中職畜禽養(yǎng)殖專業(yè)“理論+實(shí)踐”相結(jié)合的教學(xué)研究

魏云梅

[摘? ? ? ? ? ?要]? 中等職業(yè)學(xué)校的辦學(xué)原則就是為社會培育實(shí)用人才，在教育教學(xué)中做到理論聯(lián)系實(shí)際，有的放矢，才能為社會提供有真才實(shí)學(xué)的人才。農(nóng)學(xué)類的中職學(xué)校，畜禽養(yǎng)殖是較為傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容，隨著畜禽養(yǎng)殖從農(nóng)戶散養(yǎng)到工廠化集約養(yǎng)殖規(guī)模化養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變，教學(xué)理論要與時俱進(jìn)，教學(xué)實(shí)踐需求也發(fā)生了很大變化，如何才能提高教學(xué)質(zhì)量，為社會培養(yǎng)合格的人才，就需要搞好課程開發(fā)，做到“理論+實(shí)踐”相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)理論指導(dǎo)實(shí)踐、實(shí)踐豐富理論的良性循環(huán)，真正提高教育教學(xué)質(zhì)量。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 畜禽養(yǎng)殖;課程開發(fā);理論;實(shí)踐

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號]? 2096-0603（2021）05-0098-02

素質(zhì)教育的核心就是為社會培養(yǎng)實(shí)用人才，農(nóng)學(xué)類中職學(xué)校的畜牧養(yǎng)殖課程是專業(yè)性較強(qiáng)、實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課，要提高學(xué)生的職業(yè)能力和專業(yè)素養(yǎng)，在教育教學(xué)過程中，必須做到理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，真正做到教學(xué)為實(shí)踐服務(wù)，因此，根據(jù)社會對人才的需求，適時開展教材改革、教學(xué)模式改革和教學(xué)方法改革等很有必要。不斷創(chuàng)新“理論+實(shí)踐”的教學(xué)體系，豐富教學(xué)內(nèi)容，根除教學(xué)理論與實(shí)踐脫節(jié)的陋習(xí)，深入研究教學(xué)實(shí)踐需求，不斷鞏固和發(fā)展教育教學(xué)的改革成果，才能把實(shí)踐引入課堂，真正為社會培養(yǎng)需要的人才。

一、傳統(tǒng)中職畜禽養(yǎng)殖教學(xué)中理論與實(shí)踐的缺陷

（一）教學(xué)安排不協(xié)調(diào)，理論課多，實(shí)踐課少

職業(yè)教育的重點(diǎn)是技能教學(xué)，學(xué)生掌握了一定的技能，才能成為社會有用的人。從傳統(tǒng)的課程設(shè)置來看，大多數(shù)安排課堂上的理論講解，沒有畜禽養(yǎng)殖實(shí)踐教學(xué)，同時，大多數(shù)學(xué)校沒有養(yǎng)殖場或者教學(xué)基地，教學(xué)實(shí)踐課幾乎不存在。

（二）教學(xué)方法、方式講多做少，不能發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體作用

學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，養(yǎng)殖畜禽必須從種苗的哺育，到成年畜禽的飼喂，有全過程的了解，學(xué)生才能對學(xué)習(xí)感興趣，才能對理論知識有需求，過多地在課堂上講解，學(xué)生不接觸畜禽，那就跟背數(shù)學(xué)公式和英語單詞一樣，枯燥無味，發(fā)揮不了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，即使學(xué)了一些知識點(diǎn)，學(xué)生也不知道在哪里運(yùn)用，等畢業(yè)到了實(shí)踐當(dāng)中，要用到知識時，還需從頭學(xué)起，所以當(dāng)前簡單的教學(xué)方法導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量較低。

（三）教學(xué)教育結(jié)構(gòu)不完善，設(shè)施落后

作為職業(yè)教育培訓(xùn)學(xué)校，應(yīng)該具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場供學(xué)生觀察、學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，畜禽養(yǎng)殖圈所與實(shí)驗室、課堂三位一體共同發(fā)揮作用，形成完善的教學(xué)機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)實(shí)情況是職業(yè)學(xué)校大部分缺乏自己的養(yǎng)殖場地和實(shí)驗室，供學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的設(shè)施很缺乏，教學(xué)結(jié)構(gòu)比例失調(diào)，很不完善。

（四）教師隊伍普遍素質(zhì)低，很少有科研帶頭人

職業(yè)教育教學(xué)是專業(yè)性很強(qiáng)的教育教研活動，跟普通中學(xué)相比較，教師更要具備很強(qiáng)的專業(yè)知識和基本技能，正如袁隆平院士所說，研究水稻必須下到田里，電腦上不長水稻，長出來也不能吃。因此，職業(yè)教育學(xué)校的教師，大部分應(yīng)為學(xué)科帶頭人，具有很強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)驗，比如豬的飼養(yǎng)，必須知道仔豬、保育豬、育肥豬各個階段豬的飲食習(xí)性與疾病形成的原理。斷奶仔豬與保育豬之間，有個斷奶綜合征，是世界性難題，由于處置不當(dāng)，仔豬斷奶后就會腹瀉，以致骨瘦如柴，萎靡不振，很快就會死亡，死亡率高達(dá)40%。究其原因，引起仔豬腸道疾病的原因有很多，如豬瘟、偽狂犬，還有飼喂不當(dāng)?shù)龋鱾€地方由于環(huán)境不同，原因也因豬而異。教師沒有這樣的專業(yè)經(jīng)驗怎么能教好學(xué)生。各個中職學(xué)校由于經(jīng)費(fèi)不足，師資力量薄弱，多數(shù)教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗，不具備相關(guān)的專業(yè)能力和動手能力，加上待遇低，因而，許多教師就喪失了事業(yè)心，很難培養(yǎng)學(xué)生擁有一技之長，更不要說科學(xué)發(fā)明和科研成果了。

二、中職教學(xué)開發(fā)“理論+實(shí)踐”專業(yè)課程的具體做法

（一）從教研層面，課程安排上，適當(dāng)增加實(shí)踐課時

在實(shí)際教學(xué)過程中，要提高教學(xué)質(zhì)量，理論和實(shí)踐是分不開的，理論是用來指導(dǎo)實(shí)踐的，實(shí)踐經(jīng)驗又反過來豐富理論知識，二者相互依存，不可斷開，不可替代。以養(yǎng)豬為例，仔豬斷奶后有一定比例的仔豬就會腹瀉，很快死亡，是母豬生產(chǎn)提高成活率最大的障礙，也是養(yǎng)殖場損失較大的飼喂環(huán)節(jié)，國際上統(tǒng)稱為斷奶綜合征。當(dāng)前，從全國范圍來看，東北、南方、北方和西部山區(qū)等不同的區(qū)域，產(chǎn)生斷奶綜合征的原因有很多，就北方多數(shù)飼養(yǎng)企業(yè)技術(shù)人員多年的觀察，斷奶仔豬腹瀉以致死亡的原因，一方面是豬瘟、偽狂犬等豬病預(yù)防不到位，另一方面飼喂的方法也有問題，仔豬從喝奶到吃飼料，腸胃適應(yīng)也很重要，有些技術(shù)人員采取斷奶后喂食稀料，用專門的教槽飼料打漿飼喂，10天或者半月，能夠提高仔豬的存活率，有效降低斷奶仔豬死亡率較高的風(fēng)險。這些實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)知識在理論課上是學(xué)不到的，只有帶領(lǐng)學(xué)生蹲守飼養(yǎng)圈舍，親自動手，與技術(shù)人員心貼心地交流，在干中學(xué)，在學(xué)中干，才能真正提高專業(yè)技能，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，才能充分認(rèn)識畜禽的患病風(fēng)險和控制預(yù)防的藥物疫苗，從課本理論中學(xué)到的知識名詞，在實(shí)踐中才能體驗醫(yī)藥疫苗是固體顆粒還是液體，才能了解用藥時間和防疫關(guān)鍵期。所以說，教務(wù)安排上，要把實(shí)踐課作為重中之重，不僅增加課時，還要增加實(shí)訓(xùn)活動，學(xué)校沒有養(yǎng)殖場地，可以與社會上的養(yǎng)殖場或者相關(guān)企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，把養(yǎng)殖場地作為學(xué)生學(xué)習(xí)的第二課堂，在養(yǎng)殖場地讓學(xué)生認(rèn)識飼料的種類、成分和飼喂方法，認(rèn)識疫苗的種類和預(yù)防專業(yè)技能，使學(xué)生不出校門就能掌握相關(guān)的職業(yè)技能，具備專業(yè)技術(shù)人員的基本素質(zhì)。同時，從實(shí)踐中，也能培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動的情感，認(rèn)識養(yǎng)殖業(yè)，認(rèn)識市場需求，了解經(jīng)營養(yǎng)殖有一定的風(fēng)險，要具備一定的抗風(fēng)險能力，在實(shí)踐中，學(xué)生也能理解理論建立的難度和進(jìn)一步完善的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的動力，使學(xué)生從被動學(xué)轉(zhuǎn)為主動學(xué)，教學(xué)質(zhì)量會迅速提高。

（二）在教學(xué)過程中采取多樣化的方法

職業(yè)教育教學(xué)與普通教育教學(xué)的區(qū)別是最大限度地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)資格能力和職業(yè)道德精神，因此，中職教育教學(xué)要因材施教。就畜禽養(yǎng)殖專業(yè)來說，教學(xué)畜禽養(yǎng)殖方面的理論知識方面可以課堂講解，也可以上網(wǎng)瀏覽，可以小組探究，也可以通過觀摩考察來豐富理論知識;教學(xué)實(shí)踐技能方面，可以進(jìn)企業(yè)做給學(xué)生看，帶著學(xué)生干，也可以向飼養(yǎng)員拜師學(xué)藝等等?！袄碚?實(shí)踐”的教學(xué)模式是知識點(diǎn)與操作技能的有機(jī)結(jié)合，根據(jù)學(xué)生的偏愛，喜歡哪種方法，就采用哪種教學(xué)方法，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體作用，把教學(xué)改革進(jìn)行到底，利用各種教學(xué)資源，營造教學(xué)氛圍，優(yōu)化教學(xué)環(huán)境，提高教學(xué)質(zhì)量。

（三）開放辦學(xué)，引進(jìn)社會力量，加大投入，努力改善辦學(xué)條件

現(xiàn)階段，在市場經(jīng)濟(jì)起決定作用的環(huán)境下，中等職業(yè)教育教學(xué)不可能游離于市場需求之外，是為市場服務(wù)的工具。一方面學(xué)校經(jīng)費(fèi)緊張，教學(xué)設(shè)施落后，另一方面社會上養(yǎng)殖企業(yè)更加渴望人才和相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)，因此，中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)該面向市場，開放辦學(xué)，引進(jìn)社會企業(yè)入駐學(xué)校，學(xué)?？梢詾槠髽I(yè)培養(yǎng)人才，企業(yè)也可以為學(xué)校提供實(shí)訓(xùn)基地和科研經(jīng)費(fèi)，使“理論+實(shí)踐”的教育教學(xué)方式方法更加具體化。學(xué)校的實(shí)驗室與動物醫(yī)院、養(yǎng)殖企業(yè)的實(shí)驗室建在一起，明確專業(yè)技術(shù)能力很強(qiáng)的教師作為學(xué)科帶頭人，負(fù)責(zé)實(shí)驗室的教學(xué)和企業(yè)的溝通，把理論知識點(diǎn)轉(zhuǎn)化為直接的生產(chǎn)力。（1）教育主管部門結(jié)合實(shí)際，做好校企聯(lián)合辦學(xué)的有效指導(dǎo)，使優(yōu)惠的財政政策落地生根，開花結(jié)果。（2）養(yǎng)殖企業(yè)、動物醫(yī)院等企業(yè)，根據(jù)人才需求狀況，與學(xué)校及時溝通，完善相關(guān)教學(xué)計劃，豐富教學(xué)內(nèi)容。（3）中等職業(yè)學(xué)校圍繞提高教學(xué)質(zhì)量，為社會培養(yǎng)合格的人才，引進(jìn)企業(yè)資金，改善辦學(xué)條件，使課堂、實(shí)驗室、動物醫(yī)院、養(yǎng)殖場形成一體化“理論+實(shí)踐”教學(xué)模式。（4）重視實(shí)用科研活動。畜禽養(yǎng)殖最大的風(fēng)險就是種苗死亡率提高。這是養(yǎng)殖企業(yè)或者廣大養(yǎng)殖戶非常頭疼的問題，畜禽從幼苗到成年，再到配種、生產(chǎn)，需要一定的周期，期間養(yǎng)殖企業(yè)或者養(yǎng)殖戶，全是投入，沒有收益，如果產(chǎn)仔成活率不高，就等于前期的投入全打了水漂。因此，學(xué)校應(yīng)該端正教學(xué)實(shí)驗方向，把廣大養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)最直接、最具體的要求作為科學(xué)實(shí)驗的重點(diǎn)，力爭解決問題，提高為社會服務(wù)的滿意度，使社會需求直接轉(zhuǎn)化為科研成果，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，也為社會創(chuàng)造了價值，在科研領(lǐng)域也取得了創(chuàng)新，可謂“一箭三雕”，學(xué)校、企業(yè)、科研單位強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，優(yōu)勢互補(bǔ)，減少短板，使教研成果、經(jīng)濟(jì)效益和教學(xué)改革都取得較大進(jìn)展。

（四）打造一流的師資隊伍

師資力量是保證教學(xué)教育質(zhì)量的重要條件，現(xiàn)階段，從大多數(shù)中等職業(yè)學(xué)校的實(shí)際情況來看，師資力量薄弱，教師隊伍不穩(wěn)定，教師素質(zhì)低，教學(xué)水平不高，因此，中職學(xué)校要面向社會需求和教學(xué)實(shí)踐的需要，通過引進(jìn)、培訓(xùn)等手段，不斷提高教師質(zhì)量，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，建設(shè)一支思想純潔、業(yè)務(wù)過硬的師資隊伍，以保障教學(xué)需要。（1）結(jié)合教育教學(xué)改革，調(diào)整師資隊伍，把愿意干、想干的留下來，把不想干的教師介紹出去，謀得更好的發(fā)展。（2）組織教師到高等院校深造，提高教學(xué)能力和科研技能。（3）聘請飼養(yǎng)員、養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)員與教師通過課題組合，形成“實(shí)踐+理論”的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合模式，共同創(chuàng)造因地制宜的教學(xué)環(huán)境。

總之，中職畜禽教育教學(xué)的“理論+實(shí)踐”模式的改革，適應(yīng)辦學(xué)規(guī)律和市場需要，具有廣大的發(fā)展前景，教育主管部門、學(xué)校和社會上的養(yǎng)殖企業(yè)、動物醫(yī)院等，從社會層次來看，都是綜合性職業(yè)教育教學(xué)的不同分支，各個環(huán)節(jié)共同發(fā)力，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，才能真正實(shí)現(xiàn)“理論+實(shí)踐”教學(xué)模式的不斷創(chuàng)新，更好地鞏固教育教學(xué)改革成果，因此，中職學(xué)校要對“理論+實(shí)踐”教學(xué)模式不斷研究，在實(shí)踐中去偽存真，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢，努力提高教學(xué)質(zhì)量。

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◎編輯 馬燕萍