腫瘤與營養(yǎng)，你需要知道的四件事

李玲彥

【中圖分類號】R473.72 【文獻標識碼】A 【文章編號】1673-9026（2021）03-238-01

營養(yǎng)對于腫瘤患者來說非常重要，如果日常生活中營養(yǎng)膳食得當如同錦上添花，但如果把握不好則容易導致腫瘤的惡化，下面我們就來了解一下關于腫瘤與營養(yǎng)的幾件事情：

一、補充營養(yǎng)需遵循原則

1、食物多樣，谷類為主。黑米、全麥、燕麥等谷類中含有大量的碳水化合物，每天堅持食用可以保持患者體內(nèi)激素水平穩(wěn)定，還可以補充人體所需的維生素。因為腫瘤患者原先就存在胰島素抵抗，從而導致患者高血壓，特別是中晚期的患者。

2、多補充蔬果奶類及大豆。蔬菜選擇深綠色、深紫色、深紅色等顏色較深的蔬菜及水果，如青花菜、胡蘿卜、芥藍、蘋果、橙子、黑莓、藍莓等，這些蔬菜水果含有大量維生素，同事含有植物化學物，都是較好的抗氧化劑，能有效對抗自由基，并且還可以穩(wěn)定腫瘤患者的激素水平。除了蔬果外還提倡多吃奶類和大豆，能為患者提供豐富的蛋白質，增強體質。

3、適量吃魚肉蛋和瘦肉。每周為患者提供一定的魚肉、雞蛋以及瘦肉，魚肉以深海魚為主，可以減少動物脂肪的攝入。肉類選擇瘦豬肉，不吃鴨肉、羊肉、牛肉等，并且要限制使用腌制類食物，油炸類食物、燒烤、煙熏肉等等，這會增加腫瘤的發(fā)生風險。

二、不同時期補充不同營養(yǎng)

1、在放射治療期間或放療后，出現(xiàn)放射線反應的津液虧耗，口干舌燥，舌紅少苔的癥狀，當盡量增加一些滋陰生津的甘涼之品，如藕汁、荸薺、梨汁、枇杷、綠豆、西瓜等，而忌香燥辛辣的茴香、桂枝、辣椒、蔥蒜等食物。

2、在化學藥物治療期間或化療后出現(xiàn)白細胞下降的不良反應，宜補充含有豐富蛋白質食物如瘦肉、魚類、動物肝臟、大棗、黑豆等等。對化療反應而引起的食欲不振，消化不良，便溏、泄瀉等癥，又當增加補脾健胃的食物如米仁、白扁豆、蘿卜、山楂、大棗等。

3、手術后病人，氣血虧虛，可酌情多吃一些補養(yǎng)氣血的山藥、大棗、桂園、核桃、芝麻、蓮子、瘦肉，河魚、雞蛋以及奶制品等。如脾胃運化功能尚可，胃納較好的患者，還可選擇一些既是食物蔬菜，又具有抗腫瘤作用的食品和食物。如薺菜、慈菇、菱角、無花果、生米仁，荸薺、海帶、海藻等，把食物營養(yǎng)和食物治療結合起來。

4、另外除上述不同病癥的飲食宜忌之外，還要重視食物的性質。因食物有寒、熱、溫、涼及酸、甘、苦、辛、咸等性與味的區(qū)別，因此合理的飲食，還需要根據(jù)病人病情的寒、熱、虛、實及脾胃的消化功能來加以選擇。如癌癥病人表現(xiàn)為熱盛津虧，就不宜吃紅參、鹿茸、桂園、羊肉、狗肉等溫熱性質的補陽之品，以助火邪，影響病情，而應選用一些有清熱解毒作用的馬齒莧、薺菜、薊草等食物和食品，以有利于患者的機體。

5、如癌癥病人表現(xiàn)為形寒、肢冷、陽氣不足，氣血虛弱，除應用藥物治療外，還需輔以營養(yǎng)支持給以桂圓、紅棗、紅參、豬肉、黑魚等富有營養(yǎng)的食物和食品，以增強體質;如癌癥病人表現(xiàn)為脾胃虛弱，食欲不振，應避免生冷瓜果而選用一些陳皮、佛手、山藥、胡椒、蔻仁等甘溫芳香的食物和食品，醒脾開胃，增進食欲;如病人表現(xiàn)為脾胃運化失司，腹脹、便溏等可給予白扁豆、蔻仁、萊菔子、茴香、山楂、六曲等芳香化濁，理氣消脹之品，以減癥狀，提高食欲。

6、給癌癥病人全面增加補充大量的營養(yǎng)，多食一些新鮮蔬菜、水果、魚類，而少食一些油膩食物，重視和保護腫瘤患者的脾胃功能這一“后天之本”，對抑制腫瘤的發(fā)展，有著一定的積極意義。

三、需要補充的營養(yǎng)

1、蛋白質有助修復身體組織，保持免疫系統(tǒng)健康。沒有足夠的蛋白質，身體需要更長的時間才能戰(zhàn)勝疾病、抗擊感染。癌癥患者往往需要比平常人攝入更多的蛋白質。好的蛋白質的食物來源包括瘦肉、魚、雞、奶制品、堅果、干豆類、豌豆、小扁豆和豆制品。

2、碳水化合物和脂肪提供身體所需的大部分熱量。每個人需要多少熱量，取決于年齡、體重和運動量。碳水化合物來源包括水果、蔬菜、面包、面條、谷物和燕麥制品、干豆類、豌豆和小扁豆。脂肪來源包括黃油、油類、堅果、種籽，以及肉類、魚類、雞、鴨中的動物脂肪。

3、維生素和礦物質是身體康復的必需營養(yǎng)。飲食均衡的人通?？梢垣@得足夠的維生素和礦物質，但是在接受癌癥治療期間很難做到飲食均衡。如果您在治療期間無法做到飲食均衡，醫(yī)生或營養(yǎng)師可能建議您每天服一粒含有多種維生素和礦物質的藥丸。許多人還自行服用維生素和草藥。

四、對腫瘤有益的食物配伍

1、山藥南瓜小米糊

把南瓜去皮、去瓤蒸熟，小米浸泡2h并洗凈撈出，同時山藥去皮、洗凈、切塊;將以上材料全部倒入電飯煲，加水按鍵，煮好即食。

2、鱸魚奶湯

熱鍋并下少許食用油，下姜片爆炒，把鱸魚頭和鱸魚尾稍微油煎;加入清水、枸杞、紅棗和黨參，大火燒開。加入鱸魚身，中段，小火慢煨，湯汁變換成奶白色，再熬煮20分鐘即可。放少許食鹽，鱸魚奶湯即可完成。

3、番茄炒豆角

豆角去筋洗凈切成段，雞蛋打散入鍋翻炒至凝固盛出待用，翻炒豆角段并入水把豆角煮熟后，洗凈番茄，去皮，切成塊炒勻，加少許白糖，再倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。

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