攀枝花山地核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展演進與路徑選擇

藺雨陽，李恒，楊濤，和獻鋒，彭建勇，沈杰

1.四川省攀枝花市農(nóng)林科學研究院，四川攀枝花6170061；

2.陜西省林業(yè)科學研究院，陜西西安710082

世界著名干果核桃，營養(yǎng)保健價值高，一度是高端食品的代名詞。攀枝花位于四川西南山地核桃的鐵核桃產(chǎn)區(qū)，明顯區(qū)別于四川的其它產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)明顯優(yōu)于毗鄰區(qū)[1-2]。攀枝花山地核桃主產(chǎn)區(qū)干熱河谷光照充足，光合產(chǎn)物發(fā)達，二半山位居干熱河谷上緣，其干燥度相對較低，氣流發(fā)達而氣溫較低，蒸發(fā)量相對低于干熱河谷區(qū)，為偏干性常綠闊葉林和干性常綠針葉林分布區(qū)[2]，溫度適宜性是攀枝花核桃產(chǎn)業(yè)海拔分布的重要因素，是該地域山地核桃高產(chǎn)區(qū)建設(shè)的得天獨厚的自然資源基礎(chǔ)。同時其特征還區(qū)別于涼山州的山地峽谷地形干暖河谷，也區(qū)別于云南省滇西北核桃主產(chǎn)區(qū)，其核桃區(qū)劃兼?zhèn)渌拇▍^(qū)劃和云南區(qū)劃的特征，很有研究價值。

以攀枝花地區(qū)為代表的川西南山地區(qū)域的氣候復雜多樣，受垂直變化的影響，河谷盆地為少有的干熱河谷氣候[3]。此區(qū)域是四川省鐵核桃(Jugland.sigillataDode.)主產(chǎn)區(qū)（北部有少量核桃和鐵核桃混生）[2]，主要分布在金沙江、雅礱江流域，垂直分布多在海拔1500m以上[3]。核桃分布的溫度適宜性適當向海拔1500m二半山偏干性常綠闊葉林分布區(qū)下延伸到干熱河谷區(qū)域。亞熱帶地區(qū)水分略低但對生殖高產(chǎn)有利[4]，經(jīng)過了幾十年的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該地區(qū)的核桃產(chǎn)業(yè)又在進行著深刻的變遷，也遇到了前所未有的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在正處于一個很特別的產(chǎn)業(yè)抉擇期，這些應引起研究者的足夠關(guān)注[2，5]，該研究嘗試對山地核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律和發(fā)展路徑進行評述和展望，以期對發(fā)展策略有更加明晰的認識。

1 研究方法

文章以實地訪談調(diào)查、文獻檢索整理的研究方法，重點走訪核桃種植大戶和專業(yè)合作組織以及林農(nóng)代表等方式，在攀枝花山地核桃主產(chǎn)區(qū)的鹽邊縣、米易縣、仁和區(qū)設(shè)置復核樣地點（產(chǎn)業(yè)專項調(diào)查）。部分網(wǎng)絡統(tǒng)計數(shù)據(jù)采集和處理過程參考藺雨陽等[2]學者的方法?；诖颂岢鲈摰貐^(qū)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展演進與路徑選擇建議。

2 攀枝花山地核桃的發(fā)展演進

攀枝花山地核桃的發(fā)展經(jīng)歷了以下5個發(fā)展階段，該研究在深入調(diào)研和文獻查閱、行政管理部門的走訪等，嘗試進行了劃分。

第一階段（山地核桃產(chǎn)業(yè)的萌芽階段）：20世紀90年代至21世紀開始，是攀枝花山地核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的萌芽階段。開始有部分的林農(nóng)，充分利用了核桃樹苗木育苗成本低速生的優(yōu)勢，在自留地，房前屋后、四旁地段散發(fā)種植核桃，但并不以核桃為主要目的，多以遮蔭、綠化、觀賞等目標。核桃以原生鐵核桃為主要品種，同時和其他非經(jīng)濟林樹種混交，形成樹體組團。

第二個階段（山地核桃產(chǎn)業(yè)的起步階段）：2000年以來，至“十一五”規(guī)劃起步實施，是攀枝花山地核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的起步階段；經(jīng)過20世紀的醞釀，較少部分的林農(nóng)開始對原生鐵核桃的苗木進行了整形等管理和品種優(yōu)化（譬如嫁接、移栽等措施）。連年豐收和持續(xù)走俏的核桃價格讓林農(nóng)感受到了有木本糧食之稱的核桃確實在攀枝花的二半山區(qū)有著很多天然的優(yōu)勢，比如較少的管理成本，較少的肥力投入，適宜的種植條件等。在一定的實踐基礎(chǔ)上，有較多的林農(nóng)開始在撩荒地、林緣地、不宜耕種地和少量的退耕還林地塊，進行核桃種苗定植。核桃苗和當?shù)睾颂矣g林有了一定的規(guī)模。實施退耕還林工程以前，攀枝花的核桃主要是房前屋后、田邊地角零星種植，自1999年以來，緊密結(jié)合退耕還林工程，在適宜區(qū)逐步開始集中成片規(guī)模種植，到2009年利用10年時間核桃種植面積達到10000hm2。

第三個階段（山地核桃產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展階段）：“十一五”實施以來，至21世紀第1個十年末，攀枝花圍繞干熱河谷上緣的二半山區(qū)生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)建設(shè)生態(tài)化的生態(tài)發(fā)展和綠色發(fā)展思路，借助天然林保護工程的重大機遇與退耕還林工程建設(shè)的造林補助政策，先后發(fā)展了核桃林規(guī)模。攀枝花市委市政府高度重視核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺了《攀枝花核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》，編制了《攀枝花核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，林業(yè)、民宗委、扶貧等部門和縣區(qū)政府以項目為載體，積極推動核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地建設(shè)，僅僅5年時間，攀枝花核桃種植面積達到32700hm2，比2009年增加22700hm2，實現(xiàn)種植規(guī)模翻兩番，平均每年增加4500hm2以上；這一階段，隨著核桃市場價格趨穩(wěn)，依托核桃的一些細分領(lǐng)域開始成長，攀枝花的核桃種植規(guī)模已達到34800hm2，成為了攀枝花的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一，與攀枝花干熱河谷區(qū)的杧果產(chǎn)業(yè)形成了2個農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展為山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、農(nóng)業(yè)增效起到了一定作用。

第四個階段（山地核桃產(chǎn)業(yè)的飽和發(fā)展階段）：2010年以來迄今為止，攀枝花核桃產(chǎn)業(yè)，在山地可利用土地的空間上發(fā)展已經(jīng)飽和，甚至出現(xiàn)過飽和現(xiàn)象。因發(fā)展空間限制，加之近年來核桃價格下降，農(nóng)民種植積極性不高，發(fā)展速度大幅下降，到目前攀枝花地區(qū)核桃種植面積保持在34500hm2，處于規(guī)模發(fā)展期，主要分布在鹽邊縣、米易縣與仁和區(qū)，西區(qū)、東區(qū)有少量分布。特別是近幾年，持續(xù)走低的核桃市場價格與細分領(lǐng)域的小眾市場萎縮等多重疊加影響，核桃產(chǎn)業(yè)整體利潤率下滑。攀枝花和產(chǎn)業(yè)毗鄰區(qū)（如滇西北、涼山州等區(qū)域）的區(qū)域核桃市場投入量劇增，該區(qū)域的人工管理成本優(yōu)勢被擠占，品種雜糅[5]等很多因素逐漸掣肘核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。前期核桃規(guī)模的滯后性入市，更是加劇和自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)整的難度。開始面臨維系困難，林農(nóng)增產(chǎn)不增收的尷尬。下圖S型曲線形象地表達了攀枝花地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展“先抑后揚后抑”的基本趨勢，符合logistic發(fā)展的基本趨勢。

圖1 攀枝花核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段示意Fig.1 The Development Stage of Panzhihua Walnut Industry

圖2 核桃產(chǎn)業(yè)基地連年變化Fig.2 The Changes Year After Year of Panzhihua Walnut Industry Base-site

第五個階段（山地核桃產(chǎn)業(yè)的動蕩調(diào)整階段）：隨著動蕩調(diào)整加劇，攀枝花山地核桃產(chǎn)業(yè)開始進入下一個發(fā)展階段。這個階段是山地核桃產(chǎn)業(yè)重排和資金注入整合的階段，需要經(jīng)歷陣痛期，小規(guī)模、品種雜、交通不便等不利因素使林農(nóng)被迫放棄核桃產(chǎn)業(yè)或接受家庭農(nóng)場主的抄底兼并，逐漸形成區(qū)域性品牌農(nóng)業(yè)企業(yè)與風投資本聯(lián)合的精品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。其發(fā)展勢頭出現(xiàn)小幅度下行，接受市場的調(diào)控從而進入平穩(wěn)階段。

3 攀枝花山地核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 山地核桃的分布和規(guī)模

在實地調(diào)查基礎(chǔ)上，查閱《攀枝花統(tǒng)計年鑒》和攀枝花市林業(yè)主管部門產(chǎn)業(yè)辦的數(shù)據(jù)，經(jīng)統(tǒng)計得到了近10年攀枝花的山地核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模情況。從2011年～2014年還處于較低速度的擴張，在2015年間，擴張最為迅速，之后規(guī)模增速放緩。2019年～2020年核桃規(guī)模出現(xiàn)穩(wěn)中有降的態(tài)勢（圖2）。

而攀枝花的核桃分布主要在鹽邊縣、米易縣和仁和區(qū)的山地。鹽邊縣核桃總面積17900hm2，盛果期4530hm2、初果期8070hm2、未結(jié)果5300hm2；米易縣總面積14130hm2，盛果期2730hm2、初果期6330hm2、未結(jié)果5070hm2；仁和區(qū)總面積2960hm2，盛果期710hm2，初果期910hm2、未結(jié)果1340hm2。目前攀枝花地區(qū)結(jié)果面積23300hm2，占總面積的66.30%；未結(jié)果面積11840hm2，占總面積的33.70%，其中約有1300hm2核桃未進行嫁接改造（圖3）。

3.2 核桃主栽品種多散但趨于集中

根據(jù)2009年初步調(diào)查顯示，攀枝花地區(qū)核桃栽培品種是核桃和鐵核桃2大類，除本地核桃外，其余品種主要由種植戶自發(fā)從云南、新疆以及周邊的鹽源縣等地引進[6]，經(jīng)統(tǒng)計當時攀枝花地區(qū)核桃栽培品種多達42個[2]。近年來種植戶通過自發(fā)篩選和科研單位對選育品種的推薦，攀枝花地區(qū)核桃栽培品種趨于相對集中，目前核桃種植面積最大的品種為鹽源早（大優(yōu)1號），從鹽源引進的國家審定品種，面積約16700hm2，占47.44%；其次是攀核1號，從攀枝花眾多核桃種質(zhì)資源中篩選，并通過省級良種認定的核桃品種，面積約8000hm2，占22.77%；第三是從云南、新疆等核桃主產(chǎn)區(qū)引進的新疆系列、漾濞核桃、大姚核桃等，面積約6700hm2，占18.98%；另外零星分布的本地土大泡、紫皮核桃等，面積約2350hm2，占6.64%（表1）。

表1 核桃基地栽培品種統(tǒng)計Tab.1 The Cultivars Statistics of Walnut Base-site

3.3 總產(chǎn)量穩(wěn)步增加

自“十二五”以來，核桃總產(chǎn)量呈現(xiàn)出穩(wěn)步增加的態(tài)勢，總產(chǎn)量從2011年7077t到2017年達到16209t，增加9132t，年均增加1304t，年均增幅達18.43%。隨著核桃投產(chǎn)面積的第次增加和管理的科學化，攀枝花核總產(chǎn)量還將持續(xù)穩(wěn)步增加（圖4）。

圖3 .攀枝花核桃基地主產(chǎn)區(qū)分布統(tǒng)計Fig.3 Distribution of Main Producing Areas of Walnut Base-sitein Panzhihua

3.4 加工處于起步階段，組織化初具規(guī)模

核桃加工正處于起步階段，參與的企業(yè)極少，2016年以前僅有鹽邊縣某植物油開發(fā)公司利用鐵核桃為原料加工核桃油，生產(chǎn)工藝相對規(guī)范，產(chǎn)品品質(zhì)較好，但價格高，消費人群有限，產(chǎn)品銷售困難；2020年以來在鹽邊縣、米易縣出現(xiàn)了加工核桃油的小作坊，面向當?shù)剞r(nóng)戶，收取一定的加工費，產(chǎn)品無質(zhì)量檢測認證，無法進入正規(guī)市場銷售，經(jīng)濟效益不容樂觀；此外在米易縣仙山村、新山村有2家以核桃烘烤為主的小作坊，產(chǎn)量較低，處于小規(guī)模小范圍購銷階段；在仁和區(qū)啊喇鄉(xiāng)有2個專合社建有核桃冷藏保鮮的氣調(diào)庫，以鮮食核桃外銷為主，規(guī)模較小，運行費用較高，經(jīng)濟效益不顯著。

攀枝花地區(qū)有林業(yè)專合社101個（其中米易縣28個、鹽邊縣17個、仁和區(qū)38個、東區(qū)7個、西區(qū)11個），大部分專合社以核桃種植及林下種養(yǎng)殖經(jīng)營為主，其中申請納入省級農(nóng)民合作社項目信息庫25個（米易9個、鹽邊縣12個、仁和區(qū)4個）、省級示范社6個、國家級示范社1個，為推動核桃產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)模化、綠色化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3.5 政策引導有序發(fā)展

2010年以來，圍繞核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展編制了《攀枝花核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010—2020）》，先后出臺《關(guān)于進一步加快林業(yè)發(fā)展的實施意見》《攀枝花人民政府關(guān)于加快推進核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《攀枝花人民政府辦公室關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代林業(yè)產(chǎn)業(yè)的意見》等文件，同時成立了由林業(yè)、發(fā)改、財政、民宗、扶貧等10余個部門為成員的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，攀枝花的各縣（區(qū)）因地制宜，制定了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見，并成立相應機構(gòu)，具體抓核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的協(xié)調(diào)、實施、管理。在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，行政力量和社會產(chǎn)業(yè)力量通力合作，在項目規(guī)劃、組織實施、籌集資金、技術(shù)服務等方面加強聯(lián)系協(xié)調(diào)，合力推進核桃產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。

4 攀枝花核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略與路徑選擇

4.1 堅定發(fā)展信心，靈活把握早熟鮮食市場動態(tài)

國家在《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要（2008-2020）》中明確指出：要大力發(fā)展核桃等木本糧油產(chǎn)業(yè)。核桃是繼油茶之后，極具產(chǎn)業(yè)開發(fā)價值的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)樹種。同時攀枝花山地核桃提質(zhì)增效空間大，能夠成為二半山區(qū)農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)之一，因此各級政府、部門、生產(chǎn)經(jīng)營者都要堅定信心，發(fā)展好經(jīng)營好現(xiàn)有核桃林。毗鄰區(qū)的云南省已達2860000hm2，四川省近670000hm2，攀枝花地區(qū)鄰近的楚雄州也已發(fā)展330000hm2，涼山州在精準扶貧政策的策動下，又新發(fā)展了330000hm2，而攀枝花地區(qū)僅34500hm2保有量，橫向比較不具有規(guī)模優(yōu)勢。但根據(jù)調(diào)研，大部分消費者特別是東部發(fā)達地區(qū)、沿海地區(qū)的消費者尤其喜歡鮮食核桃，而且全國核桃絕大部分都在8月下旬至9月中旬成熟，利用攀枝花得天獨厚的氣候優(yōu)勢，堅持早熟鮮食兼顧油用的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，選擇成熟期在7月中下旬至8月初的優(yōu)良品種發(fā)展早市鮮食核桃非常可期。

4.2 借助農(nóng)業(yè)技術(shù)進行良種化方向改造

良種繁育是大規(guī)模基地建設(shè)最重要的環(huán)節(jié)，優(yōu)良的品種關(guān)系到核桃產(chǎn)量、品質(zhì)、抗逆性等，只有正確選擇良種并通過良種的擴繁，才能有效地提高基地單位面積產(chǎn)量質(zhì)量，獲得良好效果。面對攀枝花核桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中大量良莠不齊的實生苗和劣質(zhì)苗充斥市場而導致的混亂局面，為從源頭把好核桃栽培品種質(zhì)量關(guān)，各縣區(qū)要依托自身水、土、光熱資源及區(qū)位優(yōu)勢，開展核桃良種采穗圃基地建設(shè)，為廣大核桃種植戶改良品種提供優(yōu)良的接穗，以此提高核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良種化率。

4.3 示范基地輻射，推動適度標準化生產(chǎn)

加快核桃產(chǎn)業(yè)化地方標準制定，編制攀枝花地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、產(chǎn)品培育及質(zhì)量技術(shù)標準，使其技術(shù)標準成為建設(shè)現(xiàn)代核桃產(chǎn)業(yè)的重要支撐，規(guī)范核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展；加快建立綠色化、標準化、規(guī)模化的示范基地，在核桃主栽區(qū)，按照相對集中成片原則，建立35hm2以上的“三化”示范基地，集中開展優(yōu)良品種、密度調(diào)控、配方施肥、綠色防控、適時采收及采后處理、林下復合經(jīng)營模式等新品種、新技術(shù)、新方法的示范展示，在核桃生產(chǎn)經(jīng)營全過程中，推行技術(shù)、管理和工作標準化，推動核桃全產(chǎn)業(yè)鏈標準化生產(chǎn)。

4.4 土地利用率優(yōu)先，復合經(jīng)營多重受益

在經(jīng)營核桃的過程中要樹立系統(tǒng)觀念，不僅要經(jīng)營管理好核桃樹，且要經(jīng)營好核桃林地及核桃林地空間，發(fā)展立體復合經(jīng)營模式，提高核桃及核桃林地的綜合效益。在核桃幼樹期可套作中藥材、土豆、花生、甘藍、豆類等農(nóng)作物，實現(xiàn)長短結(jié)合，以短養(yǎng)長，促進核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，但隨著核桃幼樹的不斷成長，核桃林的郁閉度逐漸增加，與核桃同在一塊土地上種植的農(nóng)作物生長將會受到影響逐步退出。此時應積極開展核桃林下種植中藥材、種草養(yǎng)畜、種植食（藥）用菌等林下經(jīng)濟研究，制定和完善核桃林下經(jīng)濟扶持政策，轉(zhuǎn)變單一的核桃生產(chǎn)模式，最大限度的提高林下土地利用率，這樣不僅能提高土壤的通氣性能和肥力，提高土壤有機質(zhì)含量，改良土壤結(jié)構(gòu)，而且能促進核桃樹生長，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進單位面積核桃林經(jīng)濟效益、生態(tài)效益提升，從而促進核桃產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展，增加農(nóng)民收益。

5 結(jié)語

攀枝花山地核桃主要分布在二半山山區(qū)，土地開發(fā)培育核桃原料林是干熱河谷特色，資源基地化建設(shè)是在經(jīng)歷了幾十年的實踐沉淀，最后嘗試出來的可行路子。退耕還林工程的實施客觀上為攀枝花山地核桃的興起起到了推波助瀾的作用。在林緣線創(chuàng)面綠化和珍稀瀕危生態(tài)和物種搶救性保護的作用，其具有環(huán)境水土流失控制、興林促保的積極意義。依照市場需求與區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展戰(zhàn)略制定，逐漸構(gòu)建多特色產(chǎn)業(yè)樹種和諧共處的生態(tài)產(chǎn)業(yè)布局網(wǎng)絡，這需要市場需求保障貢獻中逐漸適應進化，結(jié)合原產(chǎn)地及其產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡建設(shè)，在更大的土地利用尺度上逐漸形成相對穩(wěn)定的核桃特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡，需要對現(xiàn)有規(guī)模的核桃基地進行精品化的技術(shù)加持，再與區(qū)域內(nèi)其他特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)樹種布局耦合和拓展，復合型林農(nóng)模式是攀枝花山地核桃產(chǎn)業(yè)近期可期的方向。