“圣誕老人”的故鄉(xiāng)等你來

端木祥瑞

人們認(rèn)為，芬蘭的圣誕老人是最正宗的。

芬蘭位于歐洲北部，地處北緯60度到70度之間，國土面積為33.8145萬平方公里，是歐洲第七大國。與瑞典、挪威、俄羅斯接壤，南臨芬蘭灣，西瀕波的尼亞灣。海岸線長1100公里，內(nèi)陸水域面積占全國面積的10%。有“千湖之國”之稱，湖泊約18.8萬個(gè)，島嶼約17.9萬個(gè)。芬蘭冬季嚴(yán)寒漫長，夏季溫和短暫，全國1/3的土地在北極圈內(nèi)。

不知道是不是因?yàn)榈靥幒涞牡厍蝾I(lǐng)域，芬蘭的國民有著超乎尋常的社交距離。如果你在芬蘭看到人均距離3米以上的排隊(duì)現(xiàn)象，那絕對(duì)都是本土國民;如果你看到了人均距離0.5米以內(nèi)的排隊(duì)現(xiàn)象，那一定不是本土人民。

芬蘭的圣誕節(jié)

在芬蘭銀裝素裹的森林里面，有一個(gè)以木屋為主題的建筑群，就是圣誕老人村——洛瓦涅米。這里有圣誕老人的辦公室、郵局、馴鹿園等，夜幕下彩燈閃爍，仿佛身處童話世界。這里基本上都是全年開放，免費(fèi)進(jìn)入，還可以一起合影留念。在這里，你還能得到一張跨越北極圈的證書。

不止在洛瓦涅米，早在圣誕節(jié)前一個(gè)月的時(shí)間，芬蘭的首都赫爾辛基的大街小巷上就充滿了“小雪花”“森林動(dòng)物”“白雪公主”等，牽著來自北部的馴鹿，來參加傳統(tǒng)的圣誕節(jié)儀式。圣誕節(jié)對(duì)于芬蘭人的意義，就相當(dāng)于春節(jié)對(duì)于中國人的意義。圣誕節(jié)那一天往后，在每個(gè)星期天，芬蘭的家家戶戶都會(huì)擺上尖角燭形燈，朦朧的紅色燈光溫暖而慵懶，圣誕蠟燭也搖曳其中。穿梭在街道上，每一個(gè)透著微光的窗子帶給人快樂充實(shí)的感覺。

每年12月24日的中午12點(diǎn)，都有一個(gè)由來已久的傳統(tǒng)儀式。號(hào)稱芬蘭“第二首都”的圖爾庫會(huì)通過電視和廣播直播宣告“圣誕和平”的儀式，正式向公眾宣布圣誕和平聲明。在耶穌降臨這個(gè)和平的日子里，所有犯罪行為都將會(huì)有更加嚴(yán)厲的懲治力度。

芬蘭人一般會(huì)選擇待在家里與家人一起過圣誕節(jié)，準(zhǔn)備傳統(tǒng)的圣誕大餐。通常餐桌上的菜品會(huì)有蕪菁甘藍(lán)糊、胡蘿卜、三文魚、火雞等。還有些特色點(diǎn)心，也是圣誕節(jié)不可缺少的角色。其中一道酥酥脆脆的點(diǎn)心是芬蘭人的最愛——圣誕風(fēng)車酥，中心可以搭配果醬，傳統(tǒng)的吃法會(huì)加點(diǎn)李子醬。另外一道便是家家戶戶愛做的圣誕小姜餅，人們通常喜歡將小姜餅的造型創(chuàng)造成各式各樣的小房子，甚至?xí)e行一些姜餅屋比賽。此外還有一種來源于瑞典的古老圣誕飲品——Gl?gi，通常是在紅酒或者黑加侖果汁里加上丁香、肉桂、生姜，或是小豆蔻和桂皮燒煮并過濾，也可以撒上葡萄干或杏仁片，這可是芬蘭人的最愛。

芬蘭的其他重大節(jié)日

芬蘭的傳統(tǒng)節(jié)日里，冬季期間的節(jié)日有圣露西亞節(jié)、懺悔節(jié)等。其中懺悔節(jié)在芬蘭就是“懺悔星期二”，是每年復(fù)活節(jié)前七周的星期二。傳統(tǒng)活動(dòng)包括滑雪橇、喝豆湯、吃一個(gè)帶有果醬或者杏仁糊的甜面包。因?yàn)檫^去的人們相信，如果在這一天吃了濃湯重油的食物，可以保證來年有個(gè)好收成。在這一天還有一個(gè)重要的角色：芬蘭特有的“雪橇旋轉(zhuǎn)木馬”，芬蘭語叫作“napakelkka”。

芬蘭春季期間最大的節(jié)日就是五一節(jié)了，五一節(jié)在芬蘭語里叫“Vappu”，瑞典語（同為芬蘭官方語言）里叫“Valborg”。五一節(jié)是勞動(dòng)者的節(jié)日，但在芬蘭的傳統(tǒng)上，五一還是一個(gè)有政治意義的節(jié)日，各黨派成員會(huì)在城市廣場進(jìn)行公眾演講，全國隨處可見。同時(shí)這個(gè)節(jié)日也成了迎接夏天到來的連續(xù)兩天的狂歡。畢業(yè)生們會(huì)帶上高中畢業(yè)時(shí)的白色帽子，人們會(huì)準(zhǔn)備香檳、彩色紙帶和氣球來慶祝。通常，人們還會(huì)去在公園里面舉辦一些很正式的野餐活動(dòng)，會(huì)搭起長桌，鋪上白色的桌布，擺上琳瑯滿目的餐點(diǎn)和飲品。野餐必不可少的一定有這些：漏斗蛋糕、甜甜圈、蜂蜜酒。

漏斗蛋糕，芬蘭語叫作“tippaleip?”，意思就是“滴油的面包”。熱烘烘的新鮮tippaleip?才最好吃。從4月中旬開始，芬蘭每一家食品店里都開始賣漏斗蛋糕。有些烘焙店做漏斗蛋糕稱得上“老字號(hào)”了，著名的甜點(diǎn)巧克力品牌Fazer做的漏斗蛋糕，從20世紀(jì)60年代至今配方一直沒有變過。

伴隨著漏斗蛋糕一同出現(xiàn)在商店里面的會(huì)十來種不同的蜂蜜酒產(chǎn)品，蜂蜜酒是一種古老的酒精飲品，口味帶有一絲檸檬和葡萄干的味道。蜂蜜酒的顏色是金黃色或淺咖啡色，因發(fā)酵釀造伴有氣泡。芬蘭五一節(jié)版的蜂蜜酒叫作“sima”。現(xiàn)代的芬蘭版蜂蜜酒通常酒精含量很低，且用糖替代了蜂蜜。

芬蘭版甜甜圈叫作“munkki”，原意是“僧侶”的意思。據(jù)說是因?yàn)樘鹛鹑ψ攸S的顏色與舊時(shí)修道院僧侶的袍子顏色接近，也有人說是因?yàn)閳A圈形狀讓人想起了修道士。芬蘭的甜甜圈要比北美國家的甜甜圈更結(jié)實(shí)一點(diǎn)。芬蘭甜甜圈的做法多種多樣：發(fā)酵粉版、蛋糕版、果醬餡料版、覆蓋糖霜版。五一節(jié)的甜甜圈通常做法是一個(gè)大大的發(fā)酵粉甜甜圈，油炸之后立即裹上砂糖。一般在早上做好，下午帶去野餐活動(dòng)食用。

仲夏節(jié)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，在一年之中最重大的節(jié)日之一。6月20日至26日之間的那個(gè)星期六便是仲夏節(jié)，有人說仲夏節(jié)源于基督教傳播之前的古老傳統(tǒng)，稱之為“烏郭慶典”（Ukko），烏郭是芬蘭神話中最重要的神祇。也有人認(rèn)為源于一種向雷神烏戈獻(xiàn)祭的異教儀式，因?yàn)槔咨窨梢哉瓶赜晁?，只有取悅他才能獲得一個(gè)好收成。它代表了夏季高潮的來臨，也是最適于啟動(dòng)夏季休假的日 子。

仲夏節(jié)這一天，芬蘭大部分領(lǐng)域，太陽是不落山的。大部分人都會(huì)去小木屋度夏，在木屋門前的兩側(cè)放上白樺枝條，有的甚至在小船上也如此裝點(diǎn)，表示歡迎客人之意。人們圍著篝火吃香腸、蒸桑拿、去湖中或海里游泳，來慶祝一年之中白天時(shí)間最長的一天。人們還熱衷于在這個(gè)節(jié)日的周末舉行婚禮和堅(jiān)信禮，因?yàn)橹傧墓?jié)在現(xiàn)代還是圣約翰的紀(jì)念日。

除此之外，芬蘭也有很多因地域因素、文化因素誕生的節(jié)日?；炯性?月到8月，各有特色。

塞納約基探戈節(jié)（7月）

塞納約基探戈節(jié)是芬蘭歷史最悠久的探戈音樂節(jié)，舉行這個(gè)大型戶外探戈派對(duì)的地點(diǎn)被稱為探戈大街。探戈節(jié)的活動(dòng)內(nèi)容包括音樂會(huì)和表演，其中最著名的是探戈之王評(píng)比;每年都會(huì)在這個(gè)全國播放的舞蹈比賽中評(píng)選出新的探戈國王和王后。

薩翁林納歌劇節(jié)（7月至8月）

薩翁林納歌劇節(jié)是全世界最知名的歌劇音樂節(jié)之一。歌劇節(jié)在中世紀(jì)古堡奧拉維城堡內(nèi)舉行，城堡外的湖泊別有一番風(fēng)景，讓親歷這場音樂盛會(huì)的人留下獨(dú)特難忘的記憶。每年前來薩翁林納欣賞歌劇、領(lǐng)略風(fēng)光的游客超過6萬人。

波里爵士音樂節(jié)（7月）

波里爵士音樂節(jié)是芬蘭歷史最悠久、名氣最響的爵士音樂節(jié)，自1966年創(chuàng)辦以來每年在芬蘭西海岸舉辦。與其他許多爵士音樂節(jié)一樣，波里也有來自其他流派的音樂人登臺(tái)。甚至還有專為兒童舉辦的特別演出——“波里兒童爵士音樂節(jié)”（Pori?Jazz?Kids）。

洛斯托古典音樂節(jié)（8月）

在芬蘭北部舉行的洛斯托古典音樂節(jié)上，大自然是重要主題之一?！耙魳窂d”設(shè)在戶外的山坡上。如此不同尋常的環(huán)境令洛斯托古典音樂節(jié)獨(dú)一無二。

“流動(dòng)”音樂節(jié)（8月）

“流動(dòng)”音樂節(jié)是在赫爾辛基舉行的一場盛大的城市音樂節(jié)。除了音樂之外，人們還可以在這里欣賞視覺藝術(shù)、電影、設(shè)計(jì)以及享受全球各地的美食。限18歲以上人士參與，但周日下午的“孩子們的星期日”（Childrens?Sunday）活動(dòng)允許全家入場。

赫爾辛基藝術(shù)節(jié)（8月至9月）

赫爾辛基藝術(shù)節(jié)是芬蘭規(guī)模最大的藝術(shù)節(jié)，堪稱經(jīng)典，其宗旨是讓藝術(shù)走近所有人。節(jié)目不僅有古典音樂，還有各種各樣的藝術(shù)形式：戲劇、馬戲、視覺藝術(shù)、世界音樂等。這一藝術(shù)節(jié)非常具有都市氛圍。其中最受歡迎的活動(dòng)之一是“藝術(shù)之夜”，屆時(shí)多場室內(nèi)和戶外活動(dòng)將在全市各個(gè)地點(diǎn)同時(shí)舉辦。今年的赫爾辛基節(jié)將于2021年8月19日至9月5日舉行。