無抗日糧中添加滅活乳酸菌對黃羽肉雞生長和屠宰性能的影響

劉松柏，譚會(huì)澤，溫志芬，陳 峰，張祥斌，彭運(yùn)智，鄒 軼，陳 丹，楊 露

(溫氏食品集團(tuán)股份有限公司//農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動(dòng)物營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 云浮 527400)

飼料中促生長抗生素的使用存在諸多問題，停止促生長抗生素在飼料中使用是大勢所趨。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告的要求，自2020-07-01起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑的商品飼料。這意味著禁止促生長抗生素在飼料中使用。黃羽肉雞主要在南方養(yǎng)殖，且大部分采用地面平養(yǎng)，易出現(xiàn)腸道問題，尋找促生長抗生素的替代產(chǎn)品迫在眉睫。國內(nèi)外大量的研究表明，乳酸菌對于改善肉雞生長性能有明顯的作用[1-9]，乳酸菌不耐高溫，飼料制粒中大部分被滅活。滅活乳酸菌中含有大量的代謝產(chǎn)物，有助于肉雞消化道乳酸菌的定植與生長，同時(shí)含有乳酸菌素、細(xì)菌素等抑菌成分，可作為替代促生長抗生素的備選產(chǎn)品。目前還未見滅活乳酸菌在黃羽肉雞上的研究報(bào)道。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

本試驗(yàn)用溫氏集團(tuán)自主培育的黃羽肉雞品種矮腳黃A公雞為研究對象，于2019-07—09在溫氏集團(tuán)養(yǎng)禽生產(chǎn)技術(shù)部肉雞試驗(yàn)場11號雞舍進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)75只雞。飼養(yǎng)過程劃分為3個(gè)階段：小雞0～21 d，中雞22～42 d，大雞43～63 d。其中小、中、大雞階段的日糧配方與營養(yǎng)水平如表1～表3所示。其中第1組為正對照組(添加50%速大肥)，第2組為負(fù)對照組(不添加促生長抗生素)，第3組為在負(fù)對照的基礎(chǔ)上添加300 g/t滅活乳酸菌，第4組為在負(fù)對照的基礎(chǔ)上添加500 g/t滅活乳酸菌。其中，滅活乳酸菌由生物源生物技術(shù)(深圳)股份有限公司提供。

表1 小雞階段日糧配方組成及營養(yǎng)水平

表2 中雞階段日糧配方組成及營養(yǎng)水平

表3 大雞階段日糧配方組成及營養(yǎng)水平

續(xù)表3

1.3 飼養(yǎng)管理

各組試驗(yàn)雞除使用的飼料不同外，其它的飼養(yǎng)管理方法完全一致，均按溫氏集團(tuán)公司編制的《肉雞飼養(yǎng)管理手冊》嚴(yán)格執(zhí)行。肉雞自由采食，自由飲水，24 h光照。

1.4 測定指標(biāo)與方法

檢測每批飼料水分、粗蛋白質(zhì)、鈣、總磷含量[9]；測定各階段各組雞只試初均重、試末均重、平均日增重、料肉比、日均采食量、成活率。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)選取4只雞屠宰，統(tǒng)計(jì)屠宰性能指標(biāo)等，參照NY/T 823—2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》。

宰前體重：雞宰前禁食12 h的體重，以“g”為單位記錄。

屠體重：放血，去羽毛、腳角質(zhì)層、趾殼和喙殼后的質(zhì)量。

全凈膛重：屠體去除氣管、食道、肌胃、腺胃、嗉囊、心、肝、肺、腸、脾、胰、膽、生殖器官的質(zhì)量(帶頭腳)。

腹脂重：腹部脂肪和肌胃周圍的脂肪。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SAS(9.0)軟件的One-Way ANOVA對日均增重、日均采食量、耗料增重比等數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，方差分析顯著者以Duncan法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對小雞階段生長性能的影響

表4數(shù)據(jù)表明，小雞階段不同組間的日均采食量、日均增重及耗料增重比均無顯著差異(P>0.05)。

表4 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對小雞階段生長性能的影響

2.2 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對中雞階段生長性能的影響

表5數(shù)據(jù)表明，中雞階段不同組間的日均增重、耗料增重比、日均采食量均無顯著差異(P>0.05)。

表5 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對中雞階段生長性能的影響

2.3 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對大雞階段生長性能的影響

表6數(shù)據(jù)表明，大雞階段不同組間的日均增重、日均采食量無顯著差異(P>0.05)，但耗料增重比存在顯著差異(P<0.05)。

表6 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對大雞階段生長性能的影響

2.4 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對全程肉雞生長性能的影響

從表7數(shù)據(jù)來看，不同組間的日均采食量、日均增重、耗料增重比均存在顯著差異(P<0.05)。本研究結(jié)果與國內(nèi)外研究結(jié)果類似。如張亞雄等[8]報(bào)道無抗日糧中添加乳酸菌素顯著改善7～42日齡AA肉雞日均增重和耗料增重比。徐基利和許麗[1]也報(bào)道無抗日糧添加不同的乳酸菌能改善28日齡AA肉雞的日均增重和耗料增重比。

表7 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對全程肉雞生長性能的影響

2.5 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對肉雞屠宰性能的影響

從表8的數(shù)據(jù)來看，各組間的屠宰率、全凈膛率、腹脂重、胸肌重、腹脂率及胸肌率均無顯著差異(P>0.05)。

表8 無抗日糧中添加滅活乳酸菌對肉雞屠宰性能的影響

3 小結(jié)

在無抗日糧中添加300～500 g/t滅活乳酸菌能顯著改善肉雞的耗料增重比和日均增重，其中添加500 g/t組肉雞生長性能更佳。無抗日糧中添加滅活乳酸菌對肉雞屠宰性能無顯著影響?？傊?，無抗日糧添加滅活乳酸菌對于改善肉雞生長性能有效。