三片姜保安康

□曉媚

一位朋友吐槽說(shuō)，讀了一篇名叫《吃姜防疫》的文章，即開(kāi)始喝姜水，可是不到3天，就上火了──頭疼、喉嚨痛。他問(wèn)：為什么會(huì)這樣?

我去請(qǐng)教一位中醫(yī)朋友。他說(shuō)，體質(zhì)偏虛寒、氣機(jī)郁滯的人士適合喝姜水；體質(zhì)屬實(shí)熱的人士不適合吃姜，否則可加倍上火。另外，姜雖好，但不能過(guò)度地吃，會(huì)導(dǎo)致上火，出現(xiàn)口干、便秘、生暗瘡、喉嚨痛等癥狀。

中醫(yī)提醒，下列三種人不要胡亂吃姜：

1.本身已屬實(shí)熱體質(zhì)、陰虛火旺、體內(nèi)積存了熱毒者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期吃生姜。

2.胃潰瘍病史者不適合吃姜，因?yàn)榻獣?huì)刺激胃黏膜。

3.小童胃部較脆弱和較易上火，不適合喝姜水。

吃姜禁忌

不要削皮。削了皮后就不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切片食用。

風(fēng)寒感冒時(shí)，可用生姜、黑糖和茶煮湯驅(qū)寒。但要注意的是，建議需要控制體重或控制糖分者，以無(wú)糖的姜水或嚼姜片替代。

不要吃爛姜。生姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死、誘發(fā)肝癌。所以營(yíng)養(yǎng)師提醒大家，買(mǎi)姜粉時(shí)要特別注意姜粉的原材料是否為廉價(jià)、劣質(zhì)、變質(zhì)的生姜。最好是自制姜粉。

姜越老溫性越強(qiáng)，普通人吃易上火，較適合非常虛寒的人。幼嫩的子姜溫和不強(qiáng)烈，暖胃而不溫燥，適合坐月子的女士。

中醫(yī)推崇醋泡生姜

醋泡姜的具體做法：生姜洗凈晾干；不用去皮，切片；把姜片放到干凈的瓶子里，注入米醋，米醋一定要淹沒(méi)姜片；放入冰箱，一周后可食。每日3片。

醋泡姜，又名還魂湯，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效。

適量、正確吃姜，是最便宜的養(yǎng)生方法。