淄博獼猴桃栽培技術(shù)要點(diǎn)

陳鳳龍 喬 峰 黃愛(ài)玲 安萌萌 姜婷婷 央 宗

（1.淄博市農(nóng)村農(nóng)業(yè)事業(yè)服務(wù)中心 山東淄博255000；2.淄博市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 山東淄博255033）

淄博獼猴桃果肉翠綠、細(xì)嫩多汁、口感香甜，是優(yōu)良的地方特色水果[1]?，F(xiàn)種植面積近3 萬(wàn)畝，主要分布于博山區(qū)東南部，以源泉鎮(zhèn)為中心，向池上鎮(zhèn)、博山鎮(zhèn)、石馬鎮(zhèn)等周邊地區(qū)輻射，現(xiàn)已成為山東省獼猴桃主要產(chǎn)區(qū)[2]。該區(qū)域東南部與魯山相鄰，以山前傾斜平地、近山丘陵梯田為主，海拔300～400 m，主要集中在北緯36.2°～36.5°之間，是目前我國(guó)獼猴桃栽培緯度最高的產(chǎn)區(qū)，光照充足，晝夜溫差大，有利于糖分積累，適宜高品質(zhì)獼猴桃種植生產(chǎn)。為更好提高獼猴桃果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量，現(xiàn)將高品質(zhì)獼猴桃種植技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 建園

1.1 園地選擇

選擇耕層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好，土壤pH 5.5～7.5，有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、有效鉀含量達(dá)到NY/T 391 規(guī)定的2 級(jí)以上的沙壤土或壤土地建園。如土壤不達(dá)標(biāo)，建園時(shí)需先改良土壤。獼猴桃為肉質(zhì)根，且根系在土層中分布較淺，具有喜水怕澇的特性，因此要選擇水源充足、排灌良好的地片建園。盡量不要選擇地勢(shì)低洼的地片，以防凍害的發(fā)生。

1.2 定植

選擇優(yōu)質(zhì)大苗，起苗時(shí)苗木根系要全，有3～5 條的主根，枝條無(wú)劃傷，剔除有病癥和裂根的苗木。為了保證苗木質(zhì)量和純度，最好自行育苗或委托正規(guī)果樹(shù)苗木公司育苗。如果條件允許可培育脫毒苗木。

在春季萌芽前或秋季落葉后定植。定植前，檢測(cè)根系是否存在根瘤菌或根結(jié)線蟲(chóng)等病蟲(chóng)害，剪去損傷的根系。用低毒殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和生根粉配置的溶液浸泡植株根系5～10 min，預(yù)防病蟲(chóng)害，同時(shí)提高成活率。

配置雄樹(shù)作為授粉樹(shù)，雄樹(shù)要選擇花多、花粉量大的植株。雄樹(shù)密度決定花粉數(shù)量與自然授粉率，且影響果實(shí)發(fā)育及品質(zhì)，雌樹(shù)和雄樹(shù)的種植比例以（6～8）∶1 為宜。

定植穴長(zhǎng)寬各60 cm，深50 cm，將苗木根系舒展栽入穴內(nèi)，覆細(xì)土踩實(shí)，定植深度與苗木原埋土部位相同或稍深5 cm 左右。定植后澆1 次透水，水滲后覆蓋地膜或草簾，保溫保墑，提高苗木成活率，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。

獼猴桃種植密度以樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱而定，樹(shù)勢(shì)較弱的品種株行距為（2～3）m×3 m，畝栽74～110 株；樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)的品種為3 m×（3～5）m，畝栽44～74 株。

2 架式及樹(shù)形

2.2 平頂棚架

沿行向每隔5～6 m 埋1 個(gè)立柱 （水泥柱或鋼管），立柱長(zhǎng)2.5 m，地上部分長(zhǎng)1.8 m，地下部分長(zhǎng)0.7 m。在架桿頂端縱橫各拉1 道2.5 mm 鍍鋅鋼絲，并固定在架桿頂端，每根鋼絲在兩端架桿呈45°角斜拉下來(lái)，綁牢在地錨上[3]。地錨埋于每行末端立柱外1.8 m 處，地錨體積大于0.06 m3，深度大于100 cm。然后利用相同的方法在與種植行平行的每行架桿之間拉4 道橫絲（絲間距為60 cm）。

2.2 一干兩蔓樹(shù)形

采用單主干上架，選留2 個(gè)主蔓上架，沿中心鐵絲伸長(zhǎng)，在主蔓上每隔25~30 cm 選留1 條結(jié)果母枝，呈羽狀垂直排列于主蔓兩側(cè)固定在架面上。采用此樹(shù)形后，主蔓、結(jié)果母枝、營(yíng)養(yǎng)枝在架面上分布整齊有序，結(jié)果母枝縱向垂直，均勻分布，枝條不遮擋重疊。

3 修剪

3.1 冬季修剪

冬季修剪以落葉后立即修剪為宜，這樣有利于傷口愈合，防止傷流現(xiàn)象發(fā)生。

結(jié)果母枝：結(jié)果母枝優(yōu)先選留生長(zhǎng)健壯的發(fā)育枝和結(jié)果枝，其次選留生長(zhǎng)中庸的枝條，在缺乏枝條時(shí)適量選留短枝填空； 留結(jié)果母枝時(shí)選用距主蔓較近的枝條，選留的枝條根據(jù)生長(zhǎng)狀況修剪到飽滿芽處。

更新結(jié)果母枝： 選留從原結(jié)果母枝基部發(fā)出或直接著生在主蔓上的枝條作結(jié)果母枝，將前一年的結(jié)果母枝回縮到更新枝附近或完全疏除[4]。

留芽數(shù)量： 修剪完畢后整株樹(shù)應(yīng)保留12～18 個(gè)結(jié)果母枝，每個(gè)結(jié)果母枝上保留一定的有效芽數(shù)，品種間存在一定的差異。

綁枝：冬剪后或5 月中下旬綁枝。把枝條水平固定綁縛，使枝條在架面上呈均勻分布。

3.2 夏季修剪

抹芽：春季抹除砧木上萌發(fā)的芽；抹除主干、主蔓大傷口、鋸口處潛伏芽發(fā)生的萌蘗；主干上萌發(fā)的潛伏芽根據(jù)需要保留可培養(yǎng)為預(yù)備枝的芽； 對(duì)并生芽、三生芽選留1 個(gè)壯芽；抹掉結(jié)果母枝上過(guò)弱芽、過(guò)密芽。

疏枝：當(dāng)新梢生長(zhǎng)至辨認(rèn)出花序時(shí)疏枝，疏除下一年無(wú)用的外圍發(fā)育枝及徒長(zhǎng)枝、細(xì)弱枝、過(guò)密枝、雙芽枝及病蟲(chóng)枝等。

摘心：在中短枝停止生長(zhǎng)時(shí)摘心，對(duì)未停止生長(zhǎng)、頂端開(kāi)始彎曲纏繞的枝條，摘去新梢頂端3～5 cm，下一年不用的外圍枝在開(kāi)花前摘心。

3.3 雄株修剪

花后修剪雄株，回縮外圍枝條，從基部疏掉已連續(xù)開(kāi)花2～3 年的花枝，在主蔓、側(cè)蔓上選留生長(zhǎng)健壯、方位好的新梢培養(yǎng)花枝。

4 花果管理

4.1 授粉

人工授粉：采集當(dāng)日開(kāi)放的雄花，用雄花的雄蕊在雌花的柱頭上涂抹，每朵雄花可授8～15 朵雌花?；?qū)⒁_(kāi)放的雄花在25～28℃下散粉20～24 h，收集花粉并裝入有色瓶?jī)?nèi)，低溫保存。授粉時(shí)，用沾花粉的毛筆涂抹于雌花柱頭上，或?qū)⒒ǚ塾没巯♂屩?%～5%的濃度，用噴粉器對(duì)雌花噴粉。

蜜蜂授粉：果園有10%的雌花開(kāi)放時(shí)，每畝放置1 箱蜜蜂。

4.2 激素處理

花后10 d 左右，用5～10 mg/L 的氯吡脲沾果，有利于提高單果重和可溶性固形物含量。要嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)用藥，以防產(chǎn)生副作用。

4.3 疏果

落花10～15 d 后疏果，疏去畸形果、傷果、小果、病蟲(chóng)果、過(guò)密果及結(jié)果枝基部果和頂部果。根據(jù)結(jié)果枝的強(qiáng)弱，調(diào)整留果數(shù)量，生長(zhǎng)健壯的長(zhǎng)果枝留4～6 個(gè)果，中庸結(jié)果枝留2～3 個(gè)果，短果枝留1～2 個(gè)果，控制全樹(shù)留果量，每平方米架面留約40 個(gè)果。

4.4 套袋

套袋時(shí)間以6 月中下旬為宜，選用透氣性好、吸水性好、抗張力強(qiáng)、紙質(zhì)柔軟的單層木漿專業(yè)紙袋套袋。

5 肥水管理

5.1 灌溉與排澇

萌芽期、花前、花后各澆水1 次。果實(shí)迅速膨大期，根據(jù)土壤墑情適量灌水。生長(zhǎng)后期若非特別干旱，不宜澆水。采收前15 d 停止?jié)菜?，越冬前? 次透水。灌溉時(shí)采用小溝灌、滴灌、微噴等，盡量避免大水漫灌，最好選擇在早晨或傍晚進(jìn)行。

多雨季節(jié)果園內(nèi)有積水時(shí)要及時(shí)排水，防止?jié)澈Α?/p>

5.2 合理施肥

除1～2 年生幼樹(shù)外，果園施肥以有機(jī)肥為主，配施微生物肥、腐殖酸肥、合格的有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥，少施化學(xué)肥料?；收寄晔┤哭r(nóng)家肥和化肥總量的60%，在秋季1 次施入；萌芽前、果實(shí)彭大期均追施年施肥總量的20%。

根據(jù)品種、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、目標(biāo)產(chǎn)量與土壤肥力確定施肥量。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 農(nóng)業(yè)防治

選栽抗病品種，避免與獼猴桃有相同病蟲(chóng)害的果樹(shù)混栽。通過(guò)合理的水、肥、修剪等措施，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗逆能力，營(yíng)造不利于病蟲(chóng)滋生蔓延的園內(nèi)小氣候。采取剪除病蟲(chóng)枝、清除枯枝落葉、刮除樹(shù)干裂皮、翻樹(shù)盤(pán)等措施，殺死病蟲(chóng)殘?bào)w，減少病蟲(chóng)侵染源[5]。

6.2 物理防治

在果園內(nèi)放置糖醋液、誘蟲(chóng)燈、樹(shù)干纏草等方法誘殺害蟲(chóng)；人工捕捉害蟲(chóng)。

6.3 生物防治

助育或人工飼放天敵控制害蟲(chóng)，利用昆蟲(chóng)性外激素誘殺或干擾成蟲(chóng)交配。

6.4 化學(xué)防治

病蟲(chóng)害發(fā)生初期及時(shí)用藥，或益害比合理的情況下不用藥； 根據(jù)天敵發(fā)生特點(diǎn)，合理選擇農(nóng)藥種類、施用時(shí)間和施用方法，保護(hù)天敵；注意不同作用機(jī)理的農(nóng)藥交替使用和合理混用，以延緩病原菌和害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性；堅(jiān)持農(nóng)藥的正確使用，嚴(yán)格按使用濃度施藥，施藥力求均勻周到。

根據(jù)病蟲(chóng)的生物學(xué)特性和為害特點(diǎn)，使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥、中毒低毒有機(jī)合成農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留及未登記適用于獼猴桃的農(nóng)藥。

7 采收與貯藏

7.1 采收時(shí)間

根據(jù)品種不同，獼猴桃成熟期從8 月開(kāi)始直至11 月上旬。一般可溶性固形物超過(guò)7%，果實(shí)種子為黑褐色即達(dá)到生理成熟標(biāo)準(zhǔn)，為適宜采收期。晚熟品種可溶性固形物含量超過(guò)8%方可采收。

7.2 采收方法

采收前30 d 內(nèi)果園不噴施任何農(nóng)藥、化肥和其他化學(xué)制劑，采收前15 d 果園不澆水。宜在無(wú)風(fēng)的晴天采收，以上午10:00 前氣溫未上升時(shí)為最佳。不要在雨后或露水未干的早晨采收。采果筐內(nèi)鋪墊柔軟材料，以免碰傷。采摘時(shí)輕拿、輕放，避免拉傷果蒂、擦破果皮；輕裝、輕卸，避免擠壓。按照市場(chǎng)要求，分批分級(jí)采摘，采收后24 h 內(nèi)及時(shí)入庫(kù)預(yù)冷。

7.3 貯藏

進(jìn)入市場(chǎng)的鮮食果品，入庫(kù)時(shí)間應(yīng)超過(guò)15 d，待果實(shí)在庫(kù)內(nèi)充分后熟后出庫(kù)，提高果實(shí)風(fēng)味。