不同品種授粉樹對池梨果實品質的影響

喬 峰 王敬民 李敬華 齊 貴 安萌萌 王光明

（淄博市農業(yè)科學研究院 山東淄博255000）

淄博池梨，屬白梨，具有酥、脆兩大特點，是優(yōu)良的地方特色品種，被注冊為國家地理標志農產品[1]。池梨果實品質優(yōu)良，呈橢圓形，果面光潔，金黃色，無銹斑；果肉潔白，肉質細膩、渣少，香、脆、甜適口，果點、果心小。池梨作為優(yōu)良地方品種，具有重大經濟價值，在助力山區(qū)脫貧致富中起到重要作用。

梨樹為異花授粉，果實品質受父本花粉影響，存在花粉直感現象[2]。研究表明，不同梨樹品種花粉授到同一品種后，其單果重、縱橫徑、果形指數、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、糖酸比等果實品質指標均有不同程度變化，授粉樹的合理選擇對果實產量及品質具有重要影響。

池梨授粉樹為當地野生梨[3]，多年沿用傳統(tǒng)種植技術，缺少授粉樹的合理配置?，F池梨果實品質參差不齊且出現退化，本試驗通過采集不同品種梨的花粉，對池梨人工授粉，調查記錄授粉率、測定果實內外品質，分析花粉對池梨果實的影響，為配置適宜的池梨授粉樹提供理論基礎，以提高其產量和品質。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在淄川區(qū)太河鎮(zhèn)夢泉村池梨園實施，供試母本為池梨（8 年樹），父本（2018 年3 月24 日在南京農業(yè)大學江浦梨資源圃采集花粉） 分別為碭山酥梨、滿天紅、新星、豐水、新世紀、秋月、雪芳、翠冠、奧噶二十世紀、北新、若光。

1.2 試驗方法

1.2.1 花期觀察 觀察記錄池梨萌動期、初花期（全樹5%的花開放）、盛花期 （全樹25%～75%的花開放）、終花期（全樹95%的花瓣脫落）[4]。

1.2.2 花粉采集、活性測定 2018 年3 月24 日在大蕾期采集授粉品種花蕾，5℃保存過夜，25 日人工剝取花藥，陰干散粉，26 日密封于玻璃瓶中，放置于-8～-4℃冰柜中保存待用。

授粉前，測定花粉活性。配制培養(yǎng)基[5]：20%蔗糖、0.1%硼酸、1%瓊脂、pH 6.5。將花粉點播到培養(yǎng)基上（單張紙豎立并蘸取花粉，并用蘸花粉的邊緣輕觸培養(yǎng)基），放置于25～28℃培養(yǎng)箱中3～5 h，在顯微鏡下選取3 個視野，記錄數據并計算發(fā)芽率。

1.2.3 人工授粉 2018 年4 月2 日，在初花期，每株選4 個方位的花各5 序（處于大蕾期）人工授粉。用鑷子去掉花序的上部與下部花，留中部2～3 朵，然后去掉花瓣和花藥，用自制授粉器（氣門芯膠管長3～5 cm，套于棉棒一頭并對折）蘸取花藥并涂抹于已去雄花的柱頭上，套授粉袋并扎口。

1.2.4 授粉率測定 每個品種花粉授3 株樹，每株樹選取20 個花序，每花序留2～3 個邊花，自然授粉為對照。授粉7 d 后摘袋，統(tǒng)計授粉率。

1.2.5 果實品質測定 10 月上旬，每授粉品種每株隨機采收10 個果實，觀察評價果點、果皮色澤、光潔度、整齊度等外觀品質；用游標卡尺測量計算果實橫縱經、果心大小；用手持折光儀測定果肉可溶性固形物；用酸堿滴定法測定果肉可滴定酸[6]；用蒽酮法測定可溶性糖[7]；用紫外分光光度法測定維生素C 含量[8]。對照為自然授粉果實。

1.3 數據統(tǒng)計

試驗數據整理采用Excel 2016 軟件，方差分析和顯著性檢驗采用DPS 統(tǒng)計軟件。

2 結果

2.1 池梨花期

2016-2018 年連續(xù)3 年記錄淄川區(qū)池梨花期。2016 年3 月30 日開始萌動，4 月2 日出現花蕾，4 月4 日初花期，4 月7 日盛花期，4 月9 日終花期。2017 年池梨花期整體延遲4～8 d，4 月4 日萌動，4 月17 日終花期，果實比2016 年晚熟4 d。2018 年3 月28 日萌動期，4 月8 日終花期，比2016 年花期提前2～3 d。據2016-2018 年1～3 月份溫度記錄，2017 年平均溫度最低，導致池梨花期延遲；2018 年平均溫度最高，池梨花期提前最早（表1）。

表1 2016-2018 年池梨花期

2.2 花粉活性

根據測定結果，冷凍保存花粉7 d 后，11 個品種的花粉活性均在50%以上，其中秋月花粉活性最高達到87.3%，滿天紅花粉活力最低為54.3%，其他品種的花粉活力均高于65%。花粉活性從高到低分別為秋月、碭山酥梨、翠冠、豐水、新星、北新、新世紀、奧噶二十世紀、若光、雪芳、滿天紅（附圖）。

附圖 不同梨品種花粉活力

2.3 授粉率

根據授粉結果，授粉率最高的品種為北新梨，授粉率為80.14%；授粉率最低的品種為奧噶二十世紀，為36.71%。授粉率從高到低依次為北新、若光、新世紀、豐水、翠冠、新星、滿天紅、雪芳、湯山酥梨、秋月、奧噶二十世紀。花粉活性最低的滿天紅授粉到池梨后，授粉率為46.56%；花粉活性最高的秋月授粉到池梨后，授粉率為42.1%（表2）。

表2 不同授粉品種的授粉率

2.4 果實外觀品質

2018 年10 月9 日采集授不同品種花粉的果實，測定其外觀品質，結果見表3。授不同品種花粉后，池梨果形指數從大到小依次為碭山酥梨、新星、雪芳、池梨、秋月、翠冠、新世紀、豐水、若光、北新、奧噶二十世紀、滿天紅，其中，授若光、北新、奧噶二十世紀、滿天紅花粉所結果實果形指數小于池梨果形指數，并呈顯著性差異。

質品觀外的梨池后粉授種品粉授同不3表面果）（g重果單）（cm長梗） 果（cm度厚肉果）（cm心果）徑縱徑/（橫數指形果）（cm徑縱）（cm徑橫種品粉授濃香，果色黃橘呈大較點，果黃微面果179.2±3.4ab 5.10±0.04g 4.43±0.02bc 2.50±0.14ab 1.004±0.026a 6.90±0.20cde 6.93±0.02a梨酥山碭淡香，果密且小較點，果黃微面果82.31±1.6g 4.50±0.03h 3.2±0.04f 1.90±0.06d 0.895±0.013d 5.70±0.20g 5.10±0.10e紅天滿淡香，果密且小細點，果斑果，有潔光不面，果黃微面果144.0±5.4ef 6.10±0.02a 3.9±0.02e 2.50±0.02ab 0.985±0.001ab 6.50±0.20f 6.40±0.20cd星新淡香，果大較點，果黃微面果158.8±6.0d 5.20±0.07fg 4.27±0.06cd 2.35±0.03abc 0.943±0.003bc 7.02±0.02bcd 6.62±0.04abcd水豐淡香，果小較點，果色綠面果157.2±3.8de 5.45±0.02de 4.18±0.05d 2.40±0.08abc 0.947±0.003bc 6.95±0.05bcde 6.58±0.02bcd紀世新濃香，果密且小較點，果黃泛略后熟，成色綠面果182.3±1.7a 5.42±0.04de 4.12±0.06d 2.50±0.06ab 0.980±0.006ab 6.75±0.03cdef 6.62±0.07abcd月秋濃香，果色黃橘，呈稀且大較點，果黃微面果177.2±3.8abc 5.21±0.03fg 4.23±0.05d 2.33±0.05bc 0.983±0.004ab 6.67±0.06ef 6.56±0.03bcd芳雪淡香，果密且小較點，果色綠面果165.3±1.1cd 5.60±0.03c 4.83±0.07a 1.89±0.07d 0.949±0.001bc 7.08±0.06abc 6.72±0.06abc冠翠淡香，果密且小細點，果潔光不面，果黃微面果134.8±2.0f 6.14±0.06a 3.79±0.12e 2.54±0.10a 0.927±0.001cd 6.83±0.03cde 6.33±0.03d紀世十二噶奧淡香，果大較點，果黃微面果168.7±3.9bcd 5.56±0.09cd 4.49±0.06b 2.23±0.02c 0.930±0.002cd 7.22±0.02ab 6.72±0.02abc新北淡香，果小較點，果色綠面果173.2±6.5abc 5.78±0.05b 4.43±0.05bc 2.43±0.07abc 0.935±0.040cd 7.34±0.03a 6.86±0.032ab光若淡香，果密且小較點，果黃泛略后熟，成色綠面果172.6±8.7abc 5.32±0.04ef 4.29±0.12cd 2.53±0.06ab 0.981±0.003ab 6.95±0.04bcde 6.82±0.02ab梨池。0.05 P≤著顯異差示表間母字寫小同不列：同注

授奧噶二十世紀花粉后所結果實果心大于池梨果心，授其他品種花粉后所結果實果心均小于池梨果心，其中，授雪芳、北新、滿天紅、翠冠花粉后所結果實果心與池梨呈顯著性差異，授翠冠花粉后所結果實果心最小，為1.89 cm；授翠冠、北新、碭山酥梨、若光花粉后所結果實果肉厚度高于池梨，其中，授翠冠、北新花粉后所結果實果肉厚度與池梨呈顯著性差異； 授雪芳、豐水、碭山酥梨、滿天紅花粉后所結果實果梗長度小于池梨，其中授碭山酥梨、滿天紅花粉后所結果實果梗長與池梨呈顯著性差異；授秋月、碭山酥梨、雪芳、若光花粉后所結果實單果重大于池梨。

授碭山酥梨花粉后所結果實果心與池梨果心大小差異性不顯著，果柄短，且單果重比池梨高，果面光潔度相近，但香氣比池梨濃；授豐水、北新、雪芳、翠冠花粉后所結果實果心小，單果重均比池梨低20 g左右；授豐水梨花粉后果面微黃，果點較大，有香氣；授新世紀花粉后果面綠色，果點較小，香氣淡。

表4 不同授粉品種授粉后池梨的內在品質

2.5 果實內在品質

從表4 可知，授碭山酥梨、翠冠花粉后所結果實可溶性固形物較高，分別為9.2%、9.1%，但與池梨無顯著性差異。除授新星、滿天紅花粉外，授其他花粉后所結果實還原性糖高于池梨含量。僅授新世紀花粉后所結果實可滴定酸含量高于池梨含量，差異性不顯著。授豐水、北新、秋月花粉后所結果實維生素C 含量較高，分別為13.27 mg/kg 、12.27 mg/kg、12.06 mg/kg，授其他花粉后所結果實維生素C 含量低于池梨含量。

3 討論和分析

池梨花期受氣候環(huán)境影響，春季氣溫低時，花期延遲； 春季溫度回升快時，池梨花期提前，一般于3 月底4 月初開花。11 個梨品種花粉低溫冷凍保存7 d 后，其花粉活性均在50%以上。依據保存后花粉授粉率，花粉活性低的滿天紅、若光、雪芳授粉率均在45%以上，而花粉活性最高的秋月、碭山酥梨、翠冠授粉后，除翠冠外授粉率均低于45%。以上結果表明，花粉活性不是影響授粉率的唯一因素，另外，試驗表明低溫保存11 個梨品種花粉7 d 后，花粉活性50%以上即能滿足池梨授粉需求。

根據試驗結果，池梨授不同品種的花粉均能改變其外觀和內在品質，特別是其果心大小、單果重、香氣和還原性糖、可滴定酸和維生素C 含量。授北新、滿天紅、翠冠花粉后，其果心顯著小于池梨，授其他品種花粉后，其果心與池梨差異不顯著；授秋月、碭山酥梨、雪芳、若光花粉后，池梨單果重均增加，授其他品種花粉后，單果重低于池梨果實；碭山酥梨、翠冠授粉到池梨后，促進池梨可溶性固形物的增加。綜上所述，不同花粉品種對池梨果實品質指標影響不同。

綜合比較授不同品種花粉對池梨果實品質的影響，碭山酥梨花粉對池梨產量和品質影響較大，授粉后單果重、可溶性固形物、還原性糖均增加，果心減小和可滴定酸降低。試驗中，碭山酥梨對池梨品質的影響樣本較少，需做生產試驗，以進一步驗證碭山酥梨花粉對池梨品質的影響。