‘早蜜’椪柑采后主要品質(zhì)性狀變化研究

常媛媛，李先信，盛 玲，陳 鵬，，郭玲霞，盧曉鵬*，李菲菲，*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410128；2.湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所∕農(nóng)業(yè)部華中地區(qū)果樹(shù)科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站，湖南長(zhǎng)沙 410125）

【研究意義】椪柑是原產(chǎn)我國(guó)的主栽寬皮橘之一，面積和產(chǎn)量均占世界椪柑的95%以上[1]。湖南省湘西自治州作為我國(guó)鄂西-湘西柑橘優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶的重要組成部分，其椪柑栽培面積占本地區(qū)柑橘總面積的近80%[2]?！缑邸瘲崭淌窍嫖髦莞涕倏茖W(xué)研究所和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)2012年從‘辛女’椪柑變異單株中選育出的地方特色椪柑品種，該品種具有早熟、高糖和少核的優(yōu)良性狀[3-4]，已經(jīng)在湖南省椪柑產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效中起到了先鋒作用。然而，目前該品種的研究多在采前栽培方面如延遲采收[5]、環(huán)剝處理[6]等，貯藏生理方面的研究很少，尚缺少該品種和其芽變親本‘辛女’椪柑采后品質(zhì)變化規(guī)律的系統(tǒng)研究和貯藏效果評(píng)價(jià)。因此，開(kāi)展‘早蜜’椪柑采后主要品質(zhì)性狀的變化研究對(duì)加快湖南地方柑橘資源評(píng)價(jià)及完善配套的采后儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)均具有重要意義。【前人研究進(jìn)展】柑橘類(lèi)屬非呼吸躍變型果實(shí)，無(wú)明顯后熟過(guò)程[7]。前人對(duì)‘早蜜’椪柑貯藏期間的好果率、失重率及可溶性固形物進(jìn)行了分析，初步認(rèn)為該品種的耐貯性比‘辛女’椪柑稍差。椪柑的腐爛率和失重率的高低與貯藏時(shí)間呈正相關(guān)；果實(shí)以蔗糖含量最高，檸檬酸在貯藏期間呈逐漸下降趨勢(shì)[8]；果汁中維生素的含量隨著椪柑貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)呈先上升后下降的趨勢(shì)[9-11]?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】‘早蜜’椪柑作為湖南地方椪柑芽變的新種質(zhì)，其采后是否適合貯藏，貯藏期間的果實(shí)顏色、光澤度等外觀形態(tài)以及維生素C、可溶性糖和有機(jī)酸等重要內(nèi)在風(fēng)味品質(zhì)物質(zhì)的變化規(guī)律等尚不清楚?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】研究以‘辛女’椪柑為對(duì)照，研究了‘早蜜’椪柑果實(shí)在常溫貯藏期間，上述若干貯藏品質(zhì)的變化規(guī)律，以期對(duì)2個(gè)品種間的采后生理及貯藏性進(jìn)行評(píng)價(jià)，為完善該品種的栽培管理技術(shù)及種質(zhì)資源的評(píng)價(jià)利用提供理論參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑。兩品種定植于湖南省湘西自治州瀘溪縣白沙鎮(zhèn)同一生產(chǎn)果園，田間管理一致。果實(shí)均于12月10日采收后運(yùn)至湖南省園藝研究所試驗(yàn)室。

1.2 試驗(yàn)方法

果實(shí)常溫預(yù)貯2 d后，挑選大小、著色均勻，成熟度一致，且無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷的‘早蜜’椪柑、‘辛女’椪柑各800個(gè)，分別用厚度為0.02 mm的聚乙烯薄膜保鮮袋單果包裝后置于環(huán)境溫度在5～15 ℃，相對(duì)濕度85%～95%的常溫貯藏通風(fēng)庫(kù)內(nèi)。每品種椪柑分成3份，第1份果實(shí)30個(gè)，每10個(gè)為一組重復(fù)，共3次重復(fù)，用作果皮色澤和失水率的統(tǒng)計(jì)；第2份共600個(gè)果實(shí)，每100個(gè)為一組重復(fù)，共6次重復(fù)，用于腐爛率的統(tǒng)計(jì)；其余果實(shí)用作動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)的變化，每次隨機(jī)取樣果15個(gè)，每5個(gè)為一組重復(fù)，共3次重復(fù)。自12月20日起取樣，以后每隔10 d取樣1次，直至采后80 d時(shí)停止取樣。

1.3 外在品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定

1.3.1 腐爛率的測(cè)定 果實(shí)貯藏過(guò)程中的腐爛率按照以下公式計(jì)算。

1.3.2 失重率的測(cè)定 用BSA124S電子天平（德國(guó)Sartorius），采用稱量法測(cè)定失水率。

于給藥后7 d采用改良Garcia法[19]對(duì)大鼠進(jìn)行神經(jīng)功能學(xué)評(píng)分，包括自主運(yùn)動(dòng)（0～3分）、鼠籠攀援（1～3分）、前肢對(duì)稱性（0～3分）、活動(dòng)對(duì)稱性（0～3分）、觸摸觸須反應(yīng)（1～3分）、觸摸雙側(cè)軀干反應(yīng)（1～3分）等6項(xiàng)，總分為18分，分?jǐn)?shù)越低表明神經(jīng)功能損傷越嚴(yán)重。

2.2.2 果實(shí)維生素C含量的變化 維生素C（Vc，即抗壞血酸）是果實(shí)的重要品質(zhì)指標(biāo)之一，同時(shí)也是果品貯藏過(guò)程中抗衰老和逆境的一個(gè)重要指標(biāo)[16]。圖4顯示，‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑Vc含量的變化趨勢(shì)相同，均呈現(xiàn)先急劇下降再上升，然后又平穩(wěn)變化的趨勢(shì)；各貯藏時(shí)期果實(shí)的Vc含量均在采后10 d時(shí)達(dá)到最大值，在采后30 d內(nèi)迅速下降，貯藏結(jié)束時(shí)Vc含量顯著減少；‘早蜜’椪柑Vc的含量在整個(gè)貯藏期間均顯著高于‘辛女’椪柑。

1.4 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定

2.1.3 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑采后果實(shí)色澤的變化 由表1可以看出，在室溫貯藏期間，‘早蜜’椪柑果皮色差的L*值顯著下降，即果皮亮度降低，而對(duì)照‘辛女’椪柑在貯藏各時(shí)期果皮的L*值均無(wú)顯著差異；品種間果皮亮度隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)趨于一致?！缑邸瘲崭毯汀僚瘲崭淘谫A藏期間果皮色差的a*值均逐漸增大，即果皮的綠色減少紅色增加；在貯藏前后，‘辛女’椪柑果皮色差a*值的增幅明顯大于‘早蜜’椪柑，且色差a*值在貯藏40 d和80 d時(shí)均顯著高于‘早蜜’椪柑?！缑邸瘲崭淘谫A藏各時(shí)期果皮色差的b*值變化平穩(wěn)，而‘辛女’椪柑在貯藏40 d時(shí)果皮b*值略有上升；品種間的果皮色差b*值在貯藏前后均無(wú)顯著差異?！缑邸瘲崭坦ど钪笖?shù)CCI值在貯藏10 d時(shí)顯著高于對(duì)照‘辛女’椪柑；隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，2個(gè)椪柑品種果皮的CCI值逐漸上升；貯藏80 d后，‘辛女’椪柑果皮的CCI值高于‘早蜜’椪柑。綜上，2個(gè)椪柑品種采后果皮色澤的差異主要體現(xiàn)在a*和CCI值上，隨著采后貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)椪柑果皮色澤逐漸由橘黃色向橘紅色過(guò)渡，果實(shí)的外觀色澤變優(yōu)。

1.4.2 維生素C含量的測(cè)定 采用2，6-二氯靛酚法測(cè)定[13]。

隨著教育模式的不斷改革，微課作為互聯(lián)網(wǎng)背景下的一種教學(xué)載體，已經(jīng)在教學(xué)中進(jìn)行了應(yīng)用。在農(nóng)村語(yǔ)文教學(xué)過(guò)程中，由于教學(xué)資源的不均衡，微課成為了很好的教學(xué)模式，并且深受教師和學(xué)生的喜愛(ài)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

用SigmaPlot 10.0軟件處理數(shù)據(jù)和作圖，用SAS 8.0軟件鄧肯新復(fù)極差法進(jìn)行方差分析。

第一，中國(guó)應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)大國(guó)責(zé)任，彰顯中國(guó)OFDI對(duì)“一帶一路”國(guó)家的貢獻(xiàn)。許多西方國(guó)家認(rèn)為“一帶一路”倡議是中國(guó)“對(duì)外擴(kuò)張”和“資源掠奪”的手段。但根據(jù)回歸結(jié)果，除了用于改善東道國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施的中國(guó)OFDI之外，無(wú)論東道國(guó)制度質(zhì)量如何，中國(guó)對(duì)“一帶一路”國(guó)家的其他直接投資活動(dòng)都給雙方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)帶來(lái)了正向促進(jìn)作用，其他的中國(guó)投資活動(dòng)并沒(méi)有受到東道國(guó)制度的“門(mén)檻效應(yīng)”影響。對(duì)此，中國(guó)應(yīng)積極參與“一帶一路”國(guó)家的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，參與全球化經(jīng)濟(jì)治理，在國(guó)際舞臺(tái)上擔(dān)負(fù)起發(fā)展中大國(guó)的責(zé)任，加大對(duì)“一帶一路”國(guó)家的直接投資力度，更要借助于“一帶一路”倡議，宣傳互利共贏的理念，充分體現(xiàn)全球化體制下中國(guó)的開(kāi)放性和包容性。

2 結(jié)果與分析

2.1 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑采后果實(shí)外在品質(zhì)的變化

2.1.1 果實(shí)腐爛率的變化 由圖1可知，在未經(jīng)任何防腐保鮮劑處理的條件下，2個(gè)椪柑品種的腐爛率均隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸上升。特別是‘早蜜’椪柑的腐爛率在整個(gè)貯藏期均顯著高于對(duì)照；在貯藏結(jié)束時(shí)該品種的腐爛率高達(dá)15.2%，而‘辛女’椪柑則維持在5%左右。

Vc是評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)，果實(shí)中Vc含量的變化因品種或采收期而異。本研究中的2個(gè)椪柑品種果實(shí)的Vc含量均在貯藏30 d內(nèi)急劇下降，之后上下波動(dòng)，貯藏前后Vc顯著降低，與前人關(guān)于采后柑橘果實(shí)Vc的變化趨勢(shì)相似，但變化曲線略有不同。不同采收期的南豐蜜橘在貯藏期間Vc均呈現(xiàn)先上升達(dá)到高峰后再急劇下降，然后進(jìn)入平穩(wěn)的下降趨勢(shì)[15]；11月2日采收的‘新余蜜桔’的Vc隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸下降，而同一品種11月26日采收果實(shí)的Vc在貯藏前期略有增高，之后逐漸下降[18]。研究中‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)的Vc含量在貯藏期間顯著減少，但‘早蜜’椪柑的Vc一直顯著高于‘辛女’椪柑，表明其營(yíng)養(yǎng)成分保存優(yōu)于‘辛女’椪柑。

圖1 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)貯藏期間腐爛率的變化Fig.1 Changes of rotting rate of‘Zaomi’and‘Xinnü’Ponkan during storage

圖2 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)貯藏期間失重率的變化Fig.2 Changes of weight loss rate of‘Zaomi’and‘Xinnü’Ponkan during storage

1.4.1 可溶性固形物 采用手持測(cè)糖儀（日本ATAGO）測(cè)定。

表1 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)貯藏期間果皮色澤指標(biāo)的變化Tab.1 Changes of peel color indexes of‘Zaomi’and‘Xinnü’Ponkan during storage

2.2 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑采后內(nèi)在品質(zhì)的變化

2.2.1 果實(shí)可溶性固形物的變化‘早蜜’椪柑采后貯藏期間的可溶性固形物在整體上顯著高于‘辛女’椪柑。由圖3可知，‘早蜜’椪柑可溶性固形物的變化趨勢(shì)相對(duì)平穩(wěn)，除采后貯藏20 d和70 d時(shí)的可溶性固形物顯著高于貯藏60 d的外，其余各貯藏期之間均無(wú)顯著性差異?！僚瘲崭痰目扇苄怨绦挝锖吭谫A藏30 d時(shí)顯著增高并達(dá)到峰值，此后迅速下降；貯藏前后2個(gè)椪柑品種果實(shí)可溶性固形物變化不顯著（圖3）。

圖3 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)貯藏期間可溶性固形物的變化Fig.3 Changes of soluble solid in‘Zaomi’and‘Xinnü’Ponkan during storage

圖4 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)貯藏期間維生素C含量的變化Fig.4 Changes of vitamin C content in‘Zaomi’and‘Xinnü’Ponkan during storage

1.3.3 果皮色澤測(cè)定 采用CR-400型色差計(jì)（日本MINOLTA），CIELAB色差系統(tǒng)測(cè)定L*（L*值越大，果皮越亮）、a*（正值表示紅色，負(fù)值表示綠色）、b*（正值表示黃色，負(fù)值表示藍(lán)色）。參照Z(yǔ)hang等[12]方法計(jì)算柑橘色差指數(shù)CCI（Citrus Color Index）。測(cè)定前先以白色標(biāo)準(zhǔn)色校準(zhǔn)后，沿每個(gè)果實(shí)的赤道面對(duì)稱測(cè)定4個(gè)點(diǎn)[12]。CCI的計(jì)算公式如下。

2.2.3 貯藏期果實(shí)可溶性糖含量的變化 果實(shí)中可溶性糖及酸的種類(lèi)和含量是決定水果甜酸風(fēng)味的關(guān)鍵因素，并與果品的貯藏性密切相關(guān)[17]。由圖5可知，貯藏期間‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果肉中蔗糖、葡萄糖和果糖等可溶性糖含量均呈現(xiàn)先升高再降低的趨勢(shì)，但各糖類(lèi)組分含量的峰值時(shí)間不盡相同。其中，蔗糖在貯藏30 d含量最高，葡萄糖、果糖和總糖含量在貯藏50 d時(shí)達(dá)到最大值。‘早蜜’椪柑各糖組分含量整體上高于‘辛女’椪柑，其中以蔗糖含量的差異最為明顯。

1.4.3 可溶性糖和有機(jī)酸含量的測(cè)定 采用高效液相色譜法（HPLC）測(cè)定（LC-20A，日本Shimadzu）。每重復(fù)各取新鮮果實(shí)橫切一半后，分離果肉后用榨汁機(jī)打成勻漿；稱取3.0 g勻漿，加10.0 mL超純水70 ℃水浴30 min，4 000 r∕min離心10 min（5804R，德國(guó)Eppendorf），取上清液至25.0 mL容量瓶中，重復(fù)上述步驟1次后用超純水定容至25.0 mL，即為待測(cè)液。具體測(cè)定步驟和參數(shù)參照李菲菲等[14]的方法。

2.2.4 貯藏期果實(shí)有機(jī)酸含量的變化 由圖6可知，‘早蜜’椪柑‘和辛女’椪柑果實(shí)的有機(jī)酸以檸檬酸為主，其含量分別占總酸（檸檬酸和蘋(píng)果酸的總和）的78.2%～88.5%和82.1%～90.8%；2個(gè)椪柑品種在采后貯藏過(guò)程中的檸檬酸和蘋(píng)果酸含量均呈下降趨勢(shì)?！缑邸瘲崭烫O(píng)果酸的含量略高于‘辛女’椪柑，2種酸在貯藏40 d內(nèi)下降趨勢(shì)明顯，貯藏40～80 d有機(jī)酸含量呈上下波動(dòng)。

圖5 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)貯藏期間蔗糖（A）、果糖（C）、葡萄糖（B）及總糖（D）的變化Fig.5 Changes of sucrose（A），glucose（B），fructose（C）and total sugar（D）in‘Zaomi’and‘Xinnü’Ponkan during storage

圖6 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)貯藏期間檸檬酸（A）和蘋(píng)果酸（B）的變化Fig.6 Changes of citric acid（A）and malic acid（B）in‘Zaomi’and‘Xinnü’Ponkan during storage

3 討論

湖南省湘西自治州素有‘中國(guó)椪柑之鄉(xiāng)’的美稱，該地區(qū)目前主栽椪柑品種為‘辛女’椪柑（8306、8304）、‘吉品’椪柑及‘早蜜’椪柑等，采收期一般集中在11月至12月。果品采后的品質(zhì)劣變和生理衰老是果實(shí)貯藏保鮮的重要限制因素，因此探明品種間果品采后品質(zhì)變化規(guī)律對(duì)于開(kāi)發(fā)配套的貯運(yùn)保鮮技術(shù)尤為重要。

公共服務(wù)提供憑空想象，認(rèn)為是做好事，并非當(dāng)做本職工作和責(zé)任，這難以讓民眾信服。公共服務(wù)如何得民心、惟民眾是，需要有科學(xué)、合理，以民眾為導(dǎo)向的公共服務(wù)種類(lèi)，政府在擔(dān)當(dāng)公共服務(wù)提供者的同時(shí)需要全盤(pán)考慮、精心研究，需要專(zhuān)門(mén)的智庫(kù)，智庫(kù)提出的策略勢(shì)必起到明顯效果，因此政府組建專(zhuān)門(mén)公共服務(wù)創(chuàng)新智庫(kù)勢(shì)在必行，在為其提供充足經(jīng)費(fèi)，使其擁有話語(yǔ)權(quán)的同時(shí)，時(shí)刻監(jiān)督智庫(kù)進(jìn)展，此時(shí)的智庫(kù)定能為政府提供最具時(shí)效性、實(shí)用性和可行性的創(chuàng)新政策，最大限度地造福人民，同時(shí)政府也要鼓勵(lì)支持民間智庫(kù)和相關(guān)非政府組織的發(fā)展，使其也能為政府、為國(guó)家、為人民提供創(chuàng)新政策。

果實(shí)的腐爛率與品種自身的品質(zhì)基礎(chǔ)和保鮮劑處理有關(guān)。在南豐蜜橘[15]、‘新余蜜桔’[18]和‘德慶貢柑’[19]上的研究均表明，可溶性固形物和糖含量較高且酸含量較低、成熟度略高或采收過(guò)早的果實(shí)，在貯藏期間的腐爛率明顯增高。7成熟與9成熟的衢州椪柑在5個(gè)月的貯藏期內(nèi)腐爛率無(wú)顯著差異，與采前防腐劑的使用密切相關(guān)[20]。研究中在同一栽培管理及貯藏條件下，未使用防腐保鮮劑處理的‘早蜜’椪柑在常溫貯藏80 d時(shí)的腐爛率是同期‘辛女’椪柑的3倍，推測(cè)可能與其可溶性固形物較高、成熟度高有較大關(guān)系；同時(shí)，該腐爛情況與前人關(guān)于‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑在貯藏90 d期間好果率差異不顯著的報(bào)道明顯不同[5]，推測(cè)可能與采摘前后防腐保鮮劑的使用有關(guān)。綜上，12月10日采收的‘早蜜’椪柑適宜采后盡快銷(xiāo)售而不宜長(zhǎng)期室溫貯藏。

柑橘果皮的色澤變化不僅可以直觀地反映果實(shí)的成熟度，同時(shí)也能反映其采后衰老進(jìn)程。前人的研究認(rèn)為果皮亮度會(huì)隨著果實(shí)的衰老逐漸變暗，且貯藏中色差亮度值L*的降幅與貯藏時(shí)間呈正相關(guān)[18]；也有研究表明貯藏期間的臍橙、錦橙和溫州蜜柑果皮的亮度不斷下降，而椪柑果皮的亮度呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)[21]。研究中‘早蜜’椪柑在貯藏期間果皮亮度L*值逐漸下降而‘辛女’椪柑保持不變，其原因可能與品種間果皮的組織結(jié)構(gòu)[22]、呼吸強(qiáng)度及生理代謝速率[23-24]有關(guān)。采后貯藏期間‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果皮色澤指標(biāo)a*值和CCI值在貯藏期間均逐漸升高，特別是在貯藏中期前后，與‘新余蜜桔’的變化趨勢(shì)相似[18]。研究中從著色指標(biāo)上看，果皮色澤隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)均逐步加深，在貯藏結(jié)束時(shí)‘辛女’椪柑果皮色澤明顯優(yōu)于‘早蜜’椪柑。

2.1.2 ‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑采后果實(shí)失重率的變化 果品采后呼吸與蒸騰的生理變化是引起果實(shí)失重主要原因[15]。由圖2可知，‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)的失重率變化趨勢(shì)相同；隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)其失重率逐漸增加，但在整個(gè)貯藏期間兩品種均控制在4%以下；品種間果實(shí)的失重率在貯藏期間差異不顯著。

水事違法案件查處的根本目的是減少甚至杜絕違法案件的發(fā)生。在案件查處的同時(shí)，太湖流域管理局注重加強(qiáng)對(duì)《太湖流域管理?xiàng)l例》等水法規(guī)的宣傳，特別是面向地方政府、部門(mén)、行政管理與執(zhí)法相對(duì)人的宣傳，采取多種方式，創(chuàng)新宣傳形式，寓宣傳于執(zhí)法，主動(dòng)送法上門(mén)?！拔逦濉薄傲濉逼辗ㄆ陂g，太湖流域管理局執(zhí)法部門(mén)多次受到全國(guó)普法辦先進(jìn)集體及先進(jìn)個(gè)人表彰。

糖酸是果品重要的風(fēng)味組成，研究中‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑的果糖、葡萄糖和總糖的變化趨勢(shì)相同，即在貯藏前期1個(gè)月左右基本保持穩(wěn)定，中期迅速上升并在貯藏后近2個(gè)月時(shí)達(dá)到最高，后期明顯下降，蔗糖在采后1個(gè)月內(nèi)緩慢增加，之后呈下降趨勢(shì)，與采后‘衢州椪柑’的變化相同[8]。椪柑果實(shí)在采后貯藏過(guò)程中酸的含量比糖下降的趨勢(shì)明顯[25-36]，‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)檸檬酸的含量在貯藏前期迅速下降并維持在較低水平（圖6），與前人的報(bào)道一致[9]。已有文獻(xiàn)中關(guān)于椪柑采后TSS在貯藏中的變化趨勢(shì)的研究結(jié)果存在不一致，如有研究表明在貯藏前期呈先升高，之后隨貯藏期延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)[25]或前期升高后期無(wú)顯著變化[27]，也有認(rèn)為貯藏前期降低而后逐漸增高[28]，以及采后呈平穩(wěn)趨勢(shì)[29]。研究中同一采收期的‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑果實(shí)的可溶性固形物在貯藏期間雖略有波動(dòng)，但在貯藏前后變化相對(duì)平穩(wěn)且‘早蜜’椪柑的可溶性固形物顯著高于‘辛女’椪柑。綜上，‘早蜜’椪柑在貯藏期間依然保持著該品種高糖以及高可溶性固形物的品質(zhì)性狀。

綜上所述，對(duì)‘早蜜’椪柑及其芽變親本‘辛女’椪柑采后主要品質(zhì)性狀變化規(guī)律的研究表明，相同的貯藏條件下‘早蜜’椪柑在采后短期貯藏期間易腐爛，品種間失水率差異不顯著，椪柑采后果皮的著色指數(shù)CCI顯著升高且‘辛女’椪柑優(yōu)于早蜜’椪柑。‘早蜜’椪柑貯藏期果實(shí)的Vc以及可溶性固形物、蔗糖、果糖、葡萄糖的含量均顯著優(yōu)于同期的‘辛女’椪柑；品種間上述內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)的變化趨勢(shì)相似。生產(chǎn)上建議12月10日采收的‘早蜜’椪柑應(yīng)盡快鮮果銷(xiāo)售，如需短期貯運(yùn)還尚需進(jìn)行一定的防腐保鮮處理。

4 結(jié)論

（1）在未經(jīng)任何防腐保鮮劑處理的情況下，‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑采后腐爛率差異顯著；特別是在采后30 d時(shí)，‘早蜜’椪柑的腐爛率迅速增至9.6%，而‘辛女’椪柑僅2.7%，暗示12月10日采收的‘早蜜’椪柑需采取必要的防腐保鮮處理技術(shù)以減少短期貯運(yùn)損失。

③多渠道樹(shù)立醫(yī)院良好社會(huì)形象。圍繞醫(yī)院中心工作開(kāi)展宣傳，抓住發(fā)生的重大事件、重大活動(dòng)、典型人物進(jìn)行亮點(diǎn)跟蹤報(bào)道。創(chuàng)刊每月一期《院報(bào)》并免費(fèi)按時(shí)派發(fā)至全市各相關(guān)單位，逐步完善院內(nèi)外網(wǎng)站，及時(shí)維護(hù)更新內(nèi)容。利用QQ、微信、院內(nèi)醒目位置的固定宣傳欄、電子顯示屏、展架等保證宣傳效果。

考慮到酒店行業(yè)自身的高資金投入、勞動(dòng)密集型、高敏感度、高競(jìng)爭(zhēng)度、高文化性（鄒益民，周亞慶，2004）的特點(diǎn)以及無(wú)形性文化對(duì)企業(yè)員工的深刻影響，筆者將酒店企業(yè)文化定義為：酒店企業(yè)文化是在酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中產(chǎn)生的并被企業(yè)員工普遍接受的企業(yè)價(jià)值觀、目標(biāo)愿景、行為方式等因素的總和，它反映酒店在社會(huì)關(guān)系和經(jīng)濟(jì)關(guān)系中的意識(shí)形態(tài)，對(duì)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。

（2）‘早蜜’椪柑的可溶性固形物在貯藏期間顯著高于同期的‘辛女’椪柑（30 d和60 d除外）。

（3）‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑采后果實(shí)中的蔗糖、果糖和葡萄糖等可溶性糖的含量均呈現(xiàn)出先升后降的變化趨勢(shì)；檸檬酸和蘋(píng)果酸在采后貯藏40 d內(nèi)下降趨勢(shì)明顯，之后呈現(xiàn)上下波動(dòng)趨勢(shì)。

（4）與‘辛女’椪柑相比，‘早蜜’椪柑采后表現(xiàn)出高維生素C和高可固、高糖的貯藏品質(zhì)特征。