中草藥飼料添加劑在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

閆如霞， 唐德富*， 金賀偉， 年 芳，2

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，甘肅蘭州730070）

近年來(lái)，我國(guó)飼料業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，飼料添加劑的研發(fā)及使用也引起廣泛關(guān)注。 關(guān)于抗生素和化學(xué)類合成藥品的不合理使用所造成的動(dòng)物產(chǎn)品藥物殘留、病原菌耐藥性及環(huán)境污染等問(wèn)題，已成為全社會(huì)關(guān)注的主要問(wèn)題。 飼料添加劑具有改善飼料的適口性，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)機(jī)體抗病力，利于飼料加工、運(yùn)輸及儲(chǔ)藏等作用（李本科等，2020）。 中草藥是一種天然產(chǎn)物，含有多種有效成分，是一種無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留的綠色添加劑（胡元亮，2006）。中草藥飼料添加劑是以飼料為載體，中草藥為原料制成， 中草藥經(jīng)簡(jiǎn)單炮制后加入飼料中，可改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝、增強(qiáng)免疫功能、提高生產(chǎn)性能、預(yù)防疾病、改良畜產(chǎn)品品質(zhì)、減少動(dòng)物源性食品污染（王雷，2019；李淑菊，2006）。

1 中草藥飼料添加劑的特點(diǎn)

1.1 藥源廣、 成本低 中草藥是純天然的有機(jī)物，來(lái)源于動(dòng)植物和礦物質(zhì)，成本低廉，作用廣泛，且使用時(shí)無(wú)需繁雜的加工工藝， 一般經(jīng)簡(jiǎn)單的干燥、粉碎、混合即可，簡(jiǎn)單的炮制過(guò)程保持了最原始的化學(xué)成分和生物活性成分（唐春霞,2007），是良好的替抗產(chǎn)品。

1.2 毒副作用小 藥物對(duì)于動(dòng)物機(jī)體的毒害作用、 副作用和后遺效應(yīng)等一系列不良效應(yīng)總稱為藥物的毒副作用，常表現(xiàn)為藥物成分進(jìn)入機(jī)體，對(duì)組織、器官、細(xì)胞等造成損傷，破壞生理功能，嚴(yán)重時(shí)危及生命。 我國(guó)中草藥資源豐富，歷史悠久，擁有相對(duì)合理的配伍規(guī)律， 可有效消除或減弱藥物的毒副作用，如白芍、附子與細(xì)辛配伍時(shí)，能顯著降低細(xì)辛毒性； 半夏毒性較強(qiáng)， 但將其制成法半夏、清半夏、姜半夏時(shí)，毒性減弱（路維琳，2018）。此外， 中草藥中所具有的生物活性物質(zhì)還可一定程度地消除或減弱化學(xué)合成類藥物的毒副作用和化療、放療的損害作用，具有保肝解毒作用（琚皇進(jìn)等，2016）。

1.3 無(wú)抗藥性、無(wú)殘留 中草藥作用機(jī)制與抗生素不同，不僅能提高機(jī)體免疫力，且不會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生抗藥性和藥物殘留，作為飼料添加劑使用時(shí)，有效解決了抗生素及化學(xué)合成類藥物在飼料中長(zhǎng)期添加而引起的抗藥性和藥物殘留的弊端， 可長(zhǎng)期添加使用， 但有關(guān)中草藥的作用機(jī)制還有待深入研究。

1.4 多功能性 中草藥具有多功能性， 與動(dòng)物臟腑功能的協(xié)調(diào)規(guī)律和機(jī)體的整體性相協(xié)調(diào)，是一種相對(duì)復(fù)雜的有機(jī)體， 多能性包括營(yíng)養(yǎng)作用、 免疫增強(qiáng)作用、 激素樣作用等 （雷曉軍，2010）。 根據(jù)中醫(yī)配伍規(guī)律，合理的藥物配合可使之具有多功能性。 為順應(yīng)綠色畜牧業(yè)的發(fā)展要求， 研發(fā)具有多能性的飼料添加劑已然成為未來(lái)飼料業(yè)的發(fā)展方向。

2 中草藥飼料添加劑的作用

中草藥作為飼料添加劑被畜禽吸收后在機(jī)體產(chǎn)生復(fù)雜生物學(xué)效應(yīng)， 可多層次作用于每一個(gè)代謝環(huán)節(jié)。 其主要功能有：

2.1 營(yíng)養(yǎng)和保健作用 中草藥是一種復(fù)雜的有機(jī)體，具有眾多可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖含量較低，但仍可為機(jī)體提供養(yǎng)分。 如山楂中的有效成分眾多， 還有多種未被檢測(cè)出來(lái)的未知因子和生物活性物質(zhì)（胡忠澤等，2005），都具有營(yíng)養(yǎng)作用；枸杞中也具有多種營(yíng)養(yǎng)成分， 如類胡蘿卜素、 枸杞多糖、氨基酸、還原性維生素等，均具有營(yíng)養(yǎng)保健作用（侯彭霞等，2019）。

2.2 免疫增強(qiáng)作用 中草藥中所含有的苷類、有機(jī)酸類與機(jī)體免疫性能密切相關(guān)， 且作用明顯。 張先勤等（2002）認(rèn)為，飼糧中添加含有機(jī)酸類和苷類的中草藥可增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和巨噬細(xì)胞的吞噬功能；女貞子、人參、銀耳及蒲公英等具有升白細(xì)胞作用和促進(jìn)機(jī)體吞噬功能 （劉桂英，2012）；川芎、當(dāng)歸含有的阿魏酸也有加強(qiáng)單核吞噬細(xì)胞功能和升白細(xì)胞作用 （陳黎龍等，2009）。 此外，中草藥對(duì)體液免疫有促進(jìn)作用，能有效增強(qiáng)機(jī)體對(duì)補(bǔ)體的激活能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞分化，增強(qiáng)免疫效應(yīng)，如人參皂苷對(duì)抗體的生成率有促進(jìn)作用；女貞子對(duì)機(jī)體IgG 生成有促進(jìn)作用；靈芝、枸杞可加快外周淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)細(xì)胞免疫（劉桂英，2012）。 部分中草藥具有雙向調(diào)節(jié)作用，其化學(xué)成分既可增強(qiáng)免疫作用，也可抑制免疫作用。 如甘草中所含的甘草葡聚糖、甘草酸可在加強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能的同時(shí)抑制體液免疫作用（肖滿民，2010）。

2.3 抗炎、抗菌、抗病毒作用 相關(guān)報(bào)道顯示，中草藥有明顯的抗病原微生物的作用，但作用機(jī)制尚待進(jìn)一步研究。 李想等（2019）研究表明，甘草中的多種活性成分（甘草總皂苷、甘草酸、甘草次酸、 光甘草定） 具有抗炎殺菌作用； 袁婷等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，甘草對(duì)肺炎鏈球菌有明顯的抑制作用，除此之外，曾超珍等（2007）研究表明，甘草黃酮提取液在體外試驗(yàn)中對(duì)金色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌等抑制作用明顯；馬鞭草中的黃酮類成分可抑制革蘭氏陰性菌 （如大腸桿菌）和革蘭氏陽(yáng)性菌（金黃色葡萄球菌、白假絲酵母菌）（何俊等，2020）； 大青葉具有廣譜的抗菌作用，其水煎劑的抑菌作用主要表現(xiàn)為體外試驗(yàn)時(shí)對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌抑制；此外，大青葉水浸液對(duì)革蘭氏陰性菌及革蘭氏陽(yáng)性菌也有廣泛的抑制作用（崔偉亮等，2014）。 中草藥抗菌的作用機(jī)理尚不明確，但已知其與抗生素作用機(jī)理大不相同，故對(duì)機(jī)體無(wú)毒副作用，對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品無(wú)殘留，對(duì)環(huán)境也不會(huì)造成污染。

不同種類中草藥功效各不相同。 有報(bào)道顯示，魚腥草作用廣泛，功能各異，抗菌抗病毒作用明顯（Kumar 等，2014）；對(duì)多種病毒均有抵抗作用（Chen 等，2019）；周藝等（2020）的體外試驗(yàn)表明， 魚腥草對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑制作用尤為明顯；張瑞莉等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草提取液可抑制新城疫病毒在雞胚尿囊液中的增殖。 魚腥草的活性成分蘆丁、金絲桃苷、綠原酸等（Ding 等，2017）均被證明具有不同程度的抗病毒效果，尤其針對(duì)甲型流感病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒等（李霞等，2015）；可增強(qiáng)雞對(duì)禽流感病毒的抵抗能力， 對(duì)發(fā)病雞也具有一定的治療效果（Zhang 等，2018）。 此外，板藍(lán)根對(duì)抗流感病毒也具有明顯的抵抗作用 （吳彥霖等，2016）， 其提取液在體外抑菌試驗(yàn)中對(duì)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有一定的抑制作用（楊林花，2019）。

2.4 抗氧化作用 中草藥中黃酮、多酚、多糖、生物堿、皂苷等有效成分可清除自由基，提高機(jī)體抗氧化能力。研究表明，大黃、紅景天、甘草、絞股藍(lán)、菊花、田七、白術(shù)、太子參、何首烏、淫羊藿、麥冬、石斛、 黃精等藥物水提取液和乙醇提取液均有良好的抗氧化活性 （史文青等，2012； 宮江寧等，2012），可提高機(jī)體抗氧化性能。

2.5 激素樣作用 部分中草藥有類似激素的作用，添加于飼料可替代外源性激素的作用，同時(shí)可降低或減弱外源性激素對(duì)機(jī)體的不良反應(yīng)， 因其具有部分激素的作用，故被稱作激素樣物質(zhì)。張明發(fā)和沈雅琴（2011）認(rèn)為，甘草所含有的甘草酸和甘草次酸具備類似糖皮質(zhì)激素、 鹽皮質(zhì)激素的作用；益母草、川芎等具有性激素樣作用（毛景東，2010）。此外，部分活血藥，補(bǔ)氣藥也具有一定的類激素樣作用（閆朋宣等，2014）。

3 中草藥飼料添加劑的分類

中草藥在我國(guó)分布廣泛、 種類繁多、 功能各異，但作為飼料添加劑時(shí)暫無(wú)統(tǒng)一的分類規(guī)范，現(xiàn)根據(jù)不同分類方法對(duì)其進(jìn)行分類（表1）。

表1 中草藥飼料添加劑分類表

4 中草藥添加劑在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用

中草藥在提高畜禽生長(zhǎng)性能、增強(qiáng)免疫功能，抗菌、 抗病毒和抗氧化等方面有明顯作用（Liu等，2011），能夠調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)代謝、免疫反應(yīng)和腸道健康，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能（Gong 等，2014）。

4.1 在提高生產(chǎn)性能方面的應(yīng)用 Xiao 等（2019）研究表明，日糧中添加低劑量大豆黃酮和中草藥混合物可通過(guò)提高血漿抗氧化活性、 黃體生成素水平和礦物質(zhì)含量來(lái)改善產(chǎn)蛋性能； 添加女貞子、 五味子和大豆異黃酮可降低高溫對(duì)于蛋雞的影響，提高產(chǎn)蛋率（陳麗玲等，2007）。 Guo 等（2004） 認(rèn)為， 日糧中添加中草藥制劑， 肉雞7 ～21 d 時(shí)體重增加，21 ～28 d 時(shí)采食量和飼料轉(zhuǎn)化率上升； 添加40 mL/L 的八角茴香水提物可提高其生長(zhǎng)性能（Durrani 等，2007）；添加方劑Ⅰ（茯苓、澤瀉、麥芽、山楂、決明子、黨參、甘草等）、方劑Ⅱ（神曲、蒼術(shù)、茯苓、黃芪、白術(shù)、首烏、甘草等）（杜改梅等，2008）以及黨參、黃芪、甘草、茴香、肉桂和麥芽等11 味中藥組成的復(fù)合添加劑（孫永梅等，2009）時(shí)，有利于提高肉雞的屠宰性能，降低腹部脂肪的沉積，改善胴體品質(zhì)；添加0.1%復(fù)方中草藥（黃芪提取物、穿心蓮提取物和陳皮）可顯著提高肉雞生長(zhǎng)速度及飼料報(bào)酬，同時(shí)，對(duì)肉品質(zhì)也有一定改善作用（邱玉朗等，2017）；添加0.3%的復(fù)方中草藥添加劑（由甘草、黃芪、黨參、陳皮、白術(shù)、當(dāng)歸和升麻組成）可提高蘆花雞的生產(chǎn)性能，改善肌肉品質(zhì)，提高肌肉嫩度（王晶等，2020）。

4.2 在增強(qiáng)機(jī)體免疫力方面的應(yīng)用 中草藥含有眾多可增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫性能的活性物質(zhì)，可刺激動(dòng)物生長(zhǎng)，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，保證動(dòng)物健康發(fā)育。王洪賀等（2019）認(rèn)為，肉雞飼糧中添加復(fù)方中草藥添加劑 （由25%黨參、20%黃芪、20%蒲公英、10%白術(shù)、15%枸杞子、10%山楂配制） 可提高黑羽烏雞的免疫器官指數(shù)， 且1%的添加量為最佳；張?zhí)咸系龋?019）研究也表明，添加1%的青蒿、1%的青蒿復(fù)合添加劑Ⅰ（青蒿、板藍(lán)根、魚腥草、陳皮等）及1%的青蒿復(fù)合添加劑Ⅱ（青蒿、黃芪、天麻、金銀花等）均可提高機(jī)體免疫器官指數(shù)，增強(qiáng)免疫性能。張?jiān)鲕帲?014）也得出相似結(jié)論，以0.6%黃連解毒散和0.3%散消食平胃散為配伍組合添加于飼料時(shí)可促進(jìn)絲羽烏骨雞免疫器官的生長(zhǎng)，提高抗病力，增加采食量。

此外， Tu-Fa Lien 等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼糧中添加1%的 “八珍散”（中藥中補(bǔ)氣劑的一種，有白術(shù)、黨參、虎杖、甘草、當(dāng)歸、川芎、赤芍、地黃八種藥材組成）對(duì)提高機(jī)體γ 球蛋白水平和IgG 水平，增強(qiáng)免疫力有一定作用，同時(shí)對(duì)抗氧化性能也有一定的影響。 于翠平等（2014）的研究也有類似結(jié)論， 中草藥飼料添加劑能通過(guò)提高免疫器官質(zhì)量、免疫器官指數(shù)、機(jī)體總蛋白和球蛋白含量，發(fā)揮增強(qiáng)免疫的作用。靳二輝等（2019）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)， 將1.0%復(fù)方中草藥制劑（金銀花，黃連，蒲公英、紫花地丁、黃芪和甘草）添加于肉雞飼糧時(shí)， 可通過(guò)某種途徑增強(qiáng)法氏囊淋巴細(xì)胞抗氧化功能，改善法氏囊組織結(jié)構(gòu)，細(xì)胞因子和抗體分泌增多， 免疫性能顯著增強(qiáng)。 同時(shí)， 方磊涵等（2019）研究表明，日糧中添加中草藥復(fù)方多糖（由黃芪、黨參、山楂、丹參、白術(shù)、茯苓、淫羊藿、補(bǔ)骨脂、生地、熟地、馬齒莧、甘草12 味中草藥組成）可使雞血清新城疫抗體效價(jià)顯著升高， 雞的免疫功能增強(qiáng)，400 mg/kg 時(shí)效果最為顯著。

4.3 在疾病防治方面的應(yīng)用 中草藥作用廣泛，對(duì)提高機(jī)體免疫功能、疾病防治有一定的作用。張立富（2005）認(rèn)為，柴胡、當(dāng)歸、黃芪、 桃仁、紅花、白芍、白術(shù)、牛膝、茯苓、澤瀉、芫花、大黃、甘草組成的中草藥復(fù)方劑對(duì)于治療肉仔雞腹水征有明顯作用。堯國(guó)榮等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加1.0%和1.5%中草藥添加劑對(duì)于防治雞柔嫩艾美耳球蟲病有顯著作用，可提高機(jī)體免疫功能，降低患病率及死亡率；李雪平（2018）研究進(jìn)一步表明，中草藥添加劑對(duì)雛雞新城疫也有一定的影響，可顯著提高雛雞免疫球蛋白含量， 加快新城疫抗體形成， 顯著降低發(fā)病率和死亡率， 增強(qiáng)免疫保護(hù)率， 提高雞新城疫疫苗的免疫保護(hù)力和雞的抗病力。此外，Nguyen Thi Thanh Hai 等（2020）認(rèn)為，添加2%納米中草藥飼料添加劑于肉雞飼糧時(shí)，呼吸道疾病、消化道疾病發(fā)病率和死亡率均為0；添加200、400、600 mg/kg 中草藥復(fù)方多糖， 雞盲腸乳酸桿菌和雙歧桿菌的菌群數(shù)量均顯著升高，大腸桿菌及沙門氏菌菌群數(shù)量則分別下降（方磊涵等，2019）；陳永亮等（2019）研究表明，益生菌-中草藥制劑（由活化的芽孢桿菌與麥芽、豬苓、茯苓制成）對(duì)雞大腸桿菌的抑菌率為94.7%，對(duì)人工感染大腸桿菌的保護(hù)率達(dá)到87.5%以上； 再次說(shuō)明中草藥飼料添加劑可調(diào)節(jié)腸道益生菌菌群， 抑制病原微生物的增殖，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高機(jī)體抗病能力。

5 小結(jié)

中草藥是一種優(yōu)良的綠色添加劑， 并且我國(guó)種類繁多，是近幾年研發(fā)替代抗生素的最佳選擇，具有廣闊的應(yīng)用前景。 但中草藥飼料添加劑在生產(chǎn)實(shí)踐中使用時(shí)仍存在一些問(wèn)題，如作用廣泛，但針對(duì)性不夠明顯，用藥繁雜且療效尚不穩(wěn)定；有效成分、 作用機(jī)理尚不清楚以及產(chǎn)品有效期和質(zhì)量檢測(cè)不夠嚴(yán)格等。 但隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和科研人員的不斷探索，這些問(wèn)題將逐一得到解決，為健康養(yǎng)殖帶來(lái)新的希望。