農業(yè)文化類合肥方言詞語知曉、使用情況初探
——基于長豐、肥東、舒城三縣的調查

陸亞慧，陳立中

(南京大學 文學院，江蘇 南京 210093)

語言(方言)作為一種資源，其突出特點是它的不可再生性，即一旦消亡則難以恢復, 因而需要保育和保護[1]。近來，越來越多有識之士開始重視方言，包括合肥方言在內的保護挖掘整理工作已受到方方面面的高度關注。在此背景下，筆者以農業(yè)文化類合肥方言為例，試探究農業(yè)文化類合肥方言在不同人群中的傳承現狀。

通過查閱中外文獻，筆者發(fā)現之前的研究主要是從農業(yè)文化的某一表現形式出發(fā)，如張成香[2]以安徽花鼓燈為例探討農耕文化特征。李暢[3]以安徽謝郢鑼鼓為例進行文化內涵解讀。從整體對傳統(tǒng)農耕文化類合肥方言認知及使用情況進行的研究甚少。研究方言現狀，了解方言區(qū)域青年、老年人群對方言的知曉及使用情況對保護傳統(tǒng)農耕文化十分必要。

一、研究過程

筆者對農業(yè)文化類合肥方言詞語研究主要分為三個階段。2018年8月筆者對長豐縣、肥東縣、舒城縣的200位居民就農業(yè)文化類合肥方言詞語開展了第一次問卷調查和實地訪談。由于方言的特殊性，為了使調查結果更具有普遍性和準確性，在后期資料整理后，針對數據資料不足及研究代表性不夠等問題，筆者重新完善調查問卷及訪談問題，并于2019年赴長豐縣、肥東縣、舒城縣三地對150位青年、老年原住居民就農業(yè)文化類合肥方言詞語開展了第二次問卷調查和實地訪談。在實地調查中發(fā)現，由于外出務工或上學等原因，農村青年居民數量較少，導致研究樣本不足，因此筆者在前期調查基礎上針對這一問題重新設計問卷形式，通過網上問卷進行了第三次調查。

(一)研究思路

本研究在收集語料階段采取文獻檢閱為主，田野調查為輔的研究思路。在研究青年人和老年人兩大群體對農業(yè)文化類合肥方言詞語的知曉、使用情況時，采取田野調查為主、文獻補充為輔的思路。

(二)抽樣過程

本文數據來源于自2018年8月至2019年9月對農業(yè)文化類合肥方言詞語研究的三次調查。為了盡量提高調查樣本的代表性，在樣本設計時考慮到合肥方言區(qū)中不同年齡、不同文化程度的農村居民受地理條件和人口流動因素影響程度不同，筆者將具體抽樣過程分為三個階段。

1.地區(qū)抽取階段

安徽省橫跨我國地理南北分界線，因此雖屬于北方方言區(qū)，但內部方言差異較大。合肥方言處于江淮之間，屬于“皖中江淮官話”[4]，相較安徽省南北部方言，所受北方方言影響較小。而長豐縣、肥東縣、舒城縣三地都以農業(yè)生產為主，又位于安徽省中部，同屬江淮官話洪巢片合肥小片[5]。同時，為提高樣本代表性，地區(qū)的抽取采用多段抽樣的方法進行抽樣。首先從合肥方言區(qū)中按簡單隨機方式抽出2個市。然后按簡單隨機抽樣的方法從2個市里抽取3個縣。最終抽取的縣為：長豐縣、肥東縣、舒城縣。

2.方言詞語確定階段

考慮到研究對象是農業(yè)文化類合肥方言詞語，筆者采用文獻檢閱、田野調查與非結構式訪談互為補充的研究方法。農業(yè)文化類合肥方言詞語范圍較廣，筆者結合實地調查，從《廬州方言考釋》[6]中選取了25個方言詞語，并將其分為三類：(1)與農業(yè)地理相關的有塝田、沖田、場子、塽、小糧地。(2)與農業(yè)動物相關的有草堆轉、筍雞、牙豬、豚豬、槽頭肉、白絲、紅尾子、麻骨東。(3)與農業(yè)行為相關的有度、豗、嬔、柴水、挦、縼、夾稻、歇畔、薅秧、蕻、填還、蒿。

3.調查對象抽取階段

參與本次調查的對象主要分為老年農村居民和有三年以上合肥方言區(qū)居住經驗的青年居民兩類人群。這兩類人群是從抽取的3個縣鎮(zhèn)中進行抽取。老年農村居民的抽取主要運用簡單隨機抽樣的方法，在抽取的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村民花名冊中篩選出55—65周歲的村民名單，并分別對村民進行編號，運用隨機數表篩選出調查對象。由于對有三年以上合肥方言區(qū)居住經驗的青年居民進行概率抽樣難度較大，所以筆者設計了甄別問題，對這類調查對象的抽取主要運用判斷抽樣進行。

(三)樣本基本情況分析

考慮到調查對象以老年、文化水平較低人群居多，因此主要采用實地訪談進行調查；青年農村居民中外出務工、上學人群較多，因此采用網上問卷進行調查。本次調查共發(fā)放問卷450份，最終回收有效樣本436份，有效回收率為97%。

在對老年居民農業(yè)文化類合肥方言詞語的使用情況調查中，共回收有效樣本216份。其中男性106人，女性110人，分別占49%和51%。受教育程度方面，以小學及以下教育程度為主，占比88.2%，總體文化水平較低。職業(yè)方面，以涉農為主，占比92%。

表1 調查樣本(老年居民)基本情況(n=216)

在對有三年以上合肥方言區(qū)居住經驗的青年居民調查中，共回收有效樣本220份。其中統(tǒng)計分析后發(fā)現：98.1%的調查對象年齡為15—35周歲。在專業(yè)或職業(yè)方面，非涉農專業(yè)或職業(yè)占比較高。在受教育程度方面，學歷主要集中在大專以上，文化水平較高。如表2所示：

表2 調查樣本(有三年以上合肥方言區(qū)居住經驗的青年居民)基本情況(n=220)比例(%)

為了全面深入研究農業(yè)文化類合肥方言詞語，筆者選取了50位有代表性的青年、老年人進行個案訪談。訪談采用半結構式方法，圍繞事先擬定的訪談提綱，以具體的農業(yè)文化類合肥方言詞語為主要線索，著重訪談兩類對象對農業(yè)文化類合肥方言詞語的語義特征、知曉程度、使用情況及背后的農業(yè)文化內涵的闡釋。

二、與地域文化相關的農業(yè)文化類合肥方言詞語分類及特點分析

想要保護繼承發(fā)展合肥方言，首先要了解與地域文化相關的農業(yè)文化類合肥方言詞語特點。通過對合肥方言區(qū)內青年、老年人群的調查走訪，大體將農業(yè)文化類合肥方言詞語分為以下三類。

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(一)與農業(yè)地理相關的方言詞語

地理上以秦嶺淮河為界劃分南北方區(qū)域，合肥方言區(qū)處于江淮之間，若嚴格劃分，合肥方言區(qū)屬于南方地區(qū)。但因合肥方言區(qū)鄰近北方地區(qū)，加上地勢平坦，人口交流便利，與農業(yè)地理相關的方言也因此受到一定影響。

現對于常用的與農業(yè)地理相關的方言詞語做了歸納，列表如下：

表3 《廬州方言考釋》中與農業(yè)地理相關詞語及其釋義

由表3可見，合肥方言中的農業(yè)地理詞語內容豐富，特指性強，需要一定生活經驗才能了解掌握。據訪談了解，由于人口流動、青年外出務工或上學、農業(yè)耕種減少，農田逐漸荒廢，當地青年對與之相關的農業(yè)地理詞語理解較為困難。

(二)與農業(yè)動物相關的方言詞語

合肥方言區(qū)自古以來以農業(yè)生產為主，家禽家畜種類較多?，F對常用的與農業(yè)動物相關的方言詞語做了歸納，如表4：

表4 《廬州方言考釋》中與農業(yè)動物相關詞語及其釋義

據訪談了解，與魚類相關方言詞語在日常生活中使用較多，當地青年了解、掌握較為容易。但不再養(yǎng)殖的動物，如豬、牛、羊等，與之相關的詞語已經式微。

(三)與農業(yè)行為相關的方言詞語

表5 《廬州方言考釋》中與農業(yè)具體行為相關詞語及其釋義

表6 《廬州方言考釋》中與農業(yè)抽象行為相關詞語及其釋義

由表5—6可見，與農業(yè)行為相關的方言詞語中的具體動作類主要和參與農業(yè)耕作及生活的動物有關；抽象動作則多與農作物相關。據了解，農業(yè)動植物作為農業(yè)行為對象，較多參與該地區(qū)的農業(yè)生活。

三、對青年、老年人群農業(yè)文化類合肥方言詞語的使用情況調查分析

隨著農業(yè)生產方式轉向集約化、現代化，青年、老年人群對農業(yè)文化類合肥方言詞語的使用不斷發(fā)生變化。分析他們對方言詞語的使用情況有利于了解目前合肥方言的現狀。

(一)與農業(yè)地理相關方言詞語的使用情況調查

與農業(yè)地理相關方言詞語的使用情況統(tǒng)計結果如表7所示，5個方言詞語中，老年人的知曉、使用率均高于90%；青年人對“場子”的知曉、使用率高達69%。

結合訪談，由于老年人文化程度較低、多年從事農業(yè)耕作，因此整體上對與農業(yè)地理相關方言詞語知曉、使用度很高；與之相反，青年人文化程度高，從事職業(yè)涉農程度低，因此知曉和使用較少。

(二)與農業(yè)動物相關的方言詞語的使用情況調查

該方言區(qū)農業(yè)文化類合肥方言詞語包括了大量獨具特色的與農業(yè)動物相關的方言詞語。其使用情況統(tǒng)計結果如表8所示。

結合訪談可以發(fā)現，青年人對與農業(yè)動物相關的方言詞語的認知使用熟悉程度與他們的生活環(huán)境相關——在生活中出現頻率較高的詞語，如“草堆轉”“槽頭肉”，青年人了解、使用較多。反之，青年人群的使用、認知則較少。此外，青年人對與農業(yè)動物相關的方言詞語的認知、使用、熟悉程度還與詞語的語義特征有關——語義類別劃分細致,語義特征明顯的詞語,青年的使用、認知情況則較差。

表7 與農業(yè)地理相關方言詞語的使用情況統(tǒng)計

表8 與農業(yè)動物相關的方言詞語使用情況統(tǒng)計

(三)與農業(yè)行為相關的方言詞語的使用情況調查

各類農業(yè)文化類合肥方言詞語中，與農業(yè)行為相關的方言詞語更具方言區(qū)特色，同時蘊含著更高的使用要求。對其知曉及使用情況的調查難度較大，調查結果參考意義也較大。與農業(yè)行為相關的方言詞語的使用情況統(tǒng)計如表9所示。

表9 與農業(yè)行為相關的方言詞語使用情況統(tǒng)計

續(xù)表9

在給出的與農業(yè)行為相關的13個方言詞語中，老年人完全沒有聽說過的比率低于10%；青年人只有“挦”“夾稻”“蒿”“薅秧”4個詞完全沒有聽說過的比率低于50%。結合訪談了解到，與農業(yè)生活關系較大的動詞青年人知曉情況較好，如“挦”等。

四、結語

由于語義、語用特征不同和生活環(huán)境等影響，三類農業(yè)文化類合肥方言詞語的知曉及使用情況中，老年人群的認知及知曉程度普遍較高。青年人認知及知曉程度從高到低分別是：與農業(yè)動物相關的方言詞語、與農業(yè)地理相關的方言詞語、與農業(yè)行為相關的方言詞語。這三類詞語是從不同方面對農業(yè)文化類合肥方言的反映，青年人的受教育程度高，職業(yè)涉農程度低，其認知使用情況也有差異：語義類別劃分越細致、接觸程度越低，認知使用程度越低；反之則越高。根據實地觀察可知，這一結論符合語言學習規(guī)律。

保護農業(yè)文化類合肥方言，青年人是關鍵人群。保護農業(yè)文化的重要途徑之一是提高青年人群對相關詞語的認知和了解程度，增強農耕文化遺產保護意識,形成傳承保護的良性發(fā)展機制,推動我國農耕傳統(tǒng)文化研究保護向縱深發(fā)展。