生活，課程之核心

俞春曉

某幼兒園園長發(fā)現(xiàn)中班的豆豆經(jīng)常吃病號餐，就關(guān)心地問豆豆媽“最近孩子身體怎么了”。豆豆媽很不好意思地說，自家豆豆吃飯有一個問題——不吃黑木耳，所以每次遇到幼兒園午餐里有黑木耳，就要求定病號餐。園長大為驚訝，問家長為何不和老師溝通，對豆豆進(jìn)行個性化對待。豆豆媽無奈地說，從小班到中班已經(jīng)和老師進(jìn)行了無數(shù)次的溝通，老師雖然嘴上答應(yīng)，但是每次吃黑木耳總要“教育”豆豆不要挑食，總想讓孩子吃一點，最終孩子逆反，如果午餐有黑木耳就堅決不去幼兒園！于是，病號餐成了家長無可奈何的選擇。園長了解了事情的原委后，又去和班級老師溝通，這次輪到老師驚訝了，難道教育孩子不挑食不是我應(yīng)盡的職責(zé)嗎？如此說來，孩子們的各種缺點毛病我都可以放任不管了？

這樣的兩難問題充分說明了幼兒園教師的課程意識現(xiàn)狀，也帶給我深深的反思。

兒童觀，是課程理念的根本

從上述案例中我們會發(fā)現(xiàn)，老師之所以會“盡心盡力”去教育豆豆吃黑木耳，是基于“醫(yī)生心態(tài)”的教育觀，這種觀念認(rèn)為孩子們身上總有著各種各樣的缺點和問題，教育就是“治病救人”，就是找到各自的缺點幫助其改正。所以，膽小是毛病，膽子太大也是毛病;羞怯是毛病，沖動也是毛病;愛插嘴是毛病、不遵守紀(jì)律是毛病、不會分享是毛病……尤其是挑食，因為和身體健康緊密聯(lián)系，更是成為老師心頭的大問題，而把個別明顯挑食的孩子作為重點教育對象，進(jìn)而成功改變，這也成為很多老師總結(jié)個案教育經(jīng)驗時的典型范式。

由此可見，教育行為往往是由兒童觀、教育觀決定的，我們要轉(zhuǎn)變老師的教育理念，提升課程質(zhì)量，首先應(yīng)該從重塑教師的兒童觀、教育觀開始。那么，我們應(yīng)有的正確的兒童觀、教育觀到底是什么呢？

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》第一部分“總則”的第五條說：“幼兒園教育應(yīng)尊重幼兒的人格和權(quán)利，尊重幼兒身心發(fā)展的規(guī)律和學(xué)習(xí)特點，以游戲為基本活動，保教并重，關(guān)注個別差異，促進(jìn)每個幼兒富有個性的發(fā)展。”《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）的“原則”部分的第三條說：“尊重幼兒發(fā)展的個體差異。既要準(zhǔn)確把握幼兒發(fā)展的階段性特征，又要充分尊重幼兒發(fā)展連續(xù)性進(jìn)程上的個別差異，支持和引導(dǎo)每個幼兒從原有水平向更高水平發(fā)展，按照自身的速度和方式到達(dá)《指南》呈現(xiàn)的發(fā)展‘階梯，切忌用一把‘尺子衡量所有幼兒?！?/p>

這里所指的“人格和權(quán)利”“個體差異”應(yīng)不應(yīng)該包含類似于不喜歡吃黑木耳、膽子小或大、愛插嘴這樣的個性特征呢？這里所指的一把“尺子”衡量的也不僅僅是數(shù)學(xué)、語言、科學(xué)等領(lǐng)域的能力，也應(yīng)該包括上述那些與生俱來的個性特征吧？因此，從具體實踐層面我們應(yīng)該進(jìn)一步更新兒童觀、教育觀、課程觀。

1.兒童是完整發(fā)展的個體。完整發(fā)展不局限于語言、動作、科學(xué)等學(xué)科認(rèn)知的發(fā)展。它首先應(yīng)該包括個性、性格、愛好等最基本的個性特質(zhì)，這是兒童最基本的人格權(quán)利。

2.教育必須尊重個體差異。每一個兒童都是獨特的個體，我們應(yīng)該尊重兒童富有個性的方方面面，切忌用一把“尺子”衡量所有的幼兒。

3.堅信兒童是有能力的學(xué)習(xí)者。兒童在教育過程中不是被動的接受者，而是具有自我建構(gòu)能力的主動學(xué)習(xí)者。

4.課程不是控制和灌輸，而是回應(yīng)和支持，是尊重兒童的原有水平，然后讓兒童用自己的方式和速度向更高發(fā)展。

從這些理念出發(fā)，我們就能意識到，兒童到幼兒園并不是來接受改造，接受“教育”的，他們是來第二個家享受幸福生活的。幸福生活就意味著合理的需要得到滿足，這不僅包括生理健康、安全等基本需要得到滿足，還包括被人尊重、建立信心、獲得成就等精神需求的滿足。

生活，是課程內(nèi)容的重要組成

縱觀當(dāng)下的課程建設(shè)，雖然我們聲稱“一日生活皆教育”，但是內(nèi)心總還是認(rèn)為一個故事、一個科學(xué)道理、一首歌曲等才算真正的學(xué)習(xí)內(nèi)容，所以我們對集體教學(xué)的研究總是精益求精，而對于日常生活中的吃飯、洗手、如廁等環(huán)節(jié)卻沒有上升到課程的高度給予充分的重視，僅僅把它們作為常規(guī)教育而沒有挖掘其中的教育內(nèi)涵。

那么，教師就會自然而然地把這些“常規(guī)”作為一種規(guī)則讓兒童執(zhí)行，忽視了其中的教育意義?！昂谀径录本褪沁@種規(guī)則之下的各方抉擇后呈現(xiàn)的復(fù)雜局面，因為“不挑食”成為了教師希望每個孩子都能達(dá)成的目標(biāo)。那么，生活里究竟蘊(yùn)含了哪些課程元素呢？讓我們結(jié)合《指南》，以幼兒園每天的“午餐”為例。

1.今天吃什么？兒童對于每日菜品的觀察、了解、品嘗，能很好體現(xiàn)科學(xué)教育中“激發(fā)幼兒的好奇心和探究欲望，發(fā)展認(rèn)識能力”的要求，自然達(dá)到“有好奇心，能發(fā)現(xiàn)周圍環(huán)境中有趣的事情”這一具體目標(biāo)。

2.這些食物我愛吃嗎？什么是我喜歡或不喜歡的？對于這個問題的思考，從社會性上來說是兒童對自我的認(rèn)知，是自尊和自信的來源。從健康教育的角度來說，是培養(yǎng)幼兒健康生活的態(tài)度和行為習(xí)慣的契機(jī)，也是達(dá)成“有初步的安全和健康知識，知道關(guān)心和保護(hù)自己”的目標(biāo)的有效途徑。

3.嘗試自己盛飯菜。這個過程能培養(yǎng)兒童自己動手、獨立生活的能力，既包括很多具體動作技能的發(fā)展，也能自然滲透健康飲食的意識，還能養(yǎng)成愛惜食物不浪費的習(xí)慣。

4.運(yùn)用勺子或筷子。這是鍛煉手部小肌肉的機(jī)會，會正確使用筷子更是中國傳統(tǒng)文化的傳承。

5.收拾整理。這是自然的勞動過程可以提升兒童自我服務(wù)的責(zé)任意識，也能培養(yǎng)兒童為集體服務(wù)的公共意識，同時也能鍛煉體力。

午餐環(huán)節(jié)能羅列的細(xì)節(jié)還有很多，如果遷移到午睡、盥洗、來園、離園等生活環(huán)節(jié)，孩子們能學(xué)到的就更多了。如果老師們能站在課程的高度來看待這些生活的點滴，那么就會細(xì)心地去觀察孩子們從小班到大班在各方面都有怎樣的成長，就會發(fā)現(xiàn)孩子們在不同的階段都有怎樣不同的表現(xiàn)，也會深刻地體會到很多過去我們以為要通過一節(jié)課來“教”給孩子們的東西，其實孩子們在生活中都能潛移默化地習(xí)得。

生活賦予大多數(shù)的課程內(nèi)容來源。國慶節(jié)不正是日常生活中孩子們必定會遇到的節(jié)日嗎？孩子們在生活中不也會親歷季節(jié)變換嗎？當(dāng)我們用課程的眼光去看待生活，教育無處不在。

發(fā)展，是課程實施的終極指向

也許，老師們還是會困惑，我們到底應(yīng)該怎樣做才能真正發(fā)揮生活的教育價值呢？到底要不要對挑食的孩子進(jìn)行教育了呢？“黑木耳事件”可以怎樣處理呢？這就需要教師運(yùn)用專業(yè)能力開展適宜性教育了。如以“黑木耳事件”為例。

理解兒童。當(dāng)我們遇到類似不愛吃黑木耳的孩子時，首先需要從成人的視角來分析“不愛吃某個食物正常嗎”（其實，對食物的不同喜好很正常，很多成人依然有偏好），“對大多數(shù)的孩子來說，挑食的現(xiàn)象常見嗎”（很常見，很多孩子確實存在挑食的情況）。

進(jìn)一步觀察，再分析原因。深入觀察，除了看，還可以跟這個孩子聊一聊，比如“為什么不喜歡吃黑木耳”，進(jìn)而跟更多孩子聊一聊“他們喜歡吃哪些食物”“有沒有不喜歡吃的”“為什么”。我們了解的信息越多，越有助于進(jìn)行分析、判斷。孩子為什么會挑食？是因為身體不適應(yīng)的緣故，還是孩子第一次接觸該食物不習(xí)慣，還是因為食材的烹飪方式的原因？如果確實是個體的體質(zhì)問題，那么孩子不吃某個食物應(yīng)該被允許。如果不是，那么更換烹飪方式能否讓孩子喜歡吃呢？根據(jù)經(jīng)驗來看，大多數(shù)孩子都是接觸過幾次后就開始接受某些食物了。

尋找教育契機(jī)。如果挑食是大多數(shù)孩子都會出現(xiàn)的情況，那么是否可以根據(jù)這個現(xiàn)象設(shè)計成一個教育主題活動呢？如果我們不是用說教、高壓的方式來“教育”孩子不挑食，那么我們可以找到怎樣的載體來和孩子們談?wù)勥@個話題，讓孩子們自己去發(fā)現(xiàn)這個現(xiàn)象呢？我個人推薦圖畫書《我絕對絕對不吃番茄》，這本書精準(zhǔn)地表現(xiàn)了孩子們挑食的現(xiàn)象，并且用非常幽默的方式解決了問題。

生成教育活動。當(dāng)我們有了相關(guān)的教育素材，就可以精心設(shè)計系列活動，包括區(qū)域活動、集體活動、生活活動等。首先可以個別和集體閱讀《我絕對絕對不吃番茄》，讓孩子發(fā)現(xiàn)故事里妹妹挑食的現(xiàn)象;然后模仿《我絕對絕對不吃番茄》這本書里提到各種食材名字的仿編方式，激起孩子們對各種食物的興趣;接下來用幾周的時間，讓孩子們在每天午餐的時候輪流介紹菜品，鞏固書中的句式，同時鼓勵孩子們嘗一嘗每種食物;帶孩子們參觀廚房或者菜場，看看生鮮食材的模樣，并在午餐時觀察它們被烹飪后的樣子，細(xì)心品嘗不同菜式的口味，激起食欲;開展談話活動，和孩子們討論自己喜歡的食物和不喜歡的食物，說說原因，從中發(fā)現(xiàn)個別孩子挑食的原因，也可以讓孩子們發(fā)現(xiàn)自己討厭的食物居然是別人的“大愛”，從而改變對該食物的態(tài)度;各種幫廚活動，讓孩子們在勞動中和食材親密接觸，了解各種食材的營養(yǎng);如果是大班孩子則可以繼續(xù)開展認(rèn)識營養(yǎng)金字塔的學(xué)習(xí)活動，了解健康飲食的一般規(guī)律……

從上述過程中，我們可以看到，當(dāng)我們把生活當(dāng)成是課程的重要內(nèi)容時，我們就不會一遇到問題，就簡單粗暴地拽著孩子們完成“活動目標(biāo)”或者“活動要求”，而是要想一想孩子們能從中學(xué)到什么、發(fā)展什么。比如，看一本書，不僅能讓孩子們發(fā)現(xiàn)書中的美好世界，也能培養(yǎng)他們的閱讀能力。如果每天都學(xué)著書里的方式，用食物的名字仿編一個小兒歌，不僅好玩，也能提高孩子的想象和語言表達(dá)能力;而參觀、勞動、討論更是符合做中學(xué)和體驗式學(xué)習(xí)理念的重要策略，對兒童的全面發(fā)展有著重要作用。這個過程不正形成了一個小主題活動的方案嗎？

相信大多數(shù)孩子在這樣的教育過程中一定會慢慢養(yǎng)成什么東西都愛吃的好習(xí)慣，而如果有個別兒童確實對個別食物很排斥，那么我們也問心無愧了。

綜上所述，學(xué)前教育課程的建設(shè)應(yīng)該立足兒童的當(dāng)下生活，盡力去發(fā)現(xiàn)孩子們的發(fā)展需要，從中尋找促進(jìn)他們學(xué)習(xí)與發(fā)展的契機(jī)，從而讓教育更有價值和意義。