食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理在檢驗(yàn)過(guò)程中的應(yīng)用

張羽

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展，食品行業(yè)迎來(lái)了前所未有的重大發(fā)展機(jī)遇，而如何采取有效的管理措施與方法，以及在檢查過(guò)程中實(shí)現(xiàn)有效優(yōu)化應(yīng)用，已成為業(yè)界廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)之一。基于此，本文從4個(gè)方面分析了食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理在檢驗(yàn)過(guò)程中的應(yīng)用，以供相關(guān)人士交流參考。

關(guān)鍵詞：食品安全? 標(biāo)準(zhǔn)管理? 檢驗(yàn)過(guò)程? 應(yīng)用

引言

當(dāng)今社會(huì)，雖然經(jīng)濟(jì)發(fā)展的質(zhì)量與活力均顯著提高，但是食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理仍面臨許多問(wèn)題。本文從宏觀層面對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的實(shí)踐及應(yīng)用中存在的問(wèn)題進(jìn)行了綜述，確定了核心原則，并全面實(shí)施了該政策。此外，有必要采取以下幾種措施來(lái)有效提高食品安全檢驗(yàn)的質(zhì)量。

1 完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理制度

在食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理中，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系對(duì)促進(jìn)食品檢驗(yàn)過(guò)程的規(guī)范化具有重要作用。根據(jù)食品檢驗(yàn)的實(shí)際需要，應(yīng)建立完整的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)而充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威、領(lǐng)導(dǎo)和規(guī)范作用。此外，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的管理目標(biāo)和任務(wù)、責(zé)任制度、方法和過(guò)程，以及保護(hù)措施應(yīng)固定在標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)中。建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的具體實(shí)施方法和措施有據(jù)可依，必須按照規(guī)定保持食品安全標(biāo)準(zhǔn)與各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的一致性。此外，為動(dòng)態(tài)跟蹤和規(guī)范食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理流程，有必要通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)體系的實(shí)用性，并加快建立安全快速的檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

2 加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的當(dāng)下，食品安全管理面臨的形勢(shì)愈發(fā)復(fù)雜多變。目前，我國(guó)尚未形成重視食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的氛圍，這也給食品檢測(cè)相關(guān)任務(wù)的執(zhí)行設(shè)置了障礙。因此，要不斷提升對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重視程度，并在全社會(huì)營(yíng)造濃厚的食品安全氛圍，以此應(yīng)對(duì)各種食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。同時(shí)，在社會(huì)宣傳渠道上有必要不斷開(kāi)拓新的公共關(guān)系崗位，采取多種靈活的宣傳方法對(duì)有關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行專(zhuān)業(yè)、權(quán)威的解釋?zhuān)袑?shí)提升食品安全水平[1]。

3 提高標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的信息化水平

在信息技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理應(yīng)積極引入信息技術(shù)以順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流，即將信息化理念融入食品檢驗(yàn)過(guò)程，以此對(duì)現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)過(guò)程和方法進(jìn)行必要的信息化模組升級(jí)。根據(jù)食品檢驗(yàn)的實(shí)際需要，可建立基于計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和通信技術(shù)的食品檢驗(yàn)信息管理平臺(tái)，并將食品抽樣檢驗(yàn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)共享等納入業(yè)務(wù)流程管理和數(shù)據(jù)信息檢驗(yàn)平臺(tái)等功能模塊，進(jìn)而獲得質(zhì)量、效率、水平等更高的食品檢驗(yàn)結(jié)果。信息技術(shù)的深入應(yīng)用不僅能夠減少不必要的延遲，還可充分發(fā)揮食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的及時(shí)性?xún)r(jià)值。

4 培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化人才

培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員是建立長(zhǎng)期食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理體系的關(guān)鍵，故需要組織可定期參加特殊教育和學(xué)習(xí)的食品標(biāo)準(zhǔn)化人才、行業(yè)專(zhuān)家等講解新時(shí)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的新挑戰(zhàn)和新要求，摒棄傳統(tǒng)、保守的食品安全檢查制度，以及突破過(guò)去嚴(yán)格的食品安全管理界限。對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)化人才進(jìn)行科學(xué)與客觀的績(jī)效評(píng)估，充分發(fā)揮績(jī)效評(píng)估的激勵(lì)與警示作用。此外，還可通過(guò)多種激勵(lì)方式提高員工的積極性，為相關(guān)工作的順利推進(jìn)提供專(zhuān)業(yè)化的人才保障。

結(jié)束語(yǔ)

受諸如管理實(shí)踐、安全檢查、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等因素的影響，食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理實(shí)踐存在著許多弱點(diǎn)和不足，妨礙了食品安全檢查的質(zhì)量?jī)?yōu)化。因此，有關(guān)部門(mén)要從食品檢驗(yàn)的客觀實(shí)際出發(fā)，全面遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理的基本規(guī)律，創(chuàng)新管理方法，加強(qiáng)過(guò)程管理，提高食品檢驗(yàn)工作的整體質(zhì)量和有效性，為現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和社會(huì)奠定基礎(chǔ)并確保食品安全，從而促進(jìn)食品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳曉敏，蔡展帆，章錦涵，等.食品安全標(biāo)準(zhǔn)中電感耦合等離子體質(zhì)譜技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用進(jìn)展[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2018，9（12）.