三月榆錢鮮

劉明禮

“草樹知春不久歸，百般紅紫斗芳菲。楊花榆莢無才思，惟解漫天作雪飛。”陽春三月，春暖花開，綠柳花紅，榆樹上也冒出了新鮮的榆錢。那肥美嬌嫩的榆錢，有些嫩綠，有些淺黃，滿枝滿杈，一嘟嚕一掛，在和煦的微風(fēng)中輕輕搖動，散發(fā)出誘人的清香。

榆錢輕搖，搖醒我塵封腦海中的記憶;榆錢串串，串起我流年歲月里的時光……

兒時，我家院里就有一棵大榆樹。它似乎已經(jīng)很老了，有一摟多粗，黝黑的樹皮上疙里疙瘩，布滿裂紋，就像鄰家老奶奶那張寫滿滄桑的臉。夏日里，它巨傘般的樹冠蔭蓋起半個小院，是知了和鳥兒們的樂園。冬天時，它雖卸下了一身戎裝，卻依然像一位英勇的戰(zhàn)士，在風(fēng)雪中傲然挺立。當(dāng)律回大地，它又像一位報春的使者，早早便從冬的睡夢中醒來，給蕭疏的世界獻(xiàn)上一抹新綠，也為人們送來鮮美的榆錢。

榆錢，又名榆莢，是榆樹的種子?！侗静菥V目》載：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”中醫(yī)認(rèn)為，榆錢有清熱潤肺、化痰止咳、健脾安神、清心降火、清熱利水的功效，能治療神經(jīng)衰弱失眠等癥。當(dāng)然，對大多數(shù)老百姓來說，采食榆錢并不是圖其功效，除了嘗鮮，過去更主要的還是充饑。我小的時候，國家正處在經(jīng)濟困難時期，很多人家靠糧食難以果腹，不得不想方設(shè)法尋找替代之物。而榆樹渾身是寶，無疑是一種救命樹。榆皮面能吃，榆樹葉能吃，榆錢更是口感極佳，且吃多了也沒什么不良反應(yīng)。

春分時節(jié)，榆樹結(jié)出一串串的榆錢兒，青翠欲滴。這是榆錢兒最肥美、最鮮嫩的時候。母親“慢著點，別摔著”的囑咐聲還沒落，我已像只敏捷的猴子騎上了院里那棵大榆樹的樹杈。把挎著的布兜掛在樹上，迫不及待地先捋一把榆錢塞進嘴里，大快朵頤，直吃得滿口生津、唇齒留香。接著爬到高處，找個榆錢最多最厚的地方，一只手腕套好布兜，抓牢枝干，雙腳一前一后選好著力點，另一只手順著一枝枝細(xì)枝，向外一捋就是一大把。待到布兜再也裝不下了，才戀戀不舍地從樹上一步步挪下來。

母親拿出一個大盆，坐在明媚的陽光下，用水把榆錢兒洗干凈，撈出放到篳簾上，把水控干。然后加入少量的玉米面、適量的鹽，把蒸饅頭用的大篦子鋪上籠布，將榆錢兒均勻地平攤上，放大鐵鍋里大火蒸上十來分鐘。隨著鍋中冒出的熱氣，我嘴角的口水早已不由自主地流了下來。母親掀開鍋蓋的瞬間，一直守在灶旁的我迅即將手中的大碗遞到她手中。母親盛出榆錢，澆上一點兒醋和蒜汁，把碗遞給我，卻說：“去，先給你姥姥吃?！蔽覙O不情愿地把榆錢端到姥姥跟前，姥姥笑瞇瞇地接過去，用筷子夾起一口，送進我的嘴里。就這樣，我一口，姥姥一口，一大碗榆錢很快就吃完了。

母親還會用榆錢來熬粥。用榆錢熬的粥，青中帶黃，黏糊糊的味道格外爽口。長大后書讀多了，才知道榆錢粥并不是母親的“發(fā)明”。清人郭誠就喜食榆錢粥，還將其中之樂寫入了《榆莢羹》中：“自下鹽梅入碧鮮，榆風(fēng)吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢?！?/p>

榆錢可食的日子，大概也就一周光景。慢慢地，榆錢由綠變黃，又一天天見白。這時候，榆錢變成了干透的種子。風(fēng)起處，那白色的圓片兒如蝴蝶般漫天飄飛，散落成一地詩意。這時，姥姥會顛著她那雙小腳，用笤帚、簸箕把它們收集起來。她坐在蒲團上，仔細(xì)挑揀出里面的雜質(zhì)，然后上鍋用小火反復(fù)翻炒。炒至微黃，出鍋涼涼后摻上鹽粒，用搟面杖在案板上來回軋碎，就做成了“榆錢兒鹽兒”。用它蘸干糧吃，在玉米粥里撒上一層就著喝，極其鮮美的味道，深深地植入我的味蕾之中……

如今日子好了，生活越來越富足，可榆錢對我的誘惑卻一如從前。春風(fēng)又綠江南岸，三月榆錢格外鮮。上個周末，我去山里采回些榆錢，做了道榆錢豆腐湯。一片片云綠，混著如軟玉的白，浮在半透明的湯汁中，讓人心意朦朧，恍若神仙。（作者單位：河南省資源環(huán)境調(diào)查二院）