化鈉、碘液。器材包含111N-101數(shù)顯游標(biāo)卡尺、LH-B55型數(shù)顯折光測(cè)糖儀、SPECORD?200 PLUS紫外分光光度計(jì)。

1.3 方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用兩種疏除方式進(jìn)行疏蕾、疏花、疏果，一種方式為分別在花蕾期、盛花期(開(kāi)花量75%)和謝花15 d后進(jìn)行一次性疏除，即花蕾期一次性疏蕾60%，盛花期一次性疏花60%，結(jié)果期一次性疏果60%這3個(gè)處理，5月18日左右統(tǒng)計(jì)全株花蕾、花朵數(shù)。另一種方式在全株開(kāi)花50%左右開(kāi)始同時(shí)疏蕾、疏花，謝花15 d后疏果，設(shè)置疏蕾30%+疏花20%+疏果10%、疏蕾10%+疏花20%+疏果30%、疏蕾30%+疏果30%這3個(gè)處理。以不疏蕾、不疏花、不疏果為對(duì)照(空白)，試驗(yàn)共7個(gè)處理，單株小區(qū)，重復(fù)3次。

1.3.2 測(cè)定方法 果實(shí)成熟自然落果后，將所有果實(shí)回收處理，稱重。選取成熟期果實(shí)，每個(gè)處理隨機(jī)選取果實(shí)30個(gè)，測(cè)定果實(shí)品質(zhì)。果實(shí)外在品質(zhì)測(cè)定單果縱橫徑、果形指數(shù)(果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑)、果皮厚度、果皮質(zhì)量、果肉質(zhì)量、可食率(可食率%=果肉質(zhì)量/單果質(zhì)量×100)。

果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量。單果質(zhì)量采用分析天平稱量，果實(shí)縱橫徑、果皮厚度采用數(shù)顯游標(biāo)卡尺，可溶性固形物含量采用LH-B55型數(shù)顯折光測(cè)糖儀，可溶性糖含量采用硫酸蒽酮法[8]，可滴定酸含量采用酸堿中和滴定法[9]，維生素C含量采用直接碘液法測(cè)定[10]。

1.3.3 統(tǒng)計(jì)分析方法 采用Microsoft Excel 2013軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，采用DPS 7.5軟件進(jìn)行單因素方差分析和LSD多重比較檢驗(yàn)處理間的差異程度。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)株產(chǎn)及單果質(zhì)量的影響

由表1可以看出，疏蕾、疏花、疏果處理的株產(chǎn)比對(duì)照(空白)顯著下降，但單果質(zhì)量則顯著提升。其中，一次性疏蕾60%的株產(chǎn)最小，為2 673.53 g，但平均單果質(zhì)量最高，達(dá)到35.81 g；疏蕾10%+疏花20%+疏果30%處理的產(chǎn)量最高，達(dá)到5 486.32 g，但平均單果質(zhì)量最低，為26.22 g。一次性疏花60%、一次性疏果60%、疏蕾30%+疏花20%+疏果10%處理的株產(chǎn)以及平均單果質(zhì)量差異不顯著。疏蕾30%+疏果30%處理的株產(chǎn)略高于一次性疏蕾60%處理，單果質(zhì)量略低于一次性疏蕾60%處理，兩個(gè)處理間的差異不顯著?？梢钥闯?，一次性疏蕾60%和疏蕾30%+疏果30%處理對(duì)株產(chǎn)和平均單果質(zhì)量影響較大，在花蕾期一次性大量疏蕾，疏蕾30%+疏果30%在一定的疏蕾后又疏果，雖然兩種方式有不同，對(duì)株產(chǎn)和單果質(zhì)量的影響基本一致。

2.2 對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

果實(shí)品質(zhì)包含內(nèi)在品質(zhì)及外觀品質(zhì)，是衡量水果商品價(jià)值的重要指標(biāo)。由表1和表2可以看出，果實(shí)縱橫徑、果皮厚度、果皮質(zhì)量以及果肉質(zhì)量相對(duì)于對(duì)照(空白)均顯著提升。果實(shí)縱徑38.51～56.31 mm，由大到小依次為疏蕾30%+疏果30%>一次性疏蕾60%>疏蕾10%+疏花20%+疏果30%>疏蕾30%+疏花20%+疏果10%>一次性疏果60%>一次性疏花60%>對(duì)照(空白)，大部分處理的縱徑無(wú)顯著性差異；疏蕾30%+疏果30%處理的縱徑也最大，其次為一次性疏蕾60%，兩個(gè)處理果實(shí)縱徑均超過(guò)50 mm。果實(shí)橫徑29.45～38.27 mm，疏除處理與對(duì)照(空白)差異顯著，疏除處理之間差異不顯著。疏蕾30%+疏果30%處理的果形指數(shù)最高，其次是一次性疏蕾60%處理。一次性疏花60%、一次性疏果60%、疏蕾30%+疏花20%+疏果10%、疏蕾10%+疏花20%+疏果30%等4種處理的果形指數(shù)反而低于對(duì)照(空白)。一次性疏花60%和一次性疏果60%與其他處理相比，果皮厚度增加較小，從數(shù)據(jù)可以看出，果實(shí)越大，果皮越厚。果實(shí)增大不代表可食率就高，除了一次性疏蕾60%處理可食率增加明顯外，一次性疏花60%、一次性疏果60%、疏蕾10%+疏花20%+疏果30%與對(duì)照(空白)無(wú)顯著性差異；疏蕾30%+疏花20%+疏果10%和疏蕾30%+疏果30%處理的果肉質(zhì)量雖顯著增加，但可食率反而低于對(duì)照。表明果實(shí)在增大過(guò)程中果皮非食用部分隨著果肉部分的增加而增加。

表1 不同疏蕾疏花疏果方式對(duì)“川稔一號(hào)”費(fèi)約果株產(chǎn)和果實(shí)質(zhì)量的影響

表2 不同疏蕾疏花疏果方式對(duì)“川稔一號(hào)” 費(fèi)約果果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

2.3 對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表3可以看出，疏蕾、疏花、疏果可以顯著提高可溶性固形物、可溶性糖和維生素C含量，降低滴定酸含量，費(fèi)約果內(nèi)在品質(zhì)提升明顯?？扇苄怨绦挝锖糠秶?.88～12.29之間，與對(duì)照(空白)相比提升10.6%～24.4%，其中一次性疏蕾60%和疏蕾30%+疏果30%較高，可溶性固形物含量超過(guò)12%?？扇苄蕴呛吭?.21～11.58之間，提升幅度超32.2%以上，其中以疏蕾30%+疏果30%提升最為顯著，是對(duì)照(空白)的1.86倍；一次性疏蕾60%處理略低于疏蕾30%+疏果30%處理，兩者差異不顯著。可滴定酸含量以一次性疏蕾60%和疏蕾30%+疏果30%下降最為顯著，下降幅度達(dá)到40.18%和46.72%。因此，各處理糖酸比與對(duì)照(空白)相比大幅度提升，其中疏蕾30%+疏果30%處理提升最為顯著，達(dá)到20.44。維生素C含量提升幅度在7.87%～35.93%之間，其中疏蕾10%+疏花20%+疏果30%處理提升幅度最小，疏蕾30%+疏果30%處理提升幅度最高。

表3 不同疏蕾疏花疏果方式對(duì)“川稔一號(hào)” 費(fèi)約果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

研究結(jié)果表明，相比對(duì)照(空白)，不同方式疏蕾疏花疏果處理促進(jìn)“川稔一號(hào)”費(fèi)約果品質(zhì)提升，其中，單果質(zhì)量、縱橫徑、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、維生素C含量顯著提升，可滴定酸含量顯著下降。一次性疏蕾疏花疏果試驗(yàn)中，一次性疏蕾60%對(duì)品質(zhì)的影響優(yōu)于一次性疏花60%和一次性疏果60%，說(shuō)明疏蕾對(duì)于減少樹(shù)體負(fù)載，增加果實(shí)營(yíng)養(yǎng)積累作用最好。但同時(shí)疏蕾影響產(chǎn)量較大，相較于其他兩種方式，產(chǎn)量只有一次性疏花的60%，一次性疏果的78%。非一次性疏除試驗(yàn)中，以疏蕾30%+疏果30%處理效果最好，在品質(zhì)提升方面最優(yōu)，但產(chǎn)量也是最低。其他兩種方法中，疏蕾10%+疏花20%+疏果30%處理產(chǎn)量最高，但在品質(zhì)提升方面效果最弱。綜合來(lái)看，以一次性疏蕾60%和疏蕾30%+疏果30%兩種方法最好，兩種方法在果實(shí)品質(zhì)提升方面效果不完全一致，各有一定優(yōu)勢(shì)，一次性疏蕾60%處理在外觀品質(zhì)方面優(yōu)于疏蕾30%+疏果30%處理，后者在內(nèi)在品質(zhì)上優(yōu)于前者。兩種方法的共同缺點(diǎn)是產(chǎn)量下降顯著，對(duì)于農(nóng)民增收會(huì)產(chǎn)生一定影響?？傊?，一定量的疏蕾和疏果對(duì)于費(fèi)約果“川稔一號(hào)”品質(zhì)提升較好。

費(fèi)約果是一種開(kāi)花量較大的果樹(shù)，尤其“川稔一號(hào)”，試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)的最高開(kāi)花量能達(dá)到1 500朵左右，花量過(guò)大勢(shì)必會(huì)消耗大量養(yǎng)分，同時(shí)花朵受精不足，導(dǎo)致后期大量落花，產(chǎn)生畸形果、小果，對(duì)果實(shí)品質(zhì)有一定影響。且“川稔一號(hào)”開(kāi)花較早，花期較長(zhǎng)(一般2～3周)，開(kāi)花數(shù)量較大，人工疏除比較麻煩?！按惶?hào)”自然狀態(tài)下著果率在50%左右[6]，謝花后進(jìn)入一段時(shí)間較長(zhǎng)(4～5個(gè)月)的果實(shí)生長(zhǎng)階段，這個(gè)階段同樣需要消耗大量養(yǎng)分，因此有必要疏除一部分生長(zhǎng)較差的幼果，保證優(yōu)質(zhì)果的生長(zhǎng)[7]。因此費(fèi)約果適量疏除花蕾和幼果不管在提升品質(zhì)，還是減少人工成本方面都是很好的方法。