甘薯在糧食供給結(jié)構(gòu)優(yōu)化中的作用分析

楊園園++蘇文瑾++雷劍++王連軍++柴沙沙++沈興國++楊新筍

摘要：中國是甘薯種植、生產(chǎn)大國，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，甘薯產(chǎn)業(yè)具有巨大的生產(chǎn)潛力和發(fā)展空間，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中能發(fā)揮重要作用。有針對(duì)性地解決目前甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的基礎(chǔ)性研究投入不足、良種繁育體系不健全、機(jī)械化程度不高等問題，能進(jìn)一步提升甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，發(fā)揮甘薯產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品類型多、轉(zhuǎn)化增殖能力強(qiáng)、帶動(dòng)作用大的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)中國農(nóng)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的供給能力。

關(guān)鍵詞：甘薯；糧食供給；結(jié)構(gòu)；優(yōu)化

中圖分類號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）16-3166-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.16.042

The Analysis of the Function of Sweet Potato in Optimizing Food Supply Structure

YANG Yuan-yuan1，SU Wen-jin1，LEI Jian1，WANG Lian-jun1，CHAI Sha-sha1，SHEN Xing-guo2，YANG Xin-sun1

（1.Food Crops Institute， Hubei Academy of Agricultural Sciences/Hubei Key Laboratory of Food Crop Germplasm and Genetic Improvement/Hubei Sweet Potato Engineering Research Center，Wuhan 430064，China；2.Songzi Agricultural Bureau，Songzi 434200，Hubei，China）

Abstract： China is one of the major countries for sweet potato planting and production. The development of social economy provides huge potentical and development space for sweet potato industry，which can play a key role in putting forward agricultural supply side structural reform. Targeting the problems like insufficient fundamental research investment，non-standard certified seed production system，insufficient post-harvest research，can further improve the development space for sweet potato industry，increase the advantage of sweet potato like more types of sweet potato products，making more profit and easily taking the lead role among the residents，all of these can make our national agricultural supply system more stable and sustainable.

Key words： sweet potato； food supply； structure； optimize

甘薯是世界主要糧食作物之一，也是重要的工業(yè)原料作物和飼料作物，主要分布在亞洲、美洲和非洲[1]。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，在二次世界大戰(zhàn)之后甘薯生產(chǎn)發(fā)展到高峰，全球種植面積1 733萬hm2，為解決戰(zhàn)后食物短缺發(fā)揮了重要作用[2]。之后隨著糧食生產(chǎn)的快速發(fā)展，機(jī)械化程度提高和勞動(dòng)力成本上升，甘薯種植面積下降，1994年種植面積約938萬hm2，總產(chǎn)約12 433萬t，排列在作物的第七位；隨后隨著需求的增加略有回升，2011年世界上共有114個(gè)國家栽培甘薯[2]。甘薯國際市場(chǎng)需求一直在增加，發(fā)達(dá)國家人們對(duì)甘薯的保健作用倍加重視，但目前日本、美國和韓國甘薯種植面積只有20世紀(jì)60年代的5%[3]，甘薯及其制品主要依靠進(jìn)口，價(jià)格高于國內(nèi)數(shù)倍，這也是中國甘薯產(chǎn)品參與國際競(jìng)爭(zhēng)的主要優(yōu)勢(shì)所在。

中國發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)具有重要的戰(zhàn)略意義，是符合中國國情的重大戰(zhàn)略選擇，不僅能夠改善農(nóng)業(yè)的弱質(zhì)性，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，確保糧食安全，而且能夠引導(dǎo)中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，還有利于加強(qiáng)工農(nóng)產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)系，有利于增加農(nóng)民收入。中國的甘薯產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了起步階段、停滯階段以及迅速壯大階段后，已形成了一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，中國甘薯產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力還沒有完全發(fā)揮出來，對(duì)甘薯種植業(yè)的引導(dǎo)和帶動(dòng)作用、對(duì)產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)的關(guān)聯(lián)效應(yīng)和輻射能力均未能充分體現(xiàn)出來，直觀表現(xiàn)為甘薯專用品種不足，現(xiàn)有品種優(yōu)勢(shì)沒有充分發(fā)揮；病蟲害尤其是病毒病成為制約產(chǎn)業(yè)效益提高的重要障礙；機(jī)械化程度低及類型不夠豐富，勞動(dòng)強(qiáng)度偏高等。

1 甘薯在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的作用和地位分析

1.1 甘薯是世界糧食安全的底線作物

甘薯是保持天然雜交優(yōu)勢(shì)的作物，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗早、耐瘠等特點(diǎn)決定了甘薯在世界糧食生產(chǎn)中的地位。甘薯獨(dú)具的超高產(chǎn)能力、廣泛的適應(yīng)性和易恢復(fù)生長等特點(diǎn)，適宜邊際土地種植，具有較強(qiáng)的生產(chǎn)貯備能力和特有的救災(zāi)功能。即使在易旱、瘠薄的土壤條件下，也能取得較高產(chǎn)量，世界甘薯鮮薯產(chǎn)量高產(chǎn)紀(jì)錄達(dá)到175.5 t/hm2。甘薯被譽(yù)為世界第七大重要作物，在發(fā)展中國家，被譽(yù)為第三位最具有價(jià)值的產(chǎn)品和第五位熱量的主要來源物質(zhì)[4]。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為，甘薯投入少、產(chǎn)出多，單位面積生產(chǎn)可食用的干物質(zhì)居各種作物之首。endprint

國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系全國布點(diǎn)的試驗(yàn)表明，甘薯薯干產(chǎn)量全面超15 t/hm2，可以在貧瘠土地上輕松實(shí)現(xiàn)超噸糧。2014年在全國測(cè)產(chǎn)的34點(diǎn)次（0.67 hm2以上）中，有31點(diǎn)次單產(chǎn)薯干超過15 t/hm2， 3點(diǎn)次超過22.5 t/hm2。2015年在全國測(cè)產(chǎn)的27點(diǎn)次（1.33 hm2以上）中有24點(diǎn)次單產(chǎn)薯干超過15 t/hm2，3點(diǎn)次超過22.5 t/hm2。2012年在湖北省鄖縣實(shí)地取6個(gè)點(diǎn)測(cè)產(chǎn)，取樣段實(shí)產(chǎn)鮮薯最高為96.30 t/hm2，最低為52.53 t/hm2，經(jīng)專家議定折合平均鮮薯66.82 t/hm2，據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)測(cè)試中心（武漢）檢測(cè)，鄂薯6號(hào)鮮薯干物率為37.8%，折合薯干單產(chǎn)25.26 t/hm2。2014年徐薯22、鄂薯6號(hào)在湖北省當(dāng)陽市丘陵崗地大面積與幼樹林間套種植，薯干單產(chǎn)超過19.50 t/hm2。

甘薯是較好的救災(zāi)作物。甘薯為無形繁殖作物，塊根和莖葉均可作為繁殖器官，而塊根又無明顯的成熟期，只要條件適宜就可持續(xù)生長。因此，甘薯的栽種期和收獲期沒有其他作物那樣嚴(yán)格，能夠充分利用生長季節(jié)和土地。在因旱、澇災(zāi)害其他作物不能播種時(shí)，改種甘薯仍可獲得一定收成。

甘薯獨(dú)具的高產(chǎn)特性和廣泛的適應(yīng)性曾為解決中國人口激增帶來的溫飽問題做出了重要貢獻(xiàn)。許多國民曾有“一年甘薯半年糧”的記憶，更有“甘薯救活了一代人”的說法。

1.2 甘薯是最佳的營養(yǎng)保健作物

甘薯的塊根和莖葉營養(yǎng)非常豐富，特別是其獨(dú)特的保健作用，正引起國內(nèi)外農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)界的重視。甘薯營養(yǎng)豐富，除含有大量淀粉外，甘薯還含有重要保健、抗癌和防治疾病功能的黏液蛋白、脫氫表雄酮、雌激素等物質(zhì)及多種維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、膳食纖維、可溶性糖、蛋白質(zhì)、脂肪等[5]。世界衛(wèi)生組織（WHO）、美國公共利益科學(xué)中心（CSPI）等對(duì)數(shù)十種常見蔬菜的研究結(jié)果表明，甘薯含有豐富的食用纖維、糖、維生素和礦物質(zhì)等人體必需的重要營養(yǎng)成分，尊其為最佳食品[5]。同時(shí)甘薯具有抗癌、提高人體免疫力、抗衰老以及延長壽命等保健功能[6]。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)甘薯含有豐富的黏液蛋白，即一種多糖蛋白的混合物[7]；美國生物化學(xué)家阿·塞維茲教授從甘薯中分離出一種叫“去氫表雄酮”的活性物質(zhì)；法國科學(xué)家阿瑟·施瓦茨發(fā)現(xiàn)甘薯中含有擬名為“脫氫表雄甾酮”的物質(zhì)；近年來，墨西哥大學(xué)還發(fā)現(xiàn)甘薯內(nèi)含有類似雄性激素的物質(zhì)[8]。

趙秀玲[9]認(rèn)為，甘薯中所含的β-胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、葉酸、脫氫表雄酮（DHEA）等均具有一定抗癌作用。Michioka[10]和Shiyou[11]采用有機(jī)溶劑從甘薯莖葉中提取出糖酯類、脂肪醛族類化合物，發(fā)現(xiàn)它們具有抑制癌細(xì)胞、降低血中膽固醇的作用。Yoshimoto等[12]還發(fā)現(xiàn)甘薯中的色素提取物（花青素、甲基花青素等）對(duì)于雜環(huán)胺類的致突變物質(zhì)具有很好的抑制作用。Choong等[13]研究發(fā)現(xiàn)甘薯的抗氧化活性與多酚類化合物含量密切相關(guān)。黏液蛋白對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，因可保護(hù)肝、腎等器官結(jié)締組織不致萎縮，減緩人體器官的老化，提高機(jī)體免疫力[14]。Ishida等[15]通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)甘薯葉中的水溶性膳食纖維可以降低小白鼠肝部的膽固醇含量和血清中的血脂；國內(nèi)學(xué)者發(fā)現(xiàn)甘薯糖蛋白也具有顯著降低血清膽固醇的效應(yīng)[16]，主要表現(xiàn)在升高HDL-c（高密度脂蛋白膽固醇）和降低LDL-c（低密度脂蛋白膽固醇）。Yoshiko等[17]研究發(fā)現(xiàn)，白皮甘薯具有降血糖作用和免疫增強(qiáng)活性。劉主等[18]也通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明甘薯糖蛋白具有明顯的免疫增強(qiáng)功能和降血糖作用。

發(fā)達(dá)國家把甘薯視為營養(yǎng)豐富、齊全、養(yǎng)分平衡而完全的保健食品。隨著中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和加工業(yè)的發(fā)展，甘薯正以其特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而日益受到人們的關(guān)注和重視。

1.3 甘薯可加工性強(qiáng)，符合“藏糧于地，藏糧于技”的政策需求

據(jù)江蘇徐州甘薯研究中心（1994年）對(duì)790份甘薯資源的分析以干物質(zhì)計(jì)，粗淀粉含量37.6%～77.8%。亞洲蔬菜研究和發(fā)展中心（1992年）對(duì)1 600份甘薯資源進(jìn)行分析，甘薯干物率為12.74%～41.2%，淀粉含量（占干基）為44.59%～78.02%。另有學(xué)者對(duì)5個(gè)南太平洋國家的164個(gè)甘薯品種進(jìn)行分析，鮮薯淀粉含量5.3%～28.4%，平均20.1%[2，3]。甘薯淀粉與谷類（小麥、玉米）淀粉相比，甘薯淀粉具有黏性高、彈性好、成膜性強(qiáng)、聚合度高、口味特別溫和、基本無刺激的特性[4]。甘薯淀粉以其獨(dú)有的特性廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、化工、能源、紡織等十多個(gè)行業(yè)。甘薯能加工成多種副食品，如粉條、粉絲等。食品加工中利用甘薯淀粉可直接加工成粉條（絲）、方便粉絲、粉皮、涼粉等食品，其韌性口感均優(yōu)于谷類淀粉食品。淀粉在其他食品加工中的應(yīng)用對(duì)其品質(zhì)改善具有明顯的作用。甘薯是重要的輕工業(yè)原料，例如甘薯是制造工業(yè)基礎(chǔ)原料乙醇和淀粉的主要原料，100 kg鮮薯可生產(chǎn)淀粉15～20 kg或乙醇6～7 kg。利用甘薯還可生產(chǎn)葡萄糖、檸檬酸、人造絲、味精、飴糖、塑料等。甘薯淀粉的精深加工產(chǎn)品，如變性淀粉、檸檬酸、乙酸、味精等在更廣闊的領(lǐng)域和行業(yè)發(fā)揮著重要的作用。

甘薯全粉可以做面包、饅頭、膨化食品、湯料、沖服劑等制品的原料和輔料，在方便食品、冷凍食品、調(diào)理食品的加工制造中有廣泛地應(yīng)用價(jià)值。甘薯全粉不僅可以制成即食食品，也可以作為其他食品的添加成分，以改善食品的營養(yǎng)價(jià)值。除甘薯全粉外，天然色素的提取也是近年來的研究熱點(diǎn)。雖然合成色素的優(yōu)點(diǎn)不少，但不可忽略其毒性，特別是致癌性。所以天然色素取代合成色素是一種必然趨勢(shì)。紫甘薯中的花青素即是一種很好的天然色素。不僅無毒無味，還具有較好的熱穩(wěn)定性及保健功能，具有較廣的應(yīng)用領(lǐng)域，在食品、藥品和化妝品中均可應(yīng)用。有學(xué)者研究出一種簡(jiǎn)單、有效、廉價(jià)的提取方法，即采用檸檬酸作為提取劑，用AB-8大孔樹脂過柱吸附純化的方法從紫甘薯中提取到純度較高的花青素?；ㄇ嗨氐奶崛】稍黾痈适砑庸さ母郊又?，具有很大的開發(fā)潛力。endprint

甘薯是發(fā)展畜牧業(yè)的好飼料。甘薯莖葉含蛋白質(zhì)1.62%，脂肪0.46%，碳水化合物7.33%，灰分1.65%，纖維2.04%，其營養(yǎng)價(jià)值與一般豆科牧草相當(dāng)，是良好的鮮飼料和青貯飼料。甘薯塊根加工后的粉渣等也有很高的飼用價(jià)值。因此，種植甘薯對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展有很大的作用。

2 現(xiàn)階段甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 優(yōu)質(zhì)專用型甘薯新品種缺乏

品種是重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，作物的產(chǎn)量和其他經(jīng)濟(jì)性狀都是品種和栽培環(huán)境共同作用的結(jié)果，在諸多因素中占有主要地位，其作用不可忽視。甘薯育種是中國甘薯科研最重要的領(lǐng)域，國家自20世紀(jì)80年代以來組織全國甘薯育種攻關(guān)，通過三個(gè)五年計(jì)劃的努力，育成50多個(gè)新品種，創(chuàng)造了巨大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。但由于親本材料和育種方法研究的滯后，導(dǎo)致甘薯遺傳改良進(jìn)度緩慢。為改變這種狀況，國家1996年開始將攻關(guān)重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到育種材料的篩選和育種方法研究上，目前已在利用生物技術(shù)創(chuàng)造親本材料、抗逆性鑒定方法、優(yōu)異親本材料篩選等方面都取得了一定的進(jìn)展。但隨國家政策的調(diào)整，特別是主要和非主要農(nóng)作物劃分之后，甘薯育種超過20年沒有獲得國家層面的經(jīng)費(fèi)支持，甘薯育種處于無序狀態(tài)。目前根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，急需高產(chǎn)、抗病、高淀粉型甘薯品種和外觀好、品質(zhì)優(yōu)、耐貯性強(qiáng)的鮮食型甘薯品種以及結(jié)薯集中、適合機(jī)械化作業(yè)的甘薯品種。

2.2 健康種薯種苗生產(chǎn)體系不健全

甘薯塊根、莖蔓等營養(yǎng)器官的再生能力較強(qiáng)，并能保持良種性狀，故在生產(chǎn)上采用塊根、莖蔓、薯尖等無性繁殖。甘薯無性繁殖的特點(diǎn)在擴(kuò)大了繁殖系數(shù)，降低了繁殖成本的同時(shí)，也給良繁的無序化埋下了伏筆，門檻過低，從業(yè)人員參差不齊，投入不足，導(dǎo)致甘薯種薯種苗良繁的先天不足。而另一方面，由于種薯的來源不規(guī)范，繁殖過程粗放，帶菌帶蟲種薯種苗泛濫。如近幾年快速蔓延的甘薯綜合性病毒病SPVD、甘薯蟲害小象甲等，已嚴(yán)重影響甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，并且危害越來越大，嚴(yán)重阻礙了甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，受到人們普遍的關(guān)注。脫毒種薯、種苗繁育體系的建立是解決這一問題的關(guān)鍵。但根據(jù)現(xiàn)在的技術(shù)，脫除這種病毒比較困難，不是一般企業(yè)所能做到的。

2.3 適合不同產(chǎn)區(qū)的機(jī)械設(shè)備不足

隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力向第二、第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，一些地方農(nóng)業(yè)兼業(yè)化、農(nóng)村空心化、農(nóng)民老齡化日益明顯。中國農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力在結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)供給不足的矛盾。2011年中國農(nóng)民工總量2.53億人，比2010年增長4.4%，其中，外出農(nóng)民工1.59億人，而隨著國家城鎮(zhèn)化建設(shè)的加快，現(xiàn)階段農(nóng)村建設(shè)缺乏勞動(dòng)力是當(dāng)前必須面對(duì)的社會(huì)現(xiàn)象。針對(duì)甘薯生產(chǎn)用工用時(shí)多、勞動(dòng)強(qiáng)度大的特點(diǎn)，同時(shí)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力數(shù)量減少且素質(zhì)下降的情況，需要依靠農(nóng)業(yè)機(jī)械來實(shí)現(xiàn)更高水平的精耕細(xì)作，提高土地的單位面積產(chǎn)量。發(fā)展甘薯機(jī)械化具有省工、省時(shí)、高效和經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，為農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收提供了重要的支撐作用。

甘薯塊大、水多、皮薄，收獲、儲(chǔ)藏、育苗、栽插等生產(chǎn)用工用時(shí)多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，這些都增加了甘薯種植成本，所以采用適合不同產(chǎn)區(qū)、不同土壤的種、收機(jī)具以及與品種和區(qū)域相適宜的配套農(nóng)藝技術(shù)，對(duì)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。

3 充分發(fā)揮甘薯優(yōu)化糧食供給結(jié)構(gòu)的措施

3.1 加大源頭創(chuàng)新力度，確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)支撐

按照“加強(qiáng)基礎(chǔ)研究、突破前沿技術(shù)、創(chuàng)制重大品種、引領(lǐng)現(xiàn)代種業(yè)”的總體思路，重點(diǎn)研究?jī)?yōu)異種質(zhì)資源鑒定與利用、甘薯基因組學(xué)研究、育種技術(shù)與材料創(chuàng)新、重大品種選育。圍繞甘薯科技創(chuàng)新鏈條系統(tǒng)設(shè)計(jì)并細(xì)化為甘薯優(yōu)異種質(zhì)資源精準(zhǔn)鑒定與創(chuàng)新利用、甘薯栽培種六倍體物種的建成及系統(tǒng)演化規(guī)律、甘薯基因組研究與重要性狀形成的分子基礎(chǔ)、甘薯分子設(shè)計(jì)育種、甘薯低倍性育種和染色體細(xì)胞工程及甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)形成的環(huán)境效應(yīng)與高效生態(tài)栽培技術(shù)研究。

應(yīng)在開展甘薯種質(zhì)資源引進(jìn)、評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，整合生物技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)，創(chuàng)新甘薯育種資源材料，拓寬甘薯遺傳基礎(chǔ)。針對(duì)甘薯開花困難、自交不結(jié)實(shí)，品種間雜交結(jié)實(shí)率極低的問題，綜合采用嫁接與短日照處理誘導(dǎo)甘薯開花，利用植物生長調(diào)節(jié)劑克服甘薯品種間的雜交不親和性，提高甘薯雜交結(jié)實(shí)率。結(jié)合分子標(biāo)記輔助育種，篩選專用型甘薯新品系。同時(shí)，通過適應(yīng)于甘薯種植機(jī)械化的農(nóng)機(jī)具型號(hào)選擇、結(jié)合種植深度和相應(yīng)起壟高度的調(diào)整，種植密度和種植模式等參數(shù)的摸索，探索出了一套適合于不同區(qū)域和氣候特點(diǎn)的甘薯輕簡(jiǎn)化種植技術(shù)，實(shí)現(xiàn)種植品種的多元化，栽培的輕簡(jiǎn)化，在提高甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

3.2 構(gòu)建創(chuàng)新聯(lián)盟，圍繞企業(yè)發(fā)展的問題針對(duì)性地開展技術(shù)攻關(guān)，修繕、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈

以加工企業(yè)為龍頭，加工企業(yè)大型化，實(shí)現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營；在延長、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，尋覓不同區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，針對(duì)性的開展技術(shù)攻關(guān)，修繕產(chǎn)業(yè)鏈。如在交通不便的丘陵崗地，以優(yōu)質(zhì)甘薯高淀粉品種為基礎(chǔ)，建立無公害食品及綠色食品優(yōu)質(zhì)甘薯原料生產(chǎn)基地；以科技創(chuàng)新為先行，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝、技術(shù)和裝備，提高產(chǎn)品科技含量；加強(qiáng)精深加工、無廢料淀粉生產(chǎn)工藝、技術(shù)設(shè)備及綜合利用研究，提高甘薯加工附加值；以節(jié)能、減排和綜合利用為目標(biāo)，搞好排污治理，確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展；嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，以誠信求發(fā)展，加強(qiáng)市場(chǎng)信息的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，開拓產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)；建立及健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范等。在交通便利、土壤質(zhì)地好的沙壤地，以鮮食產(chǎn)業(yè)為主，圍繞優(yōu)質(zhì)、耐貯藏、商品率高、節(jié)約成本、高效率做足文章；重點(diǎn)解決貯藏、快銷技術(shù)，周年供給技術(shù)，機(jī)械化栽收技術(shù)等。

3.3 強(qiáng)化原料基地建設(shè)，保障企業(yè)原料供給，促進(jìn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展

原料充分供給是決定農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生存的根本。甘薯不同于其他作物，企業(yè)很難從自有原料基地外收購到合適的原料。一旦企業(yè)專用原料基地發(fā)生大幅減產(chǎn)，企業(yè)就有生存之憂；同時(shí)，原料的成本往往是產(chǎn)品成本的主體。通過提高種植產(chǎn)量，可以適度降低原料價(jià)格。原料的規(guī)模化、優(yōu)質(zhì)化、連續(xù)性問題是決定產(chǎn)業(yè)效益的關(guān)鍵性問題，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，選擇專用型品種，建立穩(wěn)定的原料基地，實(shí)現(xiàn)原料供給的優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；?、持續(xù)性，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障。以龍頭企業(yè)為主體，構(gòu)建種植協(xié)會(huì)，通過協(xié)會(huì)網(wǎng)絡(luò)種植大戶，施行層層訂單收購。構(gòu)建“企業(yè)+協(xié)會(huì)+大戶”的原料種植體系，實(shí)施種薯、肥料、農(nóng)藥、種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等“五統(tǒng)一”。實(shí)現(xiàn)原料生產(chǎn)的“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。endprint

3.4 利用現(xiàn)代物流技術(shù)，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游，開展第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合，培育強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)主體，拓展產(chǎn)品銷售途徑

結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條、拓展產(chǎn)業(yè)多種功能、大力發(fā)展新型業(yè)態(tài)、引導(dǎo)甘薯產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，多途徑開展甘薯產(chǎn)業(yè)融合。結(jié)合原料基地建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)作用，支持龍頭企業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)示范作用、發(fā)揮供銷合作社綜合服務(wù)優(yōu)勢(shì)、積極發(fā)展甘薯行業(yè)協(xié)會(huì)和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、鼓勵(lì)社會(huì)資本投入，培育甘薯產(chǎn)業(yè)融合主體。積極發(fā)展電商農(nóng)業(yè)、鼓勵(lì)發(fā)展股份合作、強(qiáng)化工商企業(yè)社會(huì)責(zé)任、建立健全風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，建立農(nóng)村第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展利益聯(lián)結(jié)機(jī)制；搭建公共服務(wù)平臺(tái)、強(qiáng)化金融惠農(nóng)服務(wù)、加強(qiáng)人才和科技支撐、改善農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件、加快貧困地區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，完善農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合服務(wù)體系；落實(shí)政府責(zé)任、強(qiáng)化部門協(xié)作、加大財(cái)稅支持力度、開展試點(diǎn)示范，健全農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合推進(jìn)機(jī)制。

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