小院青秋

我家有一個(gè)小院，院子里有塊地，被喜歡種菜的妻子承包了，春天種萵苣、包菜、生菜，夏天種辣椒、茄子、長(zhǎng)豆角，秋天就種大白菜、青菜、蒜苗、菠菜，冬天則會(huì)用透明的薄膜紙覆兩畦過(guò)寒青菜。

妻子喜歡種菜，我喜歡看菜，像欣賞花兒一樣。最喜歡秋天的小院了，兩畦大白菜，一畦上海青，一畦蒜苗，妻子見(jiàn)縫插針，還在蒜苗地里播撒了菠菜，都冒著青油油的色彩，映著秋天的藍(lán)天白云，清爽、干凈，看著叫人心里安穩(wěn)、踏實(shí)。

妻子種的大白菜品種是本地人青睞的包頭青，肥莖闊葉，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，一棵挨著一棵，整齊地立在地里。菜苗是從隔壁鄰居家連土移栽過(guò)來(lái)的，底肥是浸泡多日的黑豆子，這些菜苗似乎沒(méi)有察覺(jué)已經(jīng)挪了地方，只覆蓋幾天時(shí)間，就在新家扎根生長(zhǎng)，隨著時(shí)間的推移，葉片也由嫩綠漸漸變成深青?？催@樣的色素，它們還沒(méi)有使完勁，估計(jì)到冬天采收的時(shí)候，每棵得有六七斤重。妻子尤喜歡吃大白菜，爆炒白菜絲，大白菜煮干絲，大白菜燒肉，大白菜羊肉火鍋，嘿嘿，她好像和大白菜較上勁了。

《菜根譚》里有句名言：“嚼得菜根，做得大事。”忠告有志向的人，要守得住清苦的生活。但對(duì)于居家過(guò)日子的妻子而言，沒(méi)有大白菜的冬天，簡(jiǎn)直漫長(zhǎng)難熬，院子里有了幾畦結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的大白菜，就有了一種安全感，按照妻子的說(shuō)法，叫“院子里有幾畦大白菜，再長(zhǎng)的冬天也不怕” 。

大白菜在古語(yǔ)里叫“菘菜”，人們常說(shuō)“春韭秋菘”，意思是春天的韭菜秋天的大白菜最好吃。在我看來(lái)，“春韭”遠(yuǎn)沒(méi)有“秋菘”好吃，也沒(méi)有“秋菘”吃得頻繁。大白菜棵大緊實(shí)，價(jià)格便宜。小雪時(shí)節(jié)，妻子會(huì)用稻草把大白菜頭扎起來(lái)，讓大白菜在地里多待一些時(shí)日，吃起來(lái)酥軟迸脆。大雪時(shí)節(jié)，大白菜受不了寒冷，要及時(shí)采收，把外面的黃葉摘掉，碼在屋里，要吃時(shí)就拿一棵，方便得很。

相對(duì)于肥碩的大白菜，小青菜就是時(shí)令菜，它們密密匝匝地立在菜畦里，碧綠一片，也很養(yǎng)眼。小青菜多是配角，吃得多的是小青菜炒蘑菇，小青菜燒毛豆。有時(shí)候，妻子在廚房里忙著做飯，米飯好了，菜也做好了，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有燒湯的食材，抬頭對(duì)院子里叫一聲：“拔把小青菜燒湯。”我得令便到菜畦邊拔幾棵青菜。

蒜苗的使命是等來(lái)年春天長(zhǎng)蒜頭的，但秋天的蒜苗長(zhǎng)得很嫩，也很有口感，用鏟鍬連根挖起，洗凈，單炒，或者用豬頭肉混炒，都是我家餐桌上常吃的美味。星期天，妻子會(huì)用大白菜、菠菜、粉絲涮羊肉火鍋，火鍋已經(jīng)“嘟嘟”冒著熱氣，就要下箸開(kāi)吃，發(fā)現(xiàn)好像缺少點(diǎn)綴，于是又挖一把蒜苗放在鍋里，這頓火鍋就色香味俱全了。

菠菜是撒在蒜苗地里的，妻子每年栽蒜苗，都要在地里撒一些菠菜種子，在妻子看來(lái)，它們好像是最好的搭配。妻子說(shuō)：“好歹撒點(diǎn)，能長(zhǎng)多少是多少，也不占地方。”但隨意撒在蒜苗地里的菠菜，一個(gè)個(gè)都長(zhǎng)得肥頭大耳，而精心栽種的蒜苗，卻被擠得精瘦。只是秋天的菠菜吃起來(lái)有點(diǎn)澀，隆冬時(shí)節(jié)，它們將和蒜苗一起，用稻草蓋著，等待春天。

相聲大師侯寶林有一段學(xué)賣菜的吆喝聲：“喲——面兒老倭瓜唻，架冬瓜唻，架子、黃瓜、架扁豆唻——”有時(shí)候，坐在院子里，也能聽(tīng)到院墻外有賣菜的吆喝聲：“青菜、菠菜、大白菜喲——”很有人間煙火的味道。

作者簡(jiǎn)介：梁洪來(lái)，江蘇省灌南縣人，系連云港市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，連云港市散文學(xué)會(huì)理事。在《連云港文學(xué)》《散文選刊》《連云港日?qǐng)?bào)》《揚(yáng)子晚報(bào)》《蒼梧晚報(bào)》《金陵晚報(bào)》等發(fā)表散文百余篇。

（責(zé)任編輯 劉冬楊）